Ayúdame a escribir un artículo sobre los bocadillos de Chaoshan.

Innumerables snacks locales o snacks en China nacieron en el palacio o fueron producidos por el pueblo. Los bocadillos Chaoshan son casi todos creaciones originales y han sido populares entre la gente. Esto está determinado por el hecho de que Chaoshan estuvo históricamente ubicado en el "extremo de la provincia y en el rincón del país", lejos del centro político nacional, la sociedad comercial se formó tarde y la riqueza social no era alta. Yo mismo preparo varios bocadillos de Chaoshan: ostras aromáticas Xitian al horno, ganso y ganso, arroz con nudillos de cerdo de la hermana y albóndigas de arroz del palacio de mamá. Cuyo nombre no es simple y directo, con sabor rústico. En cuanto a los bocadillos de Chaoshan, hay aproximadamente tres canales para su formación.

1. Saludo a Dios

El clima costero en Chaoshan es cálido y húmedo, lo que hace que la gente sea propensa a enfermarse. Además, las operaciones en alta mar son muy riesgosas, la mano de obra y la cosecha no son proporcionales y existen muchos factores inesperados. Cuando las personas no pueden predecir su propio destino, a menudo ponen sus esperanzas en las bendiciones de los dioses. Además, en una era de escasez material, las personas también pueden darse una razón para mejorar sus vidas adorando a los dioses. Por lo tanto, la costumbre popular de Lao Chaoshan tiene las características de múltiples estaciones y múltiples dioses. Muchos bocadillos de Chaoshan se ofrecían originalmente como ofrendas de adoración, como "caitouguo" y "fruta dulce" para el Festival de Primavera, "hada de los fideos" para el cumpleaños (cumpleaños) de Mazu, "empanadillas de arroz" para el Festival del Bote del Dragón, "pasteles de luna". para el Festival del Medio Otoño, etc. Como dice el refrán: "Cuando la temporada está madura, está madura".

2 Aperitivos complementarios para la cena

A diferencia del dim sum al estilo cantonés, estos snacks Chaoshan son snacks. para que la clase informal pase el tiempo. Es un refrigerio para los culis en los pueblos rurales para satisfacer su hambre. Por un lado, en el pasado no había suficiente comida y, por otro, comían las personas que hacían trabajos de baja categoría. Varios tazones de avena por la mañana. Era insoportable sudar. Antes de cenar, tenían hambre. En ese momento, se encontraron con un puesto de comida callejera, que era como encontrar un salvador. Le vendrían bien unos centavos para reponer energías. Para cubrir sus necesidades temporales, en aquella época había pasteles de paja (gelatina), tofu y varias sopas dulces para refrescarse del calor. En invierno, había sopa caliente de bolas de ternera, puerros y castañas de agua. para comer heno y hacerlo girar alrededor del cuenco con la boca. Y limpiarse la boca con un paño. ¡Genial! Las bolas de carne eran originalmente un bocadillo hakka. Después de que Shantou abrió como puerto, los productos locales salieron del país y los productos extranjeros entraron. Montañas El tráfico acuático en Shantou Handi solía ser un lugar de atraque para los barcos de carga de pasajeros. Por la noche, también había gente Hakka remando en botes para vender sopa de bolas de carne al propietario del barco de carga. Fue reformado por el pueblo Chaoshan y agregaron fideos de arroz a la sopa para convertirlos en fideos de arroz con bolas de carne. Sigue siendo el favorito del pueblo Chaoshan. Más tarde, se clonaron bolas de pescado, bolas de camarones, bolas de sepia, bolas de cerdo, etc. La "serie de albóndigas" de Chaoshan Las "albóndigas de carne de la calle Xinxing" entre los "bocadillos famosos chinos" fueron hechas por la gente de Shantou. Hoy en día, cuando se trata de albóndigas, todo el mundo piensa que están de moda, pero en realidad son producto de. utilitarismo hipster.

