Plan de alimentación del comedor escolar
El siguiente es el plan de alimentación para el comedor estudiantil que he compilado. Espero que pueda ayudar a todos y sea solo como referencia. Capítulo 1: Plan de implementación de comidas para estudiantes
El proyecto de comidas nutritivas es un proyecto popular del país y también es un proyecto de revitalización nacional que favorece el desarrollo a largo plazo del país.
Con el fin de mejorar la nutrición dietética de nuestros estudiantes escolares, mejorar su condición física y promover el crecimiento saludable de niños y adolescentes, de acuerdo con los requisitos pertinentes de la oficina/distrito escolar del país y del condado, y en combinación con la situación real de nuestra escuela, se ha formulado especialmente un plan de implementación para el proyecto de almuerzo nutritivo de nuestra escuela.
1. Grupo líder de implementación del proyecto de comidas nutritivas:
Líder del equipo: Ren Daijun.
Miembros: Kou Peng, Guo Yanan, Kou Jiangbo, profesores de clase
2. Método de suministro de comidas
(1) Hay 480 estudiantes en la escuela y se planea adoptar Las comidas se sirven en la cafetería de la escuela.
(2) Flujo de trabajo y requisitos
1. Adquisición, suministro y procesamiento de verduras y carne
La adquisición y el procesamiento de verduras y carne para los alimentos nutritivos de nuestra escuela. las comidas las realiza la propia persona a cargo del comedor. Los procedimientos de adquisición y adquisición deben cumplir estrictamente con el sistema de adquisición y procesamiento de alimentos del comedor escolar.
2. Grupo de supervisión de calidad y publicidad del proyecto:
Líder del equipo: Ren Daijun.
Miembros: Kou Peng, Guo Yanan, Kou Jiangbo, Kou Zhiyong, 3 representantes de padres y 3 representantes de estudiantes.
Responsabilidades y requisitos:
(1) Realizar controles de calidad de los productos comprados en cualquier momento y completar el formulario de verificación puntual
(2) Visitar a los estudiantes; para entender sus opiniones sobre
(3) De 7:30 a 10:00 todas las mañanas, inspeccionar y aceptar verduras y carnes para garantizar la calidad
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(4; ) Verificar la situación del comedor de cada clase de 12:30 a 13:00 todas las mañanas
(5) Promocionar bien este trabajo.
(6) Organizar algunos representantes de los docentes para inspeccionar la implementación de comidas nutritivas.
3. Equipo de gestión de almuerzos nutritivos:
Líder del equipo: Ren Daijun.
Miembros: profesores de clase, líderes de turno, profesores semanales
Responsabilidades y requisitos:
(1) Supervisar el comedor para proporcionar almuerzos frescos y deliciosos a tiempo y en su totalidad;
(2) Distribuir los cupones de comedor a tiempo y completar los trámites.
(3) Orientar a cada clase para que haga un buen trabajo en el trabajo ideológico de los estudiantes e instar a los estudiantes a almorzar a tiempo y no desperdiciarlo.
(4) Orientar a cada clase; hacer un buen trabajo en el registro de comidas de los estudiantes y garantizar que los estudiantes almuercen a tiempo. Entregarlo al líder de logística.
(5) Supervisar que los estudiantes coman a la hora acordada;
(6) Comprender la situación de los estudiantes e informar la situación a la escuela de manera oportuna.
(7) Supervisar e instar a la limpieza y desinfección de la vajilla después de las comidas a tiempo; ;
(3) ) Pasos específicos para la implementación del trabajo:
1. El líder de seguridad diaria tomará la iniciativa y será responsable de aceptar verduras y carnes (cantidad y calidad), y entréguelos al gerente del proyecto de comidas nutritivas (personal del comedor) para su almacenamiento y procesamiento después del registro.
