Informe de autoinspección de seguridad del comedor estudiantil

5. La vajilla que se utilizará en la cocina y la vajilla para invitados deben utilizar la vajilla esterilizada en la limpieza de la vajilla; gabinete, de lo contrario no se utilizará;

6. Los recipientes de alimentos y los utensilios utilizados en la cocina deben lavarse en el tanque de enjuague de recipientes designado y luego colocarse en el esterilizador designado para su desinfección (o limpiarse y desinfectarse). con 75% de alcohol);

(7) Sistema de gestión de cocción y procesamiento

1. Las personas que ingresen a la sala de cocción deben portar un certificado sanitario y un certificado de formación en conocimientos sanitarios

2. El personal que ingrese a la sala de cocción debe usar ropa de trabajo y gorra;

3. Todos los recipientes y utensilios utilizados deben ser lavados y desinfectados.

4. Verifique si hay alguna anomalía sensorial antes de procesar los alimentos.

5. Los alimentos que ingresan a la sala de cocción deben lavarse y los recipientes de alimentos deben colocarse en la mesa designada; no colocarlo en el suelo

6. El aceite comestible para freír alimentos no debe reutilizarse más de dos veces

7. El piso y la mesa deben limpiarse en todo momento; trabajando en cada posición;

8. Los desechos deben colocarse en un cubo de basura y el cubo de basura debe estar cubierto;

9. Las ventanas sin mosquiteras no deben abrirse; p>

10. Particulares No se permite el ingreso de artículos a la sala de cocción;

11. El responsable verifica periódicamente el funcionamiento de cada puesto.

3. Incrementar la publicidad sobre la seguridad alimentaria

Utilice pizarrones, reuniones de clase y otras formas para promover consejos de higiene alimentaria entre los estudiantes, mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la seguridad alimentaria y aumentar las capacidades de prevención de seguridad de los estudiantes. . Crear una atmósfera para popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria y prevenir en la mayor medida los incidentes de intoxicación alimentaria.

4. Plan de respuesta a emergencias de seguridad alimentaria escolar

Para manejar y controlar rápidamente los incidentes de intoxicación alimentaria y proteger la salud de nuestros estudiantes, se ha formulado un plan de intoxicación alimentaria escolar.

Cuando alguien que está cenando contigo presenta náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas al mismo tiempo dentro de un periodo de tiempo después de comer, se debe sospechar de una intoxicación alimentaria. En este momento, el primer descubridor debe informar inmediatamente al líder del equipo líder en intoxicación alimentaria de la escuela. Después de recibir el informe, el líder del equipo debe informar inmediatamente a la oficina de educación del distrito y al departamento de supervisión de alimentos y medicamentos, y notificar a los miembros principales del equipo que lleguen. en sus puestos de inmediato. El plan de emergencia se activará de inmediato. Informe de autoinspección de seguridad del comedor estudiantil 3

Respecto al envío por parte de la Oficina de Educación del Estado del Departamento Provincial de Educación "Acerca de notificar a maestros y estudiantes sobre incidentes sospechosos de intoxicación alimentaria química en la escuela primaria Lehua en la ciudad de Shitun, condado de Wangmo" Sobre la urgente necesidad de mejorar el "Aviso" de seguridad alimentaria escolar, el personal pertinente de nuestra escuela realizó un autoexamen de todos los aspectos del trabajo del comedor escolar. A través de la autoinspección, creemos que el comedor escolar puede cumplir con los requisitos. de comedores relevantes en todos los niveles y poder operar en circunstancias en las que las condiciones objetivas no sean muy buenas. Hacer lo mejor que pueda para hacer su trabajo.

1. Situación básica del comedor

Nuestra escuela tiene dos comedores, con 5 áreas que incluyen sala de procesamiento, sala de cocina, sala de catering, sala de almacenamiento y restaurante para estudiantes, que pueden acomodar Más de 1.000 personas comieron al mismo tiempo.

2. Autoexamen

1. La organización escolar es sólida. Al comienzo del año escolar se estableció un grupo líder de higiene de los alimentos, con el director Yang como líder y el subdirector Li como líder adjunto. Formularon un plan de trabajo para supervisar el comedor escolar.

