Las delicias que alguna vez probó el gourmet Su Shi de la dinastía Song.
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Presentación a Su Shi, el gourmet de la dinastía Song:
Su Dongpo era un súper gourmet. Su Shi, también conocido como Zizhan y Hezhong, era un laico de Dongpo, un sacerdote taoísta y Su Xian en el mundo. Fue un escritor importante de la dinastía Song y el representante de los mayores logros literarios de la dinastía Song. No sólo le encanta comer, sino que también sabe comer. Es bueno identificando ingredientes, domina la cocina y puede comer dondequiera que vaya.
1. Granja de apio Dongpo:
Parte de la "Biografía de Dongpo": cuando Su Dongpo fue degradado a Huangzhou, pasó por Zhou Qi y descubrió que el apio aquí estaba delicioso. En su ciudad natal existe un plato llamado "Paloma Primaveral", que se cocina con brotes de apio (debe ser apio) bajo la nieve y carne de tórtola desmenuzada.
Entonces el Sr. Dongpo usó el apio de Zhou Qi y lo mejoró hasta convertirlo en "Celery Spring Pigeon". Esa es ahora la "Paloma primaveral de Dongpo".
2. Dongpo Yuman:
Dongpo Yuman es un plato famoso cocinado con ñame. El nombre "Yu Man Tang" es muy hermoso. Es hermoso porque recibió su nombre de Su Dongpo, un gran escritor y gourmet de la dinastía Song. Además de los logros literarios de grandes escritores, también tiene una historia familiar y hermosa.
Se dice que Su Shi, un escritor de la dinastía Song, fue degradado a Hainan y su vida fue muy difícil. El tercer hijo, Su Guo, usó ñame para cocinar una sopa vegetariana para Su Shi. Su Dongpo la comió deliciosamente y escribió un poema improvisado para elogiarlo.
3. Dongpo Crispy:
Dongpo Crispy también se llama "White Jade Dongpo" en la provincia de Taiwán. El relleno original es cerdo estofado. Debido a que a Su Dongpo le encantaba comer carne Dongpo, la llamaron Dongpo crujiente.
El pastel Dongpo es difícil de hacer y dominar, y explota fácilmente. Su desarrollador es el Maestro Wang, un chef de un antiguo restaurante en la provincia de Taiwán, que tiene 40 años de experiencia en la elaboración de pasteles. Y se formó en Japón durante muchos años.
Los huevos salados en las patatas fritas Dongpo no tienen olor a pescado porque los huevos salados se han remojado en vino. La elección del vino, cuánto tiempo conservarlo y el grado del vino seleccionado se determinan mediante repetición. deducciones y experimentos. Esto también se ha convertido en un secreto al hacer el pastel Dongpo.