¿Qué lugar de Shanxi es divertido y cuál es el más famoso?

Taiyuan: Templo Jinci, Montaña Tianlong, Templo Chongshan, Templo Yongzuo, Pagodas Gemelas Lingxiao, Montaña Juiwei, Templo Doctor Dou

Jinzhong: Mianshan, Universidad Shanxi Shang Yuan, la ciudad antigua de Pingyao, la antigua ciudad de Qixian, Templo Shuanglin, Templo Zhenguo, Templo Zishou, Castillo Zhangbi

Datong: Grutas de Yungang, Templo Huayan, Templo Shanhua, Muro de los Nueve Dragones, Montaña Hengshan, Templo Xuankong, Jueshan. Templo, Salón Shuishen, Pagoda de Madera Yingxian, Grupo Volcánico Datong

Shuozhou: Ciudad Antigua de Shuozhou, Pagoda de Madera Yingxian, Templo Chongfu, Templo de la Tierra Pura, Grupo de Tumbas de Guangwuhan

Linfen: Templo Yao, Dahuaishu, Xiaoxitian, Templo Guangsheng, Templo Dongyue, Prisión Susan, Oficina de Administración de Huozhou

Palacio Yuncheng, Templo Pujiu, Xiaolangdi, Olas de la Montaña Longmen, Tieniu del Río Amarillo, Ferry antiguo del Río Amarillo, Ciudad antigua de Xinjiang, Salón Jiangzhou, Templo Jiezhou Guandi

Xinzhou: Paso Yanmen, Torre Bianjing, Zhao Gaoguan, Montaña Guanchuan, Montaña Luya, Cueva Yuwang, Playa Niangniang, Templo Yangzhong Wu, Aguas termales de Xinzhou. ciudad antigua del condado de Dai

Changzhi: La antigua ciudad de Changzhi, Shangdangmen, Montaña Lingkong, Cueva Huangya, Gran Cañón Taihang

Jincheng: Río Manghe, Montaña Lishan, Templo Qinglian. , Templo del Emperador de Jade, Mausoleo de Yandi, Cresta Wangmangling, Residencia de la Familia Liu, Mansión del Primer Ministro de la Ciudad Imperial, Grutas de Yangtoushan

Yangquan: Montaña Oculta, Niangziguan, Monumento a la Batalla de los Cien Regimientos

. Lüliang: Pangquangou, Templo Xuanzhong, Montaña Wudang del Norte, Templo Wu Zetian

En Shanxi, Fenjiu y Zhuyeqing son los productos más famosos. El vinagre añejo de Qingcheng y el vino de Taiyuan no son inferiores, son bastante famosos, únicos y conocidos en el país y en el extranjero. Además, la montaña Wutai "Taiyan", la flor amarilla de Datong, el astrágalo de Hengshan, el banzao de Jishan, el lirio de Pinglu, el caqui verde de Puzhou, el kiwi Yuanqu, la uva Qingli, la "Codonopsis" engañada, la fruta roja de Jincheng, la pimienta de Daixian, el "mijo amarillo de Qinzhou" , arroz Jinci, medicina tradicional china Taigu "Guilingji", píldora Dingkun, tortuga de caparazón blando de Hongdong, carpa del río Amarillo Yuncheng, seda Gaoping, cuadros de Año Nuevo de madera de Pingyang, porcelana artística de Datong, artículos de bronce y lacas pulidas de Pingyao son productos famosos entre la lista.

El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de gran tamaño, de apariencia cristalina y plena, forma translúcida y color beige ligeramente marrón. El arroz cocido tiene granos claros y un aroma fragante. Cuando se come en la boca, tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene una textura excelente se debe a su relación con el agua. Los campos de arroz que producen este tipo de arroz se riegan con agua del manantial Jinci Nanlao. Esta agua tiene una temperatura baja y contiene minerales como el alumbre. Además, la tierra en las aldeas cercanas a Jinci es fértil y el suelo es negro. favorece el crecimiento del arroz.

Vinagre: El vinagre maduro de Shanxi es muy conocido en todo el país. Mirando hacia atrás en la historia, la elaboración del vinagre comenzó a más tardar en el período de primavera y otoño, después de generaciones de mejora y desarrollo, en la dinastía Qing. el proceso de elaboración del vinagre se volvió cada vez más refinado, formando el vinagre maduro de Shanxi y el vinagre especial de Taiyuan, de fama nacional. Utiliza sorgo como materia prima, se fermenta con levadura especial y se seca en verano. Después de un año, la concentración y el aroma del vinagre aumentan y luego se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es más famoso por su producto Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan más famoso es el vinagre Yiyuan Qing. Al principio, era sólo un negocio secundario de un molino harinero. En 1921, se convirtió en el negocio principal de elaboración de vinagre. El vinagre producido es dulce, algodonoso, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de la provincia, sino que también se vende en todo el país.