2. Organice al personal de procesamiento a las 8:20 todas las mañanas para que los procese de acuerdo con cierta calidad y cantidad; >
3. Ir al comedor por turnos todos los días al mediodía para comer;
4. El maestro de turno insta a los estudiantes a comer y les indica que coloquen la basura en el bote de basura de la clase después del final. comida y no tirar basura
5. Después de la comida, el profesor de turno o los alumnos de la clase redactarán el formulario de inscripción y lo encuadernarán para su archivo
6. El personal del comedor desinfectará, lavará y organizará la vajilla de cada clase y limpiará la zona de procesamiento.
(4) Alcance y estándares de implementación
Nuestra escuela ofrece un plato de carne y verduras gratis por estudiante todos los días durante el período escolar (consulte la receta del comedor para obtener más detalles), y el Los fondos se utilizan de acuerdo con las recetas y pueden modificarse según corresponda, pero el niño debe tener pleno derecho al subsidio nacional de 3 yuanes por niño.
(5) Tiempo de implementación:
Implementado a partir del 20XX de abril.
(6) Formato de cena:
A las 12:00 todas las mañanas, cada clase primero contará el número de personas e informará al grupo de procesamiento, y luego el grupo de procesamiento calculará Se prepara el número de personas por día en función del número de personas informado y se entregan cupones de comida nutritiva a los estudiantes durante el almuerzo. Después de recibir la comida, el equipo de supervisión supervisará el consumo y el equipo de liderazgo realizará inspecciones. .
(7) Investigación de responsabilidad
Los comedores deben establecer un sistema estricto para solicitar boletos, solicitar certificados y retener muestras. El personal de procesamiento debe procesar los alimentos en estricta conformidad con las normas de seguridad alimentaria pertinentes. y de acuerdo con las normas pertinentes se prescriben exámenes físicos periódicos.
Cualquier accidente de seguridad alimentaria o consecuencias graves provocadas por una mala gestión o errores diversos serán responsables.
Cualquier empresa de alimentos o individuo que distribuya alimentos a la escuela que no cumplan con los estándares nacionales de salud, seguridad y calidad será severamente castigado por la escuela de acuerdo con las leyes y regulaciones.
(8) Precauciones de seguridad
Las escuelas deben fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos, establecer la idea de la seguridad primero y establecer y mejorar los mecanismos de prevención de seguridad escolar y manejo de accidentes, incluidos precauciones de seguridad diarias, planes de emergencia, etc.
3. Construcción del sistema de gestión
1. Se implementa un sistema de nombre real para los estudiantes de la clase. La emisión de boletos de comida nutricional a cada estudiante debe tener registros y firmas de los estudiantes.
2. Estado nutricional de los estudiantes. Durante el examen físico de los estudiantes durante el año escolar, el maestro de clase debe hacer un buen trabajo de verificación y registro para comprender los cambios de salud de cada estudiante.
4. Formular un plan de respuesta de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria en la escuela
Para prevenir eficazmente la ocurrencia de emergencias de higiene y seguridad alimentaria en la escuela, controlar y eliminar rápidamente los peligros de emergencias en el campus y proteger al público en general La salud y seguridad de la vida de maestros y estudiantes, reduciendo y controlando efectivamente los peligros de accidentes por intoxicación alimentaria, manteniendo el orden normal de educación y enseñanza de la escuela y la estabilidad del campus, según el " Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", "Comedores escolares y este plan está especialmente formulado en función de las condiciones reales de nuestra escuela y los requisitos pertinentes del departamento de educación.
(1) Estructura de liderazgo y responsabilidades
1. La escuela ha establecido un grupo líder para la respuesta de emergencia a accidentes de higiene y seguridad de los alimentos:
Líder del equipo: XXX.
Subjefe de equipo: XX.
Zhang Xiangyang
2. Las principales responsabilidades del grupo líder de respuesta de emergencia:
(1) Después de enterarse de que ocurrió un accidente de intoxicación alimentaria en la escuela, Acuda inmediatamente a la escena para conocer más sobre la situación.
