Plan de negocio para pequeña cafetería
Plan de negocios para pequeñas cafeterías
Plan de negocios para pequeñas cafeterías, con el rápido desarrollo del nivel económico de nuestro país, la cultura de nuestro país y Occidente se han penetrado entre sí. El café es muy popular entre los jóvenes. Por tanto, también podemos considerar las cafeterías a la hora de iniciar un negocio. Echemos un vistazo al siguiente plan de negocio para pequeñas cafeterías. Plan de negocio de pequeña cafetería 1
(1) Horario de atención:
Lunes a viernes: 12:00-24:00
<; p> Fines de semana y días festivos: de 11:00 a 2:00 del día siguiente,(2) Ubicación del negocio:
Está previsto que la cafetería Constellation esté ubicada en el n. 3 Xiaoheshan Al costado del edificio, el área de la tienda es de aproximadamente 150 metros cuadrados. Se espera que la cafetería tenga capacidad para 80 clientes al mismo tiempo.
(3) Modelo de negocio:
La escuela alquila espacio, realiza contratos individuales, emplea personal a tiempo completo y algunos estudiantes a tiempo parcial, y es responsable de sus propias ganancias. y pérdidas.
(4) Grupo objetivo:
Los clientes de la cafetería son estudiantes de la Universidad de Estudios Internacionales de Zhejiang, estudiantes de la cercana Academia de Ciencias y Universidad de Ingeniería, así como algunos profesores. en la escuela que tienen una mentalidad joven y quieren estar cerca de la vida de los estudiantes.
A los estudiantes les resulta fácil aceptar cosas nuevas y especiales, y las cafeterías y las gelatinas de café recién abiertas son perfectas para ellos. Además, los estudiantes de universidades cercanas también son clientes de esta cafetería, y aquí pueden hacerse amigos de chicos guapos y guapos de nuestra escuela. El ambiente animado y juvenil seguramente atraerá a los profesores.
Este lugar puede proporcionar un buen ambiente para aquellos con necesidades ambientales especiales. Los amigos que buscan moda o les gusta socializar deben venir aquí.
(5) Negocio principal
1. Operación diaria
Operación diurna: venta principalmente de bebidas, que también incluye la provisión de una ventanilla de comida para llevar para los estudiantes que asisten a clases Ocasional compra, entrega de bebidas y pasteles, y pausas para el almuerzo para profesores y estudiantes.
Operación nocturna: con el objetivo de brindar un ambiente de aprendizaje independiente tranquilo, cómodo y cálido para la mayoría de los estudiantes, nos esforzamos por permitir que los consumidores disfruten de servicios humanizados mientras estudian.
2. Operaciones especiales
Las operaciones especiales incluyen principalmente bares temáticos de los viernes y actividades de hospedaje, y los estudiantes de clases de arte pueden venir aquí para tomar retratos de los clientes (ya sea de pago o gratis). .
El Friday Theme Bar se llevará a cabo todos los viernes por la noche y presentará principalmente actividades temáticas específicas, como fiestas de baile, rincones en inglés y reuniones especiales de intercambio de temas (como reuniones de intercambio de temas candentes, etc.). El tema de la actividad semanal se anunciará en el pizarrón de comunicación de la tienda con una semana de anticipación y se comunicará el tema de la actividad. Además, para satisfacer las necesidades de los consumidores, se solicitarán temas en la barra de temas a todos los consumidores.
Las actividades organizadas incluyen principalmente fiestas de cumpleaños, despedidas, etc. Se realiza de forma irregular según las necesidades de los estudiantes. Para no afectar a otros consumidores, las actividades de hospedaje deben reservarse con aproximadamente una semana de anticipación. Una vez que la reserva se realice correctamente, se anunciará en la pizarra de comunicación.
El número de pintores para los servicios de retratos está limitado a unas tres personas por día, y la tienda cobra una pequeña tarifa nominal a los pintores.