Las uvas Qingxu se producen en el condado de Qingxu, Taiyuan, es una de las zonas productoras de uva famosas de China y es conocida como la "Ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de más de mil años de cultivo. Las zonas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de gran calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. El poeta de la dinastía Tang, Liu Yuxi, llegó a Bingzhou y escribió una canción sobre las uvas alabando las uvas Qingxu. La calidad del suelo, la luz solar, el clima y las fuentes de agua en la zona productora de uva son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en plantación. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Bai Ping'er, Black Chicken Heart y Purple Longan. Entre ellas, la uva Bai Ping'er es la mejor, cada uva cuesta alrededor de siete u ocho centavos. , y su diámetro es de tres o tres cuatro puntos.

Vino: El vino de Taiyuan ya era muy famoso en la dinastía Tang y era un homenaje al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, elogió el suave aroma del vino Taiyuan en su poema: "Las montañas están frías y sale el sol, el agua es verde y el templo es primavera, las uvas maduran durante el ayuno , y el vino no se cansa de volar." El vino Taiyuan proviene de Qingxu, que históricamente ha sido famoso por su producción de vino. Las principales áreas de producción se encuentran en Xishan Bianshan, Mayu, Gaobai, Chengguan y otros municipios.

Durante mucho tiempo, el vino de Taiyuan se ha elaborado con métodos antiguos, tradicionales y únicos, con alta calidad y un éxito duradero.

Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en el pueblo de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró ​​por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y tiene una fragancia persistente después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de mi país. El licor Fenjiu ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá de 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha comercializado en más de 40 países y regiones.

Vino Verde Hoja de Bambú: Producido por Xinghua Village Fenjiu Factory, es un reproducto de Fenjiu y tiene una larga historia cervecera. Zhuyeqing utiliza Fenjiu como materia prima, con más de diez tipos de materiales medicinales chinos como cáscara de mandarina, amomum villosum, angélica, tongxiang, clavo, pachulí, palo de rosa, etc. Se elabora remojando huevo verde, hojas de bambú y azúcar de roca. El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es de color verde y cristalino. Después de la identificación científica, tiene los efectos de armonizar el estómago, digerir y aliviar problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Los puros y fragantes Fenjiu y Zhuye Qingjiu deben pasar por 5 puntos de control, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de ser empaquetados y comercializados. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino.

Piedra de tinta de la montaña Wutai, conocida como "Piedra de tinta de Taiwán". Debido a que la piedra fue tomada de Wenshan, también se la llama Piedra de Tinta de Piedra Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como pastillas, morado como el hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y se dividen en piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar Guo. El patrón de piedra de la piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, fuertes y escasas, con suavidad en la dureza, la textura es fina y antideslizante, silenciosa cuando se golpea y fría como el hielo; Rápidamente con el uso, la tinta y la tinta se mezclan, los tonos son adecuados, el sudor no es fácil de secar y el cabello no es fácil de secar. Yihei, práctico y amado por literatos, solteros y calígrafos.

Guilingji originalmente se llamaba "Polvo Laojun Yishou". A mediados de la dinastía Ming, Fang Tu y algunos científicos médicos famosos agregaron y eliminaron esta receta y la rebautizaron como "Guilingji", dedicada a la generación actual. Emperador Jiajing, que recogió el elixir de la inmortalidad de todo el mundo. Después de que Jiajing lo tomó, estaba realmente liviano y saludable, y dio a luz a tres hijos seguidos después de los 50 años. A partir de entonces, Guilingji fue catalogado como la "medicina sagrada imperial". El director médico que supervisó la producción de "Guiling Ji" era de Taigu, Shanxi. En secreto se llevó la receta a casa, se hizo una receta y se la dio a sus familiares y amigos como obsequio precioso. Más tarde, esta receta se introdujo en la "Farmacia Guangsheng", predecesora de la Fábrica de Medicina Tradicional China de Shanxi, y se convirtió en una receta única en el condado de Taigu. "Guilingji" tiene las funciones de promover el metabolismo, fortalecer la circulación sanguínea, mejorar la inmunidad corporal y la contractilidad del miocardio. Se utiliza principalmente para fortalecer el cuerpo, fortalecer el cerebro, reponer la médula, promover el yang, nutrir los riñones, reponer el qi, aumentar el apetito, regular los nervios, regular el sistema endocrino, eliminar la fatiga miocárdica, etc.

