Introducción detallada a las albóndigas de sopa Kaifeng.
Kaifeng, la antigua capital de las Seis Dinastías, fue la más gloriosa de la Dinastía Song del Norte, pero también la más desolada, porque el pueblo Jin la convirtió en la Dinastía Song del Sur. Cuando los poetas de la dinastía Song expresaban su dolor, definitivamente aplaudían las barandillas, pero aplaudieron innumerables barandillas talladas. Los nómadas y soldados entraron al país en gran número, y los poetas también cruzaron hacia el sur uno tras otro. Este odio dura para siempre. La palabra "mendigos" engaña los ojos y los oídos de la gente, y las tropas descienden sobre la ciudad, cambian de dinastía y recorren los cinco mil años de historia de la civilización china.
Cuando llegué a Kaifeng, tuve que comer sopa de albóndigas.
Los dumplings de sopa son bollos cocidos al vapor con sopa en su interior. Hay que decir que antes de conocer las bolas de arroz glutinoso, conocí las albóndigas Sijimei Tang de Wuhan. No sabía que había bolas de arroz glutinoso antes de ir a Kaifeng. Mientras conversábamos durante el banquete, aprendimos que las bolas de arroz glutinoso son un plato imperial, así que supongo que las bolas de arroz glutinoso todavía están en el frente y las bolas de arroz glutinoso de las cuatro estaciones están detrás. Gracias a las deliciosas albóndigas de sopa del Four Seasons, ocupa un buen territorio en las tres ciudades de Wuhan, una gran ciudad comercial y el centro de transporte norte-sur. Parece que lo mismo ocurre con los bollos al vapor. Una vez que tu estatus sea bueno, te volverás famoso y te convertirás en el jefe.
Comer Kaifeng Tangyuanzi es un proceso importante. Las bolas de arroz glutinoso son delgadas, tan blancas como la fina porcelana de Jingdezhen y tienen una sensación de transparencia. Hay 32 arrugas cuidadosamente amasadas en el moño, que son increíblemente uniformes. Cuando se ven en un plato de porcelana blanca, las bolas de arroz glutinoso parecen crisantemos blancos. Cuando se sostienen y sujetan, parecen linternas cuando se cuelgan. Este proceso de apreciación estética es indispensable. Cómelo, tiene relleno de carne por dentro y sopa fresca debajo. Solo recuerda, cuando comas bolas de arroz glutinoso, presta atención al fondo y cómelas de lado. De lo contrario, antes de que la sopa se absorba, la sopa fluirá por los palillos hasta sus manos. Si levanta la muñeca y toma un sorbo, la sopa fluirá por sus brazos hasta su chaleco. Por eso, cuando bebas sopa, debes concentrarte en comer y no mirar a tu alrededor.
Las albóndigas de sopa no solo son hermosas en su forma, sino también exquisitas y únicas en su contenido. El relleno de carne y la sopa fresca viven en la misma habitación, y el sabor será una fusión de fideos, carne y sopa del norte. Es un sabor de fusión. Al comer bolas de arroz glutinoso, lo primero que viene es la presencia de sopa, seguida del relleno de carne y luego de la masa. La sopa es poesía, la carne picada es prosa y la masa es novela. Debido a que la novela lo abarca todo, la prosa es un poco la quintaesencia y la poesía es la esencia del texto.
Así entendemos la concepción artística de la filosofía a través de la comida: Entre nosotros, los humanos, la belleza espiritual es importante. Si el contenido y la forma son iguales, es el estado más bello. La belleza y la ropa se complementan y crean millones de mundos. Simplemente le dan a este mundo un recuerdo duradero que no se puede separar.
Después de comer bolas de arroz glutinoso, fuimos al Salón del Gremio Shanshan-Gan, la Torre de Hierro, el Pabellón del Dragón y el Jardín Riverside durante el Festival Qingming. En ese momento, sentimos profundamente la belleza de la comida y nos quedamos en la antigua ciudad de Kaifeng.