El conocimiento de la cultura del vino del pueblo Yi.
El pueblo Yi concede gran importancia al vino, que es un regalo imprescindible para dar la bienvenida a los invitados, festivales, bodas y funerales, visitas a familiares y amigos, sacrificios Bimo y otras actividades. Al mismo tiempo, se combina con ricas carnes para agasajar cálidamente a los invitados. El pueblo Yi dice: "El tocino no tiene sabor, así que agregue sal a los invitados; el vino de trigo sarraceno no es fragante, así que agregue miel a los invitados. Cualquiera que haya estado en las aldeas Yi puede entender que el pueblo Zhaojue Yi es extremadamente hospitalario". . Cuando entra un invitado, el anfitrión le pide que se siente junto a la chimenea y le traiga un delicioso vino. Tome unos sorbos antes de beber con su anfitrión y sus invitados. El banquete de alabanza del pueblo Yi es así: "El altar es como piedra roja y el brindis es como abejas". "La copa de flores suena como una urraca, la copa negra suena como un cuervo y la copa blanca baila como una mariposa". ".
El vino para cada ocasión tiene su propia denominación. Por ejemplo: "Vino para agricultores y pastores, por favor ayuden a la gente a beber; vino familiar, el vino de la armonía y la unidad; vino para familiares y amigos, usen vino para saludarse; vino para mediar disputas, vino 'Degu' para los mayores; vino para los jóvenes, valientes y buenos peleando; hija Bebiendo con las niñas, son muy hábiles para beber, vino de buena suerte..."
En las ceremonias de hospitalidad de alto nivel, los La matanza de vacas, ovejas, cerdos y pollos generalmente se integra con la cultura de beber en un solo cuerpo, incluida la ceremonia de presentación del "zhebu" (un juego de cuencos de vino), que es una etiqueta especial. El anfitrión me regaló especialmente una tostadora. Primero, se colocan ocho cuencos de vino blanco, un cuenco de vino remojado y un cuenco de agua sobre un "zheti" (plato de madera) de laca cubierto con un trozo de tela blanca. Si el anfitrión es Qu Nie del grupo étnico Yi, la tostadora sostiene "Zheti" en su mano y la gira en el sentido de las agujas del reloj frente al VIP superior. Si el propietario es del clan Guhou, gire en sentido antihorario hasta la cima y disfrute de la recepción VIP de "Zhebu". De acuerdo con las reglas del pueblo Yi para disfrutar del Zhebu (un cuenco de vino), primero toman un cuenco de agua en el Zheti para enjuagarse la boca y luego beben todo el Zhebu en el Zheti. Si una persona no puede completarlo, puede transmitirlo a los cómplices que lo rodean. Si una persona puede lograrlo, se llama magnanimidad y admiración. Durante esta ceremonia hay muchos espectadores por parte del anfitrión y los invitados, lo que es una vergüenza para quienes no beben según las reglas tradicionales. Después de que el distinguido invitado bebe Zhebu de acuerdo con las reglas, es lógico que el invitado le dé un regalo al anfitrión. El obsequio (lingote de plata o dinero en efectivo) debe colocarse sobre la tela blanca de Zheti y entregarse a la persona que respeta. Sólo entonces el anfitrión aceptará el regalo del distinguido invitado.
Para mostrar sus sentimientos sinceros, el pueblo Zhaojue Yi ofrecerá vino y luego tendrá una gran comida cuando aún no hayan cocinado. El pueblo Yi es muy exigente con la comida y el vino y, a menudo, prepara diferentes delicias según el estatus de los distinguidos invitados. Por lo general, los invitados matan gallinas para entretener a los invitados e invitan a los ancianos a mirar las lenguas de pollo para ver cómo les irá a los invitados en el futuro. Los invitados más importantes tienen que matar ovejas y cerdos. Ha llegado el invitado más respetado y debemos matar a la vaca para entretenerlo. No importa qué tipo de ganado o aves de corral se sacrifiquen, los objetos que se sacrificarán deben entregarse a los invitados para que los inspeccionen antes del sacrificio, lo que significa "invite a los invitados a beber lentamente, ¡el buen vino y la buena comida aún están por llegar!" , el anfitrión y los invitados hablan entre sí e intercambian palabras amables. Brindan y saludan casualmente. Este lugar está lleno de sentimientos sinceros expresados por los anfitriones e invitados a través del vino, ya sea retórica o susurros, desde los cuales se puede sentir el encanto de la cultura del vino Zhaojue Yi.
Lo más maravilloso y científico es la olla de vino Yi. Su producción es única y exquisita, integrando la sabiduría y la capacidad estética del pueblo Yi en la olla de vino, y la llamó "Salbo". Los hay planos y redondos, todos con capuchón. Parece uniforme en la superficie, pero incluso el lugar donde se mezcla es difícil de encontrar. Las macetas vienen en muchas formas. El vino se mezcla desde el fondo de la olla y se deja descorchado hasta que esté completamente mezclado. Se inserta un tubo de bambú delgado en diagonal desde la cintura de la olla hasta el fondo de la olla, y se exponen unos 10 cm de tubo de bambú en el otro extremo para fumar. Hay un pequeño orificio para mezclar vino en el centro del fondo, que solo se puede usar después de llenar el vino. El pequeño orificio en el fondo no goteará vino. El objetivo principal de este modelado es reducir y controlar las emisiones de alcohol para que el vino pueda mantener su sabor original durante mucho tiempo. La exquisita forma de la pequeña petaca de vino es poco común en el mundo.
