¿Cuándo entró el trigo en China?
El trigo es una planta monocotiledónea y una gramínea ampliamente cultivada en todo el mundo. La cariopsis del trigo es uno de los alimentos básicos de la humanidad. Después de molerse hasta obtener harina, se puede convertir en pan, bollos al vapor, galletas, fideos y otros alimentos. Después de la fermentación, se puede convertir en cerveza, alcohol, vino blanco (como el vodka) o combustible de biomasa. El trigo es rico en almidón, proteínas, grasas, minerales, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina C, etc. El trigo es uno de los tres cereales principales, casi todos ellos comestibles, de los cuales sólo una sexta parte se utiliza como pienso. Mesopotamia es la primera región del mundo en cultivar trigo y China es uno de los primeros países del mundo en cultivar trigo. En 2010, el trigo fue el segundo cultivo alimentario más importante del mundo (65.100 toneladas), sólo superado por el maíz (844 millones de toneladas).