La dinastía Song fue una época en la que floreció el estilo del té.
Introducción: La cultura del té es muy importante en la vida del pueblo Han. El té siempre se ha utilizado como homenaje al rey de Wu. En el último período de la comuna primitiva, el té se convirtió en un intercambio de mercancías. Durante el Período de los Reinos Combatientes, el té había alcanzado cierta escala. Hay registros sobre el té en el Libro de los Cantares en el período anterior a Qin. Otro ejemplo: durante la dinastía Han, ¿el té se había vuelto budista? ¿meditación? Suplemento especial para niños. Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, apareció la costumbre de beber té. Durante la dinastía Sui, la gente consumía mucho té. En la dinastía Tang, la industria del té floreció y el té se convirtió en... ¿No puede una persona vivir sin un día? Las casas de té, las fiestas de té y las fiestas de té parecen animar a los invitados a servir té. En la dinastía Song, el té de lucha, el té tributo y el té de regalo eran populares.
Por un lado, el té no puede saciar el hambre; por otro, el té no puede protegerse del frío. No parece ser de ninguna utilidad. Pero cuando estés ansioso por enojarte, bebe un tazón de té y tu ira desaparecerá; cuando te rasques la cabeza, bebe un tazón de té y vendrá la inspiración. Esto demuestra que el té es espiritual y divino.
Es una lástima que la mayoría de las personas no entiendan esto y, aunque lo entiendan, es posible que no puedan desarrollar una relación con el té. ¿Por qué? Porque beber té requiere condiciones. Primero hay que llenar el estómago. En segundo lugar, hay que tener tiempo libre. Si entra en pánico, ni siquiera podrá salvar su vida. ¿Cómo es que tienes tiempo para tomar té?
Estas palabras son simples y reveladoras. Desafortunadamente, no lo dije yo, sino Huizong de la dinastía Song. Escribió el prefacio del famoso libro de Huizong "Daguan Tea Theory". Por supuesto, Huizong hablaba en chino clásico y yo lo convertí a la lengua vernácula.
Huizong también dijo:
Desde la fundación de la dinastía Song, ha llegado un buen momento para tomar té. En primer lugar, hay mucho té bueno en el mundo; en segundo lugar, la gente vive y trabaja en paz y satisfacción; en tercer lugar, la tecnología para preparar el té y los métodos para degustarlo superan con creces los de cualquier dinastía anterior. Debido a que la dinastía Song tenía estas tres ventajas, había muchos bebedores de té en la dinastía Song y el estilo del té era particularmente próspero. Desde los funcionarios civiles y militares hasta la gente corriente, a casi todo el mundo le gusta beber té. No solo beber té, las peleas con té también eran populares en la dinastía Song. Varios eruditos se reunieron para recoger teteras y competir para ver qué sopa de té era más suave, qué juegos de té eran los más exquisitos y qué artesanía era la más alta. Si una persona no bebe té y una familia no lo esconde, les dará mucha vergüenza salir.
Después de escuchar las palabras de Song Huizong y luego revisar las notas, diarios, cartas, poemas, guiones y óperas que dejaron las personas de la dinastía Song, descubrirá que no estaba fanfarroneando, sino contando. la verdad. Ya fuera para aliviar el aburrimiento, visitar a familiares y amigos, construir casas o hablar sobre el matrimonio, la gente de la dinastía Song no podía prescindir del té, hasta el punto de que la gente común lo llamaba "restaurante vegetariano". consejo? ¿Cuál es el precio de la sopa de té? ¿Cómo se llama su dieta diaria? Y le dio al camarero del hotel un nombre bastante noble: Dr. Chafanjiu.
Con una cultura del té tan floreciente, el té. La gente de la dinastía Song fue, naturalmente, la más famosa en la historia del té chino. ¿El personaje debería ser Lu Yu? Él vino de la dinastía Tang y fue venerado como el Santo del Té. Desde la dinastía Tang, la gente del té ha adorado.