2. Mejorar el sistema y asignar responsabilidades a todos. El director es el primer responsable de la salud y seguridad del comedor, el administrador del comedor es responsable del trabajo de gestión específico y el profesor de salud es responsable de la supervisión y gestión. Al mismo tiempo, se han establecido una serie de normas y reglamentos, como el sistema de gestión de la higiene del catering, el sistema de gestión de la cantina, el sistema de desinfección de la cantina, el sistema de adquisición de alimentos, el sistema de certificación de adquisiciones, el sistema de aceptación de alimentos, el sistema de higiene del almacenamiento de alimentos y la sala de procesamiento en bruto. sistema de higiene, sistema de higiene de la sala de cocina, sistema de capacitación en exámenes físicos para empleados, etc.

3. Hacer un buen trabajo en la gestión de fuentes. Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de profesores y estudiantes, controlar la adquisición de alimentos y prevenir estrictamente accidentes por intoxicación alimentaria, el comedor ha firmado acuerdos de suministro de alimentos y verduras con varios proveedores de alimentos, y ha realizado concienzudamente el trabajo de recopilación y solicitud de certificados, y Resueltamente no comprar verduras alimenticias a vendedores sin licencia.

4. Comprobar la aceptación de alimentos y verduras. Los inspectores del almacén trabajan con seriedad y responsabilidad. Cada alimento, verdura y condimento comprado debe ser inspeccionado y aceptado cuidadosamente para garantizar estrictamente la calidad de los alimentos y las verduras, y garantizar que no entren en el almacén alimentos de calidad inferior y alimentos "tres noes".

5. Mantener bajo control la higiene de los alimentos. Al tiempo que garantizamos la calidad de los alimentos y las verduras, debemos llevar a cabo cuidadosamente trabajos de higiene de los alimentos, como la desinfección y la limpieza, para garantizar que los profesores y estudiantes coman "alimentos seguros". El lavado de las verduras se realiza de acuerdo con el proceso, desde el lavado hasta la cocción. y todos son responsables. No se proporciona comida fría.

6. Evitar que personas ajenas al personal entren en la cocina para garantizar que se produzcan factores peligrosos.

7. Respetar el sistema de retención de muestras. El volumen de muestra de cada variedad no será inferior a 100 gramos y se almacenará en condiciones de refrigeración durante 48 horas.

8. Los empleados deben poseer certificados para trabajar y operar de manera estandarizada. Los empleados del comedor participan periódicamente en exámenes físicos y capacitación sobre conocimientos de higiene alimentaria por parte del departamento de salud y prevención de epidemias, usan ropa de trabajo y gorros de trabajo según sea necesario, no deben dejarse crecer el cabello, las uñas largas ni usar joyas, y deben prestar atención a la higiene personal y higiene ambiental.

9. Las instalaciones auxiliares son relativamente completas. Cada puerta y ventana tiene instalaciones a prueba de moscas y polvo; hay cuatro lavabos especiales para lavar verduras, lavar la vajilla y lavarse las manos; hay cubos especiales para la desinfección de la vajilla; hay herramientas y recipientes especiales para productos semiacabados; productos terminados, y hay señales obvias y se pueden usar por separado; el área de procesamiento de alimentos tiene contenedores de desechos exclusivos con tapas; el almacén de alimentos tiene tableros a prueba de ratas y estantes de almacenamiento de alimentos para garantizar un almacenamiento clasificado y una buena ventilación.

10. Desactivar “desinfección”. Toda la vajilla y utensilios se esterilizan con vapor a alta temperatura. Informe de autoinspección de seguridad de comedores estudiantiles 4

Después de recibir el "Aviso sobre la realización de trabajos de higiene y seguridad de los alimentos en los comedores del campus" de la Oficina de Educación y Deportes del condado xx, nuestros líderes escolares le otorgaron gran importancia. Para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria de nuestra escuela, mejorar el nivel de gestión de seguridad e higiene de los alimentos, convocar inmediatamente una reunión del equipo de liderazgo y llevar a cabo actividades de inmediato en la escuela de acuerdo con los requisitos pertinentes de la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos y "Aviso sobre el fortalecimiento eficaz de la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores del campus para prevenir incidentes de intoxicación alimentaria" de la Oficina de Educación Municipal. Realizar autoinspecciones de la higiene y seguridad de los alimentos en el campus, realizar inspecciones cuidadosas e implementar medidas correctivas para los problemas que surjan durante las inspecciones. El siguiente es el estado de inspección de nuestra escuela:

