Guangling libros antiguos
Especialidades locales de Shanxi
Nueces de Fenzhou Fideos de centeno Shanxi Fenjiu Lingqiu Ajo salado Yunchengchi Carpa del río Amarillo
Vinagre balsámico de Shanxi, vino verde de hojas de bambú , Imágenes de Año Nuevo en madera de Jishan banzao, vino de cálamo y vino de primavera Yutang.
Nueces Fenzhou
Las nueces Shanxi Fenzhou tienen una larga historia. Sus granos son dulces y ricos en grasas y proteínas. Ya sea que se consuman crudos o se conviertan en pasteles y dulces, son fragantes y deliciosos. También es un alimento que nutre la mente y fortalece el cerebro. Puede reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, tratar los pulmones y los intestinos y tiene un sabor dulce. Tiene ciertos efectos para "calentar los riñones y humedecerlos". los pulmones, aliviando el asma y reduciendo la flema".
Shanxi Fenjiu
Fenyang Fenyang, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, se produce en la bodega Xinghua Village.
Según la leyenda, Xinghua Village comenzó a elaborar vino en el siglo V y tiene una historia de más de 1.400 años. Fenjiu fue escrito en "Qingming" por Du Mu, un famoso poeta de la dinastía Tang: "Llueve mucho durante el Festival Qingming y los peatones en la carretera quieren morir. Pregunté a los lugareños dónde comprar vino para evitar sus preocupaciones. El pastorcillo señaló la aldea de Xinghua."
Fenjiu es un representante típico del licor chino de sabor ligero. Tiene las características de fragancia pura, aroma suave y meloso, dulzura y limpieza. El fenjiu es un alcohol con un 60% de graduación alcohólica, pero no es muy irritante.
Avena Lingqiu
El clima en Lingqiu, Shanxi, es frío y el período sin heladas es corto, lo que lo hace adecuado para cultivar avena. La avena se lava, se seca, se fríe y se muele hasta obtener harina, que se llama "avena".
Existen muchas formas de comer fideos de avena, incluida enrollarlos (es decir, enrollarlos), enrollarlos, empujarlos con residuos, frotarlos con pescado y presionarlos. Los fideos de aceite están fríos y se deben "cocer tres veces" antes de poder comerlos. Es decir, primero sofreír la avena y molerla hasta convertirla en harina; luego verter agua hirviendo en los fideos de avena para formar varios patrones, mezclar y luego cocinar al vapor (aproximadamente 15 minutos). A la hora de comer, hay platos fríos y calientes: el plato frío es berenjena asada, tiras de pepino, tiras de rábano con agua y se sirve con sopa de sal y aceite de ají. El plato se mezcla con harina de avena, que es fragante y deliciosa; el plato caliente es carne de cordero picada con algunos champiñones. Después de abrir la jaula, sumerja los fideos en la sopa de cordero y champiñones, que queda aún más fragante y deliciosa.
Sal para piscinas de Yuncheng
Producida en Yuncheng, Shanxi. El sulfato de sodio, el cloruro de sodio y el sulfato de magnesio son los principales recursos del lago salado, con reservas totales que superan los 83,7 millones de toneladas. También abundan elementos raros como bromo, calcio, yodo, potasio, boro, litio, planar, estroncio, galio y rubidio. También existe un tipo de sal de Glauber producida a partir de sal, llamada vitriolo de sodio y magnesio. Sus componentes principales son el sulfato de sodio y la sal doble de sulfato de magnesio. Tiene un espesor de 2 a 4 metros y una capacidad de almacenamiento de más de 16 millones de toneladas. Se trata de un recurso único y precioso formado tras miles de años de producción de sal por parte de nuestros predecesores.
Ajo
Producido en Lingqiu, Shanxi. El "Libro de la dinastía Han posterior" dice: Un día, el famoso médico Hua Tuo se encontró con un paciente acostado en un automóvil. Este hombre padecía una extraña enfermedad. Tenía la garganta y los ojos ahogados y no podía comer. Después de ver al paciente, Hua Tuo le dijo: "Ve al restaurante y compra dos litros de vinagre de ajo para que coma el paciente". Poco después de que Hua Tuo se fuera, el paciente vomitó una serpiente. El paciente tomó una serpiente y le pidió a Hua Tuo que le agradeciera. Vio docenas de serpientes colgadas en la pared de la casa de Hua Tuo y se dio cuenta de las magníficas habilidades médicas de Hua Tuo. Aunque esto es milagroso, independientemente de ello, el resumen de la práctica médica de la patria afirma que el ajo puede "disipar el mal del viento y matar los virus". Por lo tanto, el efecto bactericida del ajo es absolutamente real. El ajo tiene las funciones de desinfectar, esterilizar, eliminar el olor a pescado y eliminar la grasa, haciendo que los platos sean más deliciosos. Agregue este producto a platos fríos y fideos fríos en verano para aliviar el calor, aumentar el apetito y promover la salud humana. Tiene las funciones de prevenir y combatir el cáncer, retrasar el envejecimiento y fortalecer el organismo.
Carpa del río Amarillo
Producida principalmente en la cuenca del río Amarillo de los condados de Hejin, Yongji, Ruicheng y Yuanqu. La carpa del río Amarillo tiene una larga historia. Era muy famoso ya en el período de primavera y otoño. Hay un registro en los libros de historia de que "la carpa Chi del río Amarillo vivió originalmente en las dinastías Yu y Jin". "Ancient Medical Forest" también registra que "la carpa Luo es la más cara, seguida por la Jianghan, y vale cien veces más. Una vez fue un tributo a la corte imperial en la historia". La carpa del río Amarillo es famosa en todo el país por su carne tierna y su rica nutrición. Ha sido catalogada como el primero de los cuatro peces famosos de China. La carpa del río Amarillo contiene más nutrientes de calcio y fósforo, tiene menos espinas y más carne, y es deliciosa. Tiene las funciones de armonizar el bazo y nutrir los pulmones, calmar el hígado y nutrir la sangre. Comer carpa con regularidad tiene ciertos efectos curativos sobre el hígado, los ojos, los riñones, el bazo y otras enfermedades. También es un alimento saludable de alta calidad para las mujeres embarazadas y tiene un alto valor económico.
