¿La filosofía empresarial de Carrefour?
En primer lugar, categorías de alimentos frescos
Carrefour tiene cinco categorías principales de alimentos frescos: pescado, carne, frutas y verduras, ensaladas y productos de panadería. La barra de ensaladas consta de comida cocinada, guarniciones caseras, estofado picante, salteados caseros y platos fríos. En general, las tiendas Carrefour venden en total entre 3.000 y 5.000 variedades de alimentos frescos. Esta clasificación es fruto de la larga trayectoria de Carrefour y favorece el almacenamiento y gestión de alimentos frescos. Carrefour dispone de diferentes combinaciones de alimentos frescos y productos Ele.me en diferentes temporadas en función de las características y necesidades localizadas de los consumidores chinos. En general, el Festival de Primavera y el Festival de Primavera tienen las variedades más completas. Las temporadas pico de ventas * * * 65438+Octubre y 65438+Octubre * * enfatizan la combinación de variedades.
En segundo lugar, la política de frescura
En términos generales, los consumidores están más preocupados por la frescura y el precio de los alimentos frescos. La política de frescura de Carrefour es garantizar productos frescos, a precios favorables y centrarse en el servicio al cliente. Lograr esto no es fácil y requiere una estrecha cooperación entre el suministro, las adquisiciones, el inventario y las ventas. En particular, la compra de alimentos frescos requiere la cooperación y el apoyo de los proveedores locales. Por ejemplo, Carrefour ha establecido una cadena de suministro con granjas locales en Beijing y es responsable del suministro de vegetales a varias sucursales en Beijing. El pescado, la carne, las frutas y las verduras requieren el apoyo de proveedores locales. Las sucursales de Carrefour tienen sus propias panaderías que producen una variedad de productos de panadería caseros.
En tercer lugar, la compra de alimentos frescos
La compra es el eslabón más importante para garantizar la calidad de los alimentos frescos. Carrefour tiene normas estrictas de compra de alimentos frescos. Para un determinado producto, diferentes especificaciones y calidades tienen diferentes precios de compra. Carrefour concede gran importancia a ofrecer a los consumidores alimentos frescos de alta calidad. Aunque se centra en la calidad, Carrefour también presta atención a la relación entre la calidad y el precio de los alimentos frescos, haciendo que los clientes se den cuenta de que el precio de los alimentos frescos que compran también es el adecuado, consiguiendo una "relación calidad-precio". Para el departamento de alimentos frescos, siempre que engañe a los clientes una vez, los clientes no volverán. Por tanto, el flujo de clientes lo realiza uno mismo. Sólo mediante un control estricto de las adquisiciones se podrá lograr la ventaja de Carrefour en el precio de los alimentos frescos. La contratación de Carrefour tiene tres pasos y procesos. La primera es realizar encuestas periódicas para estudiar el precio y la calidad de los productos de la competencia como base para las negociaciones de adquisiciones. En segundo lugar, hay un departamento de recepción dedicado a comprobar si los productos entrantes son iguales a los pedidos. El último eslabón son las medidas de control interno. La sede de Carrefour China cuenta con personal dedicado responsable de la inspección de productos en todas las sucursales del país. Cada dos meses, los inspectores de calidad realizan una inspección y un análisis exhaustivos de la calidad de los bienes, almacenes, tiendas y servicios en cada sucursal. Los resultados de cada evaluación verifican que Maliandao es excelente.
Los estándares de compra de alimentos frescos de Carrefour están unificados a nivel mundial. Debido a las diferencias en las condiciones nacionales, se han realizado algunos ajustes en función de las características de los residentes chinos. Carrefour respeta estrictamente las normas de adquisición y se ha ganado el respeto de los proveedores locales.
Cuarto, control de inventario
El control de inventario es una parte muy importante de la gestión de alimentos frescos. Para garantizar la frescura de los productos, es necesario realizar un pedido con una cantidad adecuada y una alta frecuencia de pedido. En el caso de los alimentos frescos, la tasa de daños es mayor que la de otros departamentos, por lo que controlar el inventario puede minimizar los daños y aumentar los márgenes de beneficio. Carrefour establece distintos inventarios para distintos productos frescos. En general, el inventario de productos cárnicos se controla en 1 o 2 días, el de frutas en 2 días, el de verduras en 1 día y el de pescado agotado. Si no se pueden vender el mismo día, igualmente se descartarán. Por lo tanto, cada tienda realiza pedidos en función del volumen de ventas reflejado por la computadora y trata de lograr un inventario cero. Incluso si algunos productos pueden venderse al día siguiente, no cumplen con los estándares de inventario de Carrefour y deben ser devueltos.
