Etiqueta en la comida china

La comida china es diferente a la occidental, y los asientos son muy particulares. Si sólo conoces una parte, puedes cometer errores. Necesitas saber más. Clasificación

Durante un banquete, las posiciones específicas en cada mesa también tienen distinciones de prioridad e inferioridad. Existen cuatro métodos básicos de clasificación y, a menudo, funcionan simultáneamente.

El primer método es que la mayoría de los anfitriones deben sentarse frente a la entrada principal y sentarse en la mesa principal.

El segundo método consiste en realizar un banquete de varias mesas. Cada mesa debe tener presente un representante del anfitrión de la mesa principal. La ubicación generalmente es en la misma dirección que el dueño de la mesa principal y, a veces, también puede mirar al dueño de la mesa principal.

El método tres consiste en que la clasificación de cada mesa debe basarse en la distancia desde el propietario de la mesa, siendo el más cercano el superior y el lejano el inferior.

El método 4 consiste en colocar cada mesa en la misma posición que el propietario de la mesa. Preste atención a respetar el derecho, es decir, según la dirección del propietario de la mesa, se respeta el derecho. y la izquierda es humilde.

Además, el número de comensales dispuestos en cada mesa debe limitarse a 10 personas, preferiblemente un número par. Por ejemplo, seis personas, ocho personas, diez personas. Si hay demasiadas personas, no solo será difícil cuidarlas, sino que es posible que no puedan sentarse.

De acuerdo con los cuatro métodos de clasificación anteriores, la disposición específica de la clasificación de la mesa redonda se puede dividir en dos situaciones específicas. Todos ellos están relacionados con el tema.

La primera situación: el método de disposición de un asiento principal por mesa. La característica es que cada mesa tiene un solo anfitrión, el invitado de honor se sienta a la derecha y cada mesa tiene un solo centro de conversación.

La segunda situación: la disposición de dos asientos principales en cada mesa. La característica es que el anfitrión y su esposa se sientan en la misma mesa, siendo el anfitrión masculino el primer anfitrión y la anfitriona la segunda anfitriona. El invitado de honor y la esposa del invitado de honor se sientan al lado derecho de la mesa. el anfitrión y la anfitriona respectivamente. De este modo, cada mesa forma objetivamente dos centros de conversación, como se muestra en la Figura 9-5 y la Figura 9-6.

Si el invitado de honor tiene un estatus más alto que el anfitrión, para mostrar respeto, también puede hacer arreglos para sentarse en el asiento del anfitrión y pedirle al anfitrión que se siente en el asiento del invitado de honor.

1. Palillos

Los palillos son el vajilla más importante de la comida china. Cuando utilices palillos, normalmente debes utilizarlos en pares. Cuando utilices palillos para tomar platos o comer, debes prestar atención a las siguientes "pequeñas" cuestiones:

Primero, no importa si queda comida en los palillos, no la lamas. ¿No es un poco desagradable usar palillos lamidos para recoger la comida?

En segundo lugar, cuando hables con otras personas, debes dejar los palillos a un lado temporalmente y no agitarlos como si fuera un bastón mientras hablas.

En tercer lugar, no coloques los palillos en posición vertical sobre los alimentos. Porque este tipo de inserción sólo se utiliza cuando se rinde homenaje al difunto.

El cuarto es seguir estrictamente las funciones de los palillos. Los palillos sólo se utilizan para recoger comida. Se considera una falta de respeto usarlo para rascarse los dientes, rascarse la picazón o recoger cualquier otra cosa que no sea comida.

2. Cuchara

Su función principal es sacar platos y alimentos. A veces, cuando usas palillos para comer, también puedes usar una cuchara como ayuda. Procura no utilizar sólo una cuchara para recoger la comida. Al utilizar una cuchara para tomar la comida, no la llenes demasiado para evitar que se desborde y manche la mesa o tu propia ropa. Después de recoger la comida, puedes "pausarla" en su lugar por un tiempo. Cuando la sopa deje de fluir, muévela hacia atrás para disfrutarla.

Cuando la cuchara no esté en uso temporalmente, se debe colocar sobre su propio plato. No colocarla directamente sobre la mesa ni dejarla "permaneciendo firme" en la comida. Después de tomar la comida con una cuchara, cómela inmediatamente o póngala en su propio plato y no la vierta. Si la comida está demasiado caliente, no la saque con una cuchara ni la sople con la boca. Puede ponerla en su propio recipiente y esperar a que se enfríe antes de comerla. No se meta la cuchara en la boca, ni la chupe o lama repetidamente.