Capítulo Datong - Cordero Shabu-shabu con gelatina y carne en conserva de albaricoque Yanggao

Cordero Shabu-shabu: El cordero Datong Shabu-shabu es famoso en todo el país por su sabor fragante y su carne tierna. y calidad fresca. Al comer, use palillos para mojar los rollitos de cordero cortados en la olla hirviendo, sáquelos y luego sumérjalos en salsa de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, arroz marino, flores de cebollino y otros condimentos. y delicioso. El otoño y el invierno son las mejores épocas para comer cordero hervido. Si puedes usar Datong Copper Hotpot para cocinar el cordero de Xinrong, entonces tendrás el Datong Hotpot más auténtico.

Jalea de Hunyuan: La gelatina de Hunyuan es famosa en todo el mundo por sus hermosas montañas, ríos y gente guapa, pero mucha gente conoce a Hunyuan por un plato de gelatina común y corriente. Cualquiera que haya comido gelatina de Hunyuan nunca olvidará su sabor único. La gelatina de Hunyuan está hecha de almidón de patata, que es la fuente de su textura masticable. La fragancia de la gelatina de Hunyuan es aún más fragante en sus ingredientes. En cada puesto de gelatina de Hunyuan, verá que además de la gelatina en forma de cuenco, también hay más de una docena de pequeños recipientes con varios tipos de gelatina. los condimentos son vinagre, agua con ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. La razón por la que la gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan son sus singulares frijoles de loto, tofu seco y aceite de chile. Los frijoles de loto son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante que es diferente del picante seco de otros chiles.

Tortas fritas: las tortas fritas de Datong son pequeñas, de piel fina, vienen en muchas variedades, fragantes por dentro y crujientes por fuera, y son muy populares. Es un alimento imprescindible para Datong durante festivales, bodas y mudanzas a un nuevo hogar.

Diviértete y come bien, y no olvides llevarte los albaricoques de Beijing de Yanggao cuando te vayas.

Capítulo de Xinzhou: coma cerdo al vapor Dingxiang con hongos Wutaitai

Cuando vengas a Xinzhou, puedes ir a la hermosa Reserva Natural de la Montaña Luya para experimentar el estilo de pastizal de montar a caballo y pastar. , puedes ir a las aguas termales de Qicun para tomar un baño de aguas termales para relajar todo el cuerpo y luego ir al centro turístico budista de la montaña Wutai para pedir una fortuna para mantener a tu familia a salvo.

Lo que debes probar cuando vengas a Xinzhou es el cerdo al vapor Dingxiang. El cerdo al vapor Dingxiang se elabora principalmente con carne de cerdo magra, complementada con almidón refinado, aceite vegetal refinado y varios condimentos. Se refina mediante un método especial, como el graso. El consumo regular no solo puede reponer una variedad de nutrientes necesarios en el cuerpo, sino que también puede superar las deficiencias de los productos cárnicos, como el alto contenido de grasa y el colesterol. También puede ser un plato ideal para uso doméstico, banquetes y comidas de viaje. utilizado como regalo para familiares y amigos visitantes. Cuando llegue al monte Wutai, no olvide comprar algunos champiñones taiwaneses locales y pollo guisado con champiñones taiwaneses. El aroma llenará la habitación.

Capítulo de Lüliang: come fuego Sanjiao y trae nueces Fenyang

Los lugares interesantes en Luliang incluyen la montaña North Wudang, el templo Xuanzhong, la montaña Guashan y Pangquangou. Las comidas deliciosas en Luliang incluyen Fenjiu, nueces de Fenyang, dátiles ahumados de Shilou y dátiles de madera de Liulin.

Las nueces de Fenyang son grandes, de piel fina y con granos regordetes. Coge dos de ellos y se romperán con solo apretarlos. El consumo a largo plazo tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los intestinos y humedecer los pulmones y tratar la deficiencia y el resfriado, el asma y la tos.

Azufaifa ahumada Shilou: cáscara seca, de color negro púrpura y brillante, arrugas finas y uniformes, pulpa elástica, sin deformación ni peladura al pellizcar, sabor dulce, dureza, fuerte sabor a azufaifa, sin pasta quemada y olor agrio. de vino.

Azufaifa de sauce: La azufaifa de sauce tiene un núcleo pequeño, pulpa gruesa, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y es apta para el transporte. Es dulce pero agrio cuando está fresco, crujiente y delicioso, y se vuelve tan húmedo como el aceite después del secado. Los trozos de azúcar son largos y brillantes, y son ricos en valor nutricional. Tiene propiedades medicinales como fortalecer el bazo, calmar los nervios, tonificar el qi y tonificar los riñones.

El Wantu de Liulin, los pasteles de azada de Linxian y el asado al fuego de Sanjiao son bocadillos especiales locales que debes probar.

