Cómo hacer vegetales silvestres secos
Huevo de toon casero: lava el toon y escaldalo en agua hirviendo hasta que se ponga verde. Sacar, escurrir y cortar en trozos pequeños. Luego agregue los huevos, la sal y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y fría en la sartén durante 2 a 3 minutos.
Bolsa de pastor: Tiene los efectos de regular el bazo, diuresis, detener el sangrado y mejorar la vista. Se suele utilizar para tratar hemorragia posparto, disentería, edema, enteritis, úlcera gástrica, resfriado y fiebre, enrojecimiento. y ojos hinchados. A la hora de comprar, elige bolsa de pastor sin flores, que queda más tierna y deliciosa.
Preparación casera de bolsa de pastor fría: lavar la bolsa de pastor, blanquearla en una olla con agua hirviendo hasta que esté verde, sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe, escurrir el agua, cortarla en trozos finos. polvo y ponerlo en un plato; agregar el tofu seco y cortar las zanahorias cocidas en polvo fino, ponerlo en un plato, espolvorear con sésamo en polvo, agregar sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, verter el aceite de sésamo y mezclar bien.
Liu Ya: "Poemas de los tres meses de Ji Sheng: El año del emperador Jing" registra que "Las tiernas hojas de sauce mezcladas con tofu son un buen alimento frío". La medicina tradicional china cree que tiene un sabor amargo y es de naturaleza fresca. Puede eliminar el calor y aliviar la erupción, la diuresis y desintoxicar. Los experimentos médicos modernos han demostrado que tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades como la hipertensión y el bocio endémico.
Brotes de sauce y tofu caseros mezclados con verduras: lave rápidamente los brotes de sauce con agua ligeramente salada, blanqueelos en agua caliente hasta que cambien de color, sáquelos y sumérjalos en agua fría durante 15 minutos, escurra el agua; cortar el tofu en trozos, mezclar con los brotes de sauce, agregar el ajo picado, el jengibre picado, el aceite de ají, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta en polvo y otros condimentos y mezclar bien.
Verdolaga: Tiene efectos desintoxicantes, antibacteriano, antiinflamatorio, diurético, antidisentería, humectante intestinal, insecticida, mejora de la vista e inhibición del sangrado uterino. Sin embargo, la verdolaga es un producto para el resfriado que provoca debilidad del bazo y del estómago, heces blandas y diarrea. No debe ser utilizado por mujeres embarazadas. No debe consumirse con pimientos, polvo de raíz ni caparazones de tortuga.
La verdolaga vegetal casera es alta. Cortar el magro de cerdo en dados y lavar las semillas de gorgona. Coloque la verdolaga, las semillas de gorgona y la carne magra cortada en cubitos en una olla limpia, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto al comer.
Ma Lan Tou: La medicina tradicional china cree que Ma Lan Tou es picante y ligeramente frío, y tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado, diurético e hinchazón, antibacteriano y anti- inflamatorio. Malantou es rico en proteínas, grasas, vitamina C y ácidos orgánicos.
Malan Tou fragante seco casero: lave el Malan Tou, controle la humedad, pique y reserve; seque el aroma fragante, pique en trozos pequeños, caliente la sartén con aceite, fría los granos fragantes secos y agregue; sal y esencia de pollo, azúcar y mezclar bien. Apagar el fuego, añadir el Malantou y el aceite de sésamo y mezclar bien.
Diente de león: También llamado vieja, tiene las funciones de depurar el calor, desintoxicar, reducir la hinchazón y diuresis. Después de cocinarlo, se puede comer crudo, frito o en sopa, como medusas mezcladas con suegra y nuera, suegra y nuera salteadas con carne de cerdo desmenuzada; también se puede maridar con té verde, regaliz, miel, etc. Ven y prepara una taza de té desintoxicante y depurativo del calor.
Sopa casera de huevo caliente: lave los dientes de león, desmenuce el jamón y bata los huevos; vierta la sopa fresca en la olla, agregue sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y vino Shaoxing, y traiga. a hervir. Después de volver a hervir, añadir el jamón cortado desmenuzado, añadir el diente de león cuando flote y verter el huevo líquido. Llevar a ebullición rápidamente, poner en un tazón de sopa y verter aceite de sésamo.
