Cómo hacer galletas caseras en el horno casero

Si no sales el Primero de Mayo, puedes hornear en casa. La forma más fácil y exitosa de hornear es todo tipo de galletas.

Seleccionamos siete recetas sin fallas operativas. Todas las recetas no contienen aditivos, son deliciosas, hermosas y nutritivas.

Una galleta de nueces

Ingredientes: 110 g de aceite de girasol, 90 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina común, 80 g de nueces, 1 g de bicarbonato de sodio.

Método: 1. Vierta el aceite de girasol y el azúcar en un recipiente y bata uniformemente, luego agregue los huevos y bata hasta que espese, finalmente agregue las nueces cocidas picadas y mezcle bien.

2. Añade la harina y el bicarbonato de sodio y mezcla uniformemente. No agregues bicarbonato de sodio y la textura no quedará crujiente, pero no agregues demasiado, 1 gramo es suficiente, demasiado no sabrá bien.

3. Divide la masa grande en porciones pequeñas de 15 gramos cada una, forma bolitas y utiliza un molde de mooncake para presionar hasta formar una base de galleta.

4. Colocar en la freidora, hornear a 150 grados durante 10 minutos hasta que las galletas adquieran un color ligeramente amarillo.

Consejo: Pon las galletas frías en una caja cubierta con papel absorbente y déjalas dos días para que recuperen el aceite y tengan mejor sabor.

2. Galletas con rico sabor a yema de huevo, ligeras y crujientes

Crotis de yema de huevo

Ingredientes: 100 gramos de mantequilla sin sal, 75 gramos de azúcar blanca, 4 yemas de huevo (85 g), 130 g de harina baja en gluten.

Método: 1. Después de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, agregue azúcar blanca.

2. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, añadir la yema y seguir batiendo uniforme y finamente.

3. Tamiza la harina baja en gluten y mezcla uniformemente hasta formar una masa espesa.

4. Ponga la masa en una manga pastelera, exprima cada una en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado y luego presione hasta formar un pastel redondo y plano.

5. Luego hornear a 160 grados durante 15 minutos.

Consejos:

La masa de esta receta no es pegajosa y se puede enrollar directamente en bolitas y colocarlas en la bandeja para hornear, y luego presionarlas para formar pequeños pasteles redondos.

3. Galletas de flor de sésamo negro

Galletas de sésamo negro

Ingredientes: 120g de mantequilla, 80g de azúcar, 1 huevo, 25 gramos de sésamo negro cocido en polvo, 25 gramos de semillas de sésamo negro cocidas, 200 gramos de harina baja en gluten.

Método:

1. Agrega azúcar a la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, bate con un batidor para mezclar uniformemente.

2. Batir un huevo y añadirlo a la mantequilla, batir uniformemente.

3. Añade el sésamo negro cocido en polvo y las semillas de sésamo negro cocido y mezcla bien.

4. Añade harina baja en gluten y mezcla uniformemente hasta formar una masa.

5. Cubre la masa con una capa de film transparente y aplánala suavemente con una pequeña tabla de cortar hasta que quede una lámina fina.

6. Retira la capa superior de film transparente y utiliza un molde de flores para presionarla en una base de galleta.

7. Colocar en la freidora, hornear a 145 grados durante 10 minutos hasta que la superficie esté ligeramente amarilla.

Consejos: Las semillas de sésamo negro se deben freír, las crudas no son fragantes y a veces tienen un sabor ligeramente amargo.

Cuatro margaritas, lindas y fragantes que se derriten en la boca

Galletas margarita

Ingredientes: 100 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de maíz de almidón, 90 gramos de mantequilla sin sal, 2 yemas de huevo cocidas, 1 gramo de sal, 60 gramos de azúcar glass.

Método:

1. Añade el azúcar, la sal y la mantequilla en un recipiente, bate con unas varillas hasta que esté esponjoso y de color blanco.

2. Presione la yema de huevo cocida con una cuchara y tamice hasta obtener un polvo fino en el bol de mantequilla, mezcle bien.

3. Luego tamiza la harina y la maicena y mezcla hasta obtener una masa.

4. Envolver bien con film transparente y refrigerar durante 1 hora.

5. Saca las tiras finas y enróllalas hasta darles forma redonda, luego córtalas en secciones pequeñas de manera uniforme.