Capítulo Jinzhong: come un plato de carne con una caja de dátiles rojos

En los últimos años, el patio de comerciantes de Shanxi se ha hecho famoso desde Taiyuan, Yuci Changjia Manor. Taigu Sanduotang, el patio familiar Qixian Qiao, la ciudad antigua de Pingyao, el patio familiar Lingshi Wang y Pingyao atraen a visitantes de todas partes con su rico patrimonio cultural. De hecho, en Jinzhong, una tierra de gente destacada, no son sólo estos magníficos patios los que brillan con encanto, sino también las numerosas delicias populares.

Cuando viajas a varios lugares, debes tener un plato de fideos locales. Aunque los fideos no son raros, el sabor es ligeramente diferente, principalmente debido a los diferentes aderezos. Cuando llegue a Yuci, si tiene tiempo, también puede ir a Hougou, que es un modelo de las antiguas aldeas chinas. El paisaje natural de la aldea es muy primitivo y las comidas sencillas cocinadas por los agricultores también son muy deliciosas. .

Si vas a Yuci y Taigu, puedes probar el enema frío. En comparación con el enema pegajoso en Taiyuan, el enema de allí es más refrescante. El simple vinagre de ajo realza perfectamente la fragancia de los fideos de trigo sarraceno. Si te paras frente a un puesto callejero y lo comes con un palo, el sabor será aún más singular. Este tipo de disfrute debe ser reemplazado por un plato de "plato de calvo" cuando llegue a Pingyao. Tome un rickshaw hasta las calles Ming y Qing, busque un snack bar limpio, corte un plato de auténtica carne de Pingyao y pregúntele a la jefa. para detenerte a tomar un plato de calvo, ese encanto lento y pausado aliviará cómodamente el cansancio de tu viaje.

La carne no solo es buena en Pingyao, sino también un plato de "carne de burro Xiao Chang" en Taigu y un plato de "tocino Jialing" en el condado de Qixian. Además, si quieres traer algunas especialidades locales, no olvides traer una serie de productos elaborados con ñame largo local en Pingyao, que también son nutritivos en Qixian, no olvides traer algunas botellas de tierra pequeña; aceite de sésamo; en Taigu, esta temporada también puedes traer algunos dátiles Huping del municipio de Xiaobai y del pueblo de Fancun. Son crujientes y dulces. Este otoño llueve menos, por lo que la cosecha de dátiles es buena. Llévalos a casa para comer, puedes hacer tu propio vino.

Capítulo Linfen - Coma sopa de cordero Quwo y fideos Dailiancun

Linfen es un lugar donde la cultura y las artes marciales han sido respetadas desde la antigüedad, por lo que todo es antiguo. Los más grandes incluyen el Templo Yao, el Gran Árbol Sophora, el Museo Residencial de la Aldea Ding, el Templo Guangsheng, Hukou, etc., y los más pequeños incluyen Huozhou Yamen, las Ruinas Xintian, el Escondite Chong'er, etc. Además, la característica geográfica de Linfen es que hay grandes llanuras adecuadas para el crecimiento de cultivos y hay muchos tipos de bocadillos. Por lo tanto, cuando visite el área de Linfen, no hay necesidad de apresurarse. La mejor manera es comer. y ver mientras camina.

Se trata simplemente de adorar a los antepasados ​​ante el gran árbol de langosta. En la puerta te recibirán con un cuenco de gelatina, que localmente se llama “fenyu”. Parece un renacuajo y está cubierto con una capa. Varios condimentos pueden satisfacer tu hambre y saciar tu sed. El precio es de aproximadamente un yuan. Después de ver el templo de Guangsheng, puedes encontrar una tienda de fideos cercana para comer los auténticos fideos locales "Helao". Los tazones son grandes y asequibles, y el precio es de sólo dos o tres yuanes. Continuando hacia el sur, la capital de Yao busca el legado de Yao y se remonta a los días de Yao y Shun. También es un placer comer los burritos de Yao por unos dos yuanes.

Ya sean las ruinas de Xintian o el escondite de Chong'er, puedes ver el letrero de sopa de cordero Quwo en todas partes. Después de asar la cabeza de oveja, recortar la carne, agregar el esqueleto y agregar la cola de oveja, la sopa es espesa y de color blanco lechoso. El agua y el aceite ya están mezclados, espolvoreados con cebollas verdes picadas y espolvoreados con chiles rojos. El sabor es espeso y firme, y el sabor es inolvidable. unos tres yuanes el plato, pero debes comer tortitas.

Si puedes regalárselo a tus familiares y amigos, en primer lugar, no te pierdas los dátiles rojos de Yonghe. Los nuevos dátiles acaban de caer durante el Festival del Medio Otoño. Son grandes, con piel fina, pulpa gruesa y corazón pequeño. Son dulces y ondulantes en la boca. Además, hay nueces del condado de Ji. Si te gusta encender la estufa en casa, no olvides ir a Xiangfen y comprar algunas cajas de fideos calientes de Liancun, que son finos, suaves y duros.

