Las materias primas para el pollo guisado con raíz de loto en primavera incluyen: un pollo fresco (aproximadamente 1000 g), 800 g de raíz de loto, 20 g de baya de goji, 20 g de jengibre, 15 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 50 g de sopa y aceite de sésamo. Preparación: 1. Lavar y picar el pollo fresco y reservar. 2. Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en trozos grandes y reservar. 3. Remoje la baya de goji en agua tibia y reserve. 4. Cortar el jengibre en rodajas y reservar. 5. Calentar la olla, añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que suelte el aceite. 6. Agregue las rodajas de jengibre, saltee hasta que estén fragantes y cocine el vino. 7. Agregue la sopa y la misma cantidad de agua. 8. Después de hervir la raíz de loto, se pondrá a fuego lento y se cocinará a fuego lento. 9. Sazone el pollo con sal cuando esté cocido. 10. Cocine hasta que el pollo esté cocido, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo. Consejos: 1. El pollo fresco se debe lavar lo más posible antes de cocinarlo y se debe quitar el polvo flotante después de hervir la sopa. 2. Cuando el pollo esté cocido, agregue sal para que el pollo quede más tierno y tierno. Presta atención a este detalle. Cuidado de la salud de las verduras de primavera ● Los hongos Enoki y los hongos brotes de bambú verdes son reconocidos como alimentos saludables ricos en proteínas y bajos en grasas. Son ricos en vitaminas y diversos nutrientes. Tienen propiedades anticancerígenas, reducen la presión arterial, previenen la gripe y reducen la anemia. , etc., y son muy adecuados para el clima. Comestibles primaverales versátiles. La lechuga tiene un alto contenido de potasio y tiene un efecto diurético y depurador del calor. Es extremadamente beneficioso para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Puede mejorar el sistema digestivo y la función hepática y puede resistir enfermedades reumáticas y gota. El tofu tiene un sabor dulce y fresco y entra en el bazo, el estómago y los intestinos. No sólo es un alimento delicioso, sino que también tiene funciones sanitarias como reponer el qi, armonizar, promover los fluidos corporales y desintoxicar. Elaboración: Lavar el tofu tierno con grasa por dentro, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Lavar los champiñones enoki y cortar la lechuga en rodajas. Calienta un wok a fuego alto, vierte el aceite, cuando el aceite esté caliente agrega las rodajas de lechuga y sofríe, agrega el tofu y los champiñones, sofríe juntos, agrega sal, azúcar y salsa de soja, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina. durante unos minutos. ●Los brotes de las hojas de Toona sinensis tienen un sabor amargo y cálido y tienen la función de eliminar la flema, la diuresis, la hemostasia, fortalecer el estómago y regular el qi. La toona es una verdura muy buena que se puede comer de muchas formas. Además de los huevos fritos, los brotes de toon también se pueden mezclar con huevos y harina para freír el pescado, que es crujiente, tierno y con un sabor único. Comer toon y tofu nutritivo juntos no solo puede satisfacer el apetito, sino también curar y prevenir enfermedades. Elaboración: Lavar los cogollos de toona, escaldarlos en agua hirviendo, escurrirlos y cortarlos en polvo. Triture el tofu hasta obtener un puré, agregue el polvo de brotes de toon y una cantidad adecuada de almidón seco, agregue sal refinada y glutamato monosódico y revuelva uniformemente para hacer un relleno. Divide el relleno de tofu en varias porciones y dales forma de tortas redondas. Casca 2 huevos en un bol, añade un poco de sal y mezcla bien. Calentar una sartén, calentar el aceite, cubrir el tofu seco uno a uno con huevo líquido, ponerlo en la sartén y freír hasta que la piel esté dorada y dura, luego sacarlo, escurrir el aceite y ponerlo en una cama cubierta con hojas de lechuga. En el plato, decorar con flores. Este plato se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor único. ●El repollo al jengibre es un plato nutritivo que no tiene por qué ser caro. Ya sean verduras o arroz, siempre que se cocinen de forma científica y razonable, pueden convertirse en un plato nutritivo, incluso el repollo chino