¿Por qué al papá de Kunming lo llaman cebo?

"Bloque de cebo" es un término especial para los alimentos elaborados con arroz. La explicación en "Shuowen Jiezi" es "cebo, pastel en polvo". "Las palabras del cebo son tan firmes como el jade". Al prepararlo, el arroz se cuece primero al vapor y luego se tritura para mantener el gluten original del arroz.

Los bloques de cebo tubulares y en forma de rollo de Yunnan son "artículos de Año Nuevo". El pueblo de Yunnan no puede vivir sin cebo de pesca durante el Año Nuevo chino. Hacer, comer y enviarse cebos unos a otros durante el Festival de Primavera es una antigua costumbre popular. El cebo es el mejor en Guandu, Kunming, especialmente Guandu. El cebo hecho con agua pura y limpia del río Baoxiang y arroz Guandu regordete y brillante es blanco y delicado, tiene buenos huesos y músculos, y es suave y ceroso. "Miré la falda que tenía en el bolsillo y fui al mercado a llamar a los cubitos de cebo".

La salsa para los cubitos de cebo, la salsa favorita de la gente de Kunming, es la mantequilla de maní con sésamo, que es dulce y delicioso. Hay mantequilla de maní con sésamo, salsa dulce, salsa picante e incluso pasta de cebo hecha con tofu de Yunnan, salsa dulce, salsa picante e incluso pasta de cebo hecha con tofu de Yunnan. Ha evolucionado de "cebo de pescado desmenuzado y trozos de pollo frito" a un trozo de cebo estofado. El trozo de cebo estofado más famoso de la calle Duanshi es de color brillante, rojizo y fragante, aceitoso pero no grasoso.

El “Barou Baisi” de Dali Weishan puede describirse como “Du Bait”. La carne grasa es grasa pero no grasosa y se derrite en la boca; la carne magra no necesita cortarse en tiras, se descompondrá al pincharla con los palillos. Un ciudadano de Weishan abrió una pequeña tienda en Tangshuang Road, en la ciudad de Kunming. Cuando los de adentro vienen a comer, sudan profusamente y sus mejillas y dientes están fragantes.

Además de los cebos hervidos en agua salada, también los hay dulces. Por ejemplo, los "cubos de cebo blanco dulce espolvoreados" cocinados con vino blanco dulce, los "cubos de cebo retorcidos" hervidos con azúcar molida y los "cubos de cebo hervidos con leche" son muy populares entre los dulces. Similar a los "bollos empapados de cordero" de Xi'an, el cebo de pescado se corta en trozos y se asa, luego se parte en pedazos y se remoja en sopa de pollo. Es similar a los "bollos empapados de cordero" de Xi'an y tiene un sabor único.

En medio del bloque de cebo hay un trozo de carne estofada. ¡El producto del bloque de cebo conocido como "Yunnan Burger" también es un producto único!