¿Cuál es la característica más tradicional del cerdo del Medio Oriente de la cocina de Sichuan? ¿Cuáles son las fuentes de las alusiones?

La característica más importante del codo de cerdo Dongpo es que es graso pero no grasoso, tiene color y sabor, la carne es deliciosa y la forma, el sabor y el aroma están garantizados. Hacer un plato perfecto requiere suficiente paciencia y es uno de los alimentos de belleza más singulares. El codo Dongpo se originó a partir de la receta de Wang Fu, la esposa de Su Dongpo. Se dice que se hizo por error y quedó delicioso. Tarda mucho en llegar, debido a un error inesperado. El codo de Dongpo, como su nombre indica, tiene cierta relación con el gran escritor Su Dongpo. Según la leyenda, fue porque la esposa de Su Dongpo, Wang Fu, se quemó de color marrón y se pegó a la olla cuando estaba haciendo codos. Para compensar el error, Wang Fu luego añadió agua y varios condimentos y lo coció a fuego lento, pensando que era para tapar el sabor blando, y nunca quiso crear un plato más delicioso. El codillo tierno y glutinoso es delicioso y fragante, pero se ha convertido en un delicioso plato clásico. Después de eso, Su Dongpo lo promovió vigorosamente con sus familiares y amigos, por lo que su nombre se ha transmitido hasta el día de hoy.

El proceso de producción requiere mucho tiempo y más paciencia. De hecho, lo más importante es el tiempo. Primero seleccione los mejores codillos de cerdo, luego mézclelos con cebolla, jengibre, ajo y vino de arroz, y cocínelos en una cazuela para obtener mejores resultados. Primero limpie el codo de cerdo, luego póngalo en una olla y cocínelo a fuego lento. Después de que esté bien cocido, retire los huesos, luego póngalo en la cazuela, agregue la sopa de guiso original, la cebolla, el jengibre, el ajo y una cantidad adecuada de arroz. Por último, tapamos bien la cazuela y la sellamos con un paño húmedo. Cocemos a fuego lento durante unas tres horas hasta que la carne del codillo esté cocida y tierna.

La clave para un proceso perfecto es el tiempo. La suavidad del codo Dongpo proviene del encanto del tiempo. Solo cocinando a fuego lento se pueden absorber todos los condimentos, asegurando la delicia y textura de la carne del codo. Presta atención al tiempo de cocción a fuego lento, presta atención a tiempo y controla el fuego para que no se queme fácilmente.

Un gourmet y literato clásico, Su Dongpo no solo es un escritor famoso en la historia, sino también un gourmet que ama y aprecia la comida. Según la leyenda, Su Dongpo curó al hijo de un granjero. Para agradecer a Su Dongpo por su ayuda, el granjero cortésmente se quedó a comer con Su Dongpo. Frente al paisaje de los campos de arroz, Su Dongpo no solo fue poético, sino que también compuso improvisadamente un poema "La fragancia de la hierba y la perla penetra en el corazón". Cuando los agricultores escucharon esto, pensaron que estaba aprendiendo a cocinar por sí mismo, por lo que los agricultores cocinaron de acuerdo con ello. al método, y resultó ser un éxito. Una delicia diferente, la carne queda blanda y podrida.

La receta de este plato fue inventada repetidamente por Su Dongpo y promovida vigorosamente. Combina el método de guisado con el método del codo Dongpo, pero se convierte en una combinación perfecta. Por lo tanto, la delicia del codo Dongpo ha quedado inmortalizada y se ha convertido en la actualidad en un manjar mundialmente famoso.

De hecho, el mayor encanto del codo Dongpo es que puede garantizar el sabor original del codo, mezclando el aroma de varios condimentos, haciéndote sentir que tus papilas gustativas se abren instantáneamente, especialmente después de mucho tiempo. término cocción lenta, el codo La carne es particularmente tierna, lo que elimina la grasa del codo y aumenta su delicia. De hecho, es uno de los manjares indispensables en la mesa.

El cerdo Dongpo utiliza la combinación de condimentos para estimular perfectamente el sabor de varios condimentos. También utiliza una cazuela para preservar la delicia de la carne, brindando a las personas el sabor original de la comida y el adorno perfecto de los condimentos. , especialmente rico Al contener colágeno, es imprescindible para innumerables amantes de la belleza.

¡El sabor listo para comer es realmente irresistible!