Informe de investigación de la ciudad natal——Chaoshan

? Hablando de Chaoshan, se llama Chaozhou en el extranjero y en la antigüedad es un grupo étnico Han con el dialecto Chaoshan como lengua materna. Taiwán y otros lugares a lo largo de la costa de Lingnan en China. Pueblo Chaoshan La familia Han es uno de los tres principales grupos étnicos Han en Guangdong. El pueblo Chaoshan pertenece a una rama del pueblo Heluo. Se originaron en las antiguas Llanuras Centrales y son famosos en el país y en el extranjero.

?El té Gongfu, la música de Chaozhou, el zheng de Chaozhou, el canto y el baile inglés, etc., se han incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional para 46 artículos (que representan 1/4 del patrimonio cultural inmaterial total en Guangdong). La cultura Chaoshan, que contiene una rica herencia medieval, es aclamada por los sinólogos como "el escaparate de la cultura de las Llanuras Centrales". Desde la dinastía Tang, ha sido una importante puerta de entrada a la Ruta Marítima de la Seda de China y el principal canal hacia Taiwán. Desde la dinastía Song, se le conoce como "un estado famoso en las montañas y los mares, un estado en el sur y un estado costero". El famoso escritor contemporáneo Lao She escribió un poema: "Anhelo el otoño de Chaoshan durante décadas".

El dialecto Chaoshan tiene una historia de más de 2.000 años. El dialecto Chaoshan es uno de los vestigios del chino antiguo que se remonta a la dinastía anterior a Qin antes de la dinastía Tang. Es uno de los idiomas oficiales más antiguos de China. Es un idioma auténtico que se ha transformado y se ha ido transformando continuamente. devorado después de la unificación de Qin.

El dialecto Chaoshan se originó a partir del antiguo dialecto Hokkien Putian a mediados y finales de la dinastía Tang, la dinastía Song del Norte, la última dinastía Song del Sur, la guerra de Yisi Fahang a finales de la dinastía Yuan y la dinastía Ming. y las duras reubicaciones en la frontera costera de la dinastía Qing La gente de Putian, Fujian inmigró al área de Chaozhou hoy. Las razones de la inmigración se debieron a la superpoblación de Putian, Fujian y su escape de las guerras causadas por la fuga de invasiones extranjeras a finales de la dinastía Song del Sur. Dinastía, las guerras causadas por escapar de invasiones extranjeras fueron las de mayor escala, con cientos de miles de personas de Putian, Fujian, que emigraron a lo que hoy es Chaozhou. El antiguo dialecto Putian en Fujian pertenece al idioma Min, y el dialecto Puxian actual ha sido muy influenciado por el dialecto Fuzhou en la capital provincial. De hecho, la inmigración putiana es un acontecimiento muy famoso.

Según datos históricos relevantes, el chaoyu se originó en las dinastías Qin y Han, tomó forma en las dinastías Tang y Song, y no formó su propio sistema lingüístico independiente hasta finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. El cuerpo principal es chino antiguo de las Llanuras Centrales, mezclado con dialectos, y la fonología es más o menos la misma que la de otros dialectos modernos de Hokkien. Hoy en día, los pueblos de Chaozhou y Quanzhang todavía pueden comunicarse en algunos dialectos simples.

El dialecto Chaozhou, una especie de dialecto Hokkien, es también uno de los dialectos más antiguos y especiales del país en la actualidad. Para la gente de Chaozhou, el dialecto de Chaozhou es un vínculo de conexión emocional y tiene una gran cohesión. Especialmente en países extranjeros, la pronunciación local es la misma: "jiaojiren". Las características lingüísticas del dialecto Chaoshan se pueden resumir en una gramática especial, un vocabulario rico, una fonología única y mucha semántica antigua. "Ping", "Shang", "Qu" y "Ru" tienen cuatro tonos. El dialecto de Chaozhou se divide en categorías Yin y Yang: "Yin Ping", "Yin Shang", "Yin Qu", "Yin Ru", " Yang Ping", "Yin Ping", "Yin Shang", "Yin Qu", "Yin Ru", "Yang Ping" Hay ocho sonidos: "Yang Shang", "Yang Go" y "Yang Enter". Los invitados se llaman 人客, las gallinas se llaman gallinas, los tifones se llaman fengtai, caminar se llama xinglu, las ollas de hierro se llaman trípodes y las botellas se llaman zun. El dialecto Chaoshan conserva las características del chino antiguo. Una palabra en el dialecto Chaoshan tiene múltiples significados. La palabra "comida" incluye casi todas las acciones de alimentación oral, como beber, comer, beber, chupar, chupar, etc., como comer (fumar). , fumar (comer), etc. Beber (beber) vino, comer (roer) caña de azúcar, comer (beber) agua, etc. La larga historia del dialecto Chaoshan tiene un encanto único que nos lleva a explorarlo.

