¿Cuáles son las frutas comunes?
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Descripción del problema:
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Análisis:
Frutas en China
La investigación sobre cultivos extranjeros en China se ha centrado principalmente en cultivos alimentarios y comerciales (como té y algodón) en el En el pasado hay poca discusión sobre alimentos no básicos como frutas y verduras. De hecho, China tiene una variedad muy rica de frutas, y la aplicación de frutas es bastante temprana, y fue el primer lugar en desarrollar un "método de injerto" complejo. El uso extensivo de frutas en China se puede ver en el uso de frutas en diversos sacrificios, ceremonias, reuniones y obsequios. "Los ritos de la dinastía Zhou, funcionarios locales y Situ No. 2": "La gente del campo está a cargo de los campos del país, y los frutos de los árboles son raros y raros. Se recolectan y se esconden en tiempo. Todos los sacrificios y convidados comen los frutos y disfrutan de ellos igualmente." Es el funcionario encargado del huerto y del uso ceremonial de los frutos. "El Libro de las Canciones·Wei Feng·Papaya": "Me das una papaya y me pagas con Qiong Yao. Si eres un bandido, siempre pensarás que es bueno. Si me das un melocotón, lo harás". Págame con Qiong Yao. Si eres un bandido, siempre pensarás que es bueno". Dame una ciruela de madera y dame un qiongjiu. El bandido te lo pagará y siempre lo considerarás algo bueno. "Esto demuestra que las frutas se usaban ampliamente como obsequios en la antigua China. La siguiente es una breve introducción a la difusión y uso de las frutas chinas basada en los lugares donde se introdujeron diversas frutas:
1. Frutas en el norte de China
En los clásicos del pre -Período Qin, aparecen con mayor frecuencia. Las frutas más comunes son melocotones, ciruelas, dátiles y castañas, seguidas de peras, ciruelas, albaricoques, avellanas, caquis, melones, espinos y moras. y ocasionalmente también aparecen cerezas. Probablemente se trate de árboles frutales de zonas templadas originarios del norte de China en los primeros días, o especies que se introdujeron en China muy temprano.
De entre ellos, los más comunes son los melocotones, ciruelas, dátiles y castañas que suelen utilizarse como sacrificios o regalos. Además de la alusión antes mencionada de "lanzar un melocotón a cambio de una ciruela" en "El Libro de los Cantares", también hay una alusión en "Zuo Zhuan" de que "dos melocotones matan a tres hombres", y la azufaifa se utiliza a menudo en sacrificios, y es la "lealtad" de una mujer (es decir, un regalo de reunión), lo que se puede ver en su uso común. Entre estas cuatro frutas, el melocotón es la más común. Los poemas con el melocotón como tema se pueden ver a menudo en "El Libro de los Cantares", más que otras plantas. Los objetos de comparación en el "Libro de los Cantares" son a menudo cosas que se ven en la vida. Se puede ver que los melocotoneros son tan comunes que a menudo se incluyen en los poemas. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había muchos nombres de lugares con la palabra "melocotón", como Taoqiu, Taolin, etc.
Los melocotones de China pueden haber sido introducidos en Persia desde el noroeste de China a través de Asia Central en los siglos I y II a. C., y luego extenderse desde Persia a Grecia y otros países europeos, hasta tal punto que Occidente pensó que así era. Los melocotones se originaron en Persia. Llámelo Persica, que significa Persia
2. Frutas introducidas desde el sur en los primeros días
A medida que el sur se fue incluyendo gradualmente en el círculo cultural chino, muchos. Las frutas nativas del sur se fueron introduciendo gradualmente como comestibles. Estos incluyen mandarina, pomelo, mandarina, naranja, lichi, longan, ringo (también conocido como flor roja), níspero, arándano y oliva. Además de las especies nativas del sur de China, las especies de estos frutos también provienen de la India y el sudeste asiático.
Entre ellos, los cítricos nativos del curso medio y bajo del río Yangtze se utilizaron antes y fueron muy comunes durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Hay una historia en "Huainanzi" que dice que "las naranjas que exceden el río Huaihe se convierten en mandarinas" (es pomelo en "Liezi"). El contenido es que alguien fue al estado de Wu en el sur (parte baja del río Yangtze) para buscarlo. Comía naranjas deliciosas, así que las trasplantó al lado norte del río Huaihe y resultaron ser naranjos agrios. Esta historia no solo muestra que el pomelo naranja se producía principalmente al sur del río Huaihe en esa época, sino que también muestra que ya había un alto nivel de interés en los experimentos de trasplante de especies durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. La mandarina a menudo se llama colectivamente en esta época y se considera una especialidad del Sur. "Shang Shu·Yu Gong": "Huaihaiwei Yangzhou, Jue empaqueta el pomelo de naranja como Xigong". "La primavera y el otoño de Lu": "El que tiene la fruta más hermosa es el pomelo de Yunmeng". tramo inferior del río Yangtze) Esto último muestra que Yunmeng (tramo medio del río Yangtze) es una importante zona de producción de pomelo.