más común. A principios de la primavera, cuando haya comido suficiente comida grasosa, también puede cocinar una olla de repollo al jengibre, que es realmente un aperitivo. El repollo no solo es delicioso, sino también nutritivo. Además de ser comestible, también tiene valor medicinal. La col china tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed, la diuresis y limpiar el estómago. El jengibre es de naturaleza cálida y fría y tiene el efecto de "resistir todos los males". Este plato puede complementar completamente la fibra dietética, desintoxicar, regular el qi y la sangre y regular el equilibrio ácido-base. Elaboración: Coger el corazón tierno de col china, picarlo en trozos grandes, ponerlo en agua hirviendo, blanquearlo bien, sacarlo, filtrarlo con agua fría y ponerlo en un plato. Ponga la sopa de pollo en un bol y hierva, agregue sal, jengibre picado (preferiblemente jengibre) y vino de cocción, espese con almidón y viértalo sobre la col china. Atender. ●El hongo negro, el ñame y el hongo negro nutren el estómago y los riñones y pueden regular el qi. Es especialmente indicado para personas que sufren de resfriado estomacal y problemas estomacales provocados por el clima frío en invierno. Según registros antiguos, comer más ñame tiene el efecto de "mejorar los oídos y la vista, prevenir el hambre y prolongar la vida", lo cual es muy beneficioso para la salud humana. También es popular entre la gente que el ñame tiene efectos obvios en la regulación de la capacidad fisiológica. , debilidad física después de una enfermedad, cuidados posparto de la mujer y fortalecimiento del cuerpo de los niños, por eso se le llama "alimento y medicina". La combinación vegetariana de hongo negro y ñame puede nutrir el yin y eliminar el calor, reponer el qi y la sangre, fortalecer el estómago y nutrir los riñones en invierno. ●Jimbalaya Jambalaya es un alimento para el cuidado de la salud y contra el cáncer que está en consonancia con los nuevos puntos de vista nutricionales y utiliza plenamente la "complementariedad nutricional". Este plato es rico en vitaminas, oligoelementos, fibra y elementos especiales anticancerígenos. Comerlo en primavera puede mejorar la resistencia y la inmunidad del cuerpo, promover la digestión y, lo que es más importante, prevenir el cáncer. Es muy eficaz para prevenir el cáncer de colon, el cáncer de recto y otros cánceres. Método: Lave y corte en trozos las espinacas, el apio, la bolsa de pastor, la zanahoria, los brotes de bambú, las algas marinas, los brotes de soja, los champiñones, los hongos y las azucenas, fríalos por separado y luego cocínelos juntos. Este plato es colorido, fragante y delicioso, y es un gran placer para todas las edades en primavera. ●Apio con hígado de cerdo El apio contiene altos niveles de vitamina C, niacina, calcio, hierro y otros nutrientes, que son similares al hígado de cerdo. Una combinación de carne y verduras, crujiente y refrescante. El apio con hígado de cerdo puede mejorar los efectos de nutrir el hígado, nutrir la sangre, mejorar la vista y reducir la presión arterial. La primavera pertenece al Yang y la energía primaveral es fácil de activar el hígado. El hígado comienza a comprender los ojos. Si la sangre del hígado es insuficiente, es fácil que los ojos se sequen y se oscurezcan. Por tanto, se puede consumir frío en primavera. ●El hígado de cerdo, las espinacas y el hígado de cerdo son ricos en componentes hematopoyéticos como el ácido fólico, la vitamina B12 y el hierro. Las espinacas también contienen más folato y hierro. Cuando dos personas lo comen juntas, es nutritivo y se complementa. Consumirlo regularmente en primavera puede prevenir la anemia. ●El pescado mandarín, la baya de goji y la baya de goji pueden nutrir el hígado y los riñones, beneficiar la visión, nutrir la sangre y mejorar la inmunidad humana. El pescado mandarín no solo es regordete, tierno y delicioso, sino que también tiene el efecto de "reponer la fatiga, proteger el bazo y el estómago y reponer el qi". Puede complementar la nutrición del cuerpo, mejorar la función inmunológica del cuerpo y mejorar. resistencia a las enfermedades. La combinación de ambos puede complementarse y prevenir enfermedades.