Unificar el mando de gestión de accidentes de higiene y seguridad alimentaria, coordinar todas las partes para realizar el rescate de emergencia y controlar la evolución de la situación.
Asistir activamente a los departamentos pertinentes para tratar a los estudiantes, investigar las causas del envenenamiento, rastrear y comprender rápidamente la situación de los maestros y estudiantes envenenados y las causas del envenenamiento, e informar inmediatamente a las autoridades superiores paso a paso y coordinar con los departamentos pertinentes para gestionar adecuadamente el ACCIDENTE.
(2) Organizar periódicamente resúmenes y debates del trabajo sobre higiene y seguridad de los alimentos en las escuelas para formar opiniones de evaluación y retroalimentación, e identificar y llenar rápidamente los vacíos.
(3) Unificar la organización de las secuelas del accidente, implementar medidas de rectificación y restablecer el orden normal de educación y enseñanza en la escuela lo antes posible.
(2) Desarrollo del trabajo diario
1. Mejorar el sistema.
Establezca y mejore el "Sistema de trabajo de higiene alimentaria", los "Requisitos laborales del personal", el "Sistema de gestión de comedores", etc., y cuélguelos en lugares visibles de la pared.
2. Fortalecer la supervisión.
Bajo la dirección específica del grupo de liderazgo, centrándose en la implementación de varios sistemas de higiene alimentaria
, combinados con otros trabajos de seguridad escolar, seguridad alimentaria regular e irregular y salud de los empleados del comedor. inspección de higiene.
3. Cumplir con las responsabilidades.
Ren Daijun (director) es la principal persona responsable de la seguridad alimentaria de la escuela, y todos los maestros y empleados son responsables dentro de sus respectivas responsabilidades.
4. Fortalecer la educación.
Fortalecer la publicidad y la educación sobre los conocimientos sobre higiene de los alimentos entre profesores, estudiantes y empleados de comedores, y enriquecer los conocimientos sobre higiene, mejorar la conciencia sobre la higiene y mejorar la conciencia y la responsabilidad mediante la realización de cursos de formación especiales, conferencias sobre conocimientos, etc.
(3) Medidas de emergencia específicas
La escuela ha establecido un equipo de respuesta a emergencias contra accidentes de seguridad e higiene alimentaria. El personal de respuesta a emergencias contra accidentes es enviado uniformemente por el líder del grupo líder. Una vez que se sospecha una intoxicación alimentaria, inmediatamente después de activar el mecanismo de respuesta de emergencia por intoxicación alimentaria de la escuela, los departamentos escolares pertinentes deben llevar a cabo de inmediato varias tareas de respuesta de emergencia:
1. Organizar activamente el rescate de pacientes y llevar a cabo el tratamiento de rescate en de acuerdo con el principio de lo más cercano y relativamente centralizado posible.
Inducir el vómito bajo la supervisión de un médico. El vómito favorece la eliminación de venenos.
Enviar a los pacientes a hospitales de nivel superior de manera oportuna para recibir el tratamiento adecuado y resolver los problemas relacionados de manera oportuna.
2. Informar inmediatamente a la escuela central y a la escuela del distrito la situación de envenenamiento de los estudiantes, el momento en que ocurrió el envenenamiento, los principales síntomas del envenenamiento, el número de estudiantes envenenados, etc. Si se sospecha que está relacionado con un envenenamiento, también se debe informar al departamento de seguridad pública local.
3. Después de un accidente de intoxicación alimentaria, la escuela debe prestar atención a mantener la estabilidad de la escuela. La intoxicación alimentaria debe ser confirmada por el mecanismo de prevención y control de enfermedades y los canales de divulgación de información. estar estrictamente controlado y la divulgación de información debe ser oportuna y precisa, e informar sinceramente al departamento superior sin ocultar ni mentir.
Algunos rumores también deben aclararse oportunamente para evitar un pánico innecesario entre profesores, alumnos y padres.