Los lichis y otras frutas se producen principalmente en Xishu o Lingnan. Fueron conocidos en China un poco más tarde que las naranjas y los pomelos, pero al menos en la dinastía Han, estas frutas eran bastante comunes.
Según la leyenda, los lichis fueron introducidos por el emperador Wu de la dinastía Han cuando conquistó Nanyue (a través de Guangdong). También existe la leyenda de que Zhao Tuo, el rey de Nanyue, los presentó al emperador Gaozu de la dinastía Han. Debido a que estamos lejos en Lingnan, el viaje es largo y difícil de conseguir, por lo que generalmente se considera una fruta rara. La dinastía Han alguna vez dio a los Xiongnu mandarinas, naranjas, lichis, longans y otras frutas raras en el norte. Lo que es más famoso es la leyenda de que a Yang Guifei le gusta comer lichis. Por lo tanto, los poetas de la dinastía Tang escribieron muchos poemas sobre el lichi, como "Lychee" escrito por Han Xi: "Está hábilmente cortado en rodajas carmesí y envuelto en almíbar divino. La miel del acantilado naturalmente tiene una fragancia extraña. Debería ser el rocío del La palma dorada del inmortal, que se congela en hielo y entra en el saco."
El níspero también es una fruta del sur, producida en Xishu, Lingnan, Jingzhou y Yangzhou. Debido a que la producción no es grande, a menudo se lo conoce como lichi. Ambos fueron vistos por primera vez en "Shanglin Fu" escrito por Sima Xiangru en la dinastía Han Occidental. Ringo es una fruta similar a las manzanas, ambas miembros de la familia de las rosas. Es originaria del oeste de Shu y del sur y es posible que haya sido introducida desde la India. Hasta la dinastía Jin, seguía siendo una fruta muy preciosa. Después de la dinastía Tang, hubo relativamente pocos registros de consumo de Ringo, probablemente debido a los cambios climáticos, pero hubo muchos poemas que alababan la flor. Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, se intentó trasplantar aceitunas al norte junto con lichis, longans y cítricos, pero pareció que no tuvieron éxito. Las aceitunas se cultivan principalmente en Lingnan en China y no son comunes. Al mismo tiempo, no existe la costumbre de utilizarlas para prensar aceite
3. Frutas introducidas desde Occidente
Generalmente se cree que Zhang Qian pasó por las regiones occidentales e introdujo muchas frutas occidentales. Aunque aún no está confirmado que estos frutos fueron traídos por Zhang Qian, lo cierto es que están relacionados con el transporte occidental. Estas frutas incluyen principalmente uvas (antes llamadas Syzygium), nueces, granadas (o granadas) y granadas.
Aunque China tiene uvas silvestres autóctonas, el hábito de comer uvas y elaborar vino no comenzó hasta después de su introducción desde Occidente. Es casi seguro que las uvas fueron introducidas desde las regiones occidentales. Se vio por primera vez en los libros de historia en "Registros históricos": "Dawan usó sicomoros como vino, y los ricos escondieron el vino en más de diez mil piedras, y algunas permanecieron invictas durante décadas. Las uvas todavía se consideran una de las". frutas preciosas en China y durante la dinastía Tang La elaboración de vino con uva es algo común y hay muchos poemas sobre el vino. Sin embargo, el vino en esta época todavía se asociaba principalmente con la imagen del pueblo Hu. La dinastía Tang era adicta a comer una variedad de alimentos, razón por la cual el vino se volvió tan común. En esta época, la plantación de uvas también era relativamente común. El siguiente poema explica la situación de la plantación de uvas en esa época: "Las uvas crecen en los campos silvestres, y están entrelazadas con una rama alta (una de ellas está hecha de ajenjo). Movido bajo la cresta verde, el rey se hace cada vez más alto día a día. Las ramas son numerosas y las tiras. Las enredaderas se elevan hasta el tingke, lo que significa que es largo (uno se usa como marco). y el arroz verde (uno se usa como bermellón) se riega hasta las raíces. El nudo está lleno de perlas. Los pechos del caballo se cubren de una ligera escarcha, y las escamas del dragón brillan por la mañana. "No hay suficiente para beber. Tomaré un balde para ti e iré a Liangzhou a buscar algo de comida". ("Grape Song" de Liu Yuxi)
Además de uvas, granadas. También son una fruta introducida desde Occidente y pueden utilizarse para la elaboración de vino. El cultivo de granadas parece ser más común que el de uvas en China, y ya era común en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Al vino de granada también se le suele llamar vino. Sin embargo, el uso más común de la granada parece ser el de agradecimiento, y las flores de granada son a menudo tema de poemas de poetas. Las nueces (o nueces), al igual que las uvas, también tienen especies nativas en China, pero no se consumen mucho. No se consideraron frutas hasta que fueron introducidas desde Occidente durante la dinastía Han.
