¿Por qué no se pueden afilar en seco las herramientas de corte domésticas sobre arena y grava?

Resulta que las herramientas de corte domésticas, como las hojas de los cuchillos de cocina, generalmente están hechas de acero al carbono templado. El acero al carbono endurecido teme las altas temperaturas. Generalmente, cuando excede su temperatura crítica (723°C), la estructura cristalina volverá gradualmente al estado anterior al enfriamiento. Incluso cuando la temperatura es de 480°C, su dureza también se reducirá considerablemente. Por lo tanto, las herramientas de corte domésticas no se pueden rectificar en seco sobre arena y grava, ni tampoco con una muela abrasiva eléctrica. Debido a que se utiliza una muela abrasiva eléctrica para pulir el filo, la temperatura de la pieza procesada suele alcanzar entre 700 y 800 °C. De esta forma, el filo perderá su dureza y pronto perderá su filo.