¿Cuáles son las especialidades locales de Yuan'an, Yichang?
1. Luyuan Maojian
El té Luyuan Maojian es un té amarillo producido en el templo Liugen, condado de Yuan'an, provincia de Hubei. El té Luyuan tiene una calidad única, un rico aroma y un sabor suave, y es conocido como el mejor té de Hubei.
Luyuan tiene pelos puntiagudos en forma de anillo con pelos blancos expuestos, color dorado, fragancia larga, sabor suave y dulce, color sopa amarillo y brillante y color de hojas amarillo claro y uniforme. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, fue seleccionado como té tributo. En el noveno año de Guangxu de la dinastía Qing (1883 d. C.), el monje Jintian vino al templo de Luyuan para probar poemas sobre el té y elogió el té de Luyuan como una obra maestra.
La excelente calidad de Luyuan Maojian está relacionada con el entorno natural en el que crecen los árboles de té. El té Luyuan lleva el nombre de su producción en el templo de Luyuan, que se encuentra al pie de la montaña Yunmen en la zona montañosa del noroeste del condado. Rokuonji está rodeado de montañas a ambos lados y los jardines de té se distribuyen a lo largo de la ladera al pie de las montañas. En el valle crecen juntos hierba de orquídeas, flores de montaña, nanmu centenarios y árboles de té. El clima aquí es templado durante todo el año, las lluvias son abundantes, el suelo erosionado por arenisca roja es fértil y suelto, y el buen ambiente ecológico es muy beneficioso para el crecimiento de los árboles de té.
El tiempo de recolección de las hojas frescas de Luyuan Maojian es 15 días antes y después del Festival Qingming, y el estándar de recolección es un brote, una hoja y dos hojas. Se requiere que las hojas frescas sean tiernas, frescas, uniformes y puras, sin hojas de pescado, hojas viejas ni frutos de té. Las hojas frescas recolectadas son primero "té corto", es decir, los cogollos y las hojas grandes se acortan, se seleccionan un cogollo y una hoja, y las piezas individuales dobladas y los tallos del té se fríen por separado. La costumbre es recogerlas por la mañana, preparar un té corto por la tarde y freírlas por la noche. La producción de Luyuan Maojian se divide en cinco procesos: enverdecimiento, matanza secundaria, cocción a fuego lento, recolección y fritura.
En segundo lugar, lavar las verduras
Yuan'an Caichong es una especialidad del condado de Yuan'an, ciudad de Yichang, provincia de Hubei. Lavar verduras es una guarnición. El ingrediente principal es el antiestético repollo verde encerado, pero es crujiente, delicioso, de color atractivo y rico en fragancia. ?
El condado de Yuanan está ubicado en la zona montañosa del noroeste de Hubei. Los accidentes geográficos de la montaña Mingfeng, el río Heju y Danxia constituyen las características humanas y geográficas únicas del condado de Yuanan. Nueve días después de Feng Ming, el agua sinuosa se balanceó y el aura de las montañas y los ríos dio origen a las delicias únicas de Yuan'an, como el arroz tributo al loto, los hongos Yuan'an, los encurtidos Yuan'an, etc. Entre ellos, Yuan'an Cai Chong es el más famoso.
El chucrut, como aperitivo local especial en el condado de Yuan'an, ha sido muy famoso desde la antigüedad. En cuanto a por qué se llama "Cai Chong", no puedo encontrar la explicación exacta de la palabra "Chong" en el diccionario. Tal vez sea porque tiene un impulso especial.
El invierno y la primavera son las estaciones para comer kimchi. O bebes solo, traes a tu mujer y a tus hijos, o invitas a amigos y todos se sientan alrededor de una mesa. Después de pedir el plato principal, alguien gritará: "Jefe, traiga el kimchi recién hecho. Quiero dos porciones. Todos los platos están servidos". Comamos. No puedes simplemente coger verduras y comerlas. Primero debes observar la forma. Las personas con buenas habilidades cortan las verduras lavadas en formas rectangulares y las dimensionan cuidadosamente. Cuando se encuentran con la generosa jefa, miden lo suficiente en la mesa y las colocan en el plato en forma de pagoda, capa por capa. Después de ver los colores. Los auténticos encurtidos Yuan'an son frescos, verdes y amarillos, cristalinos y agradables a la vista. Tome otra bocanada del aroma. La comida es deliciosa, fragante, agresiva y ligeramente picante. Finalmente comencé a comer. Los encurtidos tienen un sabor crujiente y un sabor moderado agrio y salado. Las personas que comen pepinillos por primera vez olerán el aroma tan pronto como entren y luego, de repente, un olor acre se precipitará directamente a la cavidad nasal; en el peor de los casos, le picará ligeramente la cavidad nasal; hace que le pique la nariz. Estornuda una y otra vez. Por eso Cai Chong obtuvo su nombre. Este tipo de energía pronto pasó, y después de que pasó, hubo un regusto interminable, la cavidad nasal estaba clara y la fragancia entre los labios y los dientes persistía de manera intermitente. Era apetitosa y refrescante, y te hacía alcanzar los palillos nuevamente. sin darme cuenta. Todos los platos se agotaron rápidamente y fueron los favoritos de los comensales.
3. Hongos Shiitake de Yuan'an
El condado de Yuan'an recibió el premio "Ciudad natal de los hongos shiitake de China" por parte de la Asociación de Hongos Comestibles de China. El condado de Yuan'an ha cultivado más de 654,38 mil millones de bolsas de hongos shiitake, con una producción total de 150 millones de kilogramos y un ingreso total de más de 500 millones de yuanes. Hay 22.000 agricultores dedicados al cultivo de hongos shiitake. La escala y producción de los hongos Shiitake Yuan'an ocupan el primer lugar en el país y el primero en la provincia de Hubei. Al mismo tiempo, la ciudad de Maoping en este condado ha sido identificada como la única "Ciudad natal del cultivo de hongos de primavera chinos" en el país, lo que significa que hay hongos frescos disponibles durante todo el año. Los hongos Yuan'an se exportan a 19 provincias, así como a Japón, Corea del Sur y otros países y regiones.
Un subproducto de los hongos shiitake: la salsa nutritiva de hongos del árbol del té picante de la marca Yuanyefeng es refinada por Hubei Yuanyefeng Food Co., Ltd. utilizando recetas populares tradicionales y tecnología de conservación moderna. El ingrediente principal es el hongo del árbol del té cultivado en zonas forestales remotas, además del sésamo y el chile, que son ricos en nutrientes. Los hongos picantes del árbol del té tienen una piel tierna y mangos crujientes, una fragancia pura y un sabor excelente. Son la mejor opción para viajes a casa, regalos para familiares y amigos y como condimento para las comidas.
La salsa nutricional de champiñones de la marca Yuanyefeng es refinada por Hubei Yuanyefeng Food Co., Ltd. utilizando recetas tradicionales y tecnología de conservación moderna. El ingrediente principal son los hongos shiitake cultivados en áreas forestales remotas, además de la pasta original de frijoles secados al sol y los hongos shiitake, que son ricos en nutrientes. La salsa de champiñones es crujiente y tierna, con fragancia pura y excelente sabor. Es la mejor opción para viajar en casa, regalar a familiares y amigos y como condimento para las comidas.