1. Fortalecer el liderazgo organizacional y prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos.

Nuestra escuela siempre ha otorgado gran importancia al trabajo de seguridad alimentaria en el campus e incorporó el trabajo de seguridad alimentaria al trabajo de seguridad del campus. La Oficina de Asuntos Generales tomó la iniciativa en el establecimiento de una organización de gestión de comedores: Han Xiaohui es el líder del equipo. y Liu Congqi y Li Weidong son subdirectores. El líder del equipo, Zhang Junmin, Liu Jianshe y Zhang Jianfeng son miembros, con división del trabajo y responsabilidades, e implementación en todos los niveles. Realizamos concienzudamente nuestras responsabilidades de gestión de seguridad e higiene de los alimentos y establecemos un sistema de responsabilidad y rendición de cuentas en materia de seguridad alimentaria en el campus.

2. De acuerdo con los requisitos de las "Normas de higiene para la industria de la restauración y las unidades de distribución de comedores masivos", se han establecido normas y reglamentos sólidos.

Tales como: "Sistema de Gestión de Cantinas", "Sistema de Higiene de los Alimentos", "Sistema de Seguridad de Cantinas", "Sistema de Acceso a Cantinas", "Sistema de Retención de Muestras de Cantinas", "Sistema de Responsabilidad de Seguridad Alimentaria", "Sistema de Responsabilidad de Seguridad Alimentaria" Sistema de Seguridad" Un conjunto de sistemas de gestión operativa como el Sistema de Gestión Cuantitativa y Jerárquica para la Supervisión de la Salud, el Sistema de Responsabilidad y Rendición de Cuentas, el Sistema de Desinfección y el Plan de Emergencia para Incidentes de Salud Pública requieren que los empleados se sometan a exámenes de salud periódicos y posean certificados para trabajar. . Nuestra escuela también invita periódicamente a inspectores de la estación de prevención de epidemias del condado a realizar inspecciones en el campus. El director Zhang Junmin fue identificado como el reportero de emergencias de salud pública.

3. Organizar a los empleados de los comedores para que estudien concienzudamente las "Normas de higiene para la industria de la restauración y las unidades de distribución masiva de comedores" y fortalecer la gestión de los comedores.

Nuestra escuela implementa concienzudamente el "Reglamento de Trabajo de Salud del Campus" y la "Ley de Higiene de los Alimentos", cumple con los requisitos de los departamentos pertinentes, cuenta con sistemas completos de gestión de comedores y gestiona científicamente el trabajo de seguridad y salud del comedor del campus. . El comedor cuenta con personal directivo especializado que se encarga de la gestión diaria del comedor. Se ha formulado un sistema de gestión de seguridad y salud del comedor y se requiere un estricto sistema de empleo basado en certificados. Los empleados del comedor deben tener certificados para trabajar. Los líderes del campus también pueden verificar el estado laboral de los empleados del comedor en cualquier momento para comprender las condiciones internas. la cantina. El campus implementa estrictos procedimientos de compra de alimentos y los comedores compran cereales, aceite, carne, huevos, verduras y otros artículos en lugares designados para garantizar la seguridad alimentaria. Fortalecer aún más la educación y capacitación de los empleados en materia de seguridad, higiene, calidad y conciencia de servicio, establecer una buena imagen y brindar mejores servicios a los maestros, estudiantes y empleados de la escuela. Las regulaciones se implementan estrictamente de acuerdo con las regulaciones y se brinda capacitación previa al trabajo para los empleados del comedor. Cada empleado tiene un oficial de salud para garantizar que tengan un certificado y trabajen de manera estandarizada.

4. Reforzar la inspección y supervisión de piezas clave para garantizar eficazmente la higiene y seguridad alimentaria de profesores y alumnos.