Vinagre Balsámico de Shanxi
Cuando se trata de Shanxi, lo más inolvidable es el vinagre. Shanxi tiene una larga historia en la elaboración de vinagre, que se divide principalmente en vinagre ahumado y vinagre maduro. El vinagre añejo Taiyuan Yiyuanqing y Qingxu son los más famosos, respectivamente. El vinagre de Shanxi tiene un aroma único y un regusto prolongado. Definitivamente es el mejor vinagre de China.
Vino Verde Hoja de Bambú
El Vino Verde Hoja de Bambú Shanxi se basa en licor Fenjiu de alta calidad, utilizando más de diez tipos de materiales preciosos como incienso de madera, alfalfa, clavo, clavo. , angélica, Amomum villosum, hojas de bambú, etc. Elaborado remojando materiales medicinales. Tiene los efectos de nutrir la sangre, regular el qi, armonizar el estómago, fortalecer el bazo y digerir los alimentos. Después de la liberación, fue calificado como vino de fama nacional y ganó la medalla de oro.
Suan Zao
Jishan Banzao es el primero de los diez famosos azufaifos de Shanxi. Se produce principalmente en las ciudades de Chengguan, Huayu y Quxia del condado de Jishan.
La azufaifa tiene piel fina y pulpa gruesa, núcleo pequeño, pulpa dulce, forma achatada, ligeramente más ancha en la parte superior y más estrecha en la parte inferior, de ahí el nombre azufaifa. Es de color rojo oscuro cuando está maduro y la pulpa es blanca y verde. La azufaifa seca no tiene arrugas, la piel es tersa y elástica y la pulpa es rojiza. Incluso si se aplasta, aún puede recuperarse y extraer entre 30 y 60 cm de seda dorada.
El contenido de azúcar es del 31,33%, el contenido de ácido es del 0,1% y cada 100 gramos de fruta contiene C499 mg de vitamina C, además de potasio, sodio, calcio, manganeso, zinc, hierro y otros oligoelementos. Es un tónico de alta calidad con alto valor medicinal. En 1982 ganó el máximo galardón en la primera exposición agrícola.
Imágenes de Año Nuevo en madera
Producidas en el sur de Shanxi. Ya en las dinastías Song y Jin, las técnicas de fabricación de papel, grabado e impresión en Linfen, provincia sureña de Shanxi, ya estaban bastante desarrolladas, por lo que surgieron las pinturas de Año Nuevo en madera. En una antigua pagoda cerca de la ciudad de Heishui, provincia de Gansu, se descubrió una pintura en madera de Año Nuevo "Si Mi Tu" tallada por Ji Jia de la ciudad de Pingyang durante las dinastías Song y Jin. Esta pintura es la imagen de Año Nuevo grabada en madera más antigua de China. Los personajes de la pintura son las cuatro bellezas de la antigüedad: Wang Zhaojun, Zhao, Banji y Lvzhu. La belleza de la pintura es ligera y elegante, de formas gráciles y de imagen vívida. Se puede ver que la tecnología de impresión en madera en el sur de Shanxi ha alcanzado un nivel muy alto y las imágenes de Año Nuevo tienen una influencia de gran alcance. Primero, el artista dibuja un boceto, luego lo graba en una tabla de madera y luego lo imprime en papel con color o sobreimpresión.
Características: Todo el proceso de producción incluye tecnología de pintura, tecnología de tallado y tecnología de impresión. Las pinturas de la marca son muy coloridas e incluyen cuentos de hadas, folclore, personajes históricos, escenas dramáticas, humanidades, flores, pájaros y animales, etc.
Vino Calamus
Producido en Yuanqu, Shanxi. El vino de Calamus era famoso en el mundo del vino de la dinastía Han. Era profundamente amado por los emperadores y generales de todas las dinastías y figuraba como un puré fragante en las comidas de los emperadores de todas las dinastías. Según el "Libro de la dinastía Han posterior": "Meng Tuo, cuyo nombre de cortesía era Liang Bo, le dio vino de cálamo, lo que significa que rindió homenaje al gobernador de Liangzhou. También hay un dicho en "Zhengke" que dice". "la fragancia del vino acompañada de cálamo vale el precio de los cinco sentidos". La "Historia de la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming" registra que "en los últimos cinco años, los funcionarios del palacio bebieron cinabrio, rejalgar y vino de cálamo". En la dinastía Qing, cada año, en el Festival del Barco Dragón del calendario lunar, "el emperador y sus ministros bebían vino de cálamo". Se puede observar que el vino de cálamo tiene una historia de elaboración de más de 2.000 años. Después de probar este vino, el Sr. Essinghiolo Puban compuso improvisadamente un poema "Oda al vino de Calamus", de siete puntos: el famoso vino se remonta a la dinastía Han, y la comida imperial se ha escuchado en las dinastías pasadas. Qiongjiang y el líquido de jade celebran la longevidad, e incluso se encuentran anécdotas en libros antiguos.
Alusiones: Las familias reales de todas las dinastías lo consideran un néctar raro y un líquido nutritivo de jade. Durante el "Festival Duanyang" de la dinastía Ming, el emperador no solo lo bebió él mismo, sino que también se lo dio a los funcionarios del palacio para que lo probaran juntos y se puso el "Traje de las cinco pitones Ai Bu Zi venenosas" para celebrar una gran ceremonia de bebida. .
