¿Cuánto sabes sobre la dieta de la dinastía Song?
En la dinastía Song, los pasteles, como alimento básico, eran una parte indispensable de las mesas de la gente. Los panqueques de la dinastía Song no eran sólo alimentos redondos que se asaban y procesaban como hoy. Cualquier alimento elaborado con harina puede denominarse pastel. El bizcocho horneado se llama bizcocho de sésamo y no se diferencia de lo que comemos hoy. Los bollos hervidos al vapor se llaman pasteles de sopa y los bollos al vapor se llaman bollos al vapor. En "Water Margin", el "shaobing" mencionado por Wu Dalang cuando vende en la calle se refiere a bollos al vapor.
La industria de la pastelería floreció durante la dinastía Song y la competencia era naturalmente feroz. Para ganar el concurso, los vendedores de pasteles idearon varios métodos. Los vendedores de pasteles de Tokio utilizan varios gritos para atraer clientes en las calles.
Los fideos florecieron en la dinastía Song. Zheng Wenbao de la dinastía Song del Norte era famoso por su caligrafía y poesía. Sus sombras de nubes eran muy populares entre la gente de esa época. El método de preparación es el siguiente: mezcle raíces de loto, semillas de loto, castañas de agua, taro, cabezas de pollo, castañas de agua, puntas de flecha y lirios, luego cocínelos con carne magra, luego enfríelos al aire y tritúrelos en un mortero de piedra. , y cocínelos al vapor con azúcar y miel de Sichuan, luego póngalos en un mortero y tritúrelos para que el azúcar, la miel y diversas materias primas se mezclen uniformemente, luego sáquelos y forme una bola, que se endurecerá después de enfriar. Los eruditos preferían los fideos Yunying y más tarde se incluyeron en las recetas de la dinastía Song.