Al mismo tiempo, debemos consolar a los estudiantes envenenados, estabilizar sus emociones, comunicarnos con sus padres y mantener el orden normal de enseñanza de la escuela.
4. Proteger el sitio, conservar los alimentos suministrados a los estudiantes y mantener el estado de producción original.
Ponlo en un frigorífico (gabinete) y entrégalo a los investigadores. Está prohibido seguir comiéndolo o destruyéndolo sin autorización.
Recuperar alimentos envenenados o sospechosos de estar envenenados.
Controlar los útiles y recipientes utilizados para preparar y conservar alimentos sospechosos, así como los posibles lugares de intoxicación.
5. Después de que lleguen los profesionales del departamento de salud, coopere con los profesionales para recolectar alimentos y vómitos, excrementos, líquido de lavado gástrico, etc. sospechosos de los estudiantes envenenados.
Al mismo tiempo, se informó la situación de intoxicación y se llevó a cabo una investigación epidemiológica in situ.
Sella temporalmente el resto de comida.
Una vez finalizada la investigación in situ, se debe realizar la desinfección y limpieza in situ de acuerdo con los requisitos de los profesionales sanitarios.
6. Asistir al departamento de salud en la realización de investigaciones y diversas tareas de apoyo logístico.
(4) Precauciones
⑴ Estabilizar las emociones de profesores y alumnos para evitar confusiones innecesarias.
⑵Después del accidente, se debe prestar atención a mantener el orden normal de aprendizaje y trabajo, y a organizar al personal para que haga un buen trabajo en el trabajo ideológico para las personas con intoxicación alimentaria.
⑶ Cuando se descubre que los maestros y estudiantes tienen síntomas similares a los de una sospecha de intoxicación alimentaria, deben ser enviados al hospital para recibir un diagnóstico y tratamiento rápidamente.
⑷Informe de inmediato al departamento de salud y escuela del distrito.
⑸ Tome muestras de los alimentos que consume para que el departamento de salud los inspeccione. Si es causado por alimentos fuera de la escuela, debe cooperar inmediata y activamente con los departamentos pertinentes para tomar muestras.
⑹ Consulta rápidamente la lista de profesores y alumnos que han ingerido alimentos venenosos y comprueba sus condiciones físicas.
⑺ Cooperar activamente con los departamentos superiores relevantes en diagnóstico, tratamiento, investigación, manejo de accidentes, etc.
(5) La implementación de emergencia específica relevante deberá cumplir con el plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria de la escuela. Capítulo 2: Plan de implementación del programa piloto de comidas nutritivas en las escuelas
Con el fin de implementar aún más el espíritu de los documentos nacionales, provinciales, municipales y distritales sobre la implementación de planes de mejora de la nutrición para los estudiantes de educación obligatoria rural, de acuerdo con el programa piloto de comidas nutritivas en el condado de Zhenlai. Según los requisitos del programa y combinado con la situación real de nuestra escuela, el plan de implementación se formula especialmente de la siguiente manera:
1. Metas y tareas de implementación
(1) Objetivos
Cuidadosamente organizados y cuidadosamente organizados, se hacen arreglos cuidadosos para que las comidas nutritivas sean científicas, estandarizadas y razonables.
(2) Tareas
1. Proporcionar comidas nutritivas de forma científica.
Con base en el crecimiento y desarrollo, los hábitos alimentarios, el estado nutricional y las necesidades de los estudiantes, formular científica y racionalmente recetas de comidas nutritivas semanales y proporcionar a los estudiantes suplementos nutricionales en forma de desayuno.
2. Mejorar integralmente las condiciones de alimentación.
Basado en los principios de "frugalidad, seguridad, higiene y practicidad", el comedor se utiliza racionalmente para optimizar aún más el ambiente de comedor para los estudiantes y garantizar que el comedor de los estudiantes sea "seguro, higiénico y nutritivo".
