Diez recetas cantonesas clásicas de Guangdong
Diez platos cantoneses clásicos en Guangdong: pollo de corte blanco, cochinillo asado, pichón estofado, ganso asado crujiente, sopa de fuego viejo, sopa de langosta al horno, pollo Wenchang, taza de melón de invierno de los ocho tesoros, Salsa de miel de cerdo asado, cerdo agridulce.
1. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco es un plato tradicional en Guangdong. Dado que no se añade ningún condimento al pollo durante el proceso de producción, se rellena cada trozo de carne. con sangre, lo que hace que el pollo tenga un sabor más tierno. Después de cocinar, el pollo de corte blanco debe colocarse en el refrigerador para que su piel quede suave y elástica. Debido al proceso de producción especial, el pollo de corte blanco tiene una carne firme y buen sabor.
2. Cochinillo asado
El cochinillo asado es un plato clásico cantonés. Se marina con unos cinco o seis kilogramos de cochinillo. Primero se asa el cochinillo hasta que esté cuajado. De color rojo. Carne tierna y brillante y piel crujiente. Luego corte el cochinillo marinado en trozos pequeños y sumérjalo en salsa dulce, cebollas verdes y otros ingredientes para que quede crujiente y delicioso. La especialidad del cochinillo asado es su carne tierna y piel crujiente, que queda aún más deliciosa cuando se baña en salsa.
3. Paloma estofada
La paloma estofada es un plato tradicional en la provincia de Guangdong. La paloma se hierve primero, luego se seca y luego se engrasa. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro. el interior fresco y delicioso. El fino proceso de producción y el valor nutricional del pichón hacen que el pichón estofado sea popular entre muchas personas. El método estofado combina perfectamente el aroma fresco y el sabor único de la carne de paloma, dándole a este plato un sabor único.
4. Ganso asado crujiente
El ganso asado crujiente es un manjar especial de Guangdong. Se marina con gansos negros y marrones pequeños y medianos y se sazona y se asa especialmente. Tiene un aspecto crujiente, la carne queda fresca y tierna Después de estar asada durante mucho tiempo, la oca asada tiene una textura roja y dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro.
5. Laohuo Jingtang
Laohuo Jingtang es una sopa que a los cantoneses les gusta beber. Se presta atención al guisado lento a fuego lento, para que se cuezan los nutrientes de todos los ingredientes. en el sabor.Es muy nutritivo. Utiliza ingredientes como gallinas viejas, huesos de cerdo y huesos de res. Después de un largo período de cocción, la sopa tiene un sabor más rico.
6. Langosta al horno en sopa
La langosta al horno en sopa es un plato cantonés muy clásico. Se elabora con langosta grande como ingrediente principal y se sirve con caldo. En proteínas de alta calidad y calcio, la carne queda deliciosa y elástica.
7. Pollo Wenchang
Utilizando la especialidad de pollo Wenchang como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo, verduras suburbanas y otras guarniciones, pasa por tres procesos de ebullición y cocción al vapor. y fritura hecha. Sus características son apariencia hermosa, salsa brillante, carne suave y tierna, fragancia fuerte, grasa pero no grasosa.
8. Taza de melón de invierno Ba Bao
La taza de melón de invierno Ba Bao es un plato tradicional cantonés elaborado con melón de invierno en una taza y otros ingredientes. El plato tiene un color y un aroma deliciosos. y el sabor de la carne es tierna y suave, y los ingredientes agregados a la taza de melón de invierno se combinan cuidadosamente para crear una taza de melón de invierno fragante de ocho tesoros.
9. Cerdo asado glaseado con miel
Elaborado a partir de magro de cerdo, mezclado con aceite de cacahuete, salsa de cerdo asado, miel, vino de cocción, azúcar, aceite y otros ingredientes auxiliares. Es de color rojo, de textura suave y dulce, y muy delicioso. Durante el proceso de elaboración, la carne de cerdo asada con miel se utiliza principalmente para realzar el sabor del plato y hacer la carne más tierna.
10. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es un plato famoso de Guangdong que se envuelve en almidón, se fríe y se saltea con salsa agridulce. y Sour Pork es ácido y dulce, refrescante, delicioso y delicioso.