¿Qué significa izakaya?
Izakaya hace referencia a una taberna tradicional japonesa, un restaurante que ofrece alcohol y comidas. Se originó en el período Edo. Se dice que fue iniciado originalmente por operadores de licorerías que proporcionaban algunos platos sencillos para que los clientes pudieran beberlo inmediatamente después de comprar licor.
Hacia los años 70, la gente tenía la impresión de que los izakayas eran lugares donde sólo los empleados varones de las empresas bebían sake japonés. Sin embargo, con los cambios de los tiempos, a las mujeres también les han empezado a gustar los ricos tipos de bebidas y comidas de los izakayas. La decoración interior también ha tratado de atender al público, atendiendo a las mujeres y a las familias. Se ha solucionado beber y divertirse en izakayas de forma relajada y feliz. El encadenamiento de izakayas en los años 80 no sólo enriqueció la variedad de bebidas y platos, sino que también popularizó los precios.