El vino de cálamo es una especie de vino preparado, de color amarillo anaranjado, ligeramente verde, claro y transparente, de rico aroma y armonioso aroma medicinal, sin perder las características naturales de la medicina herbaria china. Es dulce en la boca, dulce pero no grasoso, con un ligero sabor medicinal que cansa a la gente. Es refrescante después de prepararlo, picante pero no asfixiante y refrescante después de beber. El contenido de alcohol es del 45% y el contenido de azúcar es del 12%. La razón por la que el vino de cálamo es precioso es que utiliza el preciado cálamo de la medicina herbaria china, una especialidad local. Iris crece en la cima de la montaña Lishan a una altitud de 1.994 metros. Se la conoce como "difícil de encontrar para aquellos sin ambiciones". La colección se limita a unos diez días antes y después de "Xiaoman" en el calendario lunar. La pulpa de cálamo de maduración temprana es insuficiente y de mala calidad, demasiado tarde y las plántulas de cálamo se marchitan y son difíciles de encontrar. El agua utilizada para elaborar vino de cálamo es el manantial Wangshun, al pie de la montaña Lishan. Se dice que este manantial fue excavado por el propio rey Shun. El agua mineral Wangshun es agua mineral. Beber con regularidad puede curar diversas enfermedades y prolongar la vida.
Eficacia: Este vino tiene los efectos de refrescar, resolver flemas, despejar el cerebro, mejorar la vista y fortalecer el cuerpo y los huesos. Beber con regularidad puede fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia y prolongar la vida. El libro "Taiping Sheng Huifang" escrito por Wang Huaiyin, un científico médico de la dinastía Song, registra: "El vino de cálamo, que gobierna los doce vientos, desbloquea los vasos sanguíneos y cura la marchitez por Verticillium, que los médicos no pueden curar". Shizhen, un gran médico de la dinastía Ming, también registró en el "Compendio de Materia Médica": "El vino de cálamo puede curar treinta y seis vientos y doce parálisis, dragar los vasos sanguíneos, curar la flacidez de los huesos y aclarar los oídos y los ojos. tiempo..." Demuestra que el vino de cálamo tiene efectos antienvejecimiento y fortalecedor del organismo.
La exquisita selección de ingredientes y el exquisito proceso de elaboración del vino de cálamo son extraordinarios. Un trabajador cualificado sólo puede recoger de tres a cinco libras de cálamo de nueve secciones al día; los guisantes para elaborar cerveza deben seleccionarse entre guisantes de diferentes tamaños. Cada grano de sorgo debe dividirse en seis, ocho o diez pétalos; la fermentación se realiza en grandes toneles enterrados profundamente en el suelo; el vino se produce todas las mañanas antes de que cante el gallo, y el vino se sella y se almacena bajo tierra durante varios años. antes de beber.
Yutangchun JIU
Producido en Hongdong, Shanxi. En la dinastía Song, el vino Youlu Chun elaborado con agua de manantial de Huoshan era famoso en Yanjing por su estilo dulce, refrescante y elegante. Durante el período Hongwu de la dinastía Ming, la gente se mudó a Hongdong bajo el árbol de langosta y todos usaban vino Youlu Chun para despedirse de sus familiares. Durante el período Zhengde de la dinastía Ming, se dice que Su San y Wang Jinglong, para agradecer a Zunyi por su amabilidad, instruyeron a los enólogos populares a procesar el vino Yulu Chun basado en Yulu Chun que se había transmitido entre la gente durante 600 años. años.
Las características de Yutang Spring Wine son aroma, dulzor, frescor, postgusto agradable y postgusto largo. Beber de forma adecuada tiene un estilo único para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. Beber demasiado no provocará adicción.
Mijo amarillo de Qinzhou
Una especie de mijo producido en el condado de Qin, provincia de Shanxi (antes conocido como Qinzhou). Este tipo de arroz es de excelente calidad, único, dulce y delicioso, y se le llama el "Rey de los Mijos" por su alto valor nutricional. Es uno de los cuatro arroces famosos de China.
Olla caliente Datong
La olla caliente de cobre Datong producida en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi, no solo se puede utilizar para calentar, sino también como vajilla. La olla caliente de cobre Datong es una artesanía única con muchas formas. Consta de seis partes: chasis, asiento del fuego, cuerpo de la olla, tapa de la olla, tubo de fuego y tapa de la olla.
Vino de Arroz Qi del Norte
Producido en el condado de Dai, provincia de Shanxi. El vino de arroz del norte de Qi tiene una historia de más de mil años. Zhao Bingwen, un famoso funcionario de la dinastía Jin, describió el vino de arroz de Daizhou en su poema "On Daizhou" con el poema "Jinbo borracho del Reino Yanmen, y hay seis otoños en el mundo". En aquella época, el único vino disponible era el vino de arroz de primera calidad, que se producía a pequeña escala y se elaboraba en casa.
El vino de arroz del condado de Dai adopta la tecnología de producción típica del norte, y los abundantes materiales medicinales locales de astrágalo se remojan en caliente, se mezclan y se envejecen en vino de arroz Qi del Norte. Se caracteriza por su color amarillo dorado, claro y transparente, de sabor dulce y delicioso. Tiene los efectos de nutrir el cuerpo y reponer el qi, promover la circulación sanguínea y disipar el frío, relajar los músculos y activar colaterales, calmar el hígado y aliviar el qi. También se usa comúnmente como ingrediente medicinal en medicina y es un buen material para cocinar. Beber regularmente puede prolongar la vida.