Capítulo de Jincheng: coma los "diez mejores tazones" y traiga "Qinzhou Huang"

Todos los turistas que han visitado Jincheng tienen esta sensación. Esto no es solo un lugar hermoso, antiguo y de moda. La ciudad tiene el Área Escénica de Lishan y el Área Escénica de Manghe, y también es un lugar donde los turistas pueden disfrutar de refrigerios únicos.

Vieiras de agárico: las vieiras de hongos negros son un manjar local famoso en Jincheng con una historia de cientos de años. Son el primer plato del banquete "Top Ten Bowls" y se difunden ampliamente en el área local. al método de preparación especial. Su color es blanco y claro, suave y picante, y la sopa tiene un sabor fragante.

Hígado de cerdo asado: el hígado de cerdo asado es un plato local famoso en Yangcheng. Se elabora agregando condimentos al hígado de cerdo fresco, envolviéndolo en aceite de flores y luego friéndolo, cociéndolo al vapor y fríelo hasta que se dore y se ablande. Se caracteriza por ser carbonizado por fuera y crujiente por dentro, delicioso y palatable, pudiendo disfrutarse con vino y exquisiteces, y no resulta grasoso cuando se come caliente.

Asar tres delicias: un plato famoso en el condado de Qinshui. Los tres alimentos frescos son el hericio, el hongo y la azucena, todos los cuales son especialidades en Qinshui. Es cuidadosamente procesado por chefs famosos, mezclado con condimentos y mezclado en sopa, lo que no solo conserva su valor nutricional único, sino que también hace que el sabor sea más delicioso.

Albóndigas de frijol mungo: El ingrediente principal son los fideos de frijol mungo, con maní, brotes de soja y condimentos, fritos en albóndigas y luego remojados en sopa caliente y condimentada. Se caracteriza por ser delicioso, rico en nutrientes y tiene la función de eliminar el calor y reducirlo. Cuando salga, podrá llevarse a casa algunos productos agrícolas locales únicos, mijo "Qinzhou Yellow" y pimienta Pingshun.

Capítulo de Yuncheng: comer albóndigas de carne y pasteles de espárragos hervidos

Después de que los turistas llegan a Yuncheng, además de admirar el templo milenario de Pujiu, conocido como uno de los cuatro famosos edificios históricos de China Además de la torre de la cigüeña y la urraca, el agradable Wulaofeng, el Gran Tieniu del río Amarillo, el templo Guandi, el palacio Yongle y otros paisajes, también podrá degustar el mundialmente famoso manjar Yongji: albóndigas de ternera, tiernamente muerde lo fino Los envoltorios de bola de masa son deliciosos, la carne tierna es deliciosa y el aroma de la cebolla verde picada llega a tus fosas nasales. También puedes beber la sopa ligera de bola de masa después de darle un bocado, que es fragante pero no grasosa y tiene un sin fin. regusto. Y el precio no es caro, sólo 12 yuanes el kilogramo de bolas de masa.

Además de las albóndigas, también puedes probar deliciosos bocadillos locales como panqueques de cebolla verde, panecillos de cordero al vapor y bollos de tofu cuando vengas a Yuncheng. Cuando visite el área escénica de Wulaofeng, también debe recordar ir a Yuxiang para comprar la especialidad local: los espárragos, que se exportan a países como los Países Bajos. Además, los pasteles hervidos de Wenxi, los caquis de naranja y miel de Wanrong y los plátanos de Jishan son obsequios especiales que se pueden llevar para dárselos a familiares y amigos.

Capítulo de Taiyuan - Bocadillos de sabor

Pastel Mengfeng: El pastel Mengfeng es una comida tradicional única en la aldea de Mengfeng, condado de Xu, dinastía Qing. Es fragante, crujiente, suave, dulce y fresco. Las características son reconocidas. Todos los que lo han probado lo consideran el mejor de los pasteles. El pastel Meng Feng se creó en el décimo año de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años.

Cerdo en salsa Liuweizhai: es una comida famosa en la ciudad de Taiyuan. Es famosa tanto dentro como fuera de la provincia por su sabor graso pero no grasoso, fino pero no seco, crujiente y fragante. En 1982, el Ministerio de Comercio calificó la flor de codo con salsa de soja de Liuweizhai como un producto de alta calidad.

Buñuelos de oveja (ternera) al vapor: Es un snack famoso en Taiyuan. Las albóndigas al vapor de Chuyili Dumpling Shop tienen piel fina y son fragantes. Se sirven con vinagre añejo y saben muy bien. Se puede decir que "el relleno es graso pero no grasoso y se forma bolas, y las albóndigas al vapor son elogiadas por miles de familias".

Haggis: Es un snack tradicional famoso en Shanxi con una larga historia. Este refrigerio es barato, nutritivo y popular, especialmente como manjar de invierno. "Hao Gangang Haggis Cutting", ubicado en Liubei, es más famoso.