Escuche lo que la gente de la dinastía Song decía sobre Lu Yu, un ministro de. la dinastía Song del Norte, dijo: Cuando Lu Yu prepara té, no es aconsejable hervir el agua hasta que burbujee como ojos de cangrejo, el agua es vieja y no es adecuada para preparar té ("Notas de té" de Cai Xiang). /p>
El erudito de Song Renzong, Huang Ru, dijo: Si Lu Yu resucita, pruebe los pasteles de té de alta gama recientemente lanzados y experimente la maravillosa y suave fragancia que lo hará sentir renovado y lamentará haber nacido cientos. de años antes (Registros de la degustación de té de Huang Ru)
Hu Zaidao, un crítico de la dinastía Song del Sur: Lu Yu afirmó entender el té, en el "Tea Classic" "Hay muchos buenos tés enumerados". De hecho, ¿dónde ha probado un buen té? Tomando como ejemplo el té del "Libro del té", en el mejor de los casos es sólo un té de hierbas de baja calidad ("Tiaoxi Yuyin". Conghua) de Hu Zai". p>
La razón por la que estas personas se atreven a menospreciar a Lu Yu no es porque sean más inteligentes que Lu Yu, sino porque tuvieron la suerte de nacer en la dinastía Song. El poder nacional de la dinastía Song puede que no. Ser más fuerte que el de la dinastía Tang, pero el té de la dinastía Song debe serlo. Era mucho más exquisito que el té de la dinastía Tang, incluso más exquisito que el té de hoy. ¿Beben cuando beben té? Hojas de té tostadas, trituradas y tamizadas. Espolvorea el polvo en la olla, hiérvelo y bebe la sopa de té. Esta sopa de té es muy fragante, pero también muy amarga, como la sopa medicinal. Para reducir o suprimir el amargor, la gente de la dinastía Tang lo ponía en la sopa de té. Agrega sal, jengibre, pimienta y nueces, y la sopa medicinal se convierte en sopa de verduras. ¿Bebe la gente moderna? Ponga el té en una tetera o taza de té y úselo directamente. Prepare el té con agua, bébalo y deseche los residuos del té después de beber. En comparación con la sopa de té de la dinastía Tang, la sopa de té actual no lo es. tan amargo, así que toma un pequeño sorbo.
Aunque sea amarga, primero es amarga y luego dulce, como todas las historias inspiradoras del mundo.
Cuando la gente de la dinastía Song bebía té, ¿qué bebían? ¿Pedir té? . ¿Este bebedor de té? ¿punto? Así no se pide vino en un restaurante. Es un método para hacer sopa de té: cocine al vapor las hojas de té, enjuáguelas, exprímalas para secarlas, amáselas uniformemente, póngalas en un molde, presiónelas para formar bloques de té, luego hornéelas, tritúrelas, muelalas hasta convertirlas en polvo, tamícelas. Saque el polvo fino y pellizque un puñado. Coloque el té en polvo en el fondo del recipiente, agregue agua, revuelva uniformemente y bata hasta obtener una espuma espesa. Finalmente, puedes coger el tazón de té y probarlo con atención. ¿problema? Por supuesto que es problemático. ¿Está sabroso? ¡Absolutamente delicioso! Porque la sopa de té de la dinastía Song era casi toda amarga y solo dejaba una fragancia dulce y suave. Cuando decimos que el Té Song es exquisito, nos referimos a esa forma incansable de beber el té y a ese maravilloso sabor de dulzura, riqueza y suavidad.
Hablando de esfuerzos minuciosos, algunos amigos pueden pensar en el matcha japonés. Sí, el matcha japonés y el Songcha son muy similares: ambos deben cocerse al vapor y molerse, y ambos requieren que se ponga té en polvo en un tazón de té y luego se mezcle con agua caliente para hacer la sopa. Pero en comparación con Song Cha, ¿Matcha carece de uno de los procesos más críticos? No hay que apretar al preparar el té y la clorofila y los polifenoles del té no se pierden, pero es muy amargo, por lo que los japoneses suelen comer postre antes de beber matcha.
