¿Cómo redactar un plan de negocio para abrir un restaurante?
Parte 1, modelo de plan de negocios para abrir un restaurante en 2016
Muestra de plan de negocios de catering para 2016
Parte 1, modelo de plan de negocios para la industria de catering
1. Perspectivas de desarrollo
He vivido en el campus desde que estaba en la escuela secundaria. Sé que el problema más problemático de la alimentación es la comida en la cafetería. Dado que las cafeterías escolares generalmente sirven platos grandes, aunque los precios son más bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería existen desde la antigüedad. Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería del campus por motivos económicos. No garantizar la calidad de los alimentos generará muchos problemas. Es posible que los estudiantes no puedan mantener su nutrición y algunos incluso se salten comidas con frecuencia. Como resultado, también son comunes enfermedades como la desnutrición y los problemas estomacales que no deberían aparecer entre los estudiantes universitarios, lo que plantea peligros ocultos para la salud física y mental de los estudiantes. Por eso, decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.
2. Presentación de la tienda
3. Estrategia de desarrollo
1. La publicidad debe realizarse antes de que abra el restaurante porque el principal grupo de clientes son los estudiantes y entre los estudiantes. La velocidad y amplitud de la transmisión de información es muy alta, por lo que no es necesario dedicar demasiado esfuerzo a la publicidad. Sólo es necesario realizar anuncios sencillos en forma de folletos o multimedia como altavoces.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida de tres puntos uno. Muchas veces, para ahorrar tiempo, eligen el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante más lejano. No ser coherente con la elección de la ubicación geográfica. La puerta de la escuela está demasiado lejos. El restaurante también pondrá en marcha un servicio de entrega en el momento adecuado y adoptará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Si pides tres o más porciones, puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar por separado, debes pagar una determinada tarifa de entrega. Esta es otra ventaja si una persona quiere pedir comida para llevar.
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Para evitar pagar gastos de envío, traeremos dos comidas para llevar más, lo que también puede aumentar las ventas.
5. Aunque el número de clientes disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, después de todo, todavía hay algunos estudiantes que estudian en el extranjero, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes, en ese momento, métodos como la reducción del volumen de producción y. Se puede adoptar un cambio de enfoque de los servicios para mejorar las condiciones comerciales durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente y es dinámica, por lo que es necesario mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo y analizar y hacer planes a largo plazo. Se debe revisar el estado general de la operación. Resumir y dar los próximos pasos en este modelo de desarrollo por pasos. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandirla y agregar otros servicios. También puede encontrar nuevos mercados para las operaciones de la cadena y construir lentamente su propia marca. En resumen, puede convertirse en una industria de catering que se especialice en proporcionar comidas a los estudiantes. , debes mirar el problema desde una perspectiva a largo plazo. Sólo así podrás tener éxito en el futuro de los negocios.
Pregunta
Cómo redactar un plan de negocio de catering
4 Estructura de gestión del restaurante
1 gerente de tienda y cajero, 1 chef 2. camareros.
La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos
Principales rasgos culturales, cuidado de la salud y cuidado humanístico
Principales características del producto: comidas vegetarianas con beneficios terapéuticos y de salud. funciones
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Principales características del servicio Servicio de seguimiento de membresía
Principales características ambientales Ambiente de comedor ecológico con sabor cultural tradicional
5 . Análisis de Mercado
La comida en los comedores universitarios siempre ha sido un problema. La baja calidad de la comida universitaria se ha convertido en un problema reconocido que sólo cubre las necesidades de alimentación y vestimenta de los estudiantes (texto original de?_WW. hnboxu .Com Sitio web de ensayo Boxu: Cómo escribir un plan para un negocio de catering), pero la calidad está lejos de cumplir con los requisitos de los estudiantes. La situación alimentaria de algunas universidades es preocupante, e incluso se han producido intoxicaciones masivas en algunas cafeterías universitarias.
Este plan se basa en este punto Para garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de los alimentos de los estudiantes universitarios, se estableció University Food Alliance para proporcionar alimentos seguros, de alto precio y de bajo precio. alimentos de calidad y distintivos a los estudiantes universitarios y al mismo tiempo proporcionar alimentos a varios colegios y universidades. Ciertos puestos de trabajo y estudio ayudan a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios.
Ventajas y desventajas
Análisis de ventajas Esta operación de restaurante resuelve el problema del sabor único de la comida en las cafeterías escolares y elimina la preocupación por la higiene insegura en los puestos móviles. Es tan conveniente y rápido. como la cafetería y ahorra tiempo. Además, el método de selección de autoservicio del restaurante debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, las comidas también incluyen bebidas frías, gachas heladas, etc. y té gratis.
La decoración sencilla y cómoda será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestro restaurante. Además, la cafetería de la escuela tiene un límite de tiempo para comer claro y hay pocos restaurantes fuera de la escuela que vendan desayuno, por lo que es más fácil tomarlo en nuestro restaurante fuera de la escuela.