3. Realizar activamente educación nutricional.
Aprovechar al máximo el papel del "Comité de Comidas", implementar activamente servicios de orientación en la preparación de comidas nutricionales y dieta científica, popularizar el conocimiento científico de la nutrición entre estudiantes, padres, maestros y proveedores de comidas, y orientar correctamente para formar conceptos científicos de nutrición y buenos hábitos alimentarios
.
2. Principios de implementación y alcance
(1) Principios
1. Materia escolar, promoción coordinada.
Como unidad de implementación piloto, nuestra escuela debe coordinar la orientación, inspección y supervisión de la oficina de nutrición del condado para garantizar la implementación ordenada del trabajo piloto.
2. Adaptar las medidas a las condiciones locales y ser pioneros e innovadores.
Con base en las condiciones naturales locales, nivel económico, características dietéticas, costumbres y hábitos, etc., continuaremos innovando el mecanismo de trabajo y avanzaremos de manera constante para acumular experiencia para la promoción integral de comidas nutritivas.
3. Seguridad y salud, garantizando la calidad.
Adherirse a la "seguridad e higiene" como primeras condiciones, controlar estrictamente la situación, prevenir resueltamente la ocurrencia de accidentes graves de responsabilidad y garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los estudiantes.
(2) Alcance
Todos los estudiantes de la escuela no gastan dinero y el estado subsidia las comidas al nivel de 3,80 yuanes por estudiante por día.
Todos los estudiantes del campus van a la cafetería a desayunar de lunes a viernes, y las comidas se proporcionan en la cafetería durante las clases los fines de semana y días festivos.
1. Contenido
El colegio utiliza el comedor para brindar servicios de desayuno a los estudiantes.
Formule recetas de comidas para garantizar una combinación razonable y una nutrición equilibrada para garantizar la nutrición y la calidad.
2. Medidas de salvaguardia
(1) Implantar responsabilidades y garantizar la seguridad alimentaria.
Establecer y mejorar el mecanismo de garantía de seguridad alimentaria y el sistema de responsabilidad laboral para los planes de emergencia en caso de accidentes de seguridad alimentaria, y aclarar las medidas de emergencia en situaciones de emergencia.
(2) Estandarizar procedimientos y gestionar estrictamente los fondos.
Implementar estrictamente procedimientos de gestión para la adquisición de materias primas y distribución de alimentos, y garantizar la calidad y seguridad.
Implemente estrictamente el sistema financiero, establezca cuentas separadas para los fondos y complete los libros de contabilidad, de modo que estén claramente publicados para garantizar que todo el trabajo se realice de manera estandarizada.
(3) Reforzar la gestión y mejorar las políticas de financiación.
De acuerdo con los requisitos del condado, es necesario fortalecer el liderazgo del trabajo del comedor, implementar el sistema de responsabilidad del director e identificar un líder a nivel escolar para que esté a cargo y proporcione una parte. administrador de comedor de tiempo.
Es necesario establecer un sistema de gestión de nombres reales y expedientes de estudiantes para el plan de promoción, e implementar una gestión dinámica de información básica como el número de estudiantes subvencionados y los estándares de subvención para garantizar que la información de los subvencionados Los estudiantes son verdaderos y confiables.
(4) Difundir ampliamente y llevar a cabo activamente educación nutricional.
Formular planes educativos prácticos y adoptar diversas formas y métodos para dar a conocer esta política en beneficio de las personas a la sociedad.
Al mismo tiempo, escuchamos atentamente las opiniones y sugerencias de todos los aspectos de la sociedad, mejoramos nuestro trabajo de manera oportuna y resumimos cuidadosamente.
IV.Organización e implantación
1. Construcción y gestión de comedores.
Contar con lugares de procesamiento, cocción, almacenamiento y otros adecuados a las variedades y cantidades de alimentos suministrados.
2. Equipados con equipos o instalaciones para desinfección, cambio de ropa, lavado de manos, iluminación, ventilación, refrigeración y refrigeración, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basuras y desechos.