Cuando se trata de dulzura y suavidad, algunos amigos pueden incluso pensar en el té negro británico o el tailandés Teh Tarik. Sin embargo, tenga en cuenta que la razón por la que el té negro británico y el Teh Tarik tailandés son dulces, fragantes y suaves es porque añaden leche y, a veces, azúcar y café. Sin la ayuda de la leche y el azúcar, su sabor se ve inmediatamente comprometido. Song Cha, por otro lado, no necesita nada más. Un solo hombre puede conquistar a los amantes del té del mundo.
Si no todos están demasiado disgustados, continuaré elogiando a Song Cha. El té Song es realmente delicioso y sencillo al mismo tiempo. El matcha japonés es, por supuesto, simple, pero demasiado amargo, como una cerilla; el teh tarik tailandés es, por supuesto, delicioso, pero no simple, como tomar una foto. Sólo nuestro té Song puede tener un sabor dulce y suave. Tiene un sabor único y Puro aroma a té, fresco y agradable, delicado y profundo, como Blancanieves limpiando la casa de los siete enanitos.
Además de ser delicioso, Song Cha también se ve muy lindo.
El té terminado de la dinastía Song era diferente del té verde y del matcha japonés actuales. Es una combinación perfecta de cocción al vapor, molienda y prensado en moldes para producir varios exquisitos ladrillos de té. Los ladrillos de té actuales son demasiado grandes. Compré ladrillos Kang en Chengdu y tejas de flores en Chibi. El más pequeño tiene sólo el tamaño de la palma de la mano y pesa un kilogramo, por lo que puede utilizarse como arma de autodefensa en momentos críticos. ¿Qué pasa con los ladrillos de té de la dinastía Song? ¿aún? ¿Ocho trozos de pastel pesan una libra? (Ouyang Xiu regresa a sus campos) ¿O? ¿Veinte trozos de pastel pesan una libra? (ibid.), uno pesa sólo unas pocas docenas de gramos o más. Los ladrillos de té actuales tienen una forma única, que va desde cuadrados a redondos, mientras que los ladrillos de té de la dinastía Song pueden adoptar formas complejas, como forma de abanico, forma de anillo, forma de jade, forma de media luna, forma de pétalo, etc. También se pueden grabar príncipes, coristas y nubes auspiciosas de cinco colores en la superficie de los ladrillos de té y otros patrones auspiciosos.
Cuando la gente de la dinastía Song bebía té, prestaban atención a convertir la sopa de té en una espuma espesa y duradera. La capa superior son nubes blancas y suaves, y la capa inferior es como un estanque profundo, oscuro y tranquilo. Lo sorprendente es que hubo una ceremonia del té llamada en la dinastía Song. ¿Compartir té? Truco: no se necesitan herramientas, solo se necesita el impacto del flujo de agua para hacer que aparezcan extraños poemas y pinturas en tinta en la superficie de la sopa de té. Es más técnico que el espectáculo de arte con leche en los cafés modernos, y también es más hermoso. en China.
Sabe bien y tiene buen aspecto, por eso quiero utilizar este libro para recomendar Song Tea a todo el mundo.
Si eres un amante del té, te sugiero que pruebes Song Tea. Ha bebido té negro, té verde, té blanco, té negro, pero es posible que no haya bebido té Song. La elaboración del té Song es completamente diferente del té fermentado y del té no fermentado, y el sabor del té Song también es completamente diferente del té Kung Fu y del té verde embotellado.
Si no te gusta beber té, te sugiero que pruebes Song Tea. Al principio no te gusta el té, tal vez porque te niegas a aceptar el sabor del té moderno, pero cuando pruebas el verdadero té Song, nunca te enamorarás del té.
¡El té, un símbolo de la búsqueda del zen y la vida elegante por parte de los antiguos literatos! ;