3． Plato

Un plato más pequeño es un platillo, que se utiliza principalmente para contener la comida. Su uso es similar al de un cuenco. Por lo general, los platos deben permanecer en su lugar sobre la mesa del comedor y no deben apilarse unos encima de otros.

Lo que hay que introducir es un plato con una finalidad especial llamado plato de comida. La función principal del plato de comida es colocar temporalmente los platos sacados del plato público. Cuando uses el plato de comida, no pongas demasiados platos a la vez, ya que esto se verá desordenado y como la reencarnación de un fantasma hambriento.

No apile una variedad de platos juntos, de lo contrario se "olerán" entre sí, lo que no se verá bien ni sabrá bien. No escupas restos, huesos y espinas no consumidos en el suelo o la mesa. En lugar de eso, recógelos con cuidado y colócalos en el frente del plato. No los escupas directamente de tu boca sobre el plato. al plato. Si el plato de comida está lleno, pídele al camarero que te lo cambie.

4. Los vasos de agua se utilizan principalmente para contener agua, refrescos, jugos, colas y otros refrescos. No lo use para contener vino y no incline el vaso de agua boca abajo. Además, lo que se bebe en la boca no se puede escupir en el vaso de agua.

5. Antes de comer comida china, si sois más exigentes, se facilitará una toalla mojada a cada comensal. Sólo se puede utilizar para limpiarse las manos. Después de limpiarse las manos, el camarero debe volver a colocarlo en el plato y llevárselo. A veces, se sirve otra toalla mojada antes de que termine el banquete formal. A diferencia del anterior, solo se puede utilizar para limpiarse la boca, pero no puede limpiarse la cara ni el sudor.

6. palillo. Trate de no hurgarse los dientes en público. Cuando tengas que recoger, cúbrete la boca con la otra mano. No mires las cosas elegidas en público ni las vuelvas a comer, y no las juegues casualmente ni las escupas. Después de usar hilo dental, no mantenga el palillo en la boca durante mucho tiempo y mucho menos lo utilice para recoger comida.

La gente siempre piensa que el hogar es sólo decoración, muebles y otros elementos del hogar. De hecho, nuestro hogar es nuestra vida, y el hogar incluye todos los aspectos de la vida. Los cambios en el hogar se deben a cambios en las actitudes y conceptos de la vida y reflejan la calidad del pueblo chino. De manera similar, los modales en la mesa también pueden reflejar calidad y gusto personal. Además, el pueblo chino debe saber algo sobre sus complicados modales en la mesa para poder estar a la altura de nuestros miles de años de historia y civilización y no ser ridículos. Los modales en la mesa ocupan un lugar muy importante en el orden de vida del pueblo chino. Creen que cenar no es sólo una forma de satisfacer las necesidades fisiológicas básicas, sino también una experiencia social de primera clase. Por esta razón, es particularmente importante dominar el conocimiento de ciertas reglas gastronómicas chinas, ya sea que sea el anfitrión o simplemente un invitado, debe dominar algunas reglas. ●Las mesas de comedor redondas son muy populares. Como pueden sentarse más personas y todos pueden sentarse uno frente al otro, la identidad del cabeza de familia no se identifica claramente por su asiento, como en una larga mesa de comedor occidental. Los invitados deberán esperar la invitación del anfitrión antes de sentarse. El anfitrión debe tener cuidado de no pedir a los invitados que se sienten cerca de donde se sirve la comida. Este es un gran tabú. Debe esperar hasta que todos estén presentes antes de comenzar cualquier actividad alimentaria, incluso si alguien llega tarde. Una vez que todos estén en su lugar, el anfitrión puede hacer los comentarios de apertura. Durante la comida, el anfitrión debe asumir un papel proactivo: es completamente razonable instar a los invitados a comer y beber a su gusto. ●Una típica mesa de comedor china parece bastante vacía, especialmente a los ojos occidentales. Frente a cada asiento, se puede ver un cuenco sobre un plato; a la derecha hay un juego de palillos y cucharas, colocados respectivamente en sus respectivos asientos. En ocasiones formales, las servilletas están presentes y se colocan principalmente en el regazo.

Etiqueta en la mesa en la China antigua y moderna

La cuestión de la etiqueta en la mesa tiene una larga historia. Según registros documentales, al menos durante la dinastía Zhou, la etiqueta dietética formó un sistema bastante completo. En particular, fue elogiada y elogiada por Confucio, quien sirvió como sacrificador de vino en el estado de Lu. Gran poder, un estado de etiqueta y un lugar de civilización a lo largo de los siglos.