Helecho: también conocido como verdura de caja, uña de gato y grifo. Le gusta crecer en zonas soleadas en zonas montañosas poco profundas y se distribuye principalmente en bosques dispersos mixtos de coníferas y latifoliadas. Sus partes comestibles son las yemas de las hojas jóvenes no expandidas. El helecho es una verdura silvestre verde libre de contaminación que crece de forma silvestre en bosques, montañas y pinares. No sólo es rico en vitaminas que necesita el cuerpo humano, sino que también tiene los efectos de limpiar los intestinos, fortalecer el estómago, relajar los músculos y activar las colaterales. Antes de comer helechos, blanquelos en agua hirviendo, luego remójalos en agua fría para eliminar el olor y luego podrás comerlos. El helecho procesado tiene un sabor fragante y suave y, cuando se combina con condimentos, es fresco y refrescante. Es un alimento de mesa raro y de alta calidad. También se puede freír, transformar en vegetales secos, rellenar, encurtir y enlatar.
Plato casero con helechos triturados: rodajas de helechos, zanahorias ralladas, carne de cerdo desmenuzada, algas secas remojadas, cebolla picada, jengibre y ajo. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír durante 2 minutos. Agrega las zanahorias ralladas y las algas secas y sofríe durante 2 minutos. Agrega el helecho y sofríe durante 2 minutos. Hervir unas gotas de vino de arroz para refrescar.
Sofreír unos minutos y sazonar con pimienta y sal al gusto.
Preparación del helecho fresco: enjuágalo varias veces con agua limpia para eliminar la tierra suelta y pelusas de la superficie. Corta el extremo negro del helecho. Escaldar en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y luego remojar en agua fría por más tiempo. Lo remojé durante una hora y la astringencia casi desapareció. También se habla de remojo durante 2 días, pero no es necesario.
Apostichopus japonicus: también conocido como cardo, cardo, cardo, cardo, Acanthopanax, catechu, Qingyang Shen, mujercita malvada. Raíz, también conocida como zanahoria. Las raíces se utilizaban como medicina en la antigüedad. Las especies silvestres se encuentran en la mayor parte de nuestro país. En otoño, se recogen las raíces, se quitan los tallos y las hojas, se lavan y se utilizan frescas o se secan y se cortan en secciones, en primavera y verano, se recoge, se lava y se utiliza fresca la planta entera y tierna; Hojas dulces, naturaleza fresca. Puede enfriar la sangre y detener el sangrado, desintoxicar y eliminar el ántrax, eliminar el calor y aliviar los problemas.
Platos caseros, salsa para mojar con algas: quita las raíces y lava las hojas viejas de las algas y podrás comerlas.
Artemisia truncatula: El nombre científico es Artemisia angustifolia, también conocida como Artemisia truncatula, Artemisia angustifolia, artemisa, etc. Según el volumen 15 del "Compendio de Materia Médica", Artemisia truncatula tiene un sabor dulce y no es tóxica. Se utiliza principalmente para tratar los cinco males de la hinchazón, el bazo frío y la humedad, tonificar el medio y reponer el qi y hacer crecer el cabello. El consumo prolongado puede aligerar el cuerpo, mejorar la audición y la visión y prevenir el envejecimiento. La medicina tradicional china cree que además de consumirse, también tiene las funciones de eliminar el calor, diuresis y matar insectos. El lago Poyang es rico en Artemisia truncatula.
Bacon salteado casero con artemisa - Cocine el tocino al vapor con antelación, sáquelo y déjelo enfriar. Triture las hojas de artemisa, el pimiento rojo, el ajo y el tocino al vapor. Calentar la sartén y ponerle aceite. Agregue el ajo picado y saltee; sofría las rodajas de tocino hasta que esté fragante, luego cocine con vino Shaoxing. Agrega las hojas de artemisa, sazona con un poco de sal y esencia de pollo, agrega el pimiento rojo rallado y sofríe rápidamente.
Brotes de baya de goji: también conocidos como cabezas de baya de goji, brotes de baya de goji y cabezas de remolacha. A principios de la primavera, crecen brotes de baya de goji, también llamados cabezas de baya de goji o brotes de baya de goji. Son ligeramente amargas pero refrescantes, aclaran el fuego y mejoran la vista. La gente los usa a menudo para tratar la deficiencia de yin y el calor interno, la garganta seca, el aumento del fuego en el hígado, los mareos y la fiebre leve. "Therapeutic Materia Medica" registra que la cabeza de goji tiene los efectos de fortalecer los músculos y resistir el envejecimiento, disipar el viento, nutrir músculos y huesos y eliminar la fatiga.