Arroz Jinci
El arroz Jinci se produce en el área Jinci del lugar escénico de la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. El arroz Jinci es grande, regordete, ligeramente marrón y de color transparente. Incluso después de cocinarlo al vapor varias veces, permanece claro, no pegajoso y tiene un sabor delicioso. La razón por la que el arroz Jinci es famoso es porque el suelo local es bueno y contiene álcali, principalmente porque hay tres manantiales claros que brotan del fondo de Jinci, llamados Jinshui, además de las condiciones naturales, también se implementa un manejo científico;
Vacuno de Pingyao
Producido en Pingyao, Shanxi. Nanzheng, Guning en el condado de Pingyao, Haojiabao y otras aldeas en el condado de Jiexiu, Haojiabao tienen buena calidad y el mayor rendimiento. Dado que Haojiabao está adyacente a Pingyao, la mayor parte de la carne producida en la historia fue distribuida por Nanzheng y Guning, por lo que colectivamente se la llama "carne de Pingyao". Se dice que la carne de Pingyao se hizo mundialmente famosa a mediados de la dinastía Ming, con una historia de producción y ventas de más de 300 años. Durante la dinastía Qing y la República de China, muchos dignatarios lo utilizaron como plato imprescindible para los banquetes. En la década de 1930, la carne de Pingyao se vendía a Beijing, Tianjin, Xi y otras provincias y ciudades. En esa época, cada otoño e invierno, comerciantes de todo el país acudían en masa a Pingyao para recolectar y vender carne de res. La carne de Pingyao era miserable en el norte. La carne de res Pingyao tiene un aspecto rojizo, carne fresca y tierna, grasa pero no grasosa y magra pero no leñosa.
Primero seleccione ganado vacuno de alta calidad o ganado viejo mutilado, retire los huesos inmediatamente y luego divida todo el ganado en dos partes y presione la cabeza, el cuello, la draga, la grasa frontal, las costillas, la cabeza, circunferencia gorda y dos muelles, la carne de Dunzi y otras nueve partes se dividen en dieciséis piezas. Dos porciones de cecina. La carne cortada se seca durante dos o tres horas, se espolvorea con nitratos locales y se guarda en frascos. Selle los frascos con callos para guardarlos. El tiempo de decapado depende de la temporada: medio mes en verano, un mes en primavera y otoño y dos o tres meses en invierno. Tres personas cocinan carne. Saque la carne marinada, lávela con agua fría, póngala en capas en un caldero especial en forma de barril, generalmente de 800 kilogramos por olla, y cocínela con agua de pozo que contenga álcali y nitrato. Se requiere que "el agua sea lo suficientemente profunda como para cubrir la carne y la olla de sopa esté burbujeando". No cubra la olla al cocinar, lo que favorece la evaporación del olor y el agua de la carne. Cuando esté cocida a ocho grados, baje el fuego para permitir que la carne se cocine naturalmente. Cuando esté completamente cocido, sácalo de la sartén y colócalo sobre una rejilla. Finalmente, los cubrieron con un paño amargo y los vendieron en el mercado.
El consumo prolongado nutre el estómago y fortalece el bazo, y es apto para todas las edades. Es un buen regalo para familiares y amigos cuando viajan.
Zhu Bing Wenxi
Es uno de los ocho lugares escénicos tradicionales de Shanxi, con una larga historia y una artesanía exquisita. Se presentó como un homenaje al palacio imperial en las dinastías pasadas y se puede considerar una creación única de repostería china. Su método de elaboración combina la artesanía tradicional y la moderna tecnología de procesamiento de la pastelería, y selecciona materias primas de alta calidad como harina, miel, semillas de sésamo, aceite de sésamo y azúcar.
Ingredientes: Rico en proteínas, grasas vegetales, azúcar, calcio, fósforo, hierro y otros elementos minerales, es un alimento nutricional de alta gama con funciones nutritivas y fitness.
Azufaifo Taigu Huping
Limeizhuang en el condado de Taigu es la principal zona de producción y también se cultiva en Yuci, Pingyao, Jiaocheng y Qingxu. Se dice que la azufaifa Huping se cultivó durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. La fruta es muy grande, por lo que recibe su nombre por su forma de "olla". La piel es fina, la carne espesa y crujiente, y el dulzor y la acidez son moderados.
Los dátiles frescos contienen 37,8% de azúcar refractivo, 30,35% de azúcar total, 0,57% de ácido y la proporción azúcar-ácido es de 52,92:1. Cada 100 g de dátiles frescos contienen 493,2 mg de vitaminas, mientras que los dátiles secos contienen un 71,38% de azúcar y un 3,15% de ácido, con una proporción azúcar-ácido de 22,66:1. Cada 100 gramos de dátiles secos contienen 30,13 mg de vitamina C.
Los dátiles rojos son dulces y deliciosos, ricos en nutrientes y tienen un alto valor para el cuidado de la salud. Hay un dicho popular que dice: "Come tres dátiles al día y nunca envejecerás". El consumo a largo plazo juega un papel importante en la mejora de la salud humana. Sus hojas, ramas, núcleo, corteza y raíces pueden usarse como medicina, principalmente para tratar los espíritus malignos en el corazón y tienen el efecto de reponer el qi y la sangre, nutrir el estómago y calmar los nervios. Si sufres de debilidad física, tomarlo durante mucho tiempo fortalecerá tu cuerpo y prolongará tu vida.
Cerdo en salsa Liuweizhai
Producida en Taiyuan, Shanxi. El producto más famoso de Liuweizhai es el codo de cerdo con salsa de soja, que fue un tributo durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Debido a que la emperatriz viuda Cixi a menudo comía codos de cerdo en escabeche, les dio a los poseedores de los codos de cerdo salteados una placa para ingresar al palacio. Con este "pase especial", puede ingresar directamente al palacio profundo sin informar.
