Diccionario de pastel de chocolate

Emulsificación mixta de aceite de maíz y leche

Agrega 3 yemas de huevo y mezcla bien.

Mezclar un tercio de los huevos con la pasta de yema y volver a verterla en las claras restantes.

Después de tamizar, añadir la harina baja en gluten y el cacao en polvo y mezclar bien.

Añadir el azúcar a las claras tres veces.

Mezclar uniformemente.

Coloca la masa en la bolsa de flores y exprímela en el molde para hornear.

Cocinar en el horno a 160°C durante 18 minutos y luego enfriar.

Derretir 30 gramos de nata para montar y 30 gramos de chocolate en agua y dejar enfriar.

Empujar las rebanadas de bizcocho con la nata.

Mezcla 140 gramos de nata para montar hasta que tenga textura, añade la salsa de chocolate y revuelve uniformemente.

Poner encima otro trozo de bizcocho.

El chocolate y el aceite de coco se disuelven en agua.

Añade las nueces picadas y mezcla bien.

Coger el bizcocho con brochetas de bambú y envolverlo en chocolate.

Levantar y dejar escurrir el exceso de chocolate.

Mételo en el frigorífico para que cuaje.