Plato casero con brotes de baya de goji fritos: brotes de baya de goji, pimiento rojo, aceite, sal, azúcar y ajo. Lavar los brotes de goji, triturar el pimiento morrón y picar el ajo. Calentar la sartén, agregar aceite y ajo picado. Ve al fuego. Sofríe los pimientos rojos rallados hasta que estén tiernos, luego sofríe los brotes de baya de goji hasta que estén tiernos y sazona con azúcar y sal. Revuelva las tiernas hojas puntiagudas de wolfberry con huevos o córtelas en trozos y mézclelas con tofu seco con salsa de soja, sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo. Según los informes, las gachas de avena cocinadas con hojas y flores frescas de goji, además de tempeh y cebolla, tienen el efecto de nutrir el yin y la sangre.
Yemas de Panthoxylum bungeanum: se refiere a las yemas jóvenes o puntas medias de las plántulas de Zanthoxylum bungeanum, que se cosechan siguiéndolas o plantándolas de cerca. Los cogollos de Zanthoxylum bungeanum contienen una variedad de vitaminas y tienen un sabor a cáñamo único. Ahora se ha convertido en una verdura de nuevo sabor popular entre los comensales.
Plato casero de brotes de pimienta fríos: lavar los brotes de pimienta, blanquearlos rápidamente en agua hirviendo con agua fría y escurrir, cortar el pimiento rojo y el ajo en polvo, poner los brotes de pimienta en la olla y añadir sal; , vinagre, pimiento rojo picado, ajo picado y aceite de sésamo y mezclar bien.
Verdes amargas: También conocida como achicoria, los tallos son de color blanco amarillento; las hojas son redondas-lanceoladas, de color verde en la superficie y gris verdosas en el envés; las flores son de color amarillo brillante; Las verduras amargas son ricas en potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro y otros elementos que pueden eliminar el calor y reducir la hinchazón, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicarla, enfriar la sangre y detener el sangrado. Las hojas tiernas de las hierbas amargas son comestibles y ligeramente amargas cuando se comen crudas. Hervir en agua hirviendo para quitar el sabor amargo.
Las verduras amargas caseras se pueden saltear con carne y hacer sopa. También puedes usar un poco de harina de soja para hacer tofu pequeño o blanquearlo en agua hirviendo y mojarlo en salsa de fideos. O haga salsa de sésamo mezclada con verduras amargas, gachas de verduras amargas, etc.
Houttuynia cordata. : Houttuynia cordata. De "Registros de médicos famosos". Tang Susong dijo: "Cultivado en humedales, también puedes arrastrarte bajo la sombra de los árboles en los valles. Las hojas son tan gordas como el trigo sarraceno y los tallos son de color rojo púrpura. La gente de Jiangzuo es buena para comerlo, por eso lo llaman Guanzhong. El amaranto tiene un olor a pescado en sus hojas, por lo que se le conoce comúnmente como hierba de pescado." Gong. Su Shen Liang Fang: "La dorada crece a la sombra de los valles de humedales y también puede arrastrarse. Las hojas son como fertilizante de trigo sarraceno y los tallos son de color rojo púrpura. A los Shannan y Jiangzuo les gusta comer alimentos crudos. Guan Zhong llama son puerros."
Aquellos que no están acostumbrados a comer Houttuynia Cordata cruda en platos caseros también pueden saltearla o guisarla primero. Las siguientes son varias prácticas comunes de Houttuynia cordata y su cuidado dietético de la salud:
1. Tratar diversas infecciones bacterianas y virales, como el viento-calor, el herpes, las infecciones del sistema urinario, etc. , debe comerse crudo o frío.
Retire las impurezas de la Houttuynia cordata, córtela en secciones, remoje en agua con sal durante unos minutos, agregue glutamato monosódico, sal refinada, pimienta en polvo, aceite de chile, azúcar, mezcle bien y sirva.
En segundo lugar, para evitar el viento, el calor y el frío, simplemente sofríelo y cómelo. Esta forma de comer es relativamente suave y apta para el consumo diario de personas con mala salud. La gente normal suele considerar a la Houttuynia cordata como una verdura saludable. La forma más habitual de consumirlo es en ensalada fría, apta para la mayoría de personas. Houttuynia cordata. Incluso si hace frío, los viejos y los débiles pueden guisar pollo. Pon un poco de aceite de sésamo, también tiene el efecto de hidratar el corazón. Muy útil para aliviar la irritabilidad estival.
