Ojalá no hubiera escrito un poema para la cena de Nochevieja.
Se acerca el Año Nuevo Chino y muchos amigos tienen sus vacaciones anuales. Algunos amigos están ocupados preparando los productos de Año Nuevo, otros barriendo el polvo y otros planificando el menú para la cena de Nochevieja. La Nochevieja es un momento de reunión familiar. Las familias que han estado ocupadas viviendo en todas partes durante un año finalmente pueden reunirse para tener una feliz cena de reunión, por lo que la cena de Nochevieja también es una comida muy importante. Con la mejora del nivel de vida de la gente, la cena de Nochevieja ya no se limita solo a grandes pescados y carnes, sino que los platos son más nutritivos y significativos. Hoy les compartiré un plato frío que muchas familias preparan para la cena de Nochevieja. No solo es rico en nutrición, sino que también tiene un hermoso significado de “riqueza, salud y bienestar”.
Los ingredientes principales de este plato frío son yuba, apio y maní. La yuba es homófono de "abundancia" y el apio es homófono de "trabajador y rico", que significa riqueza y maní. También llamada fruta de la longevidad, que significa salud. La cena de Nochevieja se sirve con la hermosa connotación de "riqueza, salud y bienestar".
1. Primero preparamos un puñado de apio y le quitamos las hojas. Las hojas de apio también son muy nutritivas. No los tires. Déjalos a un lado para usarlos más adelante. Luego corte los tallos de apio en trozos de unos 3 cm de largo. Si compras este tipo de apio grueso, córtalo por la mitad del tallo de apio y pícalo en trozos finos. Esto hará que sepan mejor y más deliciosos.
2. Remojar la yuba: Tome una olla grande, agregue suficiente agua tibia, agregue una cantidad adecuada de sal comestible, revuelva bien la sal con las manos para que se derrita, luego ponga la yuba que ha sido partida. trozos pequeños y colóquelo encima. Presione un plato u otro objeto pesado para remojar completamente la yuba en agua hasta que esté suave.
La sal comestible puede favorecer la absorción de agua por parte de la yuba, acelerando así la formación de espuma en la yuba. Bajo la doble capa de agua tibia y sal, la yuba se remojará rápidamente. De esta manera, la dureza de la yuba remojada será uniforme por dentro y por fuera. No quedará tan suave como las que se remojan directamente en agua caliente. También habrá una capa de núcleo duro en el interior. La sal comestible tendrá mucho efecto bactericida. ¡La yuba remojada en agua ligeramente salada es más deliciosa, limpia y segura para comer!
3. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, añade 1 cucharada de sal, luego blanquea los tallos de apio, retira el agua fría al cabo de un minuto y medio. El apio se vuelve más crujiente después de pasarlo por agua fría. Luego agrega las hojas de apio, escaldalas en agua por 30 segundos, luego saca el agua fría, corta unas cuantas veces más y córtalas en trozos más pequeños para su uso posterior. Blanquear el apio no sólo sabe muy bien, sino que también elimina el ácido oxálico del apio.
Luego se blanquea el apio en agua y la yuba blanda en agua, luego se saca el agua fría y se reserva. Después de que la yuba se enfríe con agua fría, tendrá un sabor más delicioso y más fácil de saborear.
4. Calienta otra olla, vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal, espera hasta que el aceite se caliente, luego agrega el maní y sofríe hasta que el maní siga haciendo ruidos, apaga el fuego. y use el calor restante de la olla para sofreír los maníes, luego retírelos del plato y déjelos enfriar para usarlos más tarde.
5. Luego ponga todos los ingredientes en la misma olla, agregue una cucharada de sal, revuelva uniformemente, luego vierta el aceite hirviendo, continúe revolviendo uniformemente y sirva. ¡Este plato frío es rico en ingredientes, refrescante y sobre todo apetecible!