¿Por qué los cantoneses beben sopa antes de las comidas?
¿Por qué los cantoneses beben sopa antes de las comidas?» ¿Escucha lo que dicen los expertos?
Los expertos también dicen que no se ha estudiado el origen de beber sopa antes de las comidas.
Zhou Zheng, director del departamento de bazo y estómago del Hospital de Medicina Tradicional China de Dongguan, cree que desde un punto de vista médico, beber sopa antes de las comidas no es bueno porque el ácido del estómago es muy alto cuando las personas están en ayunas. , el ácido del estómago está diluido, lo que no favorece la digestión de los alimentos, por lo que será mejor beberlo después de una comida, pero la gente cantonesa ha estado comiendo sopa antes de las comidas desde que eran jóvenes. Se han adaptado, por lo que se sentirán muy cómodos después de beber sopa. Los extranjeros que no han estado en Guangdong durante mucho tiempo siempre beben sopa después de las comidas, por lo que no se adaptarán a este hábito y se sentirán llenos. y come menos.
Los cantoneses comen sopa. La sopa es adecuada para la gente de esta tierra.
La razón por la que tengo curiosidad por saber por qué los cantoneses beben sopa antes de las comidas es porque los forasteros generalmente. Beben sopa después de las comidas. Por supuesto, también hay entrevistados del norte de Shaanxi y otros lugares que dicen que tienen escasez de agua y rara vez beben sopa. Además, existen algunas diferencias entre las sopas de Guangdong y las de otros lugares. /p>
"Las sopas que comen los forasteros suelen ser a base de carne y huesos. Los ingredientes son simples y el tiempo de cocción es corto, te comerás toda la carne y la sopa. Las sopas de Guangdong generalmente contienen algunos materiales medicinales, que tienen el efecto de eliminar el calor y la humedad. Son ricas en ingredientes y generalmente requieren de dos a tres horas de cocción a fuego lento. La sopa se consume principalmente en lugar de los "restos de la sopa". "Zhou Zheng introdujo que, de hecho, si la sopa se cocina durante demasiado tiempo, los nutrientes de los ingredientes se perderán, por lo que la forma en que los forasteros beben la sopa es más nutritiva. Pero la sopa hecha por los cantoneses tendrá más nutrientes si Se cocina durante mucho tiempo. El efecto de la dieta medicada es en realidad más adecuado para las personas que viven en esta tierra.
Mantener los hábitos alimenticios en su ciudad natal es propenso a la humedad. Algunos forasteros todavía sienten lo mismo después de venir a Guangdong. Si mantienes los hábitos alimenticios que tenías en tu ciudad natal, después de un período de tiempo tu cuerpo comenzará a perder el apetito, se enojará, se sentirá cansado, etc. Esto significa que tienes humedad. Puedes agregar algunas hierbas que eliminen la humedad al preparar la sopa. "Zhou Zheng recomienda cuatro materiales medicinales de uso común: melocotón de cinco dedos, poria, lentejas y cebada. Si la constitución de su cuerpo es caliente, es decir, es propenso a enojarse, tener la boca seca, amarga la boca y le gusta el frío, etc. ., puedes agregar dendrobium y Ophiopogon japonicus; si tu constitución corporal es fría, es decir, si tienes miedo al frío, tendencia a tener las manos y los pies fríos, como el calor, etc., puedes agregar cáscara de mandarina y jengibre. Ahora hace mucho calor. She Zhiqiang recomienda beber sopas que disipen y alivian el calor, especialmente sopa de melón, como melón de invierno, esponja vegetal, sandía, pepino, etc. Entre ellas, la sopa de melón de invierno y pato es una buena sopa de temporada. La sopa también es sencilla de hacer, no es necesario pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos grandes y cocerlo a fuego lento con la carne de pato durante dos o tres horas. > Todos respondieron: Sr. Shi de Hubei: Calma la sed.
Sra. Jiang de Fujian: El efecto de beber sopa en Guangdong es el mismo que comer chile en Hunan. demasiado picante para comer chile, por lo que las sopas variadas son muy importantes.
Sr. Wu de Jiangsu: Escuché que la gente en Guangdong era pobre, por lo que bebían un plato de sopa antes de las comidas. A la gente de Hunan también le gusta hacer tocino. ¡Son pobres!
Sra. Liu de Henan: Beber sopa antes de las comidas es bueno para el estómago. El orden correcto para comer debe ser primero la sopa y luego el arroz. O comer gachas primero y luego comer.
Sra. Chen de Sichuan: El clima aquí es muy caluroso y es fácil perder agua del cuerpo, por lo que intenta por todos los medios reponer agua.
Sr. Zheng, nativo de Chaozhou: De hecho, esta tradición está relacionada con el clima. Los cantoneses a menudo usan hierbas medicinales para eliminar la humedad cuando beben sopa. Esto se debe a que el clima en Guangdong puede causar humedad en el cuerpo humano. , por lo que beber sopa antes de las comidas puede apetitar y regular la humedad corporal.
Sra. Gan de Heyuan: Debido a que la sopa es más nutritiva que el arroz, me temo que no podré beberla después de comer.
Sra. Chen de Meizhou: Mi madre dijo que tomara sopa primero.
Ating, nativa de Jieyang: Beber más sopa reducirá la ira y beber sopa antes de las comidas. haga que su garganta se sienta más cómoda
Sra. Zheng, nativa de Zengcheng: Comer demasiado rápido es demasiado seco /p>
La transformación de frijoles mungo y algas marinas en agua azucarada se considera “extraña”. ” por forasteros
Entonces, después de llegar a Guangdong, muchos forasteros no podían aceptar el agua azucarada “mezclada” con frijoles mungo y algas marinas.
La Sra. Xiao de Jiangxi ni siquiera "se atrevió a beberlo después de comprarlo" y pensó que era "muy extraño". La Sra. Chen, de Hunan, dijo que cuando lo bebió por primera vez, “no sabía si era mejor agregarle azúcar o sal”.
Lo interesante es que los cantoneses también se sienten “extraños” en sus reacciones hacia los forasteros. El Sr. Luo, un hakka, dijo: "He estado comiendo esto desde que era niño. Mis padres decían que puede eliminar el calor y desintoxicar. Sabe bien y es muy nutritivo. Siempre ha sido una manera deliciosa de aliviar el calor". La señorita Liang, nativa de Guangzhou, bromeó: "Estoy acostumbrada a comerlas desde que era niña. ¡También me sorprende que las algas puedan ser saladas!"
Wang Huiquan, un. Un experto que durante mucho tiempo se ha centrado en la investigación de terapias dietéticas, dijo que las algas de frijol mungo son un agua azucarada desintoxicante que a menudo se bebe en Guangdong en verano. Debido a que está demasiado frío, las mujeres deben beberlo lo menos posible, lo mejor es no beberlo durante la menstruación, o añadir un poco de cáscara de mandarina y jengibre para evitar que esté demasiado frío.