¿Qué tal la comida especial de Anqing?
Las comidas y snacks tradicionales son famosos desde la antigüedad. Delicias especiales como anchoas, bonito, cangrejos peludos, patatas fritas Mozi, tartas, pasteles estilo Tongcheng, pasteles del palacio Huaining, albóndigas Jiangmao y arroz frito con sopa de pollo son un regusto interminable. Los bocadillos famosos incluyen albóndigas de Jiangmao, calcomanías originales del templo de Yingjiang, bolas de arroz glutinoso de Weijiaxiang, pasteles crujientes de Xiaojiaqiao, cerdo al vapor Jiang Dashun, etc.
1. Tofu estofado con pescado y pato rey de Anqing
Se puede decir que el método de cocción del pescado del pueblo Anqing es magnífico, con muchos platos de pescado y un estilo excepcional. Se llama "Tofu hervido Wang Ya". Los extraños esperaban con ansias la literatura, pero temían que ella hiciera panecillos de tofu para una niña llamada Wang. El manjar de Anqing "Wang Ya Shao Tofu" está a punto de cobrar vida. Ahora mata y cocina el bagre amarillo de piel fina y carne tierna. No es necesario freírlo, solo usa su sabor original y hornéalo con tofu suave, combina los dos en uno, agrégale comida fresca, se complementan y hacen que la gente lo disfrute.
Ahora la marsopa sin aletas ha desaparecido hace mucho tiempo, y dos marsopas sin aletas cerca del río Anqing también han muerto una tras otra. Flotando en el río, es difícil encontrar un chico dorado para el pez espada. La contaminación y la sobrepesca en las aguas del río Yangtze han hecho que las "tres delicias del río Yangtze" desaparezcan del mundo. Incluso si no hay peces ni camarones en el estanque, son caros, por lo que la gente glotona se conforma con la mejor opción. Sin ganado para arar los campos, el bagre amarillo salvaje se convirtió en ballenas para devorar. "¡Wang Ya!
2. Jiang Anqing Dashun cerdo al vapor con fideos de arroz
El cerdo al vapor Jiang Anqing Dashun es una marca tradicional de cerdo al vapor Anqing y un plato especial estilo Hui. Su método de cocción Es principalmente crujiente, complementado con el condimento único casero de Jiang, es un plato imprescindible.
La carne de cerdo al vapor tiene una larga historia en Anqing y se ha promocionado continuamente, lo que da como resultado una serie de levadura roja. La cuajada de tofu, el cerdo al vapor con verduras estofadas y el cerdo al vapor con hojas de loto se han convertido en apetitosos platos caseros.
3. El jamón de clavo de Anqing
Por supuesto, el ingrediente principal es el "clavo". "jamón" es jamón, de Jinhua, Zhejiang. ¡Naturalmente, es la primera opción para el jamón! El paso más importante en el "jamón de clavo" es la palabra "tostado", y esta es exactamente la debilidad de los chefs locales.
Se dice que se deben seguir ciertas instrucciones y procedimientos antes de asarlo. Utilice un cuchillo para dibujar varios "campos" en la piel del jamón y luego inserte clavos entre los "campos" para que parezcan "ojos de piña". ". Al asar, asegúrese de poner el lado más graso del jamón hacia arriba. Vierta el jugo de miel encima mientras hornea. Repita esto muchas veces hasta que el "jamón de clavo" absorba completamente el jugo de miel. Todo el proceso de horneado tomará una hora , y el "jamón de clavo" final será fragante, delicioso y hermoso
4 Anqing Wanjiang First Mouth
El ingrediente principal de "Wanjiang First Mouth" es la cabeza de vivo. pescado del río Yangtze. La cabeza de pescado está inclinada hacia la boca. La misma cabeza de pescado se elabora en diferentes partes y tiene un sabor diferente cuando sale. Cualquiera que coma cabezas de pescado sabe que comer cabezas de pescado enfatiza la textura suave y glutinosa. espinas de pescado.
