¿Qué tipos de dim sum chinos existen?
1. Pasteles estilo Beijing
Los pasteles estilo Beijing, representados por el área de Beijing, tienen las características de aceite pesado, azúcar ligero, suavidad, dulzura pura y sal pura. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc.
2. Pasteles al estilo soviético
Los pasteles al estilo Suzhou, representados por Suzhou, están rellenos de nueces y carne cortada en cubitos, y están aromatizados con osmanthus y rosas. Tienen un sabor dulce. . Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su, pasteles de arroz con manteca, etc.
3. Pastelería cantonesa
La pastelería cantonesa representada por Guangzhou está rellena de ciruelas, coco rallado y pasta de loto, y está rellena de grasa confitada, azúcar y aceite. las características de piel fina, aceite suave y sabor dulce y salado. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna al estilo cantonés.
4. Pasteles Yang
Los pasteles Yang representados por Yangzhou y Zhenjiang están rellenos principalmente de sésamo negro, fruta confitada y aceite de sésamo, y tienen un destacado sabor a sésamo. Las variedades representativas incluyen ocho rebanadas de Weiyang, pasteles de luna de sésamo negro y pimienta, etc.
5. Repostería al estilo Fujian
La repostería al estilo Fujian, representada por Fuzhou, se rellena con gambas, algas, longan, setas shiitake, carne confitada en cubitos, etc. , de textura dulce, crujiente, untuosa y con un destacado sabor a marisco. Las variedades representativas incluyen pasteles de regalo de Fujian, pasteles de manteca de cerdo, etc.