5. Gestión de desabastecimientos
Para los supermercados, cómo reducir los desabastecimientos es un conocimiento profundo. La satisfacción del cliente es inversamente proporcional a las tasas de falta de stock. Gestionar la escasez de alimentos frescos es más difícil que el de otros productos básicos. Debido a que el inventario de alimentos frescos es limitado, es difícil reponerlo rápidamente una vez agotado, lo que requiere que los proveedores aceleren la logística y la distribución. Por ello, Carrefour elige siempre que es posible a los mejores proveedores locales. Al mismo tiempo, Carrefour intenta reducir la aparición de desabastecimientos reforzando la gestión interna. Normalmente, cada tienda ha designado las medidas correspondientes para brindar retroalimentación oportuna sobre la información de falta de existencias. Al mismo tiempo, hay personal dedicado responsable de inspeccionar las tiendas y realizar un seguimiento de la dinámica del inventario. En segundo lugar, establecer el calendario de entregas del fabricante para garantizar el stock de seguridad, o buscar otras fuentes o sustitutos.
6. Configuración del equipo de refrigeración
Los equipos de refrigeración y refrigeración de los supermercados son un eslabón importante en la cadena de frío de alimentos frescos. La llamada cadena de frío significa que los alimentos frescos van directamente del productor al camión frigorífico, llegan a la cámara frigorífica o al mostrador refrigerado del supermercado y luego entran al frigorífico doméstico una vez que el cliente los compra. Se puede ver que la refrigeración y los equipos de refrigeración desempeñan un papel indispensable en el proceso de envío de productos frescos desde los productores hasta los consumidores. Cuando Carrefour selecciona equipos de refrigeración, exige a los fabricantes que proporcionen servicios posventa de instalación y mantenimiento y que inspeccionen periódicamente los equipos. Asegúrese de que el sistema de refrigeración funcione las 24 horas del día para mantener la frescura y la calidad de los productos. La configuración del contenedor frío garantiza una exhibición hermosa y coordinada.
Concepto de servicio de Carrefour
1. Filosofía de gestión del concepto de producto-servicio de Carrefour
1. Limitar y seleccionar cuidadosamente los tipos de producto:
* **1*** Priorizar las necesidades principales de los clientes*** Las necesidades principales son categorías pequeñas de productos***
***2*** Dirigirse a productos de mayor venta en categorías pequeñas* * *'s***
lPorque no quiero mantener los productos en stock por mucho tiempo, lo que afectará la rentabilidad financiera.
Puedo mejorar mi tasa de flujo de caja.
Incrementar ventas
lMayor calidad = mejores condiciones
lAlto swing = más fresco
*** 3***Cumplir con el producto tabla de organización***Si se agrega un producto, se cancelará un producto***
***4***Siga el mismo principio de ***clasificación de productos.
***5*** Ajuste las clasificaciones para reflejar las tendencias del mercado en función de la información obtenida de clientes, empleados, fabricantes y competidores. Necesitamos comprender la información externa y luego reflejarla en la tienda. Por ejemplo, dejó de vender cosméticos y computadoras en 1994, pero comenzó a vender cosméticos y computadoras en 1995.
2. Obtenga las mejores condiciones de compra:
***1*** Se prefiere el suministro directo desde la fábrica original.
* * * 2 * * Comprender los tiempos de compra conjunta para obtener las mejores condiciones de compra.
***3*** Negociar frecuentemente con los fabricantes para mejorar las condiciones de compra y obtener oportunidades promocionales.
l Negocie siempre con los fabricantes sobre cómo reducir costos, como productos nuevos, productos gratuitos, resultados de marketing de actividades promocionales, costos de exhibición al final del estante, etc.
Si no negociamos con los fabricantes a menudo, veremos a nuestros competidores haciendo promociones en la tienda.
***4*** Comparte los beneficios de comprar con los clientes.
3. Acelerar la circulación de mercancías:
Atención al cliente basada en compras de autoservicio
***1*** Mantener un inventario considerable según las ventas. volumen.
***2***El área de disposición de cada categoría se determina en función del volumen de ventas.
***3*** El inventario debe mantenerse en la tienda tanto como sea posible.
* * * 4 * *La compra por autoservicio es un principio de ventas.
lEste es el principio básico de los supermercados.
Porque los supermercados no son grandes almacenes
l Mantener la imagen de precios
l Dejar que los clientes decidan qué quieren comprar en la tienda.
***5*** Énfasis en frescura visual, riqueza y efecto publicitario.
***6*** Utilizar la logística y los sistemas informáticos para mejorar la productividad.
4. Controlar la situación general:
***1*** Los activos adquiridos por la empresa.
lCompramos todo el equipo nosotros mismos porque no queremos que los fabricantes nos controlen en la tienda. lDebemos ser independientes en la selección de productos y precios de compra.
