Colección de citas famosas - Mensajes de felicitación - ¿Cómo se hacen los pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño? Ingredientes: harina blanca, yema de huevo de pato, relleno de pasta de judías rojas, almíbar blanco, agua alcalina, aceite crudo, huevos. Método de producción: 1. Mezclar poco a poco el almíbar blanco, el agua alcalina, el aceite crudo y la harina hasta formar una masa. Las proporciones de harina, almíbar blanco, agua alcalina y aceite crudo son 5: 4: 1,4: 65438. Luego, enróllelo hasta formar una masa y reserve. 3. Amasar la pasta de frijoles hasta obtener una pequeña torta redonda, envolverla en yema de huevo de pato y envolverla bien formando una bola de relleno. 4. Envuelva la bola de relleno en la masa enrollada y amásela hasta formar una bola de masa. 5. Preparar un molde de mooncake de madera, agregar un poco de harina seca, poner la masa rellena en el molde, presionarla hasta quedar plana y luego desmoldar. para su uso. 7. Coloque los pasteles de luna en la bandeja para hornear, unte con una capa de huevo batido preparado y colóquelos en el horno. 8. La temperatura del horno es de 180 grados y hornea por unos 20 minutos. Sácalo una vez por la mitad y úntalo nuevamente con huevo batido. Así se hacen los pasteles de luna de piel suave. Al hacer pasteles de luna completos, preste atención a los siguientes puntos: 1. La proporción de masa debe controlarse de forma flexible según las materias primas utilizadas. 2. Es mejor usar yemas de huevo crudas para los huevos de pato en el relleno, de modo que cuando los pasteles de luna estén horneados, el aceite de las yemas de huevo se derrita en la capa exterior de los pasteles de luna. 3. Cuando se sacan los pasteles de luna del molde, la fuerza debe ser uniforme y no se permite el uso repetido. Generalmente debería ser una hebilla lateral. Simplemente abrocha el reverso y sácalo: no pongas demasiado polvo seco en el molde. 4. El tiempo de horneado en el horno debe determinarse según el tamaño de los mooncakes. También puedes abrir el horno para comprobarlo durante el proceso de horneado y evitar que se queme. 5. Para hornear los pasteles de luna con más fragancia, puedes agregar menos mantequilla al amasar la masa, pero asegúrate de no agregar demasiada. para evitar que quede crujiente. (Fuente: Moon Network) Fórmula de piel de pastel de luna con leche cristalina (unidad: g) Fórmula de relleno (unidad: g) Polvo especial de pastel de luna: 500 goma de azúcar: 830 aceite de maní: 300 relleno de leche: 6400 relleno de ciruela: 1600 elementos para hornear: 10 agua: . 80 trozos de relleno lechoso, de 80 g cada uno, 1 cola de azúcar, un cucharón de agua, revolver uniformemente. 2. Hay 80 trozos de relleno de ciruela, cada uno de los cuales pesa 20 g. 2. Agregue aceite de maní 1 y revuelva uniformemente. 3. El relleno de ciruela se envuelve en un relleno lechoso. 3. Tamizar la harina y el polvo para hornear, agregar en dos porciones y mezclar uniformemente. Reutiliza la masa 30 minutos después de despertarte. Método de preparación: 60. 2. Presione la piel del pastel hasta formar un trozo fino y redondo, envuélvalo con el relleno, póngalo en el molde, aplánelo con las manos para aclarar el patrón del pastel de luna, luego sáquelo del molde y póngalo. en la bandeja para hornear, rocíe o cepille agua sobre la superficie. 3. Hornea los mooncakes dos veces, la primera vez hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el líquido de la yema de huevo salga del horno. La segunda vez, hornea los pasteles de luna en dos tandas. En la primera pasada, la superficie quedará ligeramente amarilla y el líquido de la yema saldrá del horno. Por segunda vez, hornea los pasteles de luna hasta que la superficie esté dorada sin colapsos ni paredes azules. 4. Temperatura del horno: 220 grados Celsius para fuego, 180 grados Celsius para fuego 5. Requisitos de calidad: forma y patrón claros y completos, cintura ligeramente convexa, superficie no cóncava, sin rebabas, estallidos, fugas de relleno, etc. , el relleno de piel es suave y se pega al hueso, la superficie es aceitosa y brillante y el fondo es de color marrón claro. Fórmula para la piel que aprecia la luna de Qiumei (unidad: gramos) fórmula de relleno (unidad: gramos) polvo especial de pastel de luna: 1000 goma de azúcar: 830 aceite de maní: 300 relleno de loto súper blanco: 7800 rosa fresca 200 elementos para hornear: 10 agua: 20 fideos: 80 Huevo amarillo: 200 para hacer el relleno. 2. Para el pegamento de azúcar, saque agua y mezcle uniformemente. Cada relleno pesa 100 g. 3. Agregue aceite de maní a 1 y mezcle uniformemente. El método de preparación es el mismo que el de los pasteles de luna con leche. veces y mezclar uniformemente dejar despertar Repetir la masa después de levar durante 30 minutos. El método de producción es el mismo que el del pastel de luna de cristal (unidad: gramo). La fórmula del relleno (unidad: gramos) es polvo especial de pastel de luna: 1000 goma de azúcar: 830 aceite de maní: 300 relleno de loto rojo: 2400 relleno de dátil negro: 1600 relleno de coco: 2400 elementos para hornear: 10. Método de preparación del relleno: 1. Azúcar chicle, sacar agua y revolver uniformemente; 2. 80 tipos de rellenos, cada uno con un peso de 30 g 3. Agregue aceite de maní a 1 y revuelva uniformemente 4. Envuelva un huevo de pato con tres rellenos; 5. Tamice los ingredientes para hornear de harina, agréguelos dos veces, revuelva uniformemente en 2 minutos y use la masa después de 30 minutos de fermentación. El método de producción es el mismo que el de los pasteles de luna aromáticos cristalinos y los pasteles de luna de carne fresca. Ingredientes: 500 gramos de harina, 300 gramos de carne picada, 60 gramos de azúcar, 15 gramos de maltosa, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de glutamato monosódico, 210 gramos de manteca de cerdo cocida, sal, vino de cocina, aceite de sésamo y un poco jengibre picado. Después de mezclar bien, agregue 60 gramos de agua, continúe revolviendo hasta que el agua y la carne estén mezclados y espesos, y póngalo en el refrigerador para su uso posterior. 2. Mezcle 300 gramos de harina, 15 gramos de maltosa, 120 gramos de manteca de cerdo cocida y 45 gramos de azúcar blanca, agregue 175 gramos de agua hirviendo y amase hasta obtener fideos con aceite y agua. 3. Agregue 200 gramos de harina a 90 gramos de manteca de cerdo cocida y amase hasta obtener una masa crujiente. 4. Coloque el pan de hojaldre en la superficie del agua y el aceite, presione hacia arriba para sellar.