¿Puedo comer chocolate con una capa blanca por fuera?

Si queda una capa blanca en el exterior del chocolate, puedes comerlo, pero sólo si el chocolate está dentro de su vida útil.

Porque la manteca de cacao y otras grasas y azúcares del chocolate cristalizarán a la inversa en un ambiente de baja temperatura. Cuando la temperatura cambia, se derriten y precipitan en la superficie, formando ahora la sustancia blanca en la superficie. Este es un fenómeno normal, es comestible y no contiene sustancias nocivas.

Aunque el chocolate con materia blanca aún se puede comer, su sabor suave y rico se debilitará, por lo que se recomienda que al almacenar el chocolate se tenga cuidado de no controlar la temperatura del ambiente de almacenamiento.

La diferencia entre el chocolate que se vuelve blanco y el que se enmohece

Apariencia

El chocolate se vuelve blanco porque el azúcar y la grasa del chocolate se han separado, entonces lo que flota en la superficie es una especie de niebla Es una sustancia blanca en forma de moho o polvo, pero el chocolate mohoso es causado por el crecimiento y reproducción del moho, por lo que su superficie se cubre de moho y otras sustancias, pudiendo tener diferentes colores.

Olor

Después de que el chocolate se vuelve blanco, todavía tiene el suave aroma del chocolate en sí, pero se reduce ligeramente y no hay ningún olor peculiar. Sin embargo, si se trata de chocolate con moho, debido al crecimiento y reproducción del moho, el chocolate producirá olores a humedad, alcohol, mal olor y otros olores.