El campus realiza inspecciones rutinarias de tres comidas al día, verificando principalmente las compras y certificaciones designadas, muestras de alimentos, separación de alimentos crudos y cocidos, limpieza y desinfección de utensilios y vajillas, etc., además de los líderes de turno; realizar inspecciones todos los días Vaya al comedor para inspeccionar y supervisar, y realice registros de inspección para asegurarse de que los alimentos no estén contaminados. Y ajuste rápidamente el diseño interno irrazonable de la cocina. Una es la sala de cocción de arroz, la segunda es la sala de procesamiento de vegetales y la tercera es la sala de elaboración de arroz. Fortalecer el saneamiento del ambiente del comedor, organizar a los líderes estudiantiles para inspeccionar y evaluar el comedor y anunciar los resultados de la inspección a toda la escuela.

5. Fortalecer la publicidad y la educación, y todos los profesores y alumnos del colegio participarán en la supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos.

Con el fin de brindar educación sobre seguridad alimentaria de manera efectiva a maestros y estudiantes en toda la escuela y garantizar que la educación sobre seguridad alimentaria sea efectiva.

A través de un poderoso trabajo publicitario y educativo, todos los maestros y estudiantes de la escuela tienen una comprensión más profunda de la importancia de la seguridad alimentaria y dominan algunos de los conocimientos más básicos sobre seguridad alimentaria.

6. Tenga en cuenta cuatro puntos de control para evitar que se produzcan accidentes por intoxicación alimentaria.

(1) Verifique bien la compra y el procesamiento: haga un buen trabajo en la inspección de aceptación de la compra, cocine bien los alimentos durante el procesamiento y conserve muestras de los alimentos.

(2) Desactivar “desinfección”. Toda la vajilla y utensilios se esterilizan con vapor a alta temperatura.

(3) Cuidar bien la “higiene personal”. Los empleados que no se encuentren bien no pueden ingresar al comedor para trabajar. Los empleados deben obtener un certificado de salud y aprobar una capacitación sobre higiene de los alimentos antes de poder trabajar. El personal debe observar los "tres blancos" al ingresar al comedor.

(4) Evite que personas ajenas al personal entren en la cocina para garantizar que se produzca una intoxicación.

7. Implantar un sistema de gestión cuantitativa y jerárquica y respetar la gestión estandarizada de los comedores del campus según los estándares de gestión cuantitativa y jerárquica.

El director de asuntos generales del campus es específicamente responsable de la recepción, almacenamiento y gestión de la entrega de alimentos del campus. La Oficina de Asuntos Generales firma un contrato con el proveedor para especificar el tiempo y la cantidad de entrega, e inspecciona estrictamente los alimentos para evitar que la contaminación, el deterioro y los alimentos vencidos fluyan hacia el campus. Asegurar que los alimentos se entreguen al campus a tiempo, con buena calidad y cantidad, y la Oficina de Asuntos Generales asigna personal dedicado para completar el trabajo de registro de entrega. La Oficina de Asuntos Generales ha habilitado una sala de almacenamiento especial equipada con congeladores para garantizar que los alimentos estén limpios, higiénicos y libres de contaminación y deterioro. El almacén deberá conservar muestras de cada lote de alimentos entregados y sellarlos por no menos de 3 días para futuras investigaciones. La cocina de estudiantes debe procesar la comida entregada con cuidado para garantizar la higiene y garantizar que no se pierdan nutrientes. El supervisor de huevos y leche debe inspeccionar los alimentos almacenados en la sala de almacenamiento todos los días. Si se encuentra moho, los alimentos caducados deben destruirse de manera oportuna. El supervisor de huevos y leche debe registrar el estado de procesamiento de los alimentos y el estado de almacenamiento y procesamiento del huevo y la leche restantes del día. La Oficina de Asuntos Generales estandariza los procedimientos de distribución de alimentos distribuidos. El administrador de natillas distribuye las natillas a cada estudiante a una hora fija todos los días. Cada estudiante conserje procesa las natillas antes de que los estudiantes las reciban y las empaca en cajas después de que el comité de vida de cada clase las cuente. La unidad deberá firmar y recibir de manera uniforme. Cada clase distribuye huevos y leche a los estudiantes bajo la organización del maestro de la clase, y los estudiantes deben firmar. Cada semana, cada maestro de clase firma el formulario de inscripción para los estudiantes que reciben huevos y leche durante la semana y lo envía a la Oficina de Asuntos Generales. El supervisor de huevos y leche debe compilar la cuenta de registro de distribución mensual de huevos y leche en un libro y archivarlo para inspección y auditoría. El Departamento Político y de Educación coopera con el director para llevar a cabo educación y publicidad sobre conocimientos sobre higiene alimentaria para los estudiantes, y maneja y previene incidentes de intoxicación alimentaria de acuerdo con el "Plan de Emergencia para la erupción del consumo de huevos y leche en el Condado No. 3 Estudiantes de secundaria".