3. Establecer y mejorar un sistema de gestión de seguridad y contratar un gerente de seguridad alimentaria a tiempo parcial.
4. Fortalecer la gestión de la salud de los empleados. El personal debe someterse a exámenes de salud y obtener certificados de salud válidos antes de poder trabajar.
Al mismo tiempo, participe periódicamente en capacitaciones sobre seguridad alimentaria organizadas por departamentos y unidades relevantes para aumentar la conciencia sobre la seguridad alimentaria y mejorar las habilidades operativas de seguridad alimentaria.
Adherirse al sistema de inspección matinal diario. Si algún personal presenta fiebre, diarrea, infección de heridas en la piel y otros síntomas que puedan dificultar la seguridad alimentaria, abandonará inmediatamente sus puestos de trabajo y no podrá hacerlo. volver a trabajar hasta que se curen.
Los empleados deberán vestir uniformemente y lavarse las manos con jabón y agua corriente antes de trabajar, después de manipular materias primas alimentarias y después de utilizar el baño. Deberán lavarse las manos y desinfectarlas antes de entrar en contacto directo con alimentos. usar ropa de trabajo limpia y gorras, y mantener el cabello limpio. Cuando se coloquen gorras, no se permite tener uñas largas, aplicarse esmalte de uñas, usar anillos ni procesar alimentos.
5. Adquisición de alimentos.
Para compras a unidades de producción de alimentos, mercados mayoristas, etc., se deberá seguir estrictamente el “Reglamento sobre Gestión de Certificados y Facturas para la Compra de Alimentos en Servicios de Restauración” y las correspondientes licencias, certificados de productos, listas de compras. y otros documentos deben ser inspeccionados, obtenidos y conservados.
6. Almacenamiento de alimentos.
Equipo de conservación y almacenamiento en gabinetes dedicado para lograr clasificación, estantería y etiquetado para evitar la contaminación cruzada.
7. Conservar muestras de alimentos.
Las muestras de los productos alimenticios terminados para cada comida deben conservarse y colocarse en ventanas especiales selladas después de su limpieza y desinfección según la variedad. El tiempo de retención de la muestra es de 48 horas, la cantidad de retención es de 100 gramos, la muestra. tiempo de retención y el tiempo de retención del personal de la muestra y de los revisores.
8. Limpiar y desinfectar la vajilla, almacenarla en instalaciones especiales de limpieza y utilizar métodos térmicos para su desinfección.
9.Durante el proceso de servicio de comidas, es necesario conocer con precisión el número total de estudiantes que comen y el número de personas que comen cada día, y comer a tiempo de acuerdo con el tiempo de trabajo y descanso establecido por el escuela.
10. Implementar estrictamente el sistema de compañía de comidas del director, organizar el horario de compañía de comidas y comer de la misma olla con los estudiantes. Los gastos de compañía de comidas los pagan ellos mismos y los fondos del subsidio del plan de mejora de la nutrición de los estudiantes. no están ocupados El cobro de las tarifas de alimentación para los estudiantes internos no puede deberse a la implementación. Para cambiar el desayuno, los fondos para el desayuno deberían destinarse a otras comidas y deberían mejorarse los estándares de alimentación.
5. Liderazgo Organizacional
Para garantizar la implementación ordenada del trabajo piloto, se estableció un grupo de liderazgo de trabajo con la siguiente composición:
Líder del equipo : Liu Da (director) Secretario de rama del Partido) Líder adjunto del equipo: Chi Xiaobo (vicedirector)
Zhang Guojun (vicedirector)
Wu Guojun (vicedirector)
Lian Hongxiang (Subsecretario)
Miembros del equipo: Lin Changgui (Director de Asuntos Generales)
Zhang Wei (Profesor de clase)
Zhang Xiaojie ( Profesor de clase)
Bai Junfeng (Profesor de clase)
Ji Yongxin (Profesor de clase)
Chen Yiping (Contable)
Jianping Middle Escuela
1 de marzo de 20XX