***2*** no acepta asistencia del fabricante en tienda.
lEn tienda se refiere al almacén, fuera del almacén y al lugar de recepción.
***3*** No se aceptarán reembolsos de comisiones condicionados a bienes adicionales.
***4*** Enfrenta a los fabricantes con una actitud impecable.
lCuando compramos al fabricante, debemos respetar las condiciones negociadas con el fabricante.
***5*** Cumplir con los protocolos nacionales y regionales.
***6***Determinar la cantidad del pedido en la tienda***Nota: Autorización no es lo mismo que centralización***.
2. Filosofía de gestión de Carrefour - Concepto de Activo* * *Original* * *
Incluye activos fijos e intangibles.
1. Invierta sabiamente: haga sólo las inversiones necesarias; utilice inversiones generales e inversiones variables.
2. Transmisión de información obvia:
***1*** Mantenga ordenado el expositor de la tienda y despejados los pasillos, haciendo más conveniente para los clientes la compra de productos en el lugar. store;
***2***Muestra productos por categoría y precio;
***3***Los efectos visuales son más importantes que las etiquetas de texto, por lo que el diseño es muy importante;
***4***La comunicación simple y sincera brinda a los clientes y fabricantes una mejor imagen;
* * * 5 * *Exigir que los empleados vean la tienda desde la perspectiva del cliente. perspectiva para brindar a los clientes el mejor servicio. Incluyendo: L La entrada limpia y ordenada de la tienda.
Encontré rápidamente los bienes que necesitaba.
Puedo ver precios promocionales atractivos
No tengo que esperar mucho en la caja
l Me aseguro de que el cliente queda satisfecho y sale de la tienda
***6*** Garantizar la seguridad de las personas, los bienes y el medio ambiente;
***7*** Integrarse en el entorno local y esperar su desarrollo. .
3. Filosofía de gestión de Carrefour - filosofía financiera* * *Original* * *
Gestión sencilla
* * *Los procedimientos administrativos son sencillos y coherentes. Se utilizan procedimientos y documentos simples y estandarizados y se deben seguir estrictamente los procedimientos de recepción.
1. No utilice archivos creados por usted mismo. Utilice informes de la empresa siempre que sea posible.
2. El informe documental de la empresa ya contiene todos los requisitos.
3. Estos informes documentales son fáciles de entender, analizar, interpretar y planificar nuevamente.
* * * II * * *Utilizar controles internos para obtener informes confiables e identificar posibles fuentes de ganancias.
1. Utiliza números correctos para comparar tiendas. La comparación revelará de dónde provienen las ganancias y la productividad.
* * *Tres* * * Cuadros de todos los niveles pueden participar en la formulación del presupuesto.
1. Todos debemos participar aportando información para que los presupuestos sean más precisos.
2. La información puede ayudar al presupuesto de la empresa.
* * * IV * *Revisar las variaciones utilizando el presupuesto.
1. Cuando exista una discrepancia entre el presupuesto y la situación real, se debe revisar y mejorar inmediatamente.
2. Este trabajo está bajo nuestro control. Por ejemplo, podemos aumentar las ventas o competir con la competencia reduciendo los márgenes de beneficio bruto.
* * *Cinco* * *Proponer y probar opciones de inversión que producirán los mejores resultados en satisfacción del cliente y utilidades operativas.
1. Satisfacer a los clientes.
2. Te recomendamos que a la hora de invertir tengas en cuenta el retorno de la inversión. ¿En qué medida esta mejora o aumento de personal aumentará la facturación?
IV. Filosofía empresarial de Carrefour - política humanizada* * *Original* * *
Ser capaz y feliz en el trabajo
lCada puesto es Puede ser plenamente responsable: "Escucho, soy responsable, decido."
lCuando las decisiones requieren discusión, ésta se limita a dos categorías.
l Tomar la iniciativa, pero debemos unirnos en beneficio de todos.
Intercambiar ideas, comunicarse bien y estimular la creatividad.
Puedo aceptar errores, pero requiere lealtad absoluta.
Comprender las responsabilidades y desempeño del puesto de trabajo, y compararlo con el formulario de evaluación y presupuesto requerido por la empresa, de lo contrario prepararse para renunciar. Recibe formación y úsala para desarrollar habilidades profesionales con tus compañeros.
lImpartir formación progresiva para dar a los empleados la oportunidad de crecer con la empresa.
l Motivar a los empleados con buenas recompensas basadas en el desempeño de la empresa.
lSe dará prioridad a las promociones internas, teniendo en cuenta el desempeño laboral, la adaptabilidad y la movilidad.