Cómo hacer este plato: Mata y lava el pescado mandarín, usa un cuchillo para hacer tres cortes poco profundos en la parte delantera y trasera del pescado, pon un poco de sal en la parte posterior del pescado, ponlo en un plato llano, agrega baya de goji , rodajas de jengibre, vino para cocinar, etc. Cocer al vapor durante 10 minutos. ● Magnolia officinalis y Magnolia officinalis contienen una variedad de ingredientes biológicamente activos, que tienen el efecto de nutrir los pulmones, reponer el qi y resolver la flema. La carpa cruciana contiene más de diez tipos de ácidos grasos libres, como proteínas, ácido glutámico, glicina e histidina. Entre ellos, la histamina y la proteasa únicas tienen el efecto de calentar y tonificar el bazo y el estómago, eliminar la humedad, diuresis y reducir. hinchazón. Su combinación tiene efectos especiales de reponer el qi pulmonar, fortalecer el bazo y el estómago y reponer la deficiencia, y puede mejorar síntomas como la pérdida de apetito, la indigestión, la tos debido a la deficiencia de yin y el edema del bazo en primavera. ●Las espinacas con sangre de cerdo, el hígado de cerdo y las espinacas tienen el efecto de reponer la sangre. La carne y las verduras se complementan entre sí, pueden nutrir el yin y promover la sangre, astringir el yin e hidratar la sequedad, y tienen un efecto significativo en el tratamiento de la anemia. Cómo hacer sopa de espinacas y sangre de cerdo: sofreír la sangre de cerdo cocida, cocinar con vino de cocción, agregar caldo, sal, pimienta, espinacas después de que se seque el agua y agregar un poco de agua a hervir. ●Castañas con pollo Las castañas son importantes para fortalecer el bazo, mientras que el pollo es para el tratamiento hematopoyético. La combinación de los dos no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene una excelente función de circulación sanguínea y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, tonificar los riñones, fortalecer la cintura y fortalecer los músculos, especialmente la gallina vieja asando castañas tiene mejor efecto. Indicado para personas anémicas y niños débiles en primavera. Cómo cocinar pollo asado con castañas: lavar y picar el pollo, blanquear la sangre en agua hirviendo, retirar y enjuagar con agua fría para controlar la humedad calentar el wok, agregar un poco de aceite, agregar una cantidad adecuada de azúcar, freír hasta que esté rojo; , y agregue los trozos de pollo Saltee en un wok, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vino de cocción y agua, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, el anís y los fideos con pimienta, cocine a fuego lento durante 40 minutos y luego agregue las castañas; (puedes cocinarlos primero) y los dátiles negros, y sazonar con sal, seguir quemando por 20 minutos. ●El pichón, la baya de goji y la baya de goji son alimentos tónicos calientes más adecuados para personas con cuerpos débiles y dolor de cintura y rodillas. Las palomas también son ricas en vitamina E, oligoelemento zinc y elemento espermatogénico selenio. Utilizado junto con el zinc y el selenio de la baya de goji, puede fortalecer el efecto yang. Tome 1 pichón, quítele las plumas, los órganos internos y lávelo; ponga el pichón, la baya de goji, el jengibre y el vino de arroz en una vaporera, agregue agua hasta que el pichón esté sumergido y cocine al vapor durante 90 minutos hasta que la carne de paloma se ablande. . ●Huevos de paloma Wolfberry Los huevos de paloma contienen nutrientes de alta calidad como proteínas, fosfolípidos, hierro, calcio, vitaminas A, B1 y D. La medicina tradicional china cree que los huevos de paloma son dulces, salados y de sabor suave, y tienen la función de nutrir el hígado y los riñones, reponer energía y embellecer la piel. Comerlo junto con la baya de goji, que tiene la función de calentar el hígado y los riñones, puede fortalecer los efectos de nutrir los riñones y el cuerpo, prolongar la vida y mejorar la circulación sanguínea. Este método consiste en lavar la baya de goji, la carne de longan y el poligonatum finamente picados, ponerlos en una cazuela y hervirlos a fuego alto durante 15 minutos quitando la cáscara dura de los huevos de paloma, poniéndolos en la cazuela, añadiendo pequeños trozos de; azúcar de roca y cocinar durante 5 minutos hasta que los huevos de paloma estén bien cocidos. ●Las algas marinas y las costillas de cerdo son ricas en proteínas y aminoácidos, que pueden reponer rápidamente la fuerza física. En particular, las algas son un alimento alcalino típico y las costillas son un alimento ácido. La combinación de los dos puede regular el equilibrio ácido-base del cuerpo. Costillas de cerdo estofadas con algas: Escaldar las costillas de cerdo en agua hirviendo, ponerlas en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua a hervir, quitar la espuma y sacar las costillas, remojar las algas, cortarlas en trozos pequeños; átelos en nudos; tome una cantidad adecuada de rábano y córtelo en trozos pequeños, ponga las costillas y el agua en la olla, póngalos a hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego póngalos en el fuego. Maree durante 30 minutos, agregue el rábano, la sal y la salsa de soja y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté cocido.
Adoptarlo