Características: Aspecto de color rojo salsa o marrón rojizo. Después de ser cortado con un cuchillo, el tejido interno es rosado, suave y delicioso, graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, y especialmente suave y tierno. En la artesanía tradicional de Liuweizhai, la salsa se elabora filtrando los residuos de la sopa de carne marinada sin añadir nada. La flor de codo en salsa fue calificada como un producto de alta calidad por el antiguo Ministerio de Comercio en 1982, disfrutando del más alto honor de los productos cárnicos cocidos locales, y pasó una reevaluación continua en 1984 y 1988. En 1988, la carne de cerdo salteada también fue calificada como un producto excelente. Desde 1981, el cerdo salteado y los codillos salteados están catalogados como productos provinciales de calidad. Además, en otras provincias hay chuletas de cerdo y cabezas de cerdo con salsa de soja. Los productos dominantes en el mercado son las chuletas de cerdo, el hígado de cerdo con salsa de soja, la carne de cabeza de cerdo con salsa de soja y la carne de cabeza de cerdo con salsa de soja.
Vinagre ahumado de Shanxi
Producido en Linfen, Shanxi. Utiliza sorgo de alta calidad como materia prima, Daqu y Kuaiqu como agentes de fermentación de sacarificación, fermentación en estado sólido de alcohol y ácido acético, y el vinagre en blanco se coloca en una tina de porcelana y se tapa. El exterior se ahuma al fuego durante 5 a 6 días, luego se envejece y se mezcla. El color es rojo y marrón brillante, la concentración es adecuada, el sabor del vinagre es rico, el sabor del éster es puro, la acidez es refrescante y contiene una variedad de ácidos orgánicos, aminoácidos, azúcares reductores, alcoholes, ésteres, etc. .
Yuncheng Xiangzao
Yuncheng Xiangzao se produce principalmente en las ciudades de Beixiang, Hongzhiyi y Xizhang a lo largo del río Sushui en la ciudad de Yuncheng.
Según la leyenda, fue cultivada en más del año 70 a.C. y utilizada por emperadores de todas las dinastías. También se la llama azufaifa tributo. Se dice que un frasco de dátiles fragantes conservado por el bisabuelo de Cun Zheng fue abierto 170 años después y se encuentra en perfectas condiciones. El fruto de la azufaifa es enorme, de forma recta, de color púrpura, con piel fina y pulpa gruesa, y un corazón dulce.
Los aromáticos dátiles son ricos en nutrientes. Según las pruebas, el contenido de azúcar de los dátiles frescos es del 25,21%, el contenido de ácido es del 0,3406% y cada 100 gramos de fruta contiene 474 mg de vitamina C, el contenido de azúcar de los dátiles secos es del 73,46% y el contenido de ácido es del 0,84%; , y también es rico en proteínas, grasas y minerales como calcio, fósforo y hierro. Tiene los efectos de humedecer el corazón y los pulmones, nutrir la sangre y calmar los nervios, aliviar la tos y tratar la presión arterial alta.
Carne de burro curada de Shangdang
La carne de burro curada especial de Shanxi Shangdang se originó durante el período Qianlong. Este producto utiliza carne fresca de burro como materia prima y se complementa con más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas, como granos de pimienta, anís estrellado, clavo, ramitas de canela y canela. , utilizando tecnología tradicional, envasado al vacío y esterilización a alta presión.
Artesanía
Productos industriales y artísticos
Cheng Niyan, una de las cuatro piedras de entintar famosas de China, ahora se produce en fábricas de artesanías de Xinjiang y Wutai. condados. La historia de Cheng Niyan se remonta a la dinastía Tang. Esta es una piedra de entintar cerámica hecha de arena. Su textura es delicada, suave y firme, y almacena agua sin resecar. Es frío y no se congela, protege el cabello con tinta y tiene las ventajas tanto de la cerámica como de la piedra.
Taiwan Inkstone es una estrella en ascenso entre las famosas piedras de entintar Taichung en China. Su materia prima es la piedra de grano natural abundante en las zonas de Wutai y Dingxiang. Su textura es firme y húmeda, su color es brillante y agradable a la vista, tan cristalino como el jade. Se muele hasta convertirlo en tinta e hidrata la pluma. El color de la piedra, las técnicas de tallado y los patrones de las piedras de entintar taiwanesas no son inferiores a los de otras piedras de entintar famosas. Ahora son producidas principalmente por Dingxiang Stone Carving Factory.
La olla caliente de cobre Datong es producida por Datong Metal Craft Factory. Tiene una larga historia y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Exquisitamente hechas de latón, son antiguas, resplandecientes y variadas, especialmente la olla caliente con incrustaciones de plata con el famoso patrón Nine Dragon Wall de Datong, que es hermosa y elegante. Es a la vez una vajilla de alta gama y un elemento decorativo.
La producción de vidrio de Shanxi tiene una larga historia, una artesanía exquisita, alta calidad, una selección de materiales exquisita y colores magníficos, todos ellos ocupando el primer lugar en el país. Los más famosos son la familia Lu en Hejin, la familia Su en Mazhuang en los suburbios del sur de Taiyuan y la familia Yao Qiao en la parte trasera de Yangcheng. Los productos se dividen en cuatro categorías: ladrillos de vidrio, azulejos, "flores francesas" y muebles para dormitorios. Hay muchos tipos, brillantes como un espejo, brillantes y frescos durante mucho tiempo, materiales anticorrosivos y resistentes a la humedad, duraderos y exquisitamente seleccionados. Se han utilizado en muchos edificios importantes de la historia.
La Copa de Mariposas Houma es producida por la Fábrica de Cerámica Houma. Las hermosas variedades se seleccionan entre más de 1.000 especies de mariposas de todo el mundo. La selección de materiales es sencilla y el diseño exquisito. Las coloridas mariposas y el vino vuelan por toda la copa, mientras que el vino queda oculto cuando está seco.
Las alfombras Shanxi son inferiores a otras alfombras en dos características: el uso de lana de alta calidad como materia prima y la artesanía principal de la confección manual. Las alfombras Shanxi tienen un color excelente, una mano de obra exquisita, una amplia variedad, elasticidad, comodidad para caminar, durabilidad, patrones elegantes, un rico estilo nacional y características locales, y son tesoros en el mercado internacional de alfombras.
