Colección de citas famosas - Colección de versos - Wantuo, un refrigerio especial en la ciudad antigua de PingyaoEl tazón de Pingyao es un refrigerio famoso en Sanjin. Hay tres tesoros en las canciones populares de Pingyao: carne cocida, tazones y pasteles. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el famoso chef Dong Xuan de Pingyao Nanbao resumió la experiencia de sus predecesores y creó un cuenco Pingyao con excelente sabor, aroma y sabor. En el año veintiséis de Guangxu (1900), la emperatriz viuda Cixi comió desde Beijing a Xian pasando por Pingyao. Estos cuencos eran lo que comía. Ella se llenó de elogios y lo recompensó. El cuenco Pingyao es único en su producción. Primero, mezcle harina de trigo o harina de trigo sarraceno con agua tibia hasta formar una pasta, luego agregue aceite, sal, cebolla verde picada y otros condimentos, mezcle de espeso a fino, póngalo en un plato pequeño, cocine al vapor y enfríe. Amarillo pálido, no táctil, constantemente plegado. Puedes comerlo frío o frito. Cuando esté frío, corta el bol en tiras y colócalo en un plato. Agrega vinagre, ajo picado, pasta de sésamo, aceite de sésamo, chile en polvo, agua de anís, mezcla bien y sirve. Utilice manteca de cerdo cocida o aceite de sésamo para encontrar el fondo al freír. Sofreír el bol con la cebolla y el ajo, luego agregar el ñame, los huevos rallados o los brotes de soja y cocinar con salsa de soja, vinagre y anís. Más de cien años después, el Pingyao Bowl es profundamente amado por las masas. Los puestos de tazones se pueden ver en todas partes en las ferias y mercados de los templos en áreas urbanas y rurales. La cocina Pingyao fue creada por Dong Xuan, el chef de Chengnanbao durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 100 años. En el año veintiséis de Guangxu (1900), la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an. Al pasar por Pingyao, probó este manjar y se sorprendió. Gracias a la recompensa en el acto, el cuenco se hizo famoso y se convirtió en un manjar local. Los tazones y platos de Pingyao se elaboran mezclando harina blanca con agua tibia hasta formar una pasta, agregando una cierta proporción de agua salada, agua de anís y aceite de colza para espesarla y diluirla, ponerla en un plato de cinco pulgadas y cocinar al vapor durante aproximadamente 15 minutos, cocinar al vapor, enfriar y cortar. Hay dos formas de comer platos de Pingyao: salteados en frío y salteados en caliente. Para que esté frío, corta los fideos en tiras y añade vinagre, ajo picado, semillas de sésamo, agua de anís, pimienta en polvo, aceite picante, etc. Hay una sensación fresca, fragante, suave y deliciosa cuando lo comes. Saltear en caliente consiste en agregar manteca de cerdo cocida en una cuchara para freír, agregar la cebolla y el ajo, verterlo en un tazón cortado en tiras, agregar ñame rallado, huevos o brotes de soja y agregar agua, salsa de soja, vinagre y otros condimentos. Cuando se cocina, huele delicioso, tentador y delicioso.