3. Bocadillos caseros

Los bocadillos más deliciosos son varios platos caseros elaborados por las esposas inteligentes de Chaoshan para aliviar el hambre de sus hijos, como la calabaza y el melón de otoño. y tomates Los niños clamaban por "pastel", y la nuera de la familia tuvo que encontrar una manera de despedir a estos niños codiciosos. Algunos agricultores de las zonas rurales de Chaoshan recogieron las frutas y verduras cultivadas en sus propios campos. Los mezclamos fritos en aceite y se convierte en un snack con un sabor único. Cuando era niño, solía comer "gachas frías" que se preparaban mezclando camote en polvo durante la noche. Es realmente único. El bocadillo se llama "Pig Head Zongzi", y se dice que es una creación involuntaria del pueblo Chenghai. En los primeros años, existía la costumbre de realizar una competencia de cerdos durante el Festival de los Faroles. Si no puedes terminar la cabeza de cerdo, corta la carne de la cabeza de cerdo y agrega condimentos para hacer "albóndigas de cabeza de cerdo", que son muy deliciosas y se convirtieron en un refrigerio en las décadas de 1920 y 1930. Los bocadillos Chaoshan ingresaron al mercado como productos básicos en la década de 1990, que fue el apogeo de la economía comercial de Shantou. En ese momento, los pequeños parques estaban llenos de tiendas, restaurantes y hoteles, formando un mercado de consumo típico.

Como tipo de comida, los bocadillos de Chaoshan naturalmente pueden encontrar su lugar aquí. Por ejemplo, los tradicionales fideos secos calientes Aixi, los bocadillos fragantes, la salsa de ostras Xitian Xiang y las albóndigas del Palacio Malao ingresaron al pequeño parque en ese momento. Como se mencionó anteriormente, los refrigerios tienen más importancia cultural en la dieta, por lo que pueden convertirse fácilmente en un símbolo de la cultura local y quedar profundamente grabados en la mente de las personas. ¿Alguna vez has notado que cuando muchos hipsters que viven en el extranjero llegan a Shantou, lo primero que hacen es ir directamente al pequeño parque y comer un delicioso bocadillo Chaoshan en un antiguo bar para superar su persistente nostalgia?

Los snacks de Chaoshan tienen sus raíces en el folklore. No están apegados a la cultura de los funcionarios y burócratas académicos. Desde su nacimiento, se han difundido entre la gente con una actitud natural y están en consonancia con las leyes naturales de la selección natural. Como resultado, ahora podemos probar muchos bocadillos locales.

En segundo lugar, los ingredientes son simples y el sabor es único.

El dim sum cantonés es famoso por sus sabores extranjeros, como los bollos de brioche, las tartas de huevo y los bollos de cerdo a la parrilla. Los bocadillos de Shanghai son famosos por los mariscos, como las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo y los rollitos de primavera de surimi. Los snacks del norte son principalmente pasta. Los bocadillos de Chaoshan no son nada sin arroz. Una palabra "Guo" en el dialecto Chaoshan resume las principales materias primas de los snacks Chaoshan. En el diccionario Chaoshan, "fruta" se explica como un tipo de fruta con harina de arroz como piel y relleno. La razón por la que el bollo de puerro al vapor se llama "bollo al vapor sin arroz" es porque su piel está hecha de harina de camote y su relleno es de vegetales, lo que demuestra el estatus del arroz en los snacks. Incluso antes, los antepasados ​​​​de Chaoshan se trasladaron al sur desde las Llanuras Centrales hasta Chaoshan. Según la costumbre de los antepasados, la pasta se utiliza como fruta para el culto a los antepasados. El trigo no se produce en el sur, por lo que el arroz sólo se puede utilizar como fruta. Este es el origen de "pase". Más tarde, las materias primas y los métodos de comida de sacrificio continuaron innovando y desarrollándose, y la gente llamó "ollas" a todos los paquetes de sacrificio. Los hipsters son muy buenos usando arroz como refrigerio. Puede ser un ingrediente que sea a la vez piel y relleno: "arroz al vapor". Si hay un bocadillo llamado "Guo Tao", en el que se usa harina de arroz glutinoso como piel y arroz glutinoso como relleno, no solo es aburrido, sino también muy fragante y delicioso.