En realidad, no parece haber nada misterioso en la forma funcional especial de "Salbo". Cualquiera que haya estudiado física sabrá que se trata de un uso inteligente del principio de presión atmosférica. A medida que vamos vertiendo lentamente el vino en el Salbo, el aire de la olla se va descargando poco a poco. Al llenar el vino, casi no hay aire en la olla (la pajita se extiende hasta el fondo de la olla y no gotea aire dentro de la olla). De esta forma, la presión atmosférica exterior resulta útil y el "Salbo" se introduce directamente. Debido al efecto de la gravedad, la presión atmosférica en el pequeño orificio en el fondo de la olla y la gravedad del vino formarán un par de fuerzas de equilibrio, y el vino en la olla quedará sellado por el aire. Pero si tocas la jarra con la mano o la agitas con fuerza hacia arriba y hacia abajo, una pequeña cantidad de vino en la jarra naturalmente se derramará. Entonces, para evitar este fenómeno, se añadió un tubo delgado de bambú desde el orificio de mezcla hasta la parte superior de la olla. El vino subió a lo largo de este tubo, fluyó desde la parte superior de la olla y regresó al fondo de la olla. . Este tubo de bambú desempeña una inteligente función de seguro que no se puede ver si no está sellado. En su interior se forma una estructura especial de dos tubos de bambú que se cruzan en diagonal. Toda la estructura de la vasija de vino, a excepción de los dos tubos de bambú, está hecha de madera. Los cuerpos de madera superior e inferior tienen espigas masculinas y femeninas. Luego raspe los huecos con yeso y píntelos. Por la apariencia, no hay rastro de la combinación de dos neumáticos de madera.
Los seres humanos no conocen la presión atmosférica durante mucho tiempo. Los antepasados del pueblo Yi pudieron utilizar hábilmente el principio de la presión atmosférica y usar su propia sabiduría para fabricar utensilios mágicos para beber, lo cual es admirable. . El exterior está pintado con los patrones de pintura correspondientes según sus características de forma para hacerlo más colorido.
Con una rica cultura del vino, también necesitamos una profunda cultura del vino.
El pueblo Yi tiene una historia misteriosa y una cultura espléndida, y es una nación que aboga por el vino.
Uno de sus proverbios más clásicos es: "Té para el pueblo Han, vino para el pueblo Yi", que muestra el estatus del vino en los corazones del pueblo Yi. Desde bodas y funerales hasta la vida cotidiana, el vino es fundamental. La elaboración de vino tradicional del pueblo Yi se puede dividir en tres categorías: vino dulce, que es similar al vino blanco del pueblo Han, que es vino destilado que se elabora mezclando granos de alta calidad con levadura de destilería para fermentar; luego ponerlo en un frasco, sellarlo durante varios meses y remojarlo en agua pura. Se lo conoce comúnmente como "vino bronceado", "vino biandan" y "vino misceláneo". La función del vino es como un arma mágica para "todas las cosas": recibir invitados, celebrar entretenimientos, hacer amigos, mediar en disputas, adorar a los antepasados, llorar en el lecho de muerte, etc. Las costumbres de beber del pueblo Yi en Liangshan son únicas e incomparables: primero, en la forma, se dividen en ocasiones, objetos, usos y condiciones, en segundo lugar, en orden, respetan primero a los mayores, luego a los más jóvenes, a los invitados; primero, luego el anfitrión, y luego el anfitrión primero, beber y cenar. "Beber muy poco vino" es particularmente popular entre el pueblo Yi. Charlan mientras beben, el ambiente es animado, cantan y beben juntos y sus intereses se mezclan cuando ven una porción, forman un círculo en el lugar y toman. un sorbo a cada persona, y pasar el vino por turno, lo que comúnmente se conoce como "dar la vuelta al vino".
El pueblo Yi no brinda, ni lo fuerza. "Hay un último sorbo de vino para que beba el anfitrión, para demostrar que tendrá vino todos los años y será próspero y saludable. Sólo si no puedes terminar el vino, tendrás un futuro". "En el área de Liangshan, el pueblo Yi usa túnicas para recibir a los invitados que llegan a la puerta. Beben tres copas de vino y luego lo beben todo de un trago. El anfitrión solo queda satisfecho cuando bebe vino tinto. El pueblo Yi primero entretiene a sus invitados con vino, y una copa de vino se puede usar para eventos grandes y pequeños. Estos vinos transmiten la cultura del pueblo Yi durante miles de años y contienen los mejores deseos de los compatriotas Yi para los invitados. ¿Beber?
La historia, la producción y la función del vino del pueblo Yi son ricas y únicas, hasta las costumbres de fabricar vasijas de vino y la idea de beber frugalmente, pueden reflejar la larga historia. costumbres únicas, carácter audaz y estilo de vida del pueblo Yi Al acercarnos a ellos, podemos apreciar la cultura del vino que la gente de las Llanuras Centrales generalmente no comprende. Al mismo tiempo, también podemos apreciar la cultura del vino que rara vez vemos. /p>
En la forma tradicional de beber, la gente Yi bebe en la casa, se sienta alrededor de la fogata, bebe y habla de cosas. Los adictos al alcohol no beben más. y los que no pueden beber menos, beben menos o no beben. El anfitrión nunca obliga al huésped a beber más. Generalmente, una jarra de vino pesa diez gatos y cinco gatos, y una jarra de vino pesa ciento mil gatos. No me importa cuánto bebo o cuánto amo. "Esto demuestra que la cultura del vino del pueblo Yi es interesante y colorida.