Las tijeras de Bingzhou son un producto de marca tradicional. Du Fu, un famoso poeta de la dinastía Tang, elogió una vez "¿Cómo puede Bingzhou conseguir tijeras rápidamente y cortar el río Wusong?". Las tijeras Bingzhou están hechas de materiales bien seleccionados, bellamente hechas y tienen formas fuertes. Históricamente, se decía que los huesos debían cortarse sin rizarse y el cabello no debía mancharse con polvo. Ahora producido por Taiyuan Knife and Scissors Factory.
Gaoping Silk utiliza seda de alta calidad, una especialidad del sureste de Shanxi, con una larga historia y una artesanía exquisita. Es famoso por sus cuatro características: suave, brillante, suave y ligero. Mucha variedad, especialmente sedas hermosas. El fabricante es Gaoping Silk Weaving Factory.
Los productos de arena de Pingding utilizan como materia prima algunos lodos florales únicos y barro blanco local, principalmente productos de arena prácticos y docenas de tipos de cazuelas y vasijas de barro. Tiene una apariencia hermosa, colores simples, paredes delgadas, peso ligero, durabilidad, buena ventilación pero sin fugas de aire, sabor delicioso al cocinar, color y sabor sin cambios cuando se almacena y un precio razonable.
Las ollas de hierro Yangquan se dividen principalmente en dos categorías: ollas de arena y ollas anchas, con cientos de especificaciones. Las características son: sin sabor después de la cocción, piel inoxidable, color suave, bordes limpios, espesor de pared uniforme, sin explosiones ni grietas, etc.
La producción de los sombreros de paja Lucheng se inició en la dinastía Ming, utilizando paja como material. El color del producto terminado es blanco, las trenzas están bien proporcionadas, los lados son lisos y no hay barba incipiente. Los sombreros de paja que se utilizan para confeccionarlos son exquisitos y exquisitos.
La cáscara de maíz se produce principalmente en el condado de Lingqiu, con más de 10 variedades que incluyen tapetes para té, cojines para asientos de automóviles y tapetes para el piso. Forma exquisita, suave y elástica, elástica, buena transpirabilidad, vendida en el extranjero.
La porcelana antigua de Huozhou fue muy famosa en la dinastía Tang. Produce principalmente porcelana práctica, como ollas, tarros, botellas, etc. , forma exquisita, artesanía exquisita y pincelada delicada.
Liu Qing Ceramics Huguan Liu Qing Ceramics Factory produce principalmente juegos de té, juegos de vino, vajillas y otras cerámicas de uso diario. Tiene una larga historia, productos novedosos y una artesanía exquisita. Actualmente, cada año se venden más de 20 tipos de 3 millones de productos en más de 20 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Canadá y Francia.
Los instrumentos musicales de cobre de Changzi se producen en el condado de Changzi y tienen una historia de más de 600 años. Es uno de los ocho mayores fabricantes de la misma industria en China, con más de 40 tipos de productos. Los instrumentos musicales producidos tienen una calidad de sonido pura y una amplia gama, y se venden bien en China y los países del Sudeste Asiático.
El mármol producido en el condado de Lingchuan es duro y tiene una estructura precisa. Después del pulido, la superficie del espejo es colorida, incluidos 28 tipos de productos como jade manchado raro, jade negro de Venus, nube roja, brillo del atardecer, mármol blanco, etc. Es un excelente material industrial y artístico.
Los productos de madera del condado de Dai son principalmente cajas, armarios, mesas, sillas y otros productos, con estilos novedosos y excelente artesanía, lo que los sitúa entre los mejores de la industria maderera de Shanxi. Los productos "Push Paint" se exportan a Japón, Francia, Estados Unidos y otros países.
Aprecie la artesanía
La laca Pingyao Tuiguang es producida por la fábrica de laca Pingyao Tuiguang. Es un tipo de laca de alta calidad que lleva el nombre de pintada y pulida a mano. comúnmente conocidos como muebles lacados en oro. Este producto es suave y brillante, elegante y hermoso, fuerte y resistente al desgaste, resistente al calor, a la humedad, anticorrosión, bellamente pintado y tiene un estilo nacional distintivo y características locales. Utilizado para decorar recibidores, tiene un encanto único.
Los artículos lacados tallados en nubes de Xinjiang son producidos por la Fábrica de Artes y Oficios de Xinjiang y llevan el nombre de su exquisito tallado de patrones coloridos. La artesanía integral de pintura, pintura y grabado en color produce mesas, biombos, joyeros y otros productos tallados en nubes que se venden bien en el país y en el extranjero. Especialmente la mesa tallada en nubes, con coloridas nubes auspiciosas, que giran lentamente, simples y elegantes, deslumbrantes.
Una especie de laca tradicional producida exclusivamente por Jishan Milkwee Jishan Arts and Crafts Factory. Se trata de una hebilla de tornillo suave, hecha de nácar de conchas y alambres planos de oro y plata, que son productos especiales de los lagos interiores. , y se incrusta en la laca y luego se pule repetidamente. Hay 10 tipos de productos, que son coloridos, hermosos, exquisitos y únicos.
Las tallas de jade de Taiyuan son producidas principalmente por Shanxi Arts and Crafts Factory. Las materias primas se recolectan principalmente del famoso jade de Shanxi, y hay cientos de productos, entre los cuales los más famosos son la botella de cadena, el fénix, el tiliang lu, Chang'e volando a la luna, la doncella Jinci, etc.
La porcelana esmaltada negra se produce principalmente en la fábrica de porcelana Wujiayao en el condado de Huairen. Está hecho de arcilla local de alta calidad, esmaltado con una fórmula tradicional de pigmento sin plomo y cocido a alta temperatura. El producto terminado tiene un color firme, un esmalte suave, resistencia a ácidos y álcalis, un patrón exquisito, lujoso y llamativo, y es único en los mercados nacional y extranjero.