6. Coloca las bolitas de masa en el molde para hornear y aplánalas suavemente con los pulgares hasta que los bordes se rompan.

7. Metemos al horno a 170 grados, capa media, y horneamos durante 12 minutos.

Consejos: Para hacer esta galleta lo mejor es utilizar azúcar glass, que le dará una textura más delicada.

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Galletas de mantequilla

Ingredientes: 150 gramos de mantequilla, 40 gramos de gramos de azúcar blanca, 40 gramos de azúcar de roca en polvo, 1 yema de huevo, 80 gramos de nata ligera, 230 gramos de harina baja en gluten.

Preparación: 1. Después de ablandar la mantequilla, añadir el azúcar blanca y el azúcar glass.

2. Batir con un batidor hasta que quede esponjoso, añadir la yema de huevo y batir para mezclar uniformemente.

3. Añade la nata ligera y bate uniformemente hasta que no se produzca separación de agua y aceite.

4. Tamice la harina baja en gluten y luego revuelva con una espátula hasta formar una masa espesa.

5. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla para flores y exprimir las flores pequeñas en vertical.

6. Introducir en el horno y hornear a 150 grados durante 15 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Consejos: Asegúrate de que la boca de la flor no esté torcida ni inclinada, y que la fuerza sea uniforme y vertical, para que los pétalos queden lo más grandes posible.

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Galletas blandas de arándanos

Ingredientes: 40 gramos de mantequilla, 40 gramos de aceite de oliva, 30g de nata queso, 60 g de azúcar glass, 2 g de sal, 1 huevo, 1 g de levadura en polvo sin aluminio + 10 g de agua, 180 g de harina baja en gluten.

Método: 1. Primero añade 1 gramo de levadura en polvo sin aluminio a la taza, luego vierte 10 gramos de agua tibia hasta que se disuelva.

2. Añade al recipiente la mantequilla, el aceite de oliva, el queso crema y el azúcar glass y bate con un batidor hasta formar una pasta espesa.

3. Vierta el polvo de hornear, el agua, los huevos enteros y la sal, bata hasta obtener una pasta espesa y luego agregue la harina baja en gluten.

4. Use una espátula para revolver y mezclar hasta obtener una masa suave y pegajosa hasta que no queden partículas de polvo seco, luego vierta los arándanos secos y mezcle uniformemente.

5. Dividir en porciones pequeñas de 20 gramos cada una, formar bolitas redondas y colocarlas en una bandeja para horno, luego aplanar cada una con una cuchara.

6. Mételo en el horno a 175 grados durante 14 minutos, y hornea hasta que el color se torne ligeramente amarillo.

Consejos: mantequilla + aceite de oliva + queso crema, la receta original es todo mantequilla.

7. Galletas elaboradas con yema de huevo salada, rico y de sabor único

Galletas saladas de yema de huevo y boniato

Ingredientes: 90 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar blanca, 1 g de sal; 3 yemas de huevo saladas, 50 g de puré de batata; 100 g de harina de arroz glutinoso, 80 g de fécula de maíz, 1 g de levadura en polvo.

Preparación: 1. Coloca los boniatos en el microondas durante 7-8 minutos hasta que estén cocidos.

2. Añade el azúcar, la sal y la mantequilla blanda a un bol, bate con unas varillas hasta que esté esponjoso y de color blanco.

3. Utilice una cuchara para presionar la yema de huevo salada y el boniato por separado y tamizar hasta obtener un polvo fino con la mantequilla.

4. Tamizar la harina de arroz glutinoso, la maicena y la levadura en polvo, mezclar hasta formar una masa, envolverla y meter en el frigorífico media hora.

5. Sácalo y divídelo en una bola redonda, presiónala con el pulgar hasta darle forma plana y perfora el centro con un tenedor tres veces.

6. Mételo en el horno a 170 grados, capa media, y hornea durante 12 minutos.

Consejo: No agregues demasiado polvo de hornear. 1 gramo es suficiente para esponjarlo. Demasiado polvo de hornear opacará el aroma de las galletas. No presiones las galletas demasiado finas, deben quedar un poco espesas.

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