El origen de la pasta Shanxi
Un líder de una tribu humana primitiva llamado Shen se mudó aquí para la supervivencia de toda la tribu. En la actual montaña Dingyang en Gaoping, provincia de Shaanxi, se utilizaron cien medicamentos para determinar los granos y, finalmente, se pudo comer cáñamo, mijo, mijo y frijoles. Por primera vez, los humanos pasaron de "comer carne y vegetación" a comer alimentos. Más tarde, Dingyang se convirtió en el lugar dorado donde se establecieron las antiguas dinastías feudales chinas.
A medida que pasa el tiempo y la humanidad entra en la era posmoderna, el antepasado de la dinastía Zhou nació en Ji, valle de Fenshui, Shanxi. A medida que cambiaban las estaciones, Ji Zai descubrió las reglas de siembra de primavera, cosecha de otoño y almacenamiento de invierno, y sirvió como patriarca para enseñar a la gente a plantar cultivos, llevando a la humanidad desde la era de la recolección hasta la civilización agrícola temprana. Se dice en la historia que Houji "adoraba las llanuras y igualaba las virtudes del cielo" y el emperador lo consideraba el dios de los cereales.
Durante el reinado del emperador Yao, los granos y los árboles se cocinaban y comían juntos, y su famosa belleza registra la diligencia de este antiguo emperador. El grano se rompe en pedazos por la pared superior y se convierte en agua cuando llueve. Yao no podía soportar darse por vencido, así que abrazó a Gu Gu hasta que fue joven y hermoso. Después de la lluvia, el sol será como fuego y los valles de la piedra azul se secarán y se volverán amarillos, emitiendo una extraña fragancia. Yao es bueno masticando cosas. Entonces ordenó a la gente que rompieran el grano en pedazos, lo esparcieran sobre la losa de piedra azul con agua, árboles y generales, quemaran leña y usaran el calor de la losa de piedra para tostar el grano y comérselo. A partir de entonces, la era Shi Peng comenzó con Yao. Yan es la hierba, el mijo es el cultivo, Yao es el pastel de piedra y finalmente abre la puerta para que los seres humanos coman pasta.
El Sr. Bu Houchang, presidente de Japan Star Food Co., Ltd., dijo: "La pasta del mundo está en China, y la pasta china está en Shanxi. Shanxi merece ser la ciudad natal de la pasta. evolución de los tiempos de la cocción en piedra, la cocción en cerámica y la cocina, y los cambios en la cocción de nubes, "pasteles cocidos" y "pasteles de sopa" en la dinastía Jin, "Lengtao" en la dinastía Tang, bollos al vapor, fideos, albóndigas, y wontons en las dinastías Song y Ming, y luego bollos amarillos guisantes y al vapor en la dinastía Qing. El desarrollo de la pasta es rico y colorido. En los tiempos modernos, el desarrollo de la tecnología de horneado ha convertido el pan y los pasteles en nuevas variedades de pasta. el desarrollo de la comida occidental moderna, que marca una nueva etapa en el desarrollo de la pasta. Después de cinco mil años de desarrollo, se ha formado una era profunda en la literatura gastronómica china.
La historia del desarrollo de la pasta. es una historia de expansión y desarrollo que se originó en Shanxi. En la dinastía Han, los bollos de cordero al vapor de Liancheng Hu Xiang se extendieron hacia el oeste desde Shaanxi, Gansu y Ningxia. Después de llegar a Beijing, los hermanos Jin de Jishan abrieron una tienda de fideos en Qishan. Más tarde se hizo famoso en el país y en el extranjero. En el siglo XIII, el italiano Marco Polo visitó Taiyuan dos veces y trajo los fideos a su ciudad natal y los difundió por todo el mundo. el desarrollo de la cultura alimentaria de la nación china y es el único en la historia de la cultura alimentaria mundial.