¿Cómo escribir un resumen del comedor escolar?
En primer lugar, la dirección concede gran importancia y lo comprende bien.
La gente considera la comida como su primera prioridad y la salud primero. El propósito es hacer que los estudiantes coman de manera nutritiva, saludable y segura, que es la máxima prioridad de la gestión de la cafetería escolar. La calidad del servicio de comedor está directamente relacionada con la calidad de vida y salud de docentes y estudiantes, con el crecimiento saludable de los adolescentes y con la estabilidad y desarrollo de las escuelas y hogares. Con este fin, nuestra escuela concede gran importancia a la gestión de la higiene de los alimentos en el comedor, establece firmemente las ideas de seguridad primero, higiene primero, salud primero y calidad primero, implementa una gestión integral y una fuerte supervisión y brinda servicios de primera clase. a los profesores y estudiantes de toda la escuela, para que los estudiantes estén satisfechos y los padres estén tranquilos. Hemos seguido explorando la gestión de comedores y establecido un mecanismo de gestión científico y estandarizado, que ha ganado reconocimiento social.
2. Establecer un sistema de gestión sólido y fortalecer la gestión de alimentos en el comedor.
La compra, el almacenamiento, la elaboración y la venta son los principales procesos de funcionamiento del comedor y es necesario reforzar su gestión. En este proceso, prestamos atención a tres niveles: El primer nivel es comprar bien los productos. Las principales materias primas y auxiliares para nuestro comedor se compran en lugares designados y se realizan por contrato. El contrato tiene requisitos de calidad claros, una copia del documento de identidad del proveedor, dirección particular detallada e información de contacto. Los administradores, chefs y encargados del almacén son responsables de revisar los productos todos los días, revisarlos mirándolos, oliéndolos, etc., si regresan a la escuela durante un día festivo importante, todos los ingredientes restantes antes del día festivo deben reemplazarse; registrado para aceptación y registro de compra. Se estableció un sistema de firma de tres personas y un sistema de tickets y tarjetas de compra.
En el segundo nivel, el procesamiento se realiza en estricto cumplimiento de los procedimientos operativos. Las verduras se deben remojar en agua durante más de media hora todos los días para eliminar residuos de pesticidas o insectos vegetales. El aceite no se reutiliza durante el procesamiento. No se permite la entrada ni salida de personal irrelevante en las áreas de procesamiento y almacenamiento, y se deben conservar las muestras de alimentos. 3. Separe las comidas y siga estrictamente los requisitos de higiene y seguridad de los alimentos: primero, evite que los alimentos se agrien, se pudran, se echen a perder y se contaminen. Una vez descubiertos, trátelos seriamente de inmediato. En segundo lugar, para evitar que otros se envenenen, en términos de gestión de la higiene de los alimentos, los gerentes de los comedores supervisan eficazmente todos los enlaces y prohíben a los no operadores ingresar al comedor, evitando así la ocurrencia de incidentes de intoxicación tanto en el tiempo como en el espacio. Para prevenir la propagación de enfermedades, insista en que haya personal dedicado a manipular la vajilla para cada comida, realizar una desinfección física y hacer un buen trabajo de limpieza de la vajilla para evitar la contaminación cruzada. Realizar labores periódicas de control de moscas, mosquitos, cucarachas y roedores para cortar focos de infección y garantizar la salud de docentes y estudiantes.
Con el fin de fortalecer la supervisión de la higiene de los alimentos del comedor, se han establecido una organización de gestión y un grupo líder de gestión del comedor que será responsable de la gestión diaria, la inspección, la supervisión, la degustación, la retención de muestras, el llenado de formularios y el comedor. archivos, etc El grupo líder de gestión del comedor escolar realiza inspecciones aleatorias del trabajo del comedor de vez en cuando y también lleva a cabo discusiones y evaluaciones entre maestros y estudiantes para descubrir y resolver problemas de manera oportuna. Se ha creado un departamento de gestión, profesores y estudiantes para desempeñar un papel activo en la supervisión integral de la gestión del comedor escolar.