¿Cuáles son los snacks especiales en China? ¡Debe haber historias y materiales históricos!

Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song de China, fue degradado a Huangzhou, provincia de Hubei, por escribir poemas que ofendieron a la corte. Después de llegar a Huangzhou, se llamó a sí mismo "Dongpo Lay Scholar".

"Jushi" es el nombre que reciben los laicos. Los laicos creen en el budismo, pero no están restringidos por algunos preceptos budistas. Por lo tanto, Su Shi, que se llama a sí mismo un "laico Dongpo", todavía puede comer carne a pesar de que ha atravesado el mundo de los mortales y ha entrado en el budismo.

Como funcionario de alto rango, todavía le encanta comer, pero no está de humor para ir a un restaurante, por lo que cocina solo para aliviar la soledad y el aburrimiento.

Su Dongpo, un erudito, era una persona talentosa que amaba la caligrafía y la pintura. No sólo escribe y dibuja, sino que también prepara comida deliciosa. Para cuidar de ambos utilizó el método de guisar la carne a fuego lento, para poder escribir el artículo y jugar con el pincel al mismo tiempo, teniendo en cuenta el calor.

Después de muchas prácticas, ideó un plan de cocina óptimo, que le proporcionó diversión infinita.

Mientras Su Dongpo estaba en Huangzhou, también escribió un poema "Comer cerdo" para ilustrar su experiencia y estado de ánimo en ese momento:

La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como estiércol.

Los ricos se niegan a comer, y los pobres no saben cocinar.

Fuego lento, menos agua, y quedará bonito cuando el fuego sea suficiente.

Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está tan lleno que no puedo estar tranquilo.

Debido a la difusión del poema "Comer cerdo" de Su Dongpo, la gente también ha valorado su método único de guisar carne. La gente le puso su nombre, y el cerdo Dongpo se ha transmitido de generación en generación y todavía es amado por los comensales en la actualidad.

Seleccionado de: Cuentos populares chinos seleccionados.

Materiales de referencia:

200406/ca522236.htm

2. Fideos de arroz de puente cruzado

El origen del arroz de puente cruzado fideos

Se dice que hace mucho tiempo, hubo un erudito que estudió mucho en Hu Xinting en Nanhu, Yunnan. Su esposa tenía que cruzar el puente todos los días para entregarle comida al erudito. Un día, la esposa sintió que su marido estaba trabajando duro, así que guisó un pollo y lo puso en una olla de barro para que su marido lo comiera. Sin embargo, algo pasó a mitad del camino y se retrasó. Cuando regresó, encontró que el pollo en la cazuela todavía estaba caliente. Cuando lo abrió, encontró una gruesa capa de mantequilla, por lo que usó grasa de pollo para hacer fideos de arroz para su marido. Después de comer, el erudito se llenó de elogios. Debido a que su esposa tenía que cruzar el puente en Nanhu todos los días para entregar arroz, el erudito lo llamó "Cruzar el puente de fideos de arroz".

Los fideos de arroz Guoqiao tienen una historia de más de 100 años. Originario de Mengzi en el sur de Yunnan. Se dice que el lago Nanhu en el condado de Mengzi era hermoso en los viejos tiempos, y los literatos a menudo estudiaban libros y leían poemas aquí. Había un hombre llamado Yang Xiucai que iba a menudo a estudiar al Salón Hu Xin y su esposa traía comida allí. Los académicos estudian mucho, a menudo se olvidan de comer y, a menudo, incluso comen comidas y platos fríos, lo que cansa cada vez más sus cuerpos. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató las gallinas en casa, las guisó en una cazuela y se las envió. Cuando volvió a recoger los platos, vio que la comida estaba intacta y su marido seguía leyendo. Tuve que retirar la comida y recalentarla. Cuando cogió la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Levantó la tapa. Resulta que la superficie de la sopa está cubierta con una capa de grasa de pollo y la vasija de cerámica no conduce el calor, por lo que el calor queda atrapado en la sopa. Más tarde, su esposa usaría este método para mantenerse caliente. Algunos arroz, verduras y rodajas de carne se hervían en sopa de pollo caliente y se los servía a su marido mientras aún estaban calientes. Más tarde, mucha gente imitó sus innovadoras habilidades culinarias y los fideos de arroz que ella cocinó estaban realmente deliciosos. Debido a que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta el pabellón en el medio del lago, todos llamaron a esta forma de comer "fideos de arroz cruzados".

A través de la mejora continua y la innovación de los famosos chefs al estilo de Yunnan en las dinastías pasadas, la reputación de "Crossing the Bridge Rice Noodles" aumenta día a día y es muy conocida en el país y en el extranjero. se ha convertido en un bocadillo famoso en el sur de Yunnan.

3. Fideos de arroz Guilin