Snacks variados halal: iniciados en el año 20 de Guangxu en la dinastía Qing, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y los ingredientes son estrictos y son muy populares entre los consumidores. El conjunto completo de snacks consta de cuatro categorías: tortas de azúcar, tortas de melocotón, rellenos de pan caliente y rellenos de masa pelada. Las especificaciones son claras, dulces pero no grasosas, novedosas y hermosas.

Capítulo de Xinzhou - Bocadillos de sabor

Cerdo al vapor Dingxiang: hervir y picar la carne de cerdo y las patatas, añadir los fideos y los condimentos, revolver y mezclar, poner en un bol y cocinar al vapor. Cuando lo comas, caliéntalo y córtalo en trozos. Tiene un sabor delicioso.

Yuanping Guokui: Yuanping Guokui lleva el nombre de "tomar la delantera en la cocina local" en la historia. Tiene forma de bloque, de aproximadamente tres pulgadas de largo y una pulgada de ancho, con bordes redondeados. Las que no tienen relleno se llaman vasijas huecas, mientras que las que tienen relleno tienen otro nombre. La mayoría de los que hay en el mercado son Guokui con rellenos dulces, y el mejor es Meicheng Guokui. Los fideos del Guokui Pancake son amarillos, fragantes, dulces, crujientes y crujientes. Además, los diferentes rellenos tienen diferentes sabores, lo que hace que la gente no se canse de comerlos. Yuan Ping Guokui escasea. Además de venderse bien en esta provincia, también va directamente a Beijing y Tianjin, al norte a Mongolia Interior, al sur a Sichuan y otros lugares.

Fideos guisados ​​con carne negra de cerdo Wuzhai: tome carne de cerdo cocida, agregue papas, fideos, tofu y condimentos, cocine a fuego lento en una olla a presión durante el tiempo suficiente hasta que la carne y las papas estén guisadas, aptas para todas las edades.

Tazón de Baode: El condado de Baode es rico en trigo sarraceno. El tazón de trigo sarraceno es cristalino, de color blanco rosado y ligeramente verde, con textura fina, textura suave, tersa y tierna, sabor fragante y picante y sabor único. Es el snack de mejor calidad en el área de Xinzhou.

Kasasandao: Kasasandao, también conocido como bolsa de hule, es de color dorado, dulce y sabroso, y es uno de los principales alimentos de la gente de la montaña Wutai durante la Fiesta de la Primavera. Cada año, al final del año, cada familia lo elabora y lo cuece al vapor, transmitiéndolo de generación en generación. Tiene una historia de más de 300 años. En la larga sociedad feudal, los trabajadores de Wutai vivían en la pobreza y dependían del maíz como alimento básico durante todo el año. Para cambiar esta dieta monótona, el pueblo Wutai creó un tipo de alimento elaborado a partir de cereales secundarios y cereales finos. Al freír, para permitir que el aceite de sésamo penetre en él, se le hacen tres cortes, por eso se le llama "tres cortes". Debido a su sabor aceitoso y fragante, también se le llama "bolsa de hule".

Snacks sabor Linfen

Shaomai: Es una comida tradicional famosa del sur de Shanxi. Tiene forma de granada, de color blanco y cristalino, con muchos rellenos y piel fina, y es de color blanco y cristalino. fragante y delicioso. Ya en el tercer año del reinado de Qianlong, la familia Wang en la aldea de Beijingli, condado de Fushan, abrió un restaurante Fushan Shaomai en Xianyukou en las afueras de Qianmen, Beijing, y preparó triángulos fritos y varios platos famosos. En la víspera de Año Nuevo de un año, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue al restaurante Fushan Shaomai a comer Shaomai. El relleno de siu mai aquí es suave y fragante, aceitoso pero no grasoso, y tan blanco y cristalino como el jade y la granada. Qianlong se llenó de elogios después de la comida. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "Du Yi Chu" con su propia letra y ordenó a alguien que hiciera una placa y la enviara al restaurante Fushan Shaomai. A partir de entonces, el Restaurante Shaomai se hizo famoso y su valor se duplicó.

Pastel Burbuja de la Cena Real de la Reina Madre: La ciudad de Houma, provincia de Shanxi, conocida como Xintian en la antigüedad, fue la capital del Reino Jin a finales del período de primavera y otoño. Aquí hay un chef llamado Qu Zhiming en el hotel Xintian. El "Pastel de burbujas de la cena real de la reina madre" elaborado por él es cristalino, crujiente y dulce. Debido a que a la emperatriz viuda Cixi le gustaba disfrutarlo, este pastel se parece a una flor de burbuja en flor, de ahí su nombre. "El pastel de burbujas de la cena real de la reina madre" parece tener forma de hongo cuando se ve desde la distancia, como la colorida puesta de sol cuando se ve de cerca, parece estar floreciendo como crisantemos dorados; Es dorado por todas partes, crujiente y dulce, y puede nutrir y fortalecer el cuerpo.

