¿La historia del pollo Kung Pao?

En cuanto al origen del pollo Kung Pao, generalmente se cree que está relacionado con Ding Baozhen. La teoría más creíble es que Ding Baozhen era de la ciudad de Niuchang, condado de Zhijin, provincia de Guizhou. Cuando era niño, cayó accidentalmente al agua y fue rescatado por una familia cerca del puente. Más tarde, cuando me hice funcionario, recordé este incidente y fui a agradecerle. La familia sirvió el plato. Después de comerlo, pensó que estaba delicioso y lo promocionó. Este es el verdadero origen de este plato (hay registros relevantes en las Crónicas del condado de Zhijin). También hay tres leyendas: 1. Ding Baozhen era originario de Guizhou y fue un Jinshi durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Una vez sirvió como gobernador de Shandong y más tarde gobernador de Sichuan. Siempre le gustó el chile, el cerdo y el pollo frito. Se dice que cuando trabajaba en Shandong, le ordenó a su chef que preparara platos como el "pollo frito en salsa", que era muy apetecible, pero que no era famoso en ese momento. Después de ser transferido al gobernador de Sichuan, cada vez que se encontraba con un invitado al banquete, le pedía al chef que sofreíera pollo cortado en cubitos con maní, chiles secos y pollo tierno. La carne es tierna y deliciosa, y es muy popular entre los invitados. Más tarde, debido a su meritorio servicio al proteger la frontera y defenderse de los enemigos, la corte lo llamó "Príncipe Shaobao" y lo conocía como "Ding". El pollo salteado cortado en cubitos hecho por su chef también se llamaba "Kung Pao". Pollo". La segunda historia: Ding Baozhen vino a Sichuan para construir proyectos de conservación de agua. La gente sintió su virtud y sirvió su pollo frito favorito, al que llamó "Pollo Kung Pao". Cuando Ding Baozhen estaba en Sichuan, a menudo hacía visitas privadas de incógnito. Una vez comí pollo con chile frito y maní en un pequeño restaurante. El chef lo llamó una imitación y lo llamó "Pollo Kung Pao".

Corrige el nombre del plato

Pollo Kung Pao y Pollo Kung Pao

El delicioso Pollo Kung Pao (15) está disponible en restaurantes chinos de todos los tamaños , el plato "Pollo Kung Pao" es bastante común. En cuanto a algunos menús que dicen "Pollo Kung Pao", algunas personas piensan que el método de cocción es "salteado", pero en realidad esto es un malentendido. El origen del "Pollo Kung Pao" no está claro. Hablando del "pollo Kung Pao", por supuesto no podemos dejar de mencionar a su inventor, Ding Baozhen. El "Manuscrito de Historia Qing" registra que Ding Baozhen, un nativo de Pingyuan, Guizhou, fue un Jinshi en el tercer año de Xianfeng y fue nombrado gobernador de Sichuan en el segundo año de Guangxu. Se dice que Ding Baozhen es bueno cocinando y le gusta comer pollo y maní, especialmente la comida picante. Estaba en el pollo Kung Pao.

Cuando el gobernador de Sichuan estaba en el cargo, creó un delicioso plato a base de pollo cortado en cubitos, pimiento rojo y maní. Este delicioso plato era originalmente sólo un "plato privado" de la familia Ding. Posteriormente, se extendió cada vez más y se convirtió en un nombre familiar. Pero no mucha gente sabe por qué se llamó "Bao Gong". El llamado "Bao Gong" es en realidad el título honorífico de Ding Baozhen. Según el "Diccionario mandarín de las dinastías chinas", los funcionarios de todos los niveles de las dinastías Ming y Qing tenían "nombres falsos". El título ficticio más alto es "Taifu, Joven Maestro, Taifu, Shaofu, Taibao, Shaobao, Príncipe Taifu, Shaoshi Taizi, Príncipe Taifu, Príncipe Shaofu, Príncipe Taibao, Príncipe Shaobao". Los títulos anteriores son títulos vacíos para importantes funcionarios norcoreanos y no tienen poder real. Algunos son obsequios póstumos, generalmente llamados "títulos palaciegos". Después de Xianfeng, estos nombres falsos ya no usaban "maestro fulano de tal", sino "fulano de tal Bao", por lo que estos nombres falsos principales tenían otro apodo: "Bao Gong". Ding Baozhen gobernó Shu durante diez años y logró muchos logros para el gobierno. Murió en el undécimo año de Guangxu. En reconocimiento a sus logros, la corte Qing le otorgó póstumamente el "Príncipe Taibao". Como se mencionó anteriormente, el "Príncipe Taibao" es uno de los "Bao Gong", por lo que el plato que inventó se llama "Pollo Kung Pao" en memoria del Sr. Ding. Los tiempos han cambiado. Mucha gente no sabe qué es "Bao Gong", por lo que, naturalmente, escriben "Kung Pao Chicken" como "Kung Pao Chicken". Aunque solo hay una diferencia en una palabra, cambia la intención original de conmemorar a Ding Baozhen. Otra forma de decirlo: cuando se habla del pollo Kung Pao, no se puede evitar mencionar a Zuo Tangzong. Resulta que a Zuo le gusta especialmente comer pollo. En el campamento militar del noroeste, vivió una vida sencilla y comía principalmente cocina de Hunan. Como pollo cuando tengo "dientes escasos" y me gusta el pollo picante. El chef del ejército lo adaptó basándose en los ingredientes y métodos de cocción de un plato palaciego. Si compra un pollo, corta la pechuga en cubitos y la fríe con pimientos rojos, pepinos, maní pelado frito, etc. Este plato es tierno y crujiente, lleno de color, sabor y sabor, y está lleno del sabor local. También es fácil de llevar durante las marchas en tiempos de guerra. Porque a Zuo le encanta comer y se utiliza para entretener a los invitados. Sin embargo, Zuo una vez sirvió como gobernador de Shaanxi, pero Gansu, como lo llamaba la gente en ese momento. Por eso, el pollo favorito de Zuo se llama Pollo Kung Pao. En países extranjeros, la gente traduce "pollo Kung Pao" por "pollo Zuotang Zong".