¿Cuáles son los métodos para hacer jengibre seco? ¿Cómo hacer jengibre seco?
1. Secar directamente
Cortar el jengibre directamente y luego secarlo. Este es el método más común y muchas familias usan jengibre seco para prepararlo. Este método es relativamente simple. Las rodajas de jengibre deben cortarse uniformemente; de lo contrario, no será fácil secarlas al mismo tiempo. Si las rodajas son demasiado gruesas y el jengibre se seca durante mucho tiempo, el agua de las células de jengibre se perderá lentamente durante mucho tiempo y las células morirán. Por lo tanto, las rodajas de jengibre secas tendrán mucha fibrosis, lo que provocará. afecta el sabor cuando se come.
2. Decapado y secado
También es un método tradicional para secar el jengibre seco rápidamente después del decapado. Lavar el jengibre fresco, cortarlo en rodajas, marinarlo con sal durante la noche, luego recogerlo y secarlo al sol. Después del decapado, la mayor parte del agua del jengibre fresco se elimina directamente. Además, el jengibre puede prevenir eficazmente la fibrosis de la carne al conservar en vinagre las células que matan rápidamente. La desventaja es que los productos salados tienen el riesgo de contener nitritos y la sal también absorbe fácilmente la humedad.
3. Cocción y preparación
Al igual que las verduras secas sin sal, el jengibre seco también se puede preparar con agua hirviendo. Primero corte el jengibre fresco, luego póngalo en una olla hirviendo y remójelo en agua hirviendo hasta que esté cocido, generalmente unos 30 segundos, luego recójalo y séquelo. Este método puede matar rápidamente las células y prevenir la fibrosis de la carne, pero después del baño de agua hirviendo, parte del sabor del jengibre se disolverá en el agua hirviendo y se perderá.
4. Cocción al vapor y preparación
El jengibre seco que se consume en la medicina tradicional china se elabora de esta manera. El jengibre seco elaborado de esta manera tiene el mejor efecto medicinal y debe cocinarse al vapor. repetidamente. Hay un dicho en la medicina china llamado Jiuganjiang. Después de cocinar al vapor, las células del jengibre se pueden matar rápidamente y el sabor no se perderá tanto como en un baño de agua hirviendo.
5. Producción de productos horneados
Asar rodajas de jengibre es más complicado, pero la ventaja de este método es que no depende del entorno externo y puedes secar el jengibre rápidamente, pero Este método es más problemático, es fácil de quemar y las rodajas de jengibre secas son muy irritantes. La mayoría de las personas no pueden soportarlo y se enojan fácilmente después de comerlas.
6. Elección del jengibre al hacer rodajas de jengibre seco
1. Lo mejor es elegir cúrcuma fresca para las rodajas de jengibre comestibles. La pulpa de este tipo de jengibre es un poco más vieja que la del jengibre joven, por lo que es apto para secar. El jengibre joven se convertirá en trozos pequeños durante el proceso de secado y deshidratación.
2. Lo mejor es elegir jengibre que lleve más de 3 años plantado. Después de años de precipitaciones, este jengibre tiene un carácter suave y es apto para su uso en la medicina tradicional china.
7. Recordatorio cálido
Desde la antigüedad, la gente sabe que secar el jengibre para obtener jengibre seco puede tratar diversas enfermedades. Tomado junto con otros medicamentos, no solo elimina toxinas del cuerpo, sino que también beneficia la salud humana. Por lo tanto, debemos aprender de los antiguos cómo preparar jengibre seco y transmitirnos su ingeniosa medicina para tratar enfermedades y garantizar nuestra salud.