Al igual que Ringo, Nai también es una fruta parecida a la manzana. Creció en las áreas de Dunhuang y Jiuquan de la provincia de Gansu y llegó a China después de que el emperador Wu de la dinastía Han adquiriera Hexi. Nai es también una de las frutas más preciosas y rara vez se ve en tiempos normales. Después de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, debido a la agitación en el norte, era aún menos común en los registros.
Además, se introdujeron muchos melones de las regiones occidentales, como melón, sandía, etc.
4. Frutas introducidas desde Nanyang
Las frutas introducidas desde Nanyang incluyen principalmente plátano (plátano), coco, nuez de betel y caña de azúcar. Estas frutas generalmente se introdujeron después de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, cuando el centro de gravedad económico se desplazó hacia el sur.
Bana proviene de Jiaozhi (norte de Vietnam) y se hizo más común después de las dinastías Wei y Jin. Además de consumirse, se utiliza principalmente con fines ornamentales, como cultivo hortícola o por su fibra. Aunque también son conocidas sus propiedades "saciantes", parece que no se consume habitualmente excepto en el sur.
Los cocos también se registran en China en Jiaozhi y Rinan (sur de Vietnam), y pueden usarse para hacer vino. Sin embargo, es menos común que el Bajiao en China central. Generalmente se menciona cuando los funcionarios son relegados al sur, como en Qiongzhou (isla de Hainan) y Guizhou (Guangxi).
La nuez de betel se vio por primera vez en "Shanglin Fu". Anteriormente se consideraba un miasma. Sin embargo, se convirtió en un bocadillo popular en las dinastías del sur, e incluso hubo registros de muchas personas que eran adictas. a la nuez de betel. Por ejemplo, en "Song Book", Liu Muzhi era pobre cuando era joven, pero también le gustaba beber y comer nueces de betel, y pedía nueces de betel con su esposa y su hermano. Su cuñado se rió de él y dijo que la nuez de betel puede ayudar a la digestión, pero si siempre tienes hambre, no deberías necesitarla. Después de que Liu Muzhi se volvió próspero, una vez el hermano de su esposa vino a visitarlo y le sirvió un plato de oro lleno de nueces de betel.
Aunque hay muchos registros sobre dejar la nuez de betel (como "Song Book·Ren Fang Biography"), la imagen de la nuez de betel en ese momento no era tan mala. Su Shi escribió una vez un poema alabando la nuez de betel; Liu Ji (Bowen) de la dinastía Ming también escribió un poema que describe su novedosa experiencia al comer nuez de betel por primera vez: "La nuez de betel tiene letras rojas y blancas, envueltas en verde para sostenerlas". El funcionario de correos me recomendó que lo comiera, pero ya estaba preocupado por el miasma". Al principio, me picó en las mejillas y poco a poco fue como una alabarda en la garganta. Los ojos se llenaron de flores y Cen Cen lo sintió. Mareado y se cubrió la cabeza con dudas. Cuando pensó en ello, sintió un ligero calor en su rostro y su cuerpo se llenó de frialdad y suciedad. No queda fibra. Cree en las palabras del Rey de Yin, curará. mareos y enfermedades. El libro será una bendición para los amigos."
En términos generales, la nuez de betel es un alimento popular para las personas con poco dinero. Hasta la dinastía Qing, todavía había muchas tramas en "Un sueño de mansiones rojas" en las que los jóvenes comían nueces de betel, llevaban consigo una pequeña bolsa de nueces de betel y coqueteaban con ellas.
La caña de azúcar se llamaba "昘" en la antigüedad. Fue vista por primera vez en "Chu Ci" y fue introducida desde el sur desde muy temprano. Se cree que su origen está en las islas del Pacífico. Originalmente se consideraba una fruta y se volvió común en las dinastías Wei y Jin. En esta época, había una alusión a "comer caña de azúcar y mejorar gradualmente". No fue hasta las dinastías Ming y Qing que se desarrolló la tecnología de producción de azúcar y se cultivó ampliamente en el sur.
5. Frutas introducidas en los tiempos modernos
La mayoría de las primeras frutas en China se originaron en Asia occidental (como las uvas), Asia central (como las manzanas tempranas) y el Mediterráneo. (como aceitunas), India (como algunos cítricos), Sudeste Asiático (como coco, plátano). En los tiempos modernos, debido al desarrollo del transporte entre China y Occidente, se han introducido muchas frutas de diferentes orígenes, como piña, tomate, guayaba, fresa, manzana, calabaza, raíz de loto, maracuyá, kiwi, pomelo, etc. . Algunas de estas frutas provienen del sudeste asiático (como el loto), otras provienen del Nuevo Mundo (calabazas americanas, piñas y kiwis australianos), algunas se domesticaron muy tarde (como varias bayas) y algunas se han mejorado a través de muchas variedades y son el resultado de productos de cría (como muchos tipos de manzanas y pomelos). Este tipo de fruta enriquece nuestra vida alimentaria diaria.