¿Cómo hacer salchichas secas? La salchicha queda riquísima, crujiente y súper tentadora.
El primer paso es procesar la grasa del intestino. La salchicha grasa cocida que se compra en el centro comercial pesa aproximadamente 2 libras. Más adecuado para hacer embutidos grasos. Aplana las rodajas de jengibre y colócalas en un recipiente para usarlas más tarde. Prepare un plato con anticipación, tome 2 g de anís estrellado, 1 g de galanga, 2 g de cardamomo blanco, 1 g de raíz de peonía blanca y 2 g de granos de pimienta de Sichuan para cocinar la salchicha grasa.
Primero blanquear los intestinos grasos con agua: hervir agua en una olla, verter agua fría en los intestinos grasos y remojar los intestinos grasos en agua. Lo principal es limpiar y desinfectar hasta que el agua hierva, luego cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego verter los intestinos grasos, escurrir el agua y reservar.
Paso 2: A continuación podemos volver a cocinar la salchicha grasa, esta vez para darle sabor. Use aceite en la olla, agregue 2 g de chiles secos, vierta los ingredientes de anís preparados, agregue rodajas de jengibre y saltee rápidamente para sacar los ingredientes de anís. El jengibre puede reducir el olor a pescado. Agregue la cantidad adecuada de agua fría y viértala en el intestino graso. La cantidad de agua fría es la adecuada.
Vierta el extracto viejo para extraer el color base, agregue vino de arroz, el vino de arroz puede reducir aún más el olor a pescado de los intestinos grasos, agregue dos cucharadas de sal comestible, agregue el sabor base y luego vierta en una cucharada de pollo en polvo y una cucharada de pimienta blanca rosa. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de más de 20 minutos, abre la tapa de la olla y utiliza palillos para perforar los intestinos grasos. Si puedes atarlo fácilmente, la salchicha estará lista. Recoger, lavar con agua fría, dejar enfriar y reservar.
Paso 3: Una vez finalizado el procesamiento de la salchicha, preparamos los condimentos y los materiales, cortamos las cebolletas en rodajas y las colocamos en un plato. Aplana unos trozos de ajo, corta el jengibre en rodajas en forma de diamante y únelos con la cebolla, el jengibre y el ajo. Corta un puñado de pimientos verdes en aros y ponlos en la olla. y apio en aros de pimiento, y cortarlos en rodajas de 3 cm, cortar en rodajas izquierda y derecha, luego cortarlas en tiras anchas, juntarlas con la cebolla, el jengibre y el ajo para usarlas más tarde, y coger 1g de chile.
Una vez que las guarniciones de la olla caliente estén listas, podemos deslizar los intestinos grasos. Use aceite en la olla hasta que la temperatura del aceite esté 50% caliente. Después de unos 20 segundos, vierta. Los intestinos grasos para controlar el aceite y reponer el agua. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee dos veces rápidamente, luego agregue el apio, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos verdes y los aros de mijo y chile, saltee rápidamente hasta que esté fragante y luego agregue la salchicha grasa.
A continuación salpimentaremos poco a poco, añadiremos una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo, una cucharada de azúcar, una cucharada de trece especias, añadiremos el consumo de aceite para potenciar el sabor, luego verteremos una cucharada de Salsa picante, vierte Agrega un poco de vino de arroz, sofríe un rato y mezcla los condimentos uniformemente. Vierta aceite de pimienta en la olla, use cebollas como fondo de la olla seca picante y espolvoree los intestinos grasos fritos en la olla seca picante. Finalmente espolvorea un puñado de semillas de sésamo cocidas como guarnición.