Como era una antigua etiqueta tradicional de banquete del pueblo Han, existe una serie de procedimientos: el anfitrión dobla una tarjeta de invitación y da la bienvenida temporalmente a los invitados afuera de la puerta. Cuando lleguen los invitados, salúdense, siéntense en la sala de estar y sirvan refrigerios. Una vez que todos los invitados se han reunido, se los lleva a sus asientos, con la izquierda en la parte superior como el jefe. Hay dos asientos frente al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Cuando los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y se sirven los platos, y los invitados se agradecen con cortesía. También existen ciertas reglas para servir vino y comida durante el banquete: los mayores y el invitado de honor deben ser respetados primero, y el anfitrión al final. Una vez finalizado el banquete, los invitados son conducidos a la sala de estar para sentarse y servir té hasta que se despidan. Esta etiqueta tradicional en los banquetes permanece intacta en la mayoría de las zonas de nuestro país, como Shandong, Hong Kong y Taiwán, y se refleja en muchas obras de cine y televisión.

Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, también se introdujo cierta etiqueta en la comida occidental. Métodos como dividir platos, servir sopa y servir vino también se han introducido en la etiqueta de la comida china debido a métodos de alimentación razonables e higiénicos. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental ha hecho que la etiqueta en la cena sea más científica y razonable.

La etiqueta de banquete china moderna más popular se desarrolla sobre la base de continuar la tradición y hacer referencia a la etiqueta extranjera. La disposición de los asientos se basa en la regla de los banquetes occidentales: primero la derecha. El primer invitado de honor se sienta al lado derecho del anfitrión y el segundo invitado de honor se sienta al lado izquierdo del anfitrión o al lado derecho del primero. El invitado de honor, alternativamente, el vino y la comida se sirven al lado derecho del invitado, primero el invitado de honor, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino. Vierta ocho porciones de vino, pero no lo llene demasiado. El orden de servicio sigue siendo el tradicional, primero frío y luego caliente. Los platos calientes se deben servir desde el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor; los platos individuales o guarniciones y los refrigerios se deben servir primero al invitado y luego al anfitrión. Pollo entero, pato entero, pescado entero y otros. Los platos enteros no deben servirse con la cabeza y la cola mirando hacia el asiento principal. Estos procedimientos no sólo hacen que todo el proceso del banquete sea armonioso y ordenado, sino que también permiten reflejar y comunicar la identidad y las emociones del anfitrión y del invitado. Por lo tanto, la etiqueta en la mesa puede hacer que el banquete sea completo e integral, de modo que se pueda mostrar plenamente el cultivo tanto del anfitrión como del invitado.

Introducción a la etiqueta china en la mesa

La etiqueta en la mesa ocupa una posición muy importante en el orden de vida completo de los chinos. Ellos creen que cenar no es solo una forma de satisfacer las necesidades fisiológicas básicas. —Es también la experiencia social más importante. Por esta razón, es particularmente importante dominar el conocimiento de ciertas reglas gastronómicas chinas, ya sea que sea el anfitrión o simplemente un invitado, debe dominar algunas reglas.

●Las mesas de comedor redondas son muy populares. Como pueden sentarse más personas y todos pueden sentarse uno frente al otro, la identidad del cabeza de familia no se identifica claramente por su asiento, como en una larga mesa de comedor occidental. Los invitados deberán esperar la invitación del anfitrión antes de sentarse. El anfitrión debe tener cuidado de no pedir a los invitados que se sienten en el asiento más cercano a donde se sirve la comida. Este es un gran tabú.

Debes esperar hasta que todos hayan llegado antes de comenzar cualquier tipo de actividad gastronómica, incluso si alguien llega tarde. Una vez que todos estén en su lugar, el anfitrión puede hacer los comentarios de apertura. Durante la comida, el anfitrión debe asumir un papel proactivo: es completamente razonable instar a los invitados a comer y beber a su gusto.

●Una típica mesa de comedor china parece bastante vacía, especialmente a los ojos occidentales. Frente a cada asiento, se puede ver un cuenco sobre un plato; a la derecha hay un juego de palillos y cucharas, colocados respectivamente en sus respectivos asientos. En ocasiones formales, las servilletas están presentes y se colocan principalmente en el regazo.