No es necesario masticarlo, solo toma un sorbo y se derretirá en la boca, pero es tierno y suave, lo que aumenta la sensación especial del “primer bocado de Wanjiang”. Por lo tanto, se convertirá en el plato estrella del barco pesquero del río Yangtze para conservar esta textura especial del alimento tanto como sea posible durante el proceso de cocción.
5. > Anqing, un lugar ubicado en el sur del río Yangtze, hay muchas ensenadas, lagos, ríos y estanques, y los caracoles son ricos y únicos. Los caracoles guisados en salsa tienen una salsa rica y la carne de caracol es deliciosa. Las papilas gustativas se apretarán y la salsa tendrá un sabor infinito.
Si preparas una botella de cerveza de tu ciudad natal y la bebes, definitivamente sentirás el ensueño de comer y vivir en tu ciudad natal. >
6. Anchoas al vapor con vino de Anqing
Songyang, Anqing, ha sido rica en anchoas desde la antigüedad, por lo que todavía hay una canción popular en Songyang llamada "La señora He a menudo come anchoas". , pero lo mejor son los brotes de bambú, el amaranto, el apio y las castañas de agua, cocidos al vapor con escamas de pescado. ".
El famoso plato tradicional de Anqing, las "anchoas al vapor", sigue la receta de libros antiguos y se cuece al vapor con jamón, brotes de bambú, champiñones y otras materias primas. Las anchoas al vapor son de un blanco deslumbrante y se llaman sábalo blanco. Escamas de jade graso.
7. Tofu apestoso de Anqing
El tofu apestoso al vapor es un plato especial con un sabor rico: fragante, maloliente, ácido, picante y salado. para comerlo y hacerte sentir incómodo.
El tofu apestoso, como su nombre indica, es feo por fuera pero hermoso por dentro. Una vez llevé a una hermosa chica de ojos penetrantes a comer este tofu apestoso. y ella estaba llena de elogios. Incluso la elogió como una belleza a la que le encanta comer tofu apestoso. Me reí a carcajadas y de repente descubrí que la alegría de comer vida es muy atractiva. raíz y repollo
La raíz de loto frita vegetariana es la forma más común para que la gente de Anqing cocine la raíz de loto. Corte la raíz de loto en rodajas en diagonal, agregue algunos pimientos verdes y agregue un poco de pimiento verde. En una sartén, sofreír la col de raíz de loto y el pimiento verde y agregar sal y ajo picado al gusto.
Los ingredientes de alta calidad a menudo solo requieren el método de cocción más simple. La fragancia aparece y se vierte en una clara. Plato de porcelana. El blanco y el cian contrastan entre sí, haciéndolo tan elegante e indiferente como una pintura de tinta.
9. Pastel de Anqing y palitos de masa fritos
Los palitos de masa frita son un desayuno tradicional apto para todas las edades en Anqing y son muy apreciados por las mujeres y los niños. El bizcocho queda crujiente por fuera y suave y salado por dentro. Los palitos de masa fritos quedan dorados, crujientes y deliciosos. Los palitos de masa frita envueltos en panqueques se han convertido en el desayuno favorito de la gente de Anqing.
10. "Dangdan" en Anqing
La gente de Anqing llama a los huevos de té con especias "huevos fritos", lo que demuestra que la gente de Anqing tiene una profunda cultura alimentaria. En "Ji Yun" compilado en la dinastía Song, "Yi, Ye" se refiere al método de cocción de guisar alimentos o verduras duras a fuego lento sin usar llamas y luego cocinar a fuego lento hasta que se ablanden y maduren.
Los huevos son un alimento imprescindible durante el Festival de Primavera para todos los hogares en las zonas urbanas y rurales de Anqing y sus alrededores. Cuando familiares y amigos vienen a saludar el Año Nuevo, lo primero que reciben es un plato de huevos humeantes, llamado "De Yuanbao".
El huevo de Pascua se llama "¿Qué tal algunas delicias especiales de Anqing?", ingrese: /ask/f 4754 c 1615727295 html. ZdVer más