Con el rápido desarrollo de la economía y la penetración mutua de las culturas china y occidental. Como bebida de ocio, cada vez más personas prefieren el café. Especialmente en los campus universitarios, a medida que aumentan los niveles de consumo de los estudiantes universitarios, las bebidas de café se están convirtiendo cada vez más en una tendencia. Según investigaciones y análisis de mercado, la apertura del primer café temático específico en el campus Xiaoheshan de la Universidad de Estudios Internacionales de Zhejiang ha sido reconocida por los estudiantes, y los cafés temáticos se han convertido en una demanda potencial en el campus en la actualidad. Plan de negocios de pequeña cafetería 2
(1) Diseño del cuestionario y resultados del análisis de datos
Para la cafetería, todos los profesores y estudiantes de la Universidad de Estudios Internacionales de Zhejiang y luego se expandió a todo Xiaohe Montaña Con este posicionamiento en el mercado de profesores y estudiantes de los parques de educación superior, diseñamos un cuestionario para obtener información de primera mano del mercado objetivo y luego lo analizamos. El cuestionario debe cubrir preguntas como si tiene el hábito de tomar café, su nivel de interés en nuestro Zodiac Café, cualquier necesidad especial en el entorno de bebida, qué tipo de servicios desea que le brindemos y su experiencia con los precios.
(2) Análisis de la situación del mercado
1. Análisis de la demanda del consumidor
Incluso si se trata del mismo tipo o tipo de producto O existen demandas de consumidores diversificadas y de múltiples niveles en mercados similares. La razón de la existencia de esta diferencia radica en las preferencias individuales o grupales, el nivel de ingresos, el origen cultural, la edad, las costumbres y hábitos de los consumidores. Cada uno de estos elementos puede dar lugar a cambios en sus requisitos.
(1) Según la edad, los ingresos y el origen cultural de los diferentes consumidores, dividimos los grupos de consumidores objetivo de la siguiente manera:
① Grupo de consumidores estudiantes:
a. Estudiantes de primer año:
Los estudiantes de primer año vienen a una nueva escuela para comenzar una nueva vida, pero las fuentes de información son limitadas. Incluyen principalmente información de consejeros, carteles de actividades del club escolar y recomendaciones de estudiantes de último año.
Obviamente, existe una extrema falta de una plataforma para conocer más nuevos amigos y conocer más información dentro y fuera de la escuela. Por eso nació nuestro Constellation Cafe. En términos relativos, los estudiantes de primer año tienen más tiempo libre y se espera que se conviertan en nuestro principal grupo de consumidores.
b. Estudiantes de segundo año:
Los estudiantes en esta etapa ya tienen su propia comprensión y opiniones sobre la vida universitaria después del período de confusión de su primer año. Es concebible que su comportamiento de consumo haya evolucionado desde necesidades materiales en el primer período hasta necesidades espirituales de nivel superior. Donde hay demanda, hay mercado, y también es un mercado con gran valor de desarrollo. En términos generales, algunos estudiantes de segundo año buscan trabajos a tiempo parcial para aumentar sus ingresos disponibles, y algunos comienzan una vida amorosa y necesitan un ambiente cálido y romántico. Se puede ver que hay mucho potencial para el mercado de parejas. Elija el tipo de café correspondiente mediante el análisis del horóscopo. Puede hacerlo usted mismo o pedirnos que le brindemos servicios de producción. Si cree que el autoservicio también puede promover la relación entre amantes y ahorrar trabajo en la cafetería, ¿por qué no hacerlo? ¡La satisfacción del consumidor es nuestra búsqueda incansable!
② Grupo de consumidores de profesores
a Profesores jóvenes:
Debido a las circunstancias especiales del campus Xiaoheshan de la Universidad de Estudios Internacionales de Zhejiang, algunos profesores llegaron a Xiaohe. en autobús escolar. Habrá mucho tiempo libre después del campus de montaña. Podemos atraerlos para que vengan y gasten dinero en nuestro Constellation Café. Los profesores jóvenes tienen una gran capacidad para aceptar cosas nuevas, por lo que también serán el principal grupo de consumidores de las cafeterías. ¡En un ambiente tan cómodo, debe ser un placer aprender sobre los signos del zodíaco, analizar las personalidades de los estudiantes y las curiosidades escolares, etc.!
b.Otros profesores:
Relativamente hablando, este tipo de profesores tiene una capacidad débil para aceptar cosas nuevas y no tiene más tiempo ni interés para gastar dinero en cafeterías. Se puede ver que para clientes móviles. Por tanto, el efecto demostración tiene una mayor influencia sobre ellos. Podemos establecer una buena imagen y atraer a más consumidores.