Buñuelos fritos: Los dumplings fritos son un alimento frito único en el condado de Hongdong. Según la "Crónica del condado de Hongdong": Cada año, el segundo día del segundo mes lunar, los condados de Hongdong y Zhaocheng celebran ferias de templos de sacrificio de agua en el templo de Guangsheng. Ese día, el templo de Guangsheng estaba lleno de gente, incluidos magistrados de dos condados y nobles locales. Pero en la feria del templo, había gente tocando gongs y tambores, algunos tocando el "golpe de tres ojos" y otros vendiendo diversos bocadillos como tortas de aceite, platos de tofu y haggis. Entre los muchos puestos, el más llamativo es el de los expertos culinarios de los dos condados que instalan cacerolas de aceite para freír bolas de masa de arroz. Esta es a la vez una competencia de rendimiento técnico y una preparación necesaria antes de ofrecer el sacrificio de agua. Cuando las albóndigas fritas se amontonaron formando una "montaña" sobre la mesa grande, la gente empezó a ofrecer agua. El sacrificio de agua está presidido por el eminente monje del "Templo del Agua", y el contenido principal es arrojar rosquillas al estanque de lotos. El último maestro que participó en los dumplings fritos sacrificados con agua en el condado de Hongdong fue el Sr. Liang (quien falleció), y el actual sucesor de los dumplings fritos es Yang Yongxiang.

Sopa de oveja: la sopa de cordero de Hongdong fue creada en la dinastía Yuan. Durante la dinastía Qing, debido a sus fogones y métodos de cocción únicos, era tan famosa como la carne de res de Pingyao y los pasteles hervidos de Wenxi. Su característica es la sopa original, que se debe guisar en una cazuela. Los únicos condimentos que se agregan son sal, aceite de chile (elaborado con aceite de cordero), cebollas verdes y no se utilizan condimentos como pimienta, glutamato monosódico ni anís. Se dice que se ha conservado la costumbre del pueblo mongol de comer cordero.

Capítulo Yuncheng - Aperitivos

Pastel de pasta de frijoles: El pastel de pasta de frijoles se creó a finales de la dinastía Qing y está hecho de guisantes, gardenias y caquis. Según la leyenda, después de que la Rebelión Taiping conquistara Jiyuan, Henan, reclutaron a jóvenes locales y llevaron sus tropas hacia el norte para capturar Jincheng, Changzhi y otros lugares, y luego continuaron avanzando hacia el sur de Shanxi. Cuando las tropas estaban estacionadas en Quwo, algunos soldados discapacitados de Jiyuan vieron la tierra fértil, los hermosos paisajes y el próspero mercado de Quwo, por lo que perdieron la nostalgia y se quedaron en Quwo, donde comenzaron un negocio de pasteles de pasta de frijoles para ganarse la vida. Durante la República de China, abundaban los puestos de pasteles de pasta de frijoles y se convirtieron en un refrigerio local único.

También inventaron un eslogan: "Ven al condado de Quwo, vive en Dadongguan, copia un montón y gana algo de dinero con pasta de frijoles". Vender pasteles de pasta de frijoles no ocupa mucho espacio ni requiere abrir una tienda. Las materias primas son fáciles de obtener y las ganancias son pequeñas. Más ventas.

Jishan Mahua: Jishan Mahua es un snack tradicional en Yuncheng. Se dice que Mahua era originalmente una comida de palacio. Cuando se presentó a la gente, tomó la forma de dos fideos pegados. Este tipo de comida todavía se puede ver en el área de Hongdong. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un hombre de negocios de la aldea Xiwei, ciudad de Zhaidian, lo llevó a su ciudad natal de Yuncheng, lo fabricó y lo vendió, y mucha gente se lo comió. Más tarde, el empresario continuó mejorando la tecnología de producción, cambiando el trenzado de dos hebras a tres hebras, y luego lo frió hasta obtener un patrón de filamento de color amarillo dorado. En la actualidad, Jishan Mahua se ha vendido en más de 10 provincias y ciudades, incluidas Beijing, Shenzhen y Heilongjiang, y es bastante popular.

