Receta de veinticuatro sabores de la cocina de Sichuan
1. Descripción general de la cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro cocinas tradicionales de China y una maestra de la cocina china.
Se utiliza una amplia gama de ingredientes, los condimentos son cambiantes, los platos son diversos y se enfatiza tanto la frescura como el alcohol. Es conocido por su uso de condimentos picantes. Con sus métodos de cocina únicos y su rico sabor local, integra las características del sureste y noroeste, absorbe las fortalezas de muchas empresas, es bueno para absorber la innovación y es bien conocido en el país y en el extranjero.
2. Cocina especial de Sichuan
Los famosos platos representativos incluyen lonchas de cerdo hervidas, cerdo al estilo de Sichuan, tofu Mapo, pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, Maoxuewang, etc. Los sabores de la cocina incluyen sabor a pescado, picante, cáscara de mandarina, picante y amargo, etc. La cocina de Sichuan combina las características del sureste, noroeste y noroeste, absorbe los puntos fuertes de muchas cocinas y es buena para absorber e innovar.
3. Las tres escuelas principales de la cocina de Sichuan
Las tres escuelas principales de la cocina de Sichuan son Rongpai (Shanghe Gang), Yupai (Xiahe Gang) y Yanbang (Xiaohe Gang).
La cocina Shanghebang Sichuan es una cocina de Sichuan centrada en Chengdu y Leshan en el oeste de Sichuan; la cocina Xiaohebang Sichuan es una cocina de la frontera salada centrada en Zigong en el sur de Sichuan, que incluye la cocina Yibin, la cocina Luzhou y la cocina Neijiang. La cocina Xiahebang Sichuan es una cocina Jianghu representada por la cocina Dazhou, la cocina Chongqing y la cocina Wanzhou en la parte oriental de Laochuan.
Las razones de la gran influencia de la cocina de Sichuan
1. Está llena de sabor y es buena para comer.
La cocina de Sichuan es picante y agradable, lo que la convierte en la favorita entre los jóvenes. Es precisamente por su sabor picante que resulta muy delicioso y cubre las necesidades de la mayoría de comensales. Por lo tanto, los restaurantes de Sichuan pueden ser amados por las masas sin importar dónde se encuentren.
2. El precio es favorable y cercano al consumo civil.
En comparación con las otras siete cocinas principales, la cocina de Sichuan parece haber sido desarrollada para la gente común de principio a fin. Los ingredientes utilizados son todos platos corrientes, no demasiado sofisticados, pero picantes y deliciosos, lo que hace que la gente quiera volver a comerlos.
El precio de la cocina de Sichuan también es muy económico y muy amigable con la gente. Naturalmente, es más fácil que los comensales de todo el mundo lo sepan. Con el tiempo, se ha convertido en la cocina con mayor clientela, mayor oferta y mayor reconocimiento del público entre las ocho grandes cocinas.
3. La comida se sirve rápidamente
Debido a que la cocina de Sichuan se elabora con ingredientes comunes, la mayoría de los métodos de preparación no son muy particulares y sigue el camino de la cocina popular.
Por lo tanto, la comida suele servirse muy rápidamente, lo que satisface plenamente las necesidades de consumo de la mayoría de los clientes que tienen hambre y quieren comer, o que tienen prisa por ir a trabajar o ir a la escuela. Con el tiempo, la cocina de Sichuan se ha convertido naturalmente en la opción predeterminada de los restaurantes.