Calendario de verduras de temporada y valor nutricional de las verduras
En primer lugar, las verduras deben estar en el mercado en primavera, de marzo a mayo
Marzo a mayo: lechuga, amaranto, puerro, toon recogedor, espinacas, apio, patatas, crisantemos, brotes de bambú, brócoli.
En segundo lugar, las hortalizas deberían estar en el mercado en verano, de junio a agosto.
6~8.: Apio, pimiento verde, okra, pepino, calabaza, lufa, repollo, judías, berenjena, espárragos, musgo de ajo, tomate.
3. Hortalizas de temporada de otoño de septiembre a octubre.
Septiembre ~ 65438 Octubre: berenjena, ñame, maíz, batata, calabaza, col china, melón de invierno, maní, raíz de loto, lechuga, malanga, rábano verde.
4. Verduras de temporada de invierno de diciembre a febrero
Diciembre a febrero: espinacas, col china, espárragos, zanahoria, coliflor, rábano blanco, repollo, repollo, champiñones frescos, hongos, hongo enoki, brócoli.
5. Valor nutricional de las verduras
1. Col china: rica en valor nutricional, contiene caroteno, vitamina b1, vitamina b2, vitamina C, fibra cruda, proteínas, grasas, calcio. , Fósforo, hierro, etc.
2. Raíz de loto: Es rica en sustancias, por lo que tiene un alto valor nutricional. Contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C, oxidasa, etc.
3. Espárragos: Son ricos en vitamina B, vitamina A, ácido fólico, selenio, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos. El contenido de selenio es superior al de las verduras comunes.
4. Berenjena: Rica en nutrientes, contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y alto contenido de vitamina P, especialmente la berenjena morada.
5. Los tomates son ricos en vitamina A, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, caroteno, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc, cobre, yodo y proteínas.
6. Repollo: Rica en nutrientes, contiene caroteno, vitamina B1, vitamina B2, azúcar, proteínas, grasas, fibra cruda, calcio, fósforo y hierro.
7. Luffa: La luffa contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina C, goma xilana y mocos vegetales.
8. Brotes de bambú: ricos en nutrientes, contienen suficiente agua, proteínas vegetales, grasas, azúcar, gran cantidad de caroteno y vitaminas B, E, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos.
9. Hongo negro: El hongo negro contiene proteínas, grasas, polisacáridos, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitaminas B1, B2, niacina, etc. , así como fosfolípidos y esteroles.
10. Apio: El apio es rico en proteínas, caroteno, carbohidratos, grasas, vitaminas del grupo B, vitamina C, carbohidratos, aminoácidos y minerales, y fibra dietética.
11. Pimientos verdes: Los pimientos verdes son ricos en vitamina C, entre 7 y 15 veces más que los tomates, ocupando el primer lugar entre las hortalizas.
12. Okra: La okra es rica en nutrientes, contiene mucho jugo y tiene un sabor especial. El jugo contiene una mezcla de pectina, polisacáridos de la leche y arabinano.