Herrajería antigua producida por Taiyuan Beicheng Metal Craft Factory. Los principales productos incluyen más de 65.438.000 imitaciones de pedales de caballos de la dinastía Han del Este, trípodes de la dinastía Ming y de la dinastía Zhou del Oeste. Sus imágenes son tan reales y similares a las originales que es fácil confundirlas.
El corte de papel de Shanxi se ha extendido ampliamente en Shanxi durante más de 1.000 años y se divide principalmente en dos métodos de producción: corte de papel y corte con cuchillo. El norte está representado por el corte de papel en color Guangling y el sur está representado por el corte de papel monocromático Fushan. Los contenidos de los recortes de papel son principalmente paisajes locales, folclore, historias históricas y símbolos de la felicidad, la riqueza, la suerte y la longevidad de las personas, con un fuerte sabor local.
Las imágenes de Año Nuevo en madera de Pingyang circulaban ya en la dinastía Song, y las famosas "Cuatro imágenes secretas" eran la obra representativa de esa época. Ahora producido por Linfen Arts and Crafts Company, tiene una amplia gama de temas, exquisitas habilidades con el cuchillo, exquisita impresión y un fuerte encanto local.
La porcelana artística Yungang se produce en la fábrica de cerámica de la mina de carbón Datong Meiyukou, utilizando un proceso integral único de recubrimiento, pintura, cocción y horneado. El producto final es brillante, suave, brillante, hermoso y tiene colores únicos. Hay más de 130 variedades, incluidas "Yungang Giant Buddha", "Big Belly Maitreya Buddha", "Longevity Star", "Chang'e Flying to the Moon Goddess", "Zhu Bajie Eats Watermelon", etc., que se exportan. a más de 20 países.
Su Qian, también conocido como "hombre moodle", es una artesanía del condado de Pinglu. Se elabora amasando harina blanca hasta formar varios animales, frutas o personajes, cociéndolos al vapor y luego pintándolos. Es exquisito y detallado, con formas vívidas. A menudo se utiliza como un artículo auspicioso para que la gente lo aprecie o lo regale a familiares y amigos.
Medicina tradicional china
Materiales médicos
Astragalus membranaceus se produce principalmente en las laderas sombreadas del monte Hengshan en Hunyuan y es un material medicinal chino famoso en el hogar y en el extranjero. El uso prolongado tiene el efecto de reponer el qi y la sangre. Las tabletas Beiqi procesadas a partir de esta materia prima se venden bien en casi 70 países y regiones de todo el mundo. Además, el astrágalo también se utiliza mucho en la producción de alimentos, tabaco y alcohol.
La Codonopsis pilosula se produce principalmente en Changzhi. En la antigüedad se llamaba Shangdang, por eso se llama Codonopsis pilosula. La raíz de Codonopsis pilosula se utiliza como medicina, tiene el efecto de tonificar el cuerpo y reponer el qi, y puede tratar muchas enfermedades. Codonopsis pilosula se puede utilizar como fármaco principal para preparar una variedad de medicinas tradicionales chinas.
La especialidad del condado de Klanklan es la corteza de Aroleucia. La cáscara de la raíz de Yangshu es de naturaleza dulce, amarga y ligeramente fría. Tiene la función de reducir la hinchazón y eliminar la humedad, humedecer los cinco órganos internos, fortalecer los músculos y huesos y disipar el viento. El vino de corteza de Acanthopanax, elaborado a partir de corteza de Acanthopanax como materia prima principal, es un precioso vino medicinal.
El regaliz de Xinzhou tiene buena calidad y sus raíces se utilizan como medicina. Tiene las funciones de reponer el qi, regular el sistema nervioso central, purgar el fuego, desintoxicar y reconciliar diversos medicamentos. Además, también es una de las materias primas para la alimentación y el tabaco.
El Polyporus es abundante en las principales zonas montañosas de la provincia de Shanxi y se utiliza como medicina en mi país desde hace más de 2.500 años. Tiene las funciones de diuresis y humedad, antipirético y tratamiento de tumores y otras enfermedades.
El ginseng Wutai debe su nombre a su producción en el monte Wutai. La cuerda es corta y gruesa, y la piel está tirante y suelta. Tiene las funciones de reponer el qi, dispersar el frío y mantener el calor. Puede tratar enfermedades causadas por la deficiencia y el frío. También es un medicamento tónico.
Beber y cenar
Vinos famosos
Fábrica de producción de licores Fen en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. La elaboración de cerveza comenzó en las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es famoso por su color, aroma y sabor. Su color es cristalino, como el cristal de jade, sin sedimentaciones en suspensión después de repetidas inversiones; su sabor es puro y fragante, esbelto y esbelto, es un producto típico entre los licores de sabor ligero y con regusto interminable; Debido a su rico contenido en grasas y pocas impurezas nocivas, también es conocido como la boutique más higiénica entre los vinos famosos. Fenjiu ganó la medalla de oro en la primera Exposición Internacional de Panamá en 1916 y ha ganado muchas veces el premio de mayor honor en concursos de licores. En 1982, fue calificado como uno de los "Ocho vinos famosos" en el primer evento de cata de vinos nacional y se ha vendido bien en más de 40 países y regiones a lo largo de los años.
El vino verde de hoja de bambú es otro producto famoso de la destilería Shanxi Xinghua Village Fen. El vino verde de hoja de bambú utiliza Fenjiu como materia prima, con más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, lingxiang, clavo, incienso de madera y madera de otoño, y se empapa en clara de huevo, hojas de bambú. y azúcar de roca. La graduación alcohólica es de 45 grados. El licor es dorado y verde claro, cristalino, fragante y suave, con un retrogusto interminable.
Este vino no solo es un buen vino, sino que también tiene los efectos de calmar el estómago, digerir y aliviar el aburrimiento, y tiene ciertos efectos curativos sobre las enfermedades cardíacas, la presión arterial alta y la artritis. El vino verde de hoja de bambú también figura como uno de los ocho vinos famosos de China, ganó la medalla de oro nacional y goza de una gran reputación en más de 40 países y regiones de todo el mundo.