En un banquete formal, los platos se comen de forma muy parecida a una presentación de diapositivas, un plato a la vez. Sorprendentemente, el arroz no está incluido en el plato, pero opcionalmente se puede comer con él. Dado que los platos tienen características propias, se deben degustar individualmente y sólo uno a la vez del bol, no degustaciones mixtas. No se puede comer de un plato, sólo de un bol. Los huesos y los mariscos se sirven en platos individuales. Los platos sucios deben sustituirse frecuentemente por otros limpios.

●A excepción de la sopa, los palillos se utilizan para todos los alimentos en la mesa. Es posible que te proporcionen cuchillos*, pero como chino, es mejor usar palillos. Los palillos son herramientas para comer, por lo que no debes jugar con ellos; es muy descortés usarlos como baquetas y no debes usarlos para señalar o hacer gestos a los demás. Por supuesto, nunca debes chupar palillos ni meterlos en el arroz. Esto es un gran no-no, al igual que usar palitos de incienso en un funeral, lo cual se considera desafortunado. Además, no utilices palillos para voltear los platos en un plato. Primero debes usar tus ojos para identificar la comida que deseas tomar. Cuando utilices palillos para recoger un trozo de comida, intenta evitar tocar otros alimentos. Si es posible, utilice palillos y cucharas para servir cerca. Después de terminar de comer o sacar comida, vuelva a colocar los palillos en el soporte para palillos.

●Una comida al estilo chino no sería una comida formal sin té. Por este motivo, es aconsejable almacenar tantas variedades diferentes de té como sea posible, asegurándose de cuidar también los sabores más astutos. Hay algunas cosas clave que se deben tener en cuenta cuando se trata de té. La persona sentada más cerca de la tetera debe ser responsable de servir el té para los demás y para él mismo; el orden de servicio del té es según la edad, del mayor al menor y finalmente para él mismo. Cuando alguien te sirve té, debes golpear la mesa con los dedos como cortesía. Esta es una forma de expresar gratitud y respeto hacia la persona que sirvió el té.

La comida es una prioridad absoluta en la vida hogareña, ya que refleja la calidad y el gusto personal

Solo puedes mover los palillos con los ojos puestos en la comida

El orden de servir té es muy particular. Después de la infancia, se da primero a las niñas y luego a los niños.

Los motivos para celebrar banquetes son felices y tristes.

Los chinos siempre han puesto la comida en primer lugar. Para satisfacer las necesidades básicas de la gente, la comida también es una parte importante del cumplimiento de la tradición. Es costumbre reunirse a la mesa y darse un festín. El motivo de la celebración de un banquete puede ser de celebración o de duelo. Cada vez que durante el Año Nuevo Lunar, bodas, festivales chinos como el Festival del Medio Otoño, etc., la familia china se reúne a la mesa para celebrar el festival, pero por otro lado, si alguien muere, la familia en duelo; tomará un "vino símbolo" después del funeral. Ofrecer un banquete a los familiares y amigos que asistieron al funeral para expresarles su gratitud demuestra que el pueblo chino concede gran importancia a reunirse en la mesa para compartir alegrías y tristezas.

El Dios de la Cocina

Los chinos no sólo respetan el arte y la etiqueta de comer, sino que incluso adoran al "Dios de la Cocina", que se deriva del "Dios del Fuego". " puede proteger la cocina de incendios y diversos acontecimientos desafortunados. Cada año, el día 24 del duodécimo mes lunar, cada familia prepara una deliciosa comida para adorar al "Señor Zao", que incluye un pollo entero y un cerdo asado. , una variedad de verduras , arroz, etc., para agradecer al "Señor Zao" por bendecirlos el año pasado. Por lo general, colocan la mesa del comedor frente al "zaoju", ponen las delicias en el lado izquierdo de la mesa y esperan varias horas antes de retirar la comida.

¿Cuál es la relación entre la etiqueta alimentaria y la superstición?