En tercer lugar, cuando la madre come pollo por primera vez en el segundo mes, debe poner un poco de Houttuynia cordata para prevenir los gases posparto.
Andrographis paniculata: Esta Andrographis paniculata no es otra Andrographis paniculata. Coptaceae, género Perilla, también conocido como adenophora, peonía, malezas rastreras, flores de hielo de hoja de corazón, etc. Se ha utilizado anteriormente como planta de cobertura del suelo en la planificación de jardines, pero este año fue domesticada como verdura comestible. La flor de hielo de hoja de corazón es originaria del sur de África. Tiene hojas gruesas, pocas enfermedades y un sabor dulce y ligeramente ácido. Es una excelente variedad vegetal cultivada de forma ecológica.
Los platos caseros están riquísimos. Se cuecen en agua hirviendo y luego se aptas para cocinar en frío y saltear. También se puede utilizar como olla caliente en invierno.
Verdes grises: También conocidos como verdes rayados grises y quinua. El mijo son las plántulas, tallos tiernos y hojas de cenizo, cenizo, cenizo y cenizo. Nace en campos, terrenos baldíos, pastizales, bordes de caminos, cerca de casas y crece por todo el país. Las plántulas o los tallos y hojas tiernos se recolectan para el consumo de abril a junio de cada año. La col gris es de sabor dulce y de naturaleza neutra; tiene los efectos de eliminar el calor, purgar el fuego, hidratar los intestinos y es laxante, desintoxicante y diurético, y aliviar la picazón y el sarpullido. Se utiliza principalmente para tratar: el frío por el viento y el calor; , disentería, diarrea, eczema, prurigo y picaduras de insectos venenosos. Los tallos y las hojas tiernos se recogen, se escaldan en una olla con agua hirviendo para eliminar el sabor amargo y se preparan en varios platos.
Plato casero de verduras grises frías: elige los ingredientes de las verduras grises, lávalas, escaldalas en agua hirviendo, exprimelas para secarlas, córtalas en trozos, fríelas con ajo picado y pimienta (puedes usar más aceite), y verterlas sobre las verduras, sazonar con aceite de sésamo, vinagre balsámico y azúcar esencia de pollo.
Sophora japonica: Dulce y fragante, rica en vitaminas y minerales, también tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre e hidratar los pulmones, reducir la presión arterial y prevenir accidentes cerebrovasculares. Aunque la Sophora japonica es deliciosa, existen algunos tabúes a la hora de comerla. Debido a que las flores de Sophora japonica tienen un sabor dulce, es mejor que las personas con diabetes no coman demasiado. La sophora japonica al vapor no es fácil de digerir y las personas con sistemas digestivos deficientes, especialmente las de mediana edad y las personas mayores, no deben comer demasiado. Al mismo tiempo, las personas alérgicas también deben tener cuidado al comer flores de sophora.
Los platos caseros se pueden convertir en sopas, verduras mixtas, arroz estofado, pasteles de flores de sophora y albóndigas. Lo más común en la vida diaria es la flor de Sophora japonica al vapor (también conocida como arroz de Sophora japonica). Agregue las flores de sophora japonica lavadas a la harina y mezcle bien, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico y otros condimentos. Mezclar bien y poner en la vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocido. Además, también se puede añadir Sophora japonica al preparar gachas y sopas.
Yu Qian: La razón por la que se nombran las semillas del olmo es porque es redonda y delgada, como una moneda, y porque es una pronunciación homofónica de "dinero excedente", por eso hay un dicho que dice si comes Yu Qian Entonces puedes tener "dinero excedente". Según mediciones, cada 65438±000g de olmo blanco contiene 8,5g de carbohidratos, 3,8g de proteínas, 65438±0,0g de grasa, 65438±0,3g de fibra dietética, 3,5g de minerales, 280 mg de calcio, 65438±000 mg de fósforo y 22% mg de hierro. El contenido de hierro del olmo es 168 veces mayor que el de las espinacas. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y calmar los nervios, limpiar el corazón y purgar el fuego, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y promover la diuresis, matar insectos y reducir la hinchazón.
Platos caseros
Una es comerlos crudos. Lava el olmo fresco y añade azúcar. Tiene un sabor fresco, crujiente y dulce, con un sabor único. Si te gusta la comida salada, puedes agregar sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile, cebolla verde picada, cilantro y otros condimentos.