Bollos empapados de cordero de Jiezhou: el templo Jiezhou Guandi es famoso en todo el país, y las cuatro famosas delicias de Jiezhou: bollos empapados de cordero, pasteles de harina de mijo, fideos fritos con té de aceite y fideos con manteca de cerdo y cebollín también son famosos en todas partes. . Entre estos cuatro platos famosos, el panecillo de cordero al vapor es el más famoso. Los bollos de cordero al vapor de Jiezhou tienen excelentes ingredientes, condimentos completos, una artesanía única y exquisita, sopa fresca y un sabor delicioso. Debido a que son "hermosos a la vista y deliciosos para comer", han sido elogiados por invitados de todo el mundo. Hay un poema que dice: "La sopa original es jugosa y deliciosa, puede eliminar el frío, calentar el estómago y agregar energía; cómela en verano para prevenir el resfriado estomacal y cómela en invierno para calentar todo el cuerpo". Se dice que cuando la emperatriz viuda Cixi fue al oeste a Chang'an, escuchó que los bollos de cordero al vapor de Jiezhou eran muy famosos y envió un enviado especial a Jiezhou para conseguirlo.

Mash Jinnan: El puré Shannan es famoso en todas partes. Apareció por primera vez en los puestos de comida y tiene una historia de cientos de años. Cada año, el día 18 del tercer mes lunar, hay un flujo interminable de turistas que vienen aquí para visitar la feria del templo, y nace el vino de arroz glutinoso que sacia la sed y promueve los fluidos corporales. La razón por la que el arroz glutinoso es famoso es que utiliza agua de Huoquan y el agua para regar el arroz glutinoso que se cultiva en él, así como por su estufa única y su método de elaboración único. Para cocinar arroz glutinoso, es necesario fabricar un horno de caja de viento especial, que parece una fragua y tiene un diámetro de boca de horno de unos 26 centímetros. Delante del horno, suelde un tubo de hierro de unos 33 cm de largo, 3,3 cm de diámetro en la parte delantera y 3,3 cm de diámetro en la parte trasera. También se necesita una gran pala de latón. El arroz glutinoso Hongdong cocinado con materias primas y estufas únicas tiene un color puro y una fragancia duradera. Después de más de cien años de desarrollo, existen más de diez variedades de puré, incluido el puré de almidón de raíz de loto, el puré de sopa transparente, el puré de huevo, el puré longan y el puré Sanxian. Es una sopa popular que adora la gente.

Capítulo Datong - Aperitivos aromatizados

Fideos de avena: cocinados al vapor con fideos de avena, servidos con salsa de cordero y varios condimentos, son populares en West Street y The Kowloon Restaurant, Yunzhong Restaurant, El restaurante Dumplings and Pot Stickers en Kowloon Street satisfará su apetito.

Riñón de ternera de Yingzhou: en la ciudad de Yingxian, a las afueras del paso de Yanmen, no solo se encuentra la Pagoda de madera de Yingzhou, que es famosa tanto en el país como en el extranjero, sino también una comida tradicional llamada riñón de ternera, que es bastante famosa. El condado de Ying se convirtió en una importante ciudad económica y militar en el norte después de las dinastías Tang y Cinco. Durante las dinastías Liao y Jin, perteneció a Xijing Road y su economía era muy próspera. Después de varias guerras, quedó desolada y desolada año tras año. Pero a mediados de la dinastía Qing, la economía aquí mejoró nuevamente. En ese momento, el condado de Yingxian era un lugar obligado para que los budistas de las provincias y regiones del norte hicieran peregrinaciones al Monte Wutai, la tierra santa budista, y había muchas. turistas y empresarios de paso. Al principio, había algunos alimentos locales como giros, pasteles amarillos y fideos, y el negocio de los restaurantes era muy lento. En ese momento, había un gerente de restaurante llamado Yu Yi en el condado de Ying que estaba muy ansioso debido a la lentitud del negocio. Un día, mientras estaba haciendo fideos, accidentalmente derribó medio tazón de jarabe de azúcar en la mesa de fideos debido a su distracción. Rápidamente mezcló la harina blanca y el jarabe de azúcar para hacer la masa, pero no se pudo cocinar al vapor ni. Cuando se mezclan, prueba darles forma de pasteles pequeños y freírlos en una sartén. Sácalo y cómelo. Tiene un sabor dulce y se vuelve más fragante cuanto más lo masticas, y el color es muy parecido al lomo de ternera cocido. Así que intentó darle forma de solomillo y lo sirvió a los invitados. Inmediatamente fue bien recibido por la gente. A partir de entonces, Yu Yi se especializó en preparar este tipo de comida y, como resultado, su restaurante prosperó y sus habilidades se han transmitido de generación en generación.

Daizhou Mianchi: Tiene una larga historia y es famoso por sus finas lonchas, textura crujiente, dulzura y delicia. Tiene una historia de casi cien años. Tiendas famosas de la ciudad de Daizhou como "Juxingrui", "Xingshengzhai", "Fuchengzhai", "Tianxingchang", "Jushengzhai" y "Fushengkui" se especializan en rodajas de fideos y son muy conocidas en Shanxi.