8. Problemas:

(1) Por motivos de financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor del campus no es alto.

(2) Los empleados de la cafetería del campus son trabajadores temporales con salarios bajos y falta de tranquilidad.

9. Medidas de rectificación:

Para controlar eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria en el campus, monitorear diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente la salud y seguridad de los maestros, estudiantes y personal. en el campus. Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:

(1) Incrementar la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Las clínicas y comedores universitarios deben incrementar los esfuerzos educativos a través de diversas formas, como educación en el aula, periódicos en pizarra y conferencias sobre conocimientos, para que el conocimiento sobre la higiene y seguridad de los alimentos pueda arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y deben resistir conscientemente la falsificación y productos de mala calidad para salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, también se anima al personal del comedor a trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.

(2) Fortalecer los esfuerzos de gestión para evitar que los alimentos de los puestos móviles en la puerta de la escuela fluyan hacia el campus; fortalecer la supervisión de la higiene y los estrictos procedimientos operativos en la producción y el procesamiento de los comedores. Incrementar premios y castigos.

(3) Dejar por completo de utilizar tazones, palillos y bolsas de plástico desechables para prevenir la contaminación blanca y las enfermedades transmitidas por los alimentos.

(4) A través de la educación sanitaria, el campus advierte a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educa a los estudiantes para mejorar su conciencia de auto-protección. protección.

(5) Utilice la radio del campus, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre salud y seguridad alimentaria, y alentar a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de vida higiénicos. Educar a los estudiantes para que no coman en puestos sin licencia ni compren alimentos, bebidas y otros productos no básicos.

En resumen, la seguridad del campus no es un asunto menor. Debemos persistir en lograr los puntos anteriores, hacer esfuerzos persistentes en el trabajo de seguridad alimentaria y hacer un mejor trabajo en el saneamiento del comedor para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria en nuestra escuela. . ocurrir. Informe de autoinspección de seguridad del comedor estudiantil 5

En línea con una actitud altamente responsable hacia los estudiantes, los padres y la sociedad, y en estricta conformidad con los requisitos de la Oficina de Educación y Deportes del Condado, el campus llevó a cabo una detallada inspección de la seguridad alimentaria en el comedor del campus El trabajo de autoinspección sobre la seguridad alimentaria en el comedor ahora se informa de la siguiente manera:

1. Establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de las responsabilidades.

Con el fin de fortalecer la seguridad del comedor y la higiene de los alimentos para los estudiantes y garantizar la salud de los maestros y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión. El campus ha establecido una división de trabajo y responsabilidades y las ha implementado en todos los niveles. El grupo dirigente realiza inspecciones periódicas e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores universitarios y soluciona rápidamente los problemas encontrados.

Grupo Responsable de Higiene y Seguridad Alimentaria:

Líder de Equipo:

Líder Adjunto de Equipo:

Miembros:

> 2. Estado del autoexamen

Quienes comen en la cafetería del campus: Actualmente hay más de 900 estudiantes viviendo en el campus. Basado en el principio de diligencia, ahorro y beneficio de los estudiantes, el campus hace un buen trabajo en la gestión de ventas del comedor, considera la seguridad alimentaria como la principal prioridad del trabajo del campus y formula y mejora el sistema de saneamiento del comedor, el sistema de aceptación de alimentos y la gestión de seguridad. sistema.

Existe un buzón de sugerencias en el campus. La Oficina de Asuntos Generales recoge periódicamente opiniones y recomendaciones de profesores y alumnos sobre alimentación, higiene, actitud de servicio, etc., y organiza periódicamente representantes de los estudiantes para realizar evaluaciones y comprobar el estado. Calidad y cantidad de comidas.

3. Problemas existentes:

1. También encontramos algunos problemas existentes durante el proceso de inspección. Por ejemplo: los métodos de limpieza de algunas verduras no cumplen con los requisitos nutricionales e higiénicos; cuando se venden alimentos, las medidas de protección de la salud del personal no se aplican bien; causar malentendidos.