③ Otros grupos de clientes
Los grupos de consumidores sociales, como visitas de amigos, visitas de padres, intercambios universitarios, etc., también constituyen un grupo de consumidores móviles. La cafetería les proporciona un buen lugar para la comunicación, el estudio, el entretenimiento y el entretenimiento.
(2) Según las preferencias personales o grupales de los consumidores, dividimos a los consumidores en las siguientes categorías:
① Personas con necesidades ambientales especiales
Aunque los estudiantes Sus El consumo no incluye el consumo de la cultura occidental como la etapa de cuello blanco, pero todavía tienen una cierta demanda por el ambiente especial de las cafeterías. La mayoría de la gente utiliza las cafeterías como un lugar para discutir, comunicarse y comunicarse con amigos, compañeros de clase y clientes. Además, algunas personas lo utilizan como un lugar para pensar, estar solos o afrontar el trabajo personal.
② Perseguidores de la moda
Dado que los estudiantes universitarios son un grupo de consumidores jóvenes que persiguen la moda, persiguen el gusto, expresan su individualidad y no se limitan a patrones y marcos fijos. Los cambios desde la perspectiva general son relativamente limitados, pero el tamaño del grupo es grande y se pueden recomendar parejas, especialmente en el Día de San Valentín chino todos los años. Un café como el nuestro, rico en cultura temática de constelaciones, es un lugar ideal para encontrarse con amigos y socializar para quienes se dedican a la moda.
③ Entusiastas de eventos especiales
Los colegios y universidades son un lugar donde se reúnen intelectuales y también son centros culturales. Están más dispuestos a participar en intercambios y comunicaciones culturales, y las cafeterías generalmente se convierten en su primera opción para tales actividades debido a su ambiente elegante. Además, las actividades temáticas, como los intercambios culturales, también atraerán a estos consumidores. Al mismo tiempo, planeamos cubrir nuestras instalaciones comerciales con redes inalámbricas, lo que seguramente atraerá a muchas personas que vendrán a comprar por conveniencia. Sin duda, estos servicios también son un punto de venta.
2. Análisis de los pros y los contras de la competencia
El análisis FODA se utiliza principalmente para analizar los pros y los contras de la competencia: el análisis FODA está dirigido a los elementos ambientales internos de la empresa. y describe su existencia en competencia se define mediante cuatro estados: "ventaja", "debilidad", "oportunidad" y "amenaza", que refleja de manera integral la fuerza competitiva y el estatus competitivo de la empresa.
S (Ventajas): (1) Geográficamente más cerca de los grupos de consumidores, lo que ahorra tiempo y costos a los clientes y lo hace conveniente para los consumidores.
(2) Emocionalmente, los cafés del campus son; más Es fácil ser aceptado por los consumidores, y algunos consumidores incluso rechazan instintivamente las cafeterías con fuerte información comercial fuera de la escuela.
(3) Es fácil consumir en grupos, las multitudes están concentradas y; es fácil producir un efecto de consumo de demostración;
(4) El tema de la constelación, combinado con enlaces de autoservicio, tiene un fuerte atractivo para los jóvenes y la moda
W (débil; ): (1) No tan fuerte como los cafés fuera del campus, con experiencia práctica en gestión Insuficiente
(2) El grupo de consumidores es único y el tiempo de consumo está concentrado Al mismo tiempo, la existencia especial. de las vacaciones de invierno y verano aumenta los costos de gestión y operación;
O (oportunidad): (1) En la actualidad, el mercado universitario es una tierra virgen no desarrollada con grupos de consumidores concentrados y un gran potencial de consumo;
(2) La mayoría de ellos son jóvenes una vez que se forman sus hábitos de consumo o preferencias de consumo, es fácil formar una mayor lealtad del cliente; Plan de negocios de cafetería pequeña 3
Diseño de tienda
p>(1) Principios del diseño de imagen de cafetería
El requisito previo para el diseño de tiendas es dominar la tendencia de los tiempos. Cuanto más prominente sea la personalidad, más fácil será atraer la atención de las personas.
