¿Por qué KFC lanza nuevos sabores de conos cada mes?
La velocidad con la que KFC lanza nuevos productos es bien conocida en la industria. Cada mes se lanzan nuevos sabores de conos. Entonces, ¿qué estrategias de productos y conceptos comerciales se esconden en ellos? Si observamos de cerca los nuevos productos de KFC, una característica muy obvia es: no dejar de lado la comida caliente y las fiestas populares. Por ejemplo, a través de los nuevos productos anteriores, podemos encontrar varias palabras clave: matcha, ratán, yema de huevo salada, durian, cangrejo de río... Estos son los ingredientes más populares en los últimos dos años. KFC no se perderá ningún día festivo. Se recomienda carne de yema de huevo salada para el Festival del Bote del Dragón, se recomiendan pequeños pasteles de carne fresca para el Festival del Medio Otoño, se recomienda bebida de sangre de monstruo para Halloween y hay gachas de Laba disponibles.
Por supuesto, mantenerse al día con los temas de actualidad no es suficiente. KFC también es bueno para generar expectación. Por ejemplo, no hace mucho, "¿Sabes que debería ser verde, gordo, rojo y delgado?" fue un éxito, y el nuevo pastel de rosas de KFC se vendió muy bien. Mucha gente todavía recuerda el lema transmitido de boca en boca: Debe quedar crujiente y delicioso, lo comas o no. Un nuevo producto que pueda lograr este efecto es el sueño de todo jefe, pero pocas personas saben que KFC fue implantado durante el rodaje de la serie de televisión.
Se añaden 40 o 50 más al año, y la investigación y el desarrollo se llevan a cabo un año antes de lo previsto. Rose Shortbread no es un ejemplo. Casi todos los nuevos productos de KFC se desarrollaron hace más de medio año. No hace mucho, KFC acaba de agregar un nuevo buñuelo tipo sándwich suave. Su proveedor (proveedor de nivel T1 de KFC), el departamento de I+D de Qianfeng Central Kitchen, dijo a los periodistas que recibieron los requisitos de I+D de KFC el año pasado.
El desarrollo básico será con un año de antelación, al menos con seis meses de antelación, de lo contrario será casi imposible hacerlo público como estaba previsto. La persona dijo a los periodistas que KFC tiene un estricto sistema de lanzamiento de productos y que llevará medio año. Es decir, ahora se están preparando para lanzar el producto en la segunda mitad del año o incluso el próximo año. Los miembros del equipo de I+D original de KFC dijeron a los periodistas que el desarrollo de nuevos productos para el mercado puede tener un proceso: KFC presenta demandas → muestras de I+D de proveedores → comentarios del departamento de marketing de KFC (después de un estricto ajuste del mercado) → ajustes de proveedores → votación del comité de productos de KFC → (Vía ) el proveedor inicia la producción en masa → distribución y envío a las tiendas.
Un año de investigación y desarrollo y nuevos procesos estrictos garantizan la nueva velocidad de KFC. De lo anterior, KFC ha lanzado un total de cuarenta o cincuenta nuevos productos además de los productos que devolvió el año pasado, una media de cuatro en un mes, lo que dejará al 90% de los restaurantes sin comida. Mucha gente tiene preguntas: ¿Por qué muchos de los nuevos productos de KFC están disponibles por tiempo limitado? ¿Por qué algunos productos nuevos se venden a precios tan altos que eventualmente son eliminados? En realidad, esta es una estrategia de producto muy importante de KFC: los productos se dividen en productos a corto y largo plazo.
El objetivo de los productos a corto plazo es transferir fondos y la estructura de ganancias puede no ser la mejor, pero es nueva, actual y puede desencadenar compras impulsivas de los consumidores. A esto también se le llama un producto nuevo de moda. Desde la perspectiva de la psicología del consumidor, los consumidores de productos que comen de 5 a 7 veces seguidas básicamente se cansarán. Las marcas necesitan crear constantemente una sensación de frescura y despertar el deseo de consumir de los clientes. Por eso a KFC se le llama el "nuevo maníaco de las compras".