2. La mayoría de los estudiantes son de áreas rurales circundantes. Son jóvenes y actúan como pequeños emperadores o princesas en casa. Tienen una capacidad de autocuidado débil, cumplen con las reglas y regulaciones del campus y tienen relativamente. falta de concienciación sobre el saneamiento del entorno del restaurante.

3. Por razones de mercado, los precios de las verduras, la carne y otros alimentos son relativamente altos, lo que dificulta satisfacer el gusto de todos.

IV.Medidas de rectificación:

1. Establecer un mecanismo de supervisión de responsabilidades, mejorar y actualizar constantemente varios sistemas de gestión y garantizar que: el sistema esté en funcionamiento, las responsabilidades estén asignadas a personas y la implementación está en su lugar. Se llevan a cabo reuniones periódicas para que el personal del comedor se organice y aprenda conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos para mejorar la conciencia de seguridad y mejorar los niveles de gestión.

2. Estandarizar aún más la gestión interna. El trabajo general del comedor se ha institucionalizado y estandarizado. Se perfeccionarán e implementarán todos los vínculos de gestión, incluidos el personal, las adquisiciones, el almacenamiento, el procesamiento y las ventas.

3. Prestar atención a la publicidad y la educación y mejorar la concienciación sobre la higiene y seguridad alimentaria entre profesores y estudiantes. Las reuniones matutinas, las reuniones de clase, las reuniones escolares y la radio del campus y los periódicos de pizarra se utilizan a menudo para llevar a cabo publicidad y educación sobre higiene alimentaria dirigida a los estudiantes. Para mejorar la higiene personal y el saneamiento ambiental, se requiere que los estudiantes se laven las manos con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se cambien de ropa y edredones con frecuencia y comprendan la propagación y prevención de gérmenes y virus estacionales. Promover que los estudiantes desarrollen una fuerte conciencia y buenos hábitos.

5. Superar las deficiencias y ascender de nivel

En comparación con los estándares de inspección, en el autoexamen descubrimos que, a pesar de nuestros considerables esfuerzos, todavía existen algunas deficiencias en nuestro trabajo. En el futuro, el campus aprovechará esta inspección como una oportunidad para aumentar aún más la intensidad de la supervisión y la mejora continua, a fin de llevar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor del campus e incluso el trabajo general del campus a un nuevo nivel. Informe de autoinspección de seguridad del comedor estudiantil 6

Para implementar concienzudamente el espíritu del plan de implementación del trabajo de seguridad alimentaria escolar, incluir el trabajo de seguridad alimentaria escolar en la agenda, implementar de manera efectiva el trabajo de seguridad alimentaria escolar y aumentar las inspecciones. de los comedores escolares Para garantizar la seguridad de los profesores en la escuela y evitar accidentes relacionados con la seguridad alimentaria, realizaremos un autoexamen de la situación de los comedores de la siguiente manera.

1. Establecimiento de una estructura organizativa

Comité de Gestión de Alimentos del Comedor Escolar

Líder del equipo:

Miembros:

2. Establecer un equipo de supervisión y gestión del comedor

3. Trabajo completado

1. La escuela llevó a cabo una capacitación en conocimientos relacionados con el comedor para los empleados.

2. Los empleados deben practicar la higiene personal: lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas; bañarse con frecuencia y cortarse el cabello con frecuencia; cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia;

3. En esta edición se instalan cortinas y mamparas antimoscas.

4. Al comprar, compre en los lugares designados, compre carne con certificados de cuarentena, compre granos y aceites con informes de inspección y garantice la frescura de las verduras.

5. En términos de alimentos procesados, separe los alimentos crudos de los cocidos; separe los productos terminados de los productos semiacabados; separe los alimentos diversos y los utensilios con hielo natural. y enjuagar tres veces 4. Desinfectar y mantener registros de desinfección.

6. Tomar muestras de los alimentos suministrados a los estudiantes en horarios regulares y raciones todos los días, y llevar registros de registro de muestras.

7. El saneamiento ambiental debe ser administrado por personal dedicado a tratar las aguas residuales y las tuberías de alcantarillado para formar tuberías selladas para evitar que las ratas entren a través de las tuberías. ;