? No solo el dialecto Chaoshan es una característica importante de Chaoshan, sino que cuando se habla de Chaoshan, más personas deben pensar en la costumbre de Chaoshan de adorar a los dioses.

? El pueblo Chaoshan cree en muchos dioses: Dios de la Riqueza, Dios de la Tierra, Dios del Cielo y la Tierra, Bo Gong, Wang Gong, Emperatriz, Dios de los Granos, Madre de los Granos, Siete Santos, Dios de la Estufa. , Mazu, etc... La gente de Chaoshan tiene más de uno. Hay muchos dioses a los que adorar, y mis antepasados ​​​​también les conceden gran importancia.

? Para ello, podemos remontarnos al período de la sociedad primitiva. En ese momento, debido a la baja productividad y el nivel cognitivo limitado, los fenómenos naturales como el viento, la lluvia, los truenos, los relámpagos y el movimiento de los cuerpos celestes no podían explicarse ni derrotarse, por lo que eran adorados como dioses de la vitalidad. En los primeros días de la sociedad feudal, el pueblo Chaoshan en Chaoshan, una tierra del antiguo Chu, aprovechaba la conveniencia del transporte marítimo para comunicarse frecuentemente con Japón y los países del sudeste asiático, por lo que, en comparación con la gente del interior, parecían ser más. conocedor y activo en el pensamiento.

Qu Yuan, un famoso poeta del antiguo estado de Chu, planteó una serie de preguntas sobre los misterios de la naturaleza en su largo poema filosófico "Cuestiones celestiales". Muchas de estas preguntas aún no tienen respuesta científica hasta el día de hoy. Como resultado, todos los problemas en la mente sólo podían explicarse con la ayuda de los dioses, formando así la tradición del pueblo Chu de "creer en fantasmas y amar los templos". Además, el pueblo Chaoshan ha tenido durante mucho tiempo la costumbre de desarrollarse en el extranjero. Casi todas las familias del pueblo Chaoshan tienen parientes que han viajado a través del océano y han vivido en otros lugares porque están muy separados unos de otros, en el aislamiento a largo plazo. Por dentro y por fuera, los familiares sólo pueden comunicarse en silencio para orar para consolar nuestros corazones y conmemorar a nuestros familiares y antepasados ​​fallecidos. Esta es la raíz de la ciudad del templo de Chaoshan y la creencia del pueblo de Chaozhou en los fantasmas. La costumbre de adorar a los dioses también surgió de forma espontánea.

? El momento de adorar a los dioses también es muy particular: el primer y el decimoquinto día del mes lunar, adoramos al terrateniente Si Minggong; en los festivales importantes, adoramos al terrateniente Si Minggong; tiene matrimonio, vida o muerte, vamos a la casa a estudiar y viajamos lejos, etc. Para eventos importantes, adoramos al Señor Si Minggong. Si hay niños que no han salido del jardín, adoran a la Diosa al pie de. la cama durante los festivales importantes, Chaoyang y otros lugares también adoran a Tiangong los días 15 y 15 del mes lunar. Algunas aldeas tienen al Señor General (ubicado en la entrada de la aldea de Zhaimen) adorando a Tiangong los días 10 y 10 del mes lunar. Wu también tiene que adorar y seguir las reglas locales para los cumpleaños de varios otros dioses, así como enviar dioses y darles la bienvenida. El Dios de la Riqueza generalmente ora temprano y puede comenzar cuando el día ya es tarde.

? Dios de la riqueza Artículos: Tres animales (la versión simplificada son tres tipos de carne, como cerdo, calamares, albóndigas, si se usa pescado o pollo, patos y gansos, deben estar enteros, excepto para los tres pájaros y peces, el resto Los animales generalmente no lo usan) Cada vez así, las mujeres y los ancianos siempre son admirables en sus operaciones.

? Cuando se adora a los dioses, también hay cosas llamadas "cuencos de verduras" (hongos, azúcar, algas), frutas (las frutas grandes, como manzanas y peras, suelen estar en números pares, las frutas pequeñas suelen estar en platos). ), dulces, El papel moneda para el incienso y las velas varía mucho en Chaoshan, y los ancianos son muy exigentes con este aspecto.

? Las costumbres del pueblo Chaoshan de respetar a los dioses y adorar son bastante únicas. La gente de moda generalmente deifica la naturaleza y los fenómenos celestes naturales, deifica a los antepasados, los sabios, los héroes nacionales, los emperadores y los ministros leales, y los adora como dioses. Aunque esto es contrario a la ciencia y la civilización, no se puede llamar simplemente superstición, después de todo, creo. debe ser analizado, estudiado y tratado como un fenómeno humanístico especial.