El licor de fen es uno de los productos famosos de la bodega Baiyu Xinghua Village. Fenjiu se utiliza como licor base, se mezcla con la medicina herbaria china "Free Gui", se remoja, se destila y se aromatiza, y se agrega azúcar líquido para formar un sabor único. El vino es claro y transparente, de rico aroma, suave y dulce, refrescante. Debido a sus funciones medicinales de "calentar los riñones, disipar el fuego, dispersar el frío y aliviar el dolor", el vino Bai Yufen se ha convertido en un vino eficaz para calentar el estómago.
Rose Fenjiu Xinghuacun Winery es otro productor famoso, al igual que Baiyu Fenjiu. Se elabora remojando rosas frescas en Fenjiu durante varios meses, mezclándolas con azúcar, destilándolas y añadiendo azúcar líquido. Tiene una fragancia típica de rosas, clara e incolora, suave y refrescante, dulce y deliciosa, y dura mucho tiempo. Beber una pequeña cantidad de este vino con regularidad puede calmar el hígado, regular el qi y aliviar el aburrimiento.
Fen Jiu Xiang se produce en el condado de Xinjian, un vino famoso de alta calidad en la provincia de Shanxi, y pertenece al tipo de sabor ligero. Utiliza sorgo de alta calidad como materia prima principal, complementado con mazorcas de maíz, y utiliza levadura elaborada a partir de una variedad de microorganismos para la cofermentación. El vino es incoloro y transparente, de aroma puro, entrada suave y retrogusto largo. Aunque el contenido de alcohol llega a los 61 grados, es muy agradable y no violento.
Lujiu se produce en la ciudad de Changzhi y tiene una historia de producción de más de 800 años. Es uno de los vinos históricos famosos de la provincia de Shanxi. Su nombre proviene de Luzhou, el lugar donde se compraba el vino en la dinastía Tang. El vino se elabora con sorgo seleccionado como ingrediente principal, con salvado de arroz y cáscaras de arroz como materiales auxiliares. Combina las características de la elaboración de koji, los ingredientes y la tecnología de elaboración de decenas de bodegas tradicionales de los condados cercanos, formando el vino actual con un cristal. Cuerpo claro y aroma puro. 65% licor Daqu de sabor fuerte. El envase del vino, especialmente la jarra de porcelana negra, es de lo más bonito y antiguo, y te emborracharás aunque no lo bebas.
El famoso vino histórico rojo perla de Shanxi se produce en Changzhi. Basado en el vino Lu, se refina añadiendo 18 tipos de preciosos materiales medicinales chinos como Angelica dahurica y Hongzhao. El vino es de color rojo rubí, claro y dulce, con una graduación alcohólica de 40 grados. Tiene los efectos de disipar el viento y la humedad, dispersar el frío, fortalecer el bazo y regular el qi y la sangre.
El vino de morera se produce en el condado de Yongji. Tiene una historia cervecera de más de 1.000 años y alguna vez fue el vino real de la dinastía Song. Utilice sorgo de alta calidad como materia prima y cáscara de arroz como material auxiliar. Es un licor Daqu de sabor fuerte con una graduación alcohólica de 65 grados. El vino es cristalino, rico en aromas suaves, dulce y refrescante, y tiene un retrogusto largo. Elaborado a partir de recetas secretas de libros antiguos, tiene los efectos de disipar el frío y acumular calor, disipar el viento y mejorar la vista, regular el qi y activar la circulación sanguínea.
El vino Yuping es un buen vino procedente de Wucheng, condado de Xi. El vino es cristalino, de color clásico, de aroma fragante, dulce y suave. Se refina a partir de licor Wucheng de alta calidad, combinado con más de 65,438+00 tipos de preciosas hierbas medicinales chinas como astrágalo, dangshen, fangfeng, atractylodes y sándalo. Azúcar añadido, graduación alcohólica 42%. Debido a que está formulado con la famosa fórmula médica clásica china "Polvo Yupingfeng", se llama Tónico Yupingfeng y también es un tesoro para las fiestas.
Liuquxiang es producido por Qixian Winery y es un vino nacional de alta calidad. Es el primer licor de sabor fuerte y alta calidad elaborado a partir de una variedad de microorganismos. Debido a que se utilizan seis cepas para hacer el koji, tiene un sabor inusual, por eso se le llama Liuquxiang. El material principal es sorgo de alta calidad. Complementado con azúcar de grano y cáscara de arroz, el vino tiene una calidad única y delicada, con buen color, aroma y sabor. Se llama "Liuquxiang" y tiene una graduación alcohólica de 65 grados.
El vino Yutangchun es producido por la bodega Hongtong y lleva el nombre de la famosa historia histórica "Yutangchun" que ocurrió en el condado. La graduación alcohólica alta del vino es 61 y la graduación alcohólica baja es 38. El vino es meloso y ligeramente dulce, suave y refrescante. Está empaquetado en una botella de porcelana blanca. La botella está pintada con la bonita imagen de la heroína Su San en la historia "Yutangchun". Está bellamente decorada y es muy interesante.
En el condado de Xiangfen se produce un licor elaborado especial. Es un licor de koji de alta calidad desarrollado a partir del antiguo licor Xiangling. Debido a que tiene el sabor de los licores tanto de sabor suave como de sabor fuerte, se le llama licor verde de sabor fuerte o licor tanto verde como de sabor fuerte. El vino aromático especialmente elaborado tiene un contenido de alcohol de 61 grados, es claro y transparente, tiene un sabor dulce y está lleno de un aroma suave, lo que lo hace único. Utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y utiliza una variedad de microorganismos con aroma y sabor como cepas de sacarificación y fermentación. La artesanía única forma el estilo especial de este vino.