El vino de arroz Hakka tiene una larga historia.
Existe un proverbio muy conocido en la zona Hakka: “Muela el tofu y cocina el vino al vapor, nadie se atreve a tomar la decisión”.
Esto muestra el estatus clásico del vino y el tofu en la cocina Meizhou Hakka.
El desarrollo de la industria vitivinícola en la región Hakka se puede atribuir a los siguientes tres factores: Primero, la tecnología vitivinícola de China se originó en las Llanuras Centrales como los "supervivientes de las Llanuras Centrales" que emigraron al sur, los Hakkas. Debería ser el primero en dominar las técnicas maduras de Lingnan. En segundo lugar, China es históricamente un país basado en la agricultura. La prosperidad de la producción de cereales es un barómetro del ascenso y la caída de la industria del vino, y el vino está estrechamente relacionado con la agricultura. convertirse en parte de la economía agrícola.
Los asentamientos Hakka siempre han estado en una sociedad agrícola. Los Hakkas trajeron la civilización agrícola avanzada de las Llanuras Centrales desde el sur para asegurar la sequía y las inundaciones en sus asentamientos. su base material y económica realista; en tercer lugar, el pueblo hakka vive en las vastas montañas, con duras condiciones naturales y una gran intensidad de trabajo, por lo que necesitan vino para protegerse del frío o aliviar la fatiga.
Por supuesto, los trabajadores culturales todavía necesitan investigar mucho a este respecto.
Pero al igual que a la gente de Guangzhou le gusta el "Sigh Morning Tea" y a la gente de Chaoshan le gusta el "Kung Fu Tea", los Hakka son famosos en el sur por poder beber y ser buenos bebiendo.
El Banquete de las Mil Olla, una antigua actividad de la cultura del vino - el "Banquete de las Mil Olla" también se conserva en Tingzhou, la capital de los Hakka.
El "Banquete de las Mil Ollas" es popular en la mayoría de las zonas rurales del condado de Changting. Comenzó durante el período Kangxi y tiene una historia de más de 300 años.
La olla simboliza la felicidad. La fiesta está llena del entusiasmo y la sencillez del pueblo Hakka, así como de riqueza y bendiciones.
El vino de arroz es una bebida imprescindible en la vida hakka.
Desde el nacimiento, el aprendizaje hasta la muerte, el vino de arroz siempre ha estado con el pueblo Hakka, al igual que el alma del pueblo Hakka, es indispensable.
Ya en la dinastía Tang, el vino de arroz Hakka era muy famoso. En Tingzhou (ahora Changting, Fujian), la capital de los Hakka, Zhang Jiuling, una figura famosa de la dinastía Tang, escribió un poema ("Xie Gonglou") describiendo el vino de arroz Hakka, que describía perfectamente el color, el aroma y el sabor del vino. Vino de arroz hakka.
Edificio público deportivo
Tang Zhang Jiuling
Xie Gong llenó el piso de arriba con vino,
Compre un barril de gusanos de seda por 200,
El barro rojo de repente rompió las hormigas verdes flotantes.
El cuenco de jade estaba cortado con miel amarilla.