En primer lugar, considere el tamaño de la tienda y el tema de la cafetería, y la apariencia y el estilo deben reflejar las características comerciales de la cafetería. En segundo lugar, debe satisfacer el "gusto" de los principales clientes. Además, la decoración de la tienda debe tener en cuenta si está en armonía con el estilo arquitectónico original y las tiendas circundantes. La decoración debe ser concisa. Es mejor que sea "insuficiente" que "excesiva". demasiadas divisiones de líneas y representaciones de colores para evitar una decoración excesiva y no hacer que los usuarios se sientan "demasiado cansados". Por último, los colores de la tienda deben ser uniformes y armoniosos, y no se deben utilizar contrastes duros y fuertes.
De acuerdo con el tamaño de nuestra cafetería, que es de 150 metros cuadrados, la principal fuente de clientes son los profesores y estudiantes de la escuela, de los cuales los estudiantes constituyen la mayoría, por lo que una apariencia moderna es una debe. Además, el edificio rojo con forma de iglesia del edificio de enseñanza en el campus Xiaoheshan del Instituto de Lenguas Extranjeras de Zhejiang está diseñado para coordinarse con él. Finalmente, la apariencia de la cafetería que diseñamos es un modelo de molino de viento blanco de estilo europeo. (Aproximadamente como se muestra a continuación)
(2) Diseño de señalización de cafetería
Una señalización de cafetería con un alto grado de generalización y un fuerte atractivo tiene un gran impacto visual sobre los clientes la estimulación y el impacto psicológico son importantes. Los materiales utilizados para los letreros de las cafeterías han sido durante mucho tiempo la madera y el cemento. La madera no puede soportar el viento y la lluvia a largo plazo y es propensa a agrietarse y a que la pintura se desprenda, lo que requiere un mantenimiento frecuente. Los letreros de cemento son fáciles de construir, duraderos y de bajo costo, pero su forma es antigua y la tecnología es tosca, por lo que sólo pueden usarse como letreros para productos de baja gama. Para reflejar los cambios en las nuevas tendencias de los tiempos, nuestra cafetería utiliza material metálico para la fachada, que lucirá brillante, animada y llena del sentido de los tiempos. A medida que cambian las estaciones, se pueden colocar varios tipos de toldos en la fachada, lo que hará que la fachada sea fresca y animada, comunicará la conexión funcional entre el interior y el exterior de la cafetería y prácticamente ampliará el área comercial. Según las diferentes constelaciones en los diferentes meses, utilizamos banderas que representan diferentes constelaciones para resaltar el signo cada mes. El enfoque único es también una de las claves del éxito.
(3) Diseño de ventanas
La exquisita decoración exterior es un medio para embellecer cafeterías y tiendas y atraer clientes. El diseño del escaparate debe perseguir un tema destacado, un estilo elegante, un sentido tridimensional y un atractivo artístico. En nuestra cafetería utilizamos las formas de las tazas de las 12 constelaciones para que coincidan con el expositor de la marca de café, dejándolo claro de un vistazo en comparación con la decoración artística de todo el escaparate. (La forma general es la que se muestra a continuación)
(4) Efectos de iluminación de la cafetería
El propósito de la iluminación de la cafetería es primero guiar a los clientes a entrar y probar el café bajo una luz adecuada. Por lo tanto, el brillo total de la luz debe ser menor que el del entorno para mostrar las características de la cafetería y hacer que la cafetería forme un ambiente de ocio elegante, de modo que los clientes puedan ingresar a la cálida cafetería a través de la luz. Si la luz es demasiado tenue, el café se sentirá aburrido, lo que no favorecerá que los clientes prueben el café. Utilice uno ligeramente más brillante con brillo moderado. En segundo lugar, se utiliza la luz para atraer la atención de los clientes hacia el café. Por lo tanto, en un bar con poca luz, el café puede parecer antiguo y misterioso en su atractivo. Los productos de café originalmente son principalmente marrones y el café más oscuro absorbe más luz, por lo que si se utilizan lámparas fluorescentes más suaves, la atmósfera de toda la cafetería será más cómoda. La iluminación se puede utilizar únicamente para iluminación o decoración. Al instalar, utilizamos el beige claro como color principal de la pared. Este color puede reflejar más luz.
