¿Cuál es el mejor aceite para uso doméstico?

El aceite de cacahuete, el aceite de soja, el aceite de oliva, el aceite de canola, etc. son adecuados como aceite doméstico.

1. Aceite de maní:

El aceite de maní es el aceite comestible más común en la vida diaria. También contiene ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos saturados y ácidos grasos poliinsaturados. Tiene un rico aroma y es rico en caroteno y vitamina E.

2. Aceite de soja:

El aceite de soja contiene ácido oleico, ácido linolénico y ácido linoleico, que son aceites vegetales con alto contenido de ácido linoleico, al igual que el aceite de girasol y el aceite de germen de trigo. Los productos son ricos en vitamina E, lecitina y fosfolípidos. Sin embargo, el ácido linoleico y el ácido linolénico no son resistentes al calor. Estos aceites son propensos a oxidarse y polimerizarse después de calentarlos o freírlos repetidamente, así que tenga cuidado al usarlos.

3. Aceite de oliva:

El aceite de oliva contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. Sin embargo, el aceite de oliva tiene requisitos relativamente altos para los métodos de cocción y no se puede utilizar como aceite de cocina común para sofreír, guisar y cocinar. Esto se debe precisamente a que el aceite de oliva tiene ventajas en cuanto a antioxidantes y este tipo de nutrición no es resistente a los altos niveles de antioxidantes. temperaturas, por lo que lo más adecuado es servirlo frío, especialmente con aceite de oliva prensado en frío.

4. Aceite de canola:

El aceite de canola es tan famoso como el aceite de oliva, conocido como “oro líquido”, porque su proporción de ácidos grasos es excelente entre muchos aceites vegetales. ácidos grasos. El aceite de canola de alta calidad tiene menos ácidos grasos saturados y más ácidos grasos insaturados.