¿Qué son los péptidos activos de molécula pequeña?
Aquellos compuestos por 2 a 4 aminoácidos se denominan “péptidos de molécula pequeña”.
Dos o más aminoácidos están conectados mediante enlaces peptídicos, y la "cadena de aminoácidos" o "cadena de aminoácidos" formada se denomina péptido. Entre ellos, los péptidos compuestos por más de 10 aminoácidos se denominan "polipéptidos", mientras que los compuestos por 2 a 9 aminoácidos se denominan "oligopéptidos".
Los péptidos activos controlan principalmente el crecimiento, el desarrollo, la regulación inmune y el metabolismo del cuerpo humano. Se encuentran en un estado de equilibrio en el cuerpo humano. Si se reducen los péptidos activos, se producirán cambios importantes en las funciones. del cuerpo humano.
El péptido desempeña el papel de múltiples hormonas en el cuerpo humano. Es el sustrato de múltiples hormonas en el cuerpo humano y también es la fuente y fuente de múltiples hormonas.
El crecimiento y desarrollo del cuerpo humano está relacionado con muchos factores, especialmente las proteínas humanas, que existen en forma de péptidos. La base material principal para el crecimiento y desarrollo humano son los péptidos.
El crecimiento y el desarrollo humanos son inseparables de las hormonas, y las hormonas también son una forma de péptidos. Por lo tanto, el crecimiento y el desarrollo humanos son inseparables de los péptidos en todos los aspectos, y los péptidos desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano.
Información ampliada:
Los péptidos son pequeñas moléculas de colágeno degradadas, que contienen grupos de aminoácidos, y son productos de materia prima. Los péptidos también son componentes que existen originalmente en el cuerpo humano. Son una estructura de cadena formada por aminoácidos. La proteína que conocemos es una cadena polipeptídica. Los diferentes péptidos están compuestos de diferentes composiciones y secuencias de aminoácidos.
Un compuesto compuesto por dos aminoácidos unidos por un enlace peptídico se denomina "dipéptido". Por analogía, un compuesto compuesto por 9 aminoácidos se denomina "nonapéptido", que está compuesto por múltiples aminoácidos. (generalmente 50 (a veces llamado 100)) se llama polipéptido, y las unidades de aminoácidos que forman un polipéptido se llaman "residuos de aminoácidos". Los enlaces peptídicos conectan los aminoácidos de cabeza a cola.
La tecnología de producción del método de fermentación microbiana utiliza principalmente tecnología moderna de fermentación microbiana para convertir la macromolécula globulina en péptidos de moléculas pequeñas. Al controlar el metabolismo y las condiciones de fermentación de los microorganismos, se pueden obtener péptidos con diferentes secuencias de aminoácidos y diferentes pesos moleculares. ser producido. Durante el proceso de fermentación, los aminoácidos libres producidos son reabsorbidos y utilizados por los microorganismos, y no habrá inhibición por retroalimentación sobre el metabolismo de los microorganismos.
A través del metabolismo de los microorganismos se injertan y reorganizan aminoácidos y pequeños péptidos, y se modifican y reorganizan determinados grupos de péptidos. Por ejemplo, los péptidos de soja producidos mediante fermentación microbiana utilizando harina de soja como materia prima cambian la secuencia de aminoácidos inherente de la proteína de soja y modifican los extremos de aminoácidos hidrófobos del péptido.
Hacer que los péptidos de soja sean menos amargos y más activos, y otorgarles algunas funciones biológicamente activas, pertenece a la gama de alta tecnología de la bioingeniería y tiene un alto contenido científico y tecnológico. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. , industria de fermentación, industria de piensos e industria farmacéutica. Puede utilizarse en industrias como la industria cosmética y la promoción de nutrición vegetal. Tiene una gama muy amplia de usos y perspectivas de desarrollo y aplicación muy amplias.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Péptidos activos de molécula pequeña