? El feng shui arquitectónico en Chaoshan también está algo vinculado a los dioses. Cuando la gente construye una casa o se muda, adorará a los dioses para encontrar una buena vida.

Chaoshan también es famosa por su arquitectura. El progreso de la antigua cultura arquitectónica de Chaoshan ha estado influenciado por el confucianismo, especialmente la restricción e influencia del Libro de los Cambios, que ha dejado una profunda huella. Desde la dinastía Tang hasta la temprana República de China, el próspero negocio de los geómetras y los horóscopos era un fenómeno social en esa época. Antes de construir una casa, se invitaba a los geógrafos a comprobar el feng shui, desde la dirección hasta el entorno, desde los chismes hasta los horóscopos y. el control de los cinco elementos. Investigación muy compleja. Las principales orientaciones de los edificios en Chaoshan son principalmente de norte a sur, de noroeste a sureste y de noreste a suroeste.

Los edificios antiguos de Chaoshan tienen varias formas, incluidos arcos, tumbas antiguas, templos budistas, templos, casas populares, pabellones, pabellones, etc., pero los más distintivos son las casas populares antiguas.

? Las antiguas casas populares de estilo Chaozhou, que se originaron en el estilo antiguo de las Llanuras Centrales, atrajeron el estilo del norte y, combinadas con el entorno local y los fenómenos celestiales, diseñaron y construyeron creativamente el estilo Xiashanhu y Sidianjin. casas de estilo patio, tipo remolque de cuatro caballos y otras aldeas combinadas. Es resistente a tifones y terremotos, tiene una apariencia hermosa y es fuerte y duradero.

? El estilo Xiashan Tiger es un estilo exclusivo de patio pequeño, adecuado para familias pequeñas y medianas. Consta de vestíbulo, dos habitaciones grandes, dos habitaciones pequeñas, un patio, una garita, etc. Suele haber un pozo. Es un pequeño patio con condiciones de vida básicamente completas.

? El estilo dorado de cuatro puntos evolucionó a partir de Xiashan Tiger, y sus especificaciones son más altas que las de Xiashan Tiger. El salón central de Xiashanhu generalmente no excede las quince ranuras de mosaicos y la habitación no excede las diez. Ranuras para azulejos. El estilo dorado de cuatro puntos no es menos que esto. Además del salón, el patio y la puerta de entrada en el eje central, hay habitaciones grandes a ambos lados del salón, con agua frente a la habitación grande (generalmente una sala de cocina), y dos pequeños pasillos simétricos a ambos lados del el patio, comúnmente conocido como salón este-oeste o salón norte-sur. Hay habitaciones de dos alas a ambos lados de la puerta de entrada, y hay dos o cuatro puertas laterales que conducen a Lianghua Lane. Por ejemplo, Shanhua Lane se conoce comúnmente como espada de una sola pieza y Lianghua Lane se llama espada de dos piezas. La mayoría de los propietarios son personas con una población mayor o familias relativamente ricas.

? El remolque Si Ma es el mejor de las casas populares de Chaoshan. Es el de mayor escala y tiene funciones más completas.

Su combinación básica es un edificio de salón ancestral de dos o tres entradas en la parte media, con dos carriles de flores a ambos lados. Hay cuatro edificios dorados simétricos de cuatro puntas en ambos lados. Hay carriles traseros, casas traseras y carriles de flores. conectado. Sus funciones de uso Su función defensiva no tiene comparación con otras formas arquitectónicas. De'anli en Hongyang, Puning, es una aldea representativa con muchos remolques de cuatro caballos y una combinación dorada de cuatro puntos. La mansión Chen Cihong en Chenghai se basa en remolques de cuatro caballos, absorbiendo y aplicando materiales y tecnología de construcción occidentales, y mejorando aún más. Es un trabajo típico de primer nivel de los remolques de cuatro caballos, lo que lo hace más allá del alcance de los remolques de caballos comunes.

? Pero las delicias de Chaoshan son lo que más les importa a todos. Durante los festivales, las mujeres preparan algunos pasteles de arroz para adorar al emperador.

? Las albóndigas de ternera son un manjar importante en Chaoshan. Las materias primas para hacer albóndigas de ternera incluyen principalmente carne de res, almidón, etc. También es un refrigerio famoso en Guangdong. El sabor se puede dividir en albóndigas de ternera. Hay dos tipos de albóndigas de ternera, entre las cuales las albóndigas de ternera tienen una textura más tierna, mientras que las albóndigas de ternera se elaboran añadiendo algunos tendones tiernos a las albóndigas de ternera para mejorar la masticabilidad. Además, hay muchas otras delicias, como ostras estofadas, pasteles de arroz con despojos de res, ganso estofado, rollos de arroz Chaoshan, fideos de arroz Chaoshan, camarones mantis, pasteles de tofu fermentados, pasteles de frijol mungo de Chaoshan, giros de madre de pato Chaoshan, etc. .

