Verduras secas de ciruela local y prosa de barbacoa
Echaba de menos mi hogar y, de repente, mi nostalgia era demasiado fuerte. Los aldeanos del segundo piso están cocinando nuevamente ciruelas secas y cerdo asado. La fragancia única flotó desde la ventana y captó mis papilas gustativas de inmediato. Me recordó el nombre de este plato, mi ciudad natal y la especialidad de mi abuela: cerdo asado con ciruelas secas, que es salado y delicioso.
La carne de ciruela pasa de mi abuela es famosa en su ciudad natal. Recuerdo un año durante el Festival de Primavera, cuando la familia Li vino a Shanghai, Lao Li le pidió especialmente que cocinara este plato y también le pidió que hiciera una copia de seguridad y la trajera a Shanghai. La razón por la que el cerdo asado con ciruelas pasas de mi abuela es delicioso es porque los ingredientes utilizados para hacer este platillo son exquisitos, de lo contrario el platillo no sabrá bien. Las ciruelas secas deben conservarse después del "invierno", cocinarse, secarse y cortarse en pequeños trozos de col china de hojas. La carne debe ser alternativamente grasa y magra. Lo mejor es ver de tres a cuatro capas de panceta de cerdo alternativamente grasa y magra. Los platos de umeboshi elaborados con esta carne son de buena calidad.
Estoy acostumbrado a la cocina de mi abuela. Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras Siempre siento que falta algo en el sabor cuando como este plato en otro lugar. Dejé mi ciudad natal y me fui a trabajar a la ciudad. Vuelvo a mi ciudad natal para ver a mi abuela durante las vacaciones. La abuela siempre olvida felizmente su vejez y me cocina ciruelas pasas y barbacoa con una cuchara. Cuando se sirve un plato de pepinillos encurtidos con salsa brillante, sabor dulce y salado, ella primero pone en mi plato un trozo de cerdo estofado envuelto en pepinillos, sonríe y me dice: "Sabía que te gustaba esto". Lo cocinaré de nuevo para que lo comas hoy. "La abuela siempre cocina las ciruelas pasas y la carne asada primero y luego las calienta. La abuela decía que las ciruelas pasas y la carne asada cocinadas en la olla saben mejor. Las ciruelas secas que han sido devueltas a la olla son de color marrón terroso, feas y suaves, llenas de salsa, y cuanto más las masticas, más deliciosas se vuelven. La “panceta de cerdo” también queda más rica porque se vuelve a cocinar. Salado y dulce, moderadamente blando y duro, nada graso ni grasoso. Dale un mordisco y el aroma llenará tus labios y dientes. En la mesa, cuanto más como, más feliz es la abuela. Miré su rostro sonriente y sentí lo amable y amable que era. Con una abuela así, soy la persona más feliz del mundo.
Un día, la abuela se despidió de nosotros y se fue a un lugar lejano. Cada Festival de Qingming, iba al cementerio a visitarla. Cuando pienso en la buena vida de la abuela, las lágrimas no dejan de caer como perlas rotas. Después de regresar a la ciudad, estaría inmersa en todas las historias sobre mi abuela durante varios días, pensando en mi ciudad natal y en mi abuela.