Introducción al lugar de nacimiento de la cocina de Sichuan
Cuando se trata de cocina china, la cocina de Sichuan debe estar entre las mejores. La cocina de Sichuan, conocida por su sabor picante y delicioso, ha conquistado innumerables papilas gustativas y se ha convertido en una parte indispensable de la cultura gastronómica china. Hoy exploraremos Sichuan, el origen de la cocina de Sichuan, y aprenderemos sobre su rica historia y sus técnicas culinarias únicas.
El origen de la cocina de Sichuan
El origen de la cocina de Sichuan se remonta a las dinastías Qin y Han, cuando Sichuan era una región Shu y tenía una estrecha relación con las Llanuras Centrales. región. Sichuan tiene un entorno geográfico único, con montañas y ríos alternados, y ricos productos. La gente utiliza ingredientes y condimentos locales y gradualmente forma hábitos alimentarios y técnicas de cocina con características regionales distintivas.
Durante el período de los Tres Reinos, Liu Bei convirtió a Shu en la capital, y un gran número de inmigrantes de las Llanuras Centrales llegaron, trayendo consigo la cultura alimentaria de las Llanuras Centrales. La integración de estas culturas con la comida local de Sichuan ha promovido el desarrollo de la cocina de Sichuan. Durante las dinastías Tang y Song, la economía de Sichuan prosperó y su cultura alimentaria se hizo cada vez más rica. Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Sichuan se había convertido en una cocina madura y estaba ampliamente difundida en la corte y entre el pueblo.
Características de la cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan es famosa por su sabor picante y delicioso, pero además, también tiene las siguientes características:
Fuertes características regionales : La cocina de Sichuan está influenciada por Sichuan El entorno geográfico único y la influencia climática de la provincia crean un sabor único.
Variedad: La cocina de Sichuan cuenta con una amplia gama de platos, que incluyen platos fríos, platos calientes, sopas y snacks.
Amplia selección de ingredientes: La cocina de Sichuan utiliza una variedad de ingredientes, que incluyen aves, cerdo, ternera, mariscos, verduras, etc.
Diversas técnicas de cocina: La cocina de Sichuan es rica en técnicas de cocina, como freír, cocer al vapor, guisar, hervir, asar, freír, etc.
Preste atención a los condimentos: la cocina de Sichuan presta atención a los condimentos, utilizando una variedad de especias y condimentos para presentar un sabor picante y fragante único.
La famosa cocina de Sichuan
Hay innumerables platos famosos en la cocina de Sichuan, los más famosos son:
Carne hervida: rollitos de ternera tiernos, picantes y fragantes. la sopa hace salivar a la gente.
Cerdo deshebrado sabor a pescado: Tierno desmenuzado de cerdo envuelto en salsa agridulce, agridulce.
Pollo Kung Pao: Añade granos de pimienta de Sichuan y chiles al pollo frito cortado en cubitos, lo que lo hace picante y fragante.
Fideos Dandan: Los fideos suaves, ricos y picantes tienen un regusto interminable.
Rebanadas de pulmón de pareja: Rebanadas de pulmón de res elaboradas con salmuera y servidas con salsa picante y fragante. Tiene un sabor suave y tierno.
La difusión e influencia de la cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan ha abandonado Sichuan y está ampliamente extendida por todo el país e incluso por el mundo. Al final de la dinastía Qing, con la migración de los comerciantes de Sichuan, la cocina de Sichuan se introdujo en el extranjero. Hoy en día, los restaurantes de Sichuan están repartidos por todo el mundo y satisfacen el paladar de personas de diferentes orígenes culturales.
La cocina de Sichuan no es sólo el orgullo del pueblo de Sichuan, sino también un tesoro de la cultura gastronómica china. Su sabor picante y fragante ha conquistado a innumerables comensales y se ha convertido en una parte indispensable de la cocina china.