? Cuando se trata de comida, no podemos prescindir de las costumbres de la mesa de comedor de Chaoshan. Como dice el refrán, no hay regla sin reglas, y ser cortés es una virtud tradicional de la nación china.

1. No se puede agasajar a los invitados con tres platos, porque los portadores o los presos condenados a muerte comen tres platos antes de cumplir su condena. A la hora de invitar a los invitados, lo mejor es servir cuatro, ocho o doce platos. Los cinco platos también son populares entre la gente, porque "cinco hijos aprobaron el examen" y "cinco bendiciones provienen de las flores de ciruelo", que simbolizan la buena suerte.

2. Los "cuatro puntos dorados" en el plato de cabeza de pollo: la cabeza, las alas y la cola de pollo no se pueden comer en el banquete.

3. Cuando cocines pescado entero (excepto loncheado), al darle la vuelta después de comer un lado de la carne, asegúrate de que el pescado entero esté intacto. Y diga "ven aquí" al voltear. Evite comer cabezas y espinas de pescado. Porque hay un dicho en Chaoshan que dice: "Dáselo a otros para que coman, pero tus huesos no serán roídos". Se dice que esto demuestra la integridad del pueblo Chaoshan. No está permitido comer ojos de pescado, porque hay un dicho en Chaoshan que dice que "hasta los ojos serán arrancados" (lo que significa aliviar el odio).

4. Los platos y tazones de sopa en la mesa no se pueden apilar. Este es un ritual de sacrificio.

5. Durante las fiestas y días festivos, tenga cuidado de no romper platos, cuencos y otras cerámicas en la mesa si los rompe accidentalmente, por ejemplo, "Abre la boca y serás rico". "

6. Al comer, evite usar un palillo largo y uno corto (tres largos y dos cortos), evite colocar un par de palillos a ambos lados del recipiente (separando los "palillos"), evite usar un par de palillos de diferentes colores (ni civilizados ni marciales), y evitar usar un par nuevo. En los viejos tiempos, estaba estrictamente prohibido pegar los palillos verticalmente sobre la mesa (para ahuyentar al maestro del grano), y era Prohibido pegar los palillos en el plato de arroz. Esta era una forma de sacrificio personal. No golpees el borde del cuenco con los palillos, ya que eso es lo que hacen los mendigos.

7. No retires los platos antes de que los invitados se retiren de la mesa, especialmente cuando la mayoría de personas se han ido y solo quedan uno o dos invitados. De esta forma, el huésped pensará que el anfitrión no le permite seguir comiendo.

8. No te agaches sobre una silla mientras comes.

9. La cuchara no se puede colocar sobre la mesa boca abajo al comer, ya que esto simboliza volcar.

10. Durante el banquete, si la persona que ocupa la mesa principal no se ha levantado de la mesa, el acompañante de mesa no podrá salir primero. Si la persona sentada en el asiento principal se retira, todo el público también se retirará.

11. Una vez que el niño haya terminado de comer, no deben quedar granos de arroz en el fondo del cuenco, de lo contrario quedarán manchas en la cara del futuro cónyuge.

12. Los niños menores de quince años (no "fuera del jardín") no pueden comer patas de pollo, sangre de pollo y colas de cerdo en la mesa. Si comes patas de pollo, romperás tus libros de texto mientras estudias. Si comes sangre de pollo, tu futuro yerno o nuera se pondrá rojo. Si comes colas de cerdo, "temblarás". tu cabeza y tu cola" y comportarte de manera rebelde.

13. Cuando invite a los invitados a fumar después de una comida, asegúrese de no repartir solo un cigarrillo. Entregue ambos cigarrillos y luego el invitado toma uno.

14. Nunca tomes medicamentos en la mesa. Porque no se pueden comer medicamentos como alimento.

15. Está prohibido extraer el corazón del arroz. Esta es una etiqueta única del pueblo Chaoshan. El pueblo Chaoshan usa el corazón del arroz para ofrecer a Buda o adorar a sus antepasados. No se permite sacar el arroz desde el medio.

16. Durante la comida, no puedes usar palillos para voltear. Solo puedes recoger los primeros platos. No puedes cruzar la línea central de la mesa para recoger los platos más alejados del lado opuesto. .

17. Al levantarte de la mesa, debes asentir a los demás y decir: ya he comido, por favor, tómatelo con calma.

Lo anterior es un informe de estudio sobre las costumbres del área de Chaoshan. Esta es la cultura popular única del área de Chaoshan. Debemos transmitir esta cultura popular hasta nuestra muerte.