(5) Color y sonido
El color es inherentemente inspirador y relajante. Las cafeterías pueden utilizar los principios del color para crear un efecto que atraiga a los clientes. Aprovecha al máximo una variedad de colores. Paredes, techos, luces, exhibidores de café y bebidas conforman el ambiente interior de la cafetería. Los colores contrastantes en determinados rincones, o los colores más cálidos y suaves, pueden despertar la curiosidad de los clientes e incluso estimularlos a quedarse en la cafetería. Por ejemplo, agregar colores brillantes a un fondo oscuro puede atraer la atención de las personas hacia el café en exhibición; también puedes colocar bebidas frías o calientes sobre un fondo de tono medio, lo que también tendrá un buen efecto de aluminio.
Si se utiliza iluminación de colores, el color de la luz coincide con el color del café en sí, lo que puede mostrar completamente las características del café y atraer la atención de los clientes. En segundo lugar, no se puede ignorar la relación entre las características del café y su color. Por ejemplo, si el color o el patrón del empaque del café en sí es llamativo y el color de fondo también es llamativo, inevitablemente deslumbrará a la gente. Teniendo en cuenta la clase, la edad, los pasatiempos, el tema del café y las características de nuestro mercado objetivo, la apariencia de nuestras tazas de café se basa en diferentes patrones de dibujos animados de las doce constelaciones, por lo que es relativamente elegante, por lo tanto, el color de fondo de la taza. es un color sólido.
Lo popular siempre ha estado con nosotros. Ahora todo el mundo conoce a un gran número de cantantes pop como Liang Jingru, Jay Chou, Wang Leehom, etc. Sus canciones no sólo son numerosas sino también muy agradables y divertidas. escuchable. Lo más importante es que cada signo del zodíaco tiene su propia canción. Podemos utilizar el sonido apropiado para estimular la atención de los clientes y atraer su atención.
(6) Diseño interior
A. Ubicación de los asientos
Para atender a los signos del zodíaco y al romance, diseñamos asientos estilo ratán y sofá. Los asientos de ratán son una mesa con cuatro asientos, y en la tienda hay de 1 a 6 mesas con 20 asientos. Los cojines del sofá son para dos personas en una mesa. Por supuesto, el sofá es relativamente grande y dos personas pueden sentarse juntas. en caso de emergencia Hay dos mesas de este tipo por día.
B. Distribución de la barra de agua:
Además de colocar la máquina de café, la barra de agua está equipada con muebles para tazas de café, refrigeradores y molinillos, y se agregará un mueble de pared de vidrio. Decorar con granos de café en botellas de cristal.
C. Mostrador de recogida de alimentos:
Pondremos bebidas envasadas en el frigorífico de ventana recién adquirido, snacks en el calentador y el mostrador también tendrá una estación de trabajo. Permite al personal de la tienda preparar bocadillos de su elección frente a los clientes.
D. Distribución de la cocina:
La cocina está equipada con dos hornos, dos frigoríficos grandes, lavabos y menaje general de cocina, como cuchillos, utensilios, etc.
E. Cajero:
Compraremos una caja registradora por valor de 5.000 yuanes. Esta caja registradora puede imprimir cupones de alimentos y ahorrar dinero. La caja registradora está situada a ambos lados de la barra y es más alta que la barra.
F. Revistero:
Contamos con un estante para periódicos y proporcionamos periódicos en chino e inglés para que los clientes los lean todos los días.
G. Baños:
La cafetería cuenta con un baño de hombres y otro de mujeres, los cuales se encuentran principalmente limpios y equipados con madera de sándalo.
H. Es mejor instalar un espejo en una cafetería donde la luz sea oscura o débil
La ventaja de esto es que el espejo puede reflejar la luz, haciendo que el café Más brillante y más llamativo.
Un poco de café