Municipio de Dutou, ciudad de Liangjiang, distrito de Lingui, ciudad de Guilin, provincia de Guangxi, productos agrícolas especiales.
1. Guilin Yuba
Yuba, también conocido como tendón podrido, era un. variedad de comida que se remonta a la dinastía Tang. Lo mejor en platos vegetarianos. Es famoso por tener la forma de una rama de bambú seca. "Guilin Yuba" es una variedad protegida del producto con indicación geográfica nacional de Guilin en Guangxi. La fábrica de tofu fermentado de Guilin es producida por más de 20 empresas, con una producción anual de más de 654,38 millones de toneladas. Elija soja de alta calidad, muélala para obtener leche de soja y caliéntela en una olla. Levante la película de leche de soja solidificada con las manos y colóquela en una caña de bambú para que se seque o se seque.
2. Sitang Horseshoe
El cultivo de Sitang Horseshoe en Lingui tiene una larga historia y es famoso por su venta en el extranjero. Fue un homenaje durante el período Qianlong. La castaña de agua Sitang es un tipo de castaña de agua dulce de tipo fruta, que es diferente de la castaña de agua procesada con almidón. Su forma es achatada, la pulpa es gruesa y roja, y es fácil de pelar al comer. La castaña de agua de Sitang es famosa por su piel fina, color rojizo, dulzura crujiente y textura suave. Es rico en vitaminas, minerales, equino, etc. , y tiene los efectos de eliminar el calor, calmar la sed y aliviar el calor del verano. Se puede utilizar como fruta fresca o para cocinar verduras y tiene un sabor especialmente bueno. El área de plantación anual es de más de 10.000 acres y la producción anual es de más de 20.000 toneladas. Es la base de castaña de agua frutal más grande de China, ¡y la castaña de agua de Sitang se conoce como la "fruta subterránea"!
3. Hígado graso de cerdo
Este plato está elaborado a base de hígado de cerdo curado y tocino graso de cerdo. El método específico es: lavar el hígado de cerdo de invierno, escurrir la sangre, mezclar con pimienta blanca, sal gruesa y vino Sanhua, ponerlo en una olla, taparlo, marinarlo durante un día y una noche y colgarlo en un lugar ventilado. lugar para secar. Cuando el hígado de cerdo esté seco al 70%, retírelo y colóquelo sobre una tabla de madera para formar tiras, luego coloque la tabla de madera sobre el hígado de cerdo y coloque un molino de piedra o una losa de piedra sobre la tabla de madera. para que quede pesado, y presiónelo durante un día y una noche para convertir el hígado de cerdo en un trozo plano para mejorar su densidad y poder cortarlo fácilmente en el futuro y tener buen sabor. El método para hacer carne grasa es: cortar la grasa del lomo de cerdo en trozos de 3-4 cm de ancho, rasparlos y lavarlos, ponerlos en una olla, agregar una cantidad adecuada de sal gorda, azúcar de roca y vino Sanhua, tapar y marinar. Un día y una noche, y luego colgar en un lugar ventilado para que se seque. Al comer, poner el hígado de cerdo preparado y la grasa en una vaporera para cocer al vapor (el hígado se coloca debajo de la grasa y luego se corta en rodajas finas); añadir la grasa, pelar y cortar en trozos, poner en el plato uno tras otro un trozo de carne grasa y un trozo de hígado de cerdo, y luego volver a ponerlos en la vaporera a cocer al vapor un rato. El hígado de cerdo es de color morado y tiene un sabor único; la grasa es blanca y transparente y se puede comer con arena. Se lleva a la boca un trozo de hígado de cerdo con un trozo de carne grasa. Huele a Westward Journey, y los invitados inconscientemente comerán medio kilo de carne grasa.