Los invitados a cenar con familias tradicionales chinas deben respetar su cultura, etiqueta y costumbres, y tener cuidado de no violar varios tabúes al comer, porque los chinos creen que la dieta está estrechamente relacionada con el destino personal. traerá mala suerte. Por ejemplo, cuando comas pescado, cuando hayas terminado de comer un lado del pescado, no utilices palillos para voltear el pescado entero hacia el otro lado. Creen que si el cuerpo del pescado se rompe al darle la vuelta, significa que el pescado se ha roto. El barco pesquero se volcará. Esto se debe a que en los primeros días de la apertura de Hong Kong como puerto, era un puerto pesquero y los pescadores estaban muy preocupados por la navegación segura de los barcos. Además, los chinos nunca sirven siete platos para las comidas; porque el "vino de alivio" después de un funeral debe tener siete platos; los palillos no se pueden insertar verticalmente en el centro del plato de arroz, porque esto es un poco como adorar a los antepasados, no debes decir "ya terminé de comer"; , lo que significa que has muerto y no tendrás otra oportunidad de comer, pero debes decir "estoy lleno" al comer, evita comer. Si los palillos tocan el plato de arroz y hacen un sonido, no solo es descortés, sino que también es de mala educación. también significa "sin arroz". Para cultivar el hábito de comerse el plato entero, no queda ni un grano de arroz en el plato de arroz, de lo contrario la futura esposa o esposo será "Las personas con rostro con acné tampoco respetan a los agricultores". que trabajan duro. Estas costumbres alimentarias supersticiosas se han transmitido hasta el día de hoy y se han convertido más o menos en la etiqueta dietética del pueblo chino.

Costumbres alimentarias

Los chinos son un poco diferentes de los occidentales en la forma en que comen. A los occidentales les gusta probar la comida que se les pone delante de forma individual, mientras que los chinos tienen ciertas reglas alimentarias. Por ejemplo, les gusta colocar varios platos de delicias en el centro de la mesa del comedor. Cada uno tiene un plato de arroz y se puede acompañar con estos platos una vez terminada la comida; Por lo general, debe colocarse primero en su propia mesa. Es de mala educación poner los platos directamente en la boca del tazón de arroz. Según la convención, los invitados que asisten a una cena formal o tradicional no comerán todos los platos de la mesa; para no hacer que el anfitrión piense erróneamente que los platos no están lo suficientemente preparados y, por tanto, se sienta avergonzado.

Disposición de la mesa

La disposición diaria de las comidas es colocar un cuenco de arroz, un par de palillos, una cuchara y un plato de salsa en cada asiento. Después de la comida, los invitados. Generalmente se les da una toalla caliente, en lugar de toallas de papel, para limpiarse las manos y la boca. Todos los platos se llevan al centro de la mesa al mismo tiempo, y todos usan sus propios palillos para tomar la comida directamente de los platos que están disfrutando en cada plato. Se sirve una olla grande de sopa y todos beben de la misma olla; de sopa. Cuando los invitados estén cenando, definitivamente pueden usar el truco del "Elefante volador cruzando el río" para recoger platos colocados lejos. Dado que a los chinos les gusta disfrutar de los platos juntos, la mayoría de sus mesas de comedor son redondas o cuadradas, en lugar de las mesas largas que suelen utilizar los occidentales.

Cómo pedir una comida china

Primero pide un plato frío para estimular el apetito, luego pide una olla de sopa clara. La sopa caliente te ayudará a aumentar la temperatura corporal. Después de la sopa caliente, puedes empezar a probar el plato principal, normalmente llama al plato principal según tu propio gusto, pero debes pedir un plato que sea muy picante para que se considere una comida china adecuada. Los platos picantes se combinan con arroz blanco ligero. para que los platos sean picantes y suaves, y el arroz blanco sea ligero y fragante, el final de una comida es el postre, generalmente sopa dulce, como pasta de frijoles rojos, pasta de sésamo, etc., pero también hay otros tipos, como como pudin, panqueque, helado, etc., que son igualmente dulces y deliciosos.

Cómo comer

Para esperar a que la sopa caliente se enfríe un poco sin perder el sabor de la sopa en la boca, utilice una cuchara para sorber y beber como para comer; , levanta el cuenco de arroz y pégalo Sosteniendo los labios y empujando los granos de arroz hacia tu boca con los palillos es la forma más fácil de comer. También significa que te gusta la comida. Si no levantas el cuenco de arroz mientras comes, significa. no estás satisfecho con los platos en la mesa.

Banquetes

Los chinos rara vez beben alcohol durante las comidas diarias, pero el vino juega un papel importante en sus banquetes. Al comienzo del banquete, el anfitrión primero debe brindar por los invitados. En este momento, los invitados estarán interesados ​​​​en beber. Se puede usar cerveza o refresco para brindar. Es de etiqueta agregar vino o refresco a los demás. luego a ti mismo. Y debe agregarse hasta que esté casi lleno para mostrar respeto mutuo y amistad mutua. El anfitrión debe emborrachar a los invitados tanto como sea posible para que se considere etiqueta. Si no quieres beber, debes decirlo al inicio de la fiesta para evitar situaciones embarazosas.