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Esta parte se debe a la diferencia horaria. En otras palabras, la cuota de mercado perdida es la cuota de mercado generada por la base de clientes potenciales que quieren comer antes y después del punto de comida.
Análisis de desventajas: debido a la pequeña escala del restaurante de comida rápida al principio, los recursos humanos y los servicios para cenar son relativamente limitados. La competencia dentro y fuera del campus también es relativamente feroz, por lo que todavía existen desventajas considerables. Por otro lado, como las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y de verano se desplomará y habrá menos clientes durante las vacaciones de invierno que durante las de verano. Este será un problema más difícil de resolver.
Análisis de oportunidades Según nuestra investigación y análisis de mercado, la demanda del mercado para nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Y soy estudiante, miembro de este grupo de clientes más grande, por lo que puedo entender mejor qué tipo de productos y servicios necesitan los clientes. A partir de estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de entrar en el mercado de la restauración.
Por ejemplo, patrocinar una fiesta organizada por un colegio para promocionar y recordar a los clientes su conciencia de consumo a través de actividades. Llevar a cabo estrategias de promoción específicas, como la entrega de folletos durante las vacaciones.
7. Análisis de la situación financiera
1 Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial para la apertura del restaurante es de aproximadamente 10.600 yuanes, la tarifa de alquiler del local. es de 2.000 yuanes, y la tarifa de solicitud para la licencia de higiene de catering y otros documentos es de 600 yuanes, el costo de decoración del lugar es de 3.000 yuanes, la compra de utensilios de cocina es de 1.000 yuanes, las instalaciones básicas y otros gastos son de 4.000 yuanes.
2 Los costos en la fase de operación incluyen principalmente salarios de los empleados, gastos de adquisición de materiales, gastos de alquiler de locales, impuestos, agua, electricidad, honorarios de combustible
y gastos varios.
3 Análisis y presupuesto financiero operativo diario
Con base en el análisis y la encuesta del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y se puede estimar aproximadamente la facturación diaria total de aproximadamente 800 yuanes con una tasa de ganancia de 30. A partir de esto, podemos calcular que el período de recuperación es de aproximadamente tres meses.
8. Estrategia de marketing mix
Estrategia de marketing tangible
Dado que la fortaleza económica del restaurante aún es débil, adoptará una estrategia de marketing que evite la realidad y evite la falsedad. en la etapa inicial, lanzar una gran cantidad de marketing publicitario duro y adoptar un conjunto de marketing de compromiso efectivo para promocionar los productos. Promover y defender los propósitos y conceptos comerciales de Tianzhisu ante los consumidores a través de menús, carteles, folletos culturales, anuncios, actividades promocionales, etc.
Estrategia de marketing especializada
La continuidad y la planificación determinarán la lealtad del cliente del restaurante al evitar los restaurantes comunes
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Tiene Ventajas inherentes en términos de defectos de bajo nivel. Para permitir que el restaurante establezca un sentido de autoridad y confianza en la mente de los clientes, el restaurante establecerá un sistema completo de retroalimentación de información de los miembros para lograr los compromisos de marketing. _, Formulario de comentarios de los clientes. . En el servicio, el personal debe establecer estrictamente el concepto de cliente primero y escuchar atentamente sus opiniones.
2. Llevar a cabo la satisfacción del cliente hasta el final. Establezca el concepto de que los clientes estarán satisfechos sólo cuando ellos estén satisfechos y piense siempre en los clientes.
3. Establezca un formulario de encuesta de servicio al cliente del restaurante y tenga una persona dedicada del departamento de marketing responsable de realizar un seguimiento de los clientes de forma regular.
9. Construir vigorosamente la imagen de marca de alimentos ecológicos
Basado en la feroz competencia y la fuerte imitación de las empresas de restauración y las fuertes características estacionales de los productos de dietoterapia, la cultura y la cultura explícitas de la empresa. La integración orgánica de la cultura implícita fortalece la conciencia y las capacidades de protección de la marca de la empresa. Los restaurantes con características de marca centradas en la salud y lo ecológico logran sus objetivos de marketing estableciendo una imagen ecológica, desarrollando productos ecológicos, implementando envases ecológicos, utilizando logotipos ecológicos, fortaleciendo la comunicación ecológica y promoviendo el consumo saludable. Como restaurante, tenemos una ventaja natural al llevar a cabo marketing ecológico. Nuestro restaurante implementará estrictamente los estándares de los restaurantes ecológicos y controlará estrictamente la adquisición de materias primas, el procesamiento de alimentos y el entorno higiénico. Nos esforzamos por crear un ambiente gastronómico simple, elegante pero moderno que encarne el concepto saludable y ecológico a través del diseño, el estilo de decoración, la temperatura, etc. del diseño del restaurante.
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