La segunda es cocinar gachas. Sofreír la cebolla verde picada o los brotes de ajo, añadir agua a hervir y cocinar las gachas con arroz o mijo. Cuando el arroz esté cocido, agregue las raíces de olmo lavadas y continúe cocinando durante 5-8 minutos, agregando los condimentos adecuados. La papilla de Yu Qian tiene un sabor suave, fragante y delicioso. Ouyang Xiu, un gran escritor de la dinastía Song, dejó un poema: "Una taza de avena hace frío en primavera y llueve en una sala de billar por la noche".
El tercero es el vapor en jaula. Primero lava las raíces de olmo, mézclalas con harina de maíz o harina blanca para hacer bollos al vapor, luego ponlas en una jaula y cocínalas al vapor durante media hora. O mezcle la madera de olmo lavada con harina, revuelva uniformemente, cocínela al vapor directamente en la jaula y luego agregue los condimentos.
El cuarto es hacer el relleno.
Lavar y picar los olmos, añadir gambas, carne o huevos, mezclar bien y hacer albóndigas, bollos al vapor y tortitas.
Menta: Es una de las medicinas tradicionales chinas más utilizadas. Es un medicamento picante, refrescante, diaforético y antipirético que se usa para tratar la influenza, dolores de cabeza, ojos rojos, calor corporal y dolor de garganta y encías. Puede usarse tópicamente para tratar el dolor nervioso, la picazón en la piel, las erupciones cutáneas y el eczema.
Los filetes caseros de bacalao con menta se descongelan, se descaman, se lavan y se reservan; se lavan las hojas de menta y se reserva la mitad, se aplican uniformemente sal, vino de arroz, pimienta, ajo picado, jengibre picado y hojas de menta por ambos lados; del bacalao marinar durante 20-30 minutos; envolver el bacalao marinado en papel de aluminio y hornear en el horno a 200 grados durante 20 minutos colocar el bacalao en un plato y espolvorear la otra mitad de las hojas de menta;
Brotes de bambú de primavera: Los brotes de bambú extraídos después del comienzo de la primavera son llamados el "Rey de las Verduras" por su cuerpo gordo, blanco como el jade, su carne tierna y su delicioso sabor. También conocidos como los "Ocho Tesoros de la Montaña". Los brotes de bambú de primavera son dulces, ligeramente fríos y no tóxicos; tienen el efecto de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, calmar la sed, promover la menstruación y aliviar el diafragma y el estómago. Los ancianos, los débiles, aquellos con indigestión y aquellos con deficiencia de bazo y resbaladizo intestinal no deben comer más brotes de bambú.
Los platos caseros pueden ser vegetarianos, con diferentes métodos y distintos gustos. Salteados, guisados, hervidos, cocidos a fuego lento y cocidos a fuego lento son delicias. Hay muchos brotes de bambú famosos en varias partes del país, como las "anchoas estofadas con brotes de bambú secos" de la cocina de Shanghai, "pollo blanco picado con brotes de bambú secos", "brotes de bambú de cerdo del sur", "brotes de bambú estofados", " Brotes de bambú de wolfberry”, “cerdo estofado” de “brotes de bambú secos” de la cocina de Shaanxi.
Escudo de Oveja: O se utiliza como col, también conocida como puerro, castaña de agua, lagunilla, etc. , es una planta herbácea acuática perenne. Es delicioso y tiene una carne tierna. Es una de las verduras raras. Water Shield es rico en colágeno, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Comer escudo de agua a menudo tiene la función de cuidado de la salud de tener la misma fuente de medicamentos y alimentos, lo que está en línea con el concepto del mismo origen de medicamentos y alimentos en "Huangdi Neijing". El escudo de agua es rico en zinc y es el "rey del zinc" entre las plantas. Es uno de los mejores alimentos educativos y saludables para que los niños prevengan y traten el TDAH.
Sopa casera con escudo de agua: elimine las impurezas del escudo de agua, lávela y córtela en trozos; corte los brotes de bambú de invierno, los champiñones y la mostaza en tiras, respectivamente, ponga la sopa fresca en la olla, póngala a hervir y agréguela rallada; brotes de bambú de invierno, champiñones rallados, mostaza triturada, hervir hasta que hierva, luego agregar una capa de agua, agregar sal después de que hierva la sopa y rociar con aceite de sésamo. Esta sopa es deliciosa y ligera, y tiene efectos antivómitos, antidiarreicos, antiinflamatorios y desintoxicantes. Puede utilizarse como plato dietético auxiliar para pacientes con úlceras gástricas y duodenales, dolor de estómago, vómitos, hipertensión y cáncer de estómago.