10 Introducción a la comida tradicional de Guangdong en el solsticio de invierno
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? Bolas de arroz glutinoso.
Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en China, especialmente en Guangdong. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". También existe la costumbre en Guangzhou de que al mediodía del solsticio de invierno, toda la familia haga bolas de masa y las coma para mostrar el reencuentro.
La medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y puede nutrir la justicia del cuerpo. Después de comer, todo el cuerpo se calentará y desempeñará un papel nutritivo para protegerse del frío. Lo mejor para comer en invierno. Vale la pena recordar que el arroz glutinoso no es fácil de digerir y que las personas con funciones gastrointestinales y digestivas deficientes no son aptas para comer más bolas de arroz glutinoso.
Qué comen los cantoneses en invierno - Sopa de pato Solstice.
Comida cantonesa del solsticio de invierno y sopa de pato. El solsticio de invierno es el momento más adecuado para el mantenimiento de la salud y los suplementos dietéticos. Si es adecuado comer sopa de angélica, jengibre y cordero antes del solsticio de invierno para combatir el Yin Qi, luego del solsticio de invierno, puedes elegir la sopa Laoya para nutrir el yin, hidratar la sequedad y calmar el calor en el cuerpo.
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? Carne de perro.
A medida que se acerca el solsticio de invierno, los perros y las ovejas sufren. Es costumbre comer carne de perro y cordero cada año en el solsticio de invierno. La carne de perro estofada es deliciosa, pero la gente la come una tras otra en el solsticio de invierno, no del todo por glotonería. El artículo "Carne de perro" en "Compendio de Materia Médica" registra que la carne de perro puede proteger los cinco órganos internos, reparar daños, aligerar el cuerpo y reponer el qi, nutrir los riñones, reponer el qi del estómago, ser afrodisíaco, calentar la cintura y las rodillas. reponer el qi y reparar cinco tensiones y siete lesiones... La carne de perro no solo es tierna y deliciosa, rica en nutrientes, tiene una alta producción de calor y una gran capacidad para mantener el calor y protegerse del frío.
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? Pescado crudo.
"Guangdong News" de Qu Dajun registra: "Como dice el refrán, el pescado nace en el solsticio de invierno y la carne de perro nace en el solsticio de verano", a finales de la dinastía Qing, "Current Affairs Pictorial". " publicó "Guangdong" y dijo: "Solo dos comidas grandes. Como pescado crudo en el solsticio de invierno y carne de perro en el solsticio de verano. El jugo de pescado es delicioso".
¿Qué comen los cantoneses? ¿El solsticio de invierno? -Comer pastel de arroz glutinoso.
Hay muchos registros sobre los pasteles del solsticio de invierno en la literatura Lingnan. Por ejemplo, "Yue Xin Yu" de Qu Dajun decía: "El solsticio de invierno es la píldora de arroz de invierno". "Guangdong Tongzhi" de Qianlong decía: "El solsticio de invierno es una fiesta de invierno" de Chen Li. : "Las tortas más grandes cocinadas en el solsticio de invierno deben tener varios metros de largo. Las cocidas con azúcar se llaman tortas dulces, en caso contrario se llaman tortas blancas; las cocidas con ceniza y polvo de cáscara de frijol se llaman "tortas de arroz"; las cocinadas con el jugo de hojas amarillas se llaman "pasteles de arroz". Los utensilios de cocina hechos con harina se llaman pasteles Huangye; los que cocinan arroz glutinoso y hacen pasteles se llaman Bai "Uno de los pasteles mencionados en estos documentos se llama "Zi", y en algunos. En algunos lugares también se le llama "Zi Zi".
¿Qué comen los cantoneses en invierno? Pastillas del solsticio de invierno.
En Chaoshan, cada hogar en vísperas del solsticio de invierno convertirá harina de arroz glutinoso en bolas de sopa de arroz glutinoso. Luego, en la mañana del solsticio de invierno, se servirán a todos como desayuno las bolas de masa de arroz glutinoso preparadas la noche anterior. Cuando se amasa harina de arroz glutinoso en bolas, la gente deliberadamente las enrolla en bolas de diferentes tamaños, también llamadas bolas de "padre, hijo, nieto", simbolizando que toda la familia puede reunirse al final del año. En Chaoshan, todos los adultos y niños comen un plato de bolas de invierno. Si alguien de casa no regresa, déjale uno solo y dáselo cuando regrese.
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? Palomas de invierno
Las palomas del festival de invierno no son pájaros, pero también se les llama fruta Caibao y fruta Dongjie. Este es un refrigerio especial popular en Guangdong. Es un alimento básico en la mesa tradicional del festival de invierno en Shanwei, Guangdong, y se ha convertido en un alimento diario en el condado de Haifeng, ciudad de Shanwei, Guangdong. El método consiste en cortar patatas, encurtidos, repollo, apio, ajo, gambas curadas, panceta de cerdo... (los materiales se pueden ajustar según el gusto personal), añadir sal y otros condimentos y luego meterlos en la bolsa de invierno. palomas. Cómo pelar palomas durante el Festival de Invierno: la proporción de harina y harina de arroz glutinoso es 1:1, mezcle la masa con agua tibia y luego enróllela hasta formar una bola de masa, tan delgada como una bola de masa. Coloque la paloma del festival de invierno envuelta en una vaporera y cocínela al vapor, o puede hervirla.
Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno: barbacoa.
Se informa que en el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de "añadir verduras" para comer carne del solsticio de invierno. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Después de adorar a sus antepasados, toda la familia preparó una mesa con pescado grande, carne, tocino y salchichas, y comió entre risas y oró por buena suerte para el próximo año.
¿Qué tipo de capullos comen los cantoneses en el solsticio de invierno?
El capullo del solsticio de invierno también es una especie de bola de masa, pero es más grande.
Los ingredientes de la piel son harina de arroz y harina de boniato, y los rellenos son principalmente ajo, camarones, cerdo, etc. Después de cocinarlo, se puede cocinar al vapor y comer, y sabe muy bien. Este es el principal sacrificio ofrecido a Dios durante el solsticio de invierno.
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? Pastillas dulces.
Hace mucho tiempo, estas dulces pastillas no sólo se comían, sino que también se pegaban en los tejados y vigas de las casas. En primer lugar, las pastillas dulces son redondas, lo que presagia una buena cosecha y una reunión familiar el próximo año, y en segundo lugar, se utilizan para agradecer a las ratas por enviar cinco semillas a los agricultores. Hoy en día, la gente ya no publica pastillas dulces, pero la costumbre de comer pastillas dulces todos los días